Kukuřice v našich končinách nedozrává, proto ji lze vysévat pouze na siláž. Ale tyto žluté klasy miluji od dětství, protože celá rodina jela na dovolenou k příbuzným do Kubáně. Tam jsem se poprvé seznámil s kukuřicí. Vařili klasy v obrovské kádi na dvoře. Tohle byla naše chutná večeře.
Jak loupat kukuřici
Letos jsem se rozhodl zasadit kukuřici u dače a uvidíme, co se stane. Možná, že když pěstujete sazenice, vytvoří se klasy? A jak oloupat kukuřici a oddělit zrno od klasu, musíte přijít na to.
Obsah
- Jak loupat klas kukuřice
- Jak oddělit kukuřičná zrna od klasu
- Ručně
- Pomocí škrabky
- Cenné rady
- Jak se královna polí skladuje a co se z ní připravuje?
Jak loupat klas kukuřice
Klas je pokrytý listy a vlákny. Před vařením musí být odstraněny.
Jak to udělat rychle:
- Připravte oblast: umístěte poblíž odpadkový koš a umístěte výrobek před sebe.
- Vezměte klas do levé ruky (pokud jste pravák).
- Pravou rukou stáhněte listy dolů a zastřihněte je.
- Opláchněte klas čistou vodou.
Jak oddělit kukuřičná zrna od klasu
Zrna se snadno oddělují od klasu, pokud je královna polí zralá. Jak určit tento čas? Podívejte se na listy pokrývající klas. Měly by být bledé a suché. Kartáč zhnědne a zrna se zbarví do žluta nebo medu.
Načasování sklizně z pole závisí na odrůdě a účelu, pro který byla pěstována. Pro konzervování se klasy sbírají mladé a šťavnaté, a pokud plánují usušit, jsou plně zralé. Můžete zmrazit obojí.
Nikdy jsem nemusela oddělovat zrna, protože celý klas uvařím, osolím a sním. Ale jsou chvíle, kdy je to potřeba udělat. K tomu můžete použít různé metody.
Jak oddělit zrna
Ručně
Ručně je snazší oddělit zrna od již uvařené kukuřice. Jak to udělat:
- Výrobek uvařte.
- Postavte před sebe umyvadlo nebo něco podobného.
- Do jedné ruky vezmi nůž a do druhé klas.
- Koncem nože vyberte jádra jedné řady podél celého klasu. Dále odebírejte řádek po řádku, dokud nezůstane žádný. Po vyjmutí první řady se další snadno podvolí vašim rukám, nůž lze odložit.
Pomocí škrabky
Syrová kukuřice je přístupná zařízení zvanému loupačka. Uvnitř je kovový kotouč se zuby, který je poháněn motorem nebo se otáčí rukou.
Jaká opatření je třeba podniknout:
- Odstraňte listy z klasů.
- Poblíž umístěte peelingový materiál.
- Umístěte nádobu pod otvor, kde budou zrna vypadávat.
- Vložte očištěné klasy do zařízení a zapněte jej.
- Otevřete záklopku pro sběr produktů.
Cenné rady
Jak zacházet s vyčištěným produktem, pokud jej chcete vařit:
- čerstvé suroviny dlouho neskladujte, ihned vařte;
- vařená zrna ztrácejí chuť dlouhým skladováním, proto je také lepší je ihned spotřebovat;
- Při vaření do vody nesolte, klasy lze před podáváním osolit;
- kukuřici před vařením roztřiďte, protože doba vaření závisí na stupni její zralosti;
- Nádobí na vaření musí být silnostěnné.
Jak se královna polí skladuje a co se z ní připravuje?
Kukuřici lze konzervovat dvěma způsoby: zmrazit nebo konzervovat. Přitom neztrácí na chuti.
Tradičně z kukuřice připravujeme různé saláty. Tento produkt přidávám na pizzu, vařím mexickou rýži se zeleninou a kukuřicí a krémovou kukuřičnou polévku. Je mnohem více jídel, ve kterých přidání kukuřice obohatí jejich chuť.
I když nemusím přemýšlet o tom, jak kukuřici loupat a dostat z ní jádra, to neumenšuje mou lásku k ní. Používám pravidelně.
Jak čistíte kukuřici? Existují nějaké způsoby? Podělte se o své zkušenosti v komentářích.
