Jak otevřít láhev šampaňského, když korek nevytéká?

Šampaňské je lahodný, ale nepředvídatelný nápoj. Jeho nasycení oxidem uhličitým může při otevírání lahve hrát krutý vtip. Jak se naučit svůj oblíbený nápoj správně a bezpečně odzátkovat? Obraťme se na rady profesionálních sommeliérů.

Jak správně odvíčkovat šampaňské

Tradičně je šampaňské uzavřeno přírodními zátkami vyrobenými z lisovaných granulí, což naznačuje autenticitu nápoje. Pokud je korek v láhvi plastový, pak mluvíme o šampaňském víně. Anatoly Korneev, viceprezident Simple, doporučuje věnovat tomuto detailu zvláštní pozornost při výběru nápoje.

Oba typy zástrček jsou drženy na místě pomocí drátu. Jak správně otevřít šampaňské? Vzhledem k tomu, že šampaňské a šampaňské jsou nápoje sycené oxidem uhličitým, musíte je otevírat velmi opatrně, držet láhev pevně v rukou a odvrátit krk od hostů, abyste nikoho nezranili a neztratili většinu nápoje.

Šampaňské je před otevřením vychlazené: Pixabay

Následující tipy vám pomohou vyrovnat se s tímto problémem:

1. Ochlaďte šampaňské. Aby šampaňské při otevírání nezpěnilo a nevyvolalo hlasité praskání, předchlaďte láhev v kbelíku se studenou vodou a ledem, jak doporučuje Anton Pavlov, sommelier restaurace Blue Cat. Pokud nemáte kbelík, uchovávejte šampaňské v mrazáku, ale ne dlouho, aby se nápoj nezkazil.
2. Otevřete horní část kapsle, oddělte ji od hlavní části, odstraňte obal a drátěný uzávěr ze zátky.
3. Jednou rukou pevně uchopte láhev na základně, jemně a pomalu přidržte zátku palcem a odstraňte drát. Korek není třeba kroutit, pouze je třeba láhev otočit.
4. Nakloňte láhev. Abyste zabránili tvorbě pěny a prudkému rozstřikování, nakloňte a držte láhev pod úhlem 45 stupňů, pak bude plyn proudit nahoru bez překážek.
5. Odstraňte zástrčku. Láhev držte šikmo s kuchyňskou utěrkou omotanou kolem krku, zakývejte zátkou a pomalu otáčejte lahví podél její osy. Jak otevřít šampaňské plastovým korkem? Pokud se ukáže, že korek v láhvi je plastový, držte láhev ještě pevněji v ruce, druhou rukou zakryjte hrdlo láhve ručníkem, přidržte zátku prsty a pomalu otáčejte lahví ve stejném způsobem jako u korkového korku.

Nemiřte hrdlem láhve na lidi nebo křehké předměty. Pokud jste udělali vše správně, ale neudrželi jste láhev, nebojte se: korek se zachytí v kapse kuchyňské utěrky a zůstane vám v ruce. Autor knihy „All About Champagne“ Ivan Dubrovin objasňuje, že láhev nelze otevřít úderem ruky na dno.

Pokud je láhev správně odzátkovaná, uslyšíte lehké prasknutí. Nebude žádná pěna, žádný výstřel. Nápoj půjde pouze do sklenic hostů.

Jak otevřít šampaňské, pokud je korek zlomený?

Pokud se při neúspěšném otevírání šampaňského korek zlomí a zasekne se v hrdle, pomůže otevřít láhev šampaňského vývrtka, tužka, drát, sklenice, nůž nebo lžíce. Podívejme se, jak pomocí různých nástrojů otevřít láhev s rozbitým uzávěrem.

Vývrtky

Pokud je láhev šampaňského uzavřena korkovou zátkou, použijte vývrtku. Zašroubujte ho do korku. Korkovou zátku nevytahujte vývrtkou, ale opatrně ji otočte jednou rukou. Druhou rukou otočte láhev za dno. Dělejte to opatrně, aby se korek nerozpadl.

Ohněte konec drátu tak, abyste získali háček. Poté zatlačte tento háček až na doraz skrz korek a mírně jej pootočte, abyste zajistili, že hák pevně sedí ve dřevě. Pomalu vytáhněte drát spolu se zástrčkou. Jedná se o poměrně komplikovanou metodu, vhodnou v případě, kdy není vůbec čím láhev otevřít.

Umístěte láhev dovnitř boty na úrovni paty. Držte jej pevně v rukou a udeřte s ním o zeď. Ujistěte se, že korek vytéká z láhve. Udělejte to co nejpečlivěji, abyste láhev nerozbili. Zároveň si hlídejte korek, aby vám úplně nevyletěl, jinak šampaňské neochutnáte.

Rozbitý korek se odstraní pomocí vývrtky: Pixabay

Tužka

Položte na korek malou minci, aby se tlak správně rozložil. Ujistěte se, že se hrdlo nezužuje směrem k základně, jinak se korek zasekne v láhvi. Jemně přitlačte tužku na korek. Počkejte, až začne podléhat tlaku a jemně zatlačte korek dovnitř láhve. Buďte opatrní, pokud korek zatlačíte příliš silně, můžete vyrazit dno láhve.

Stříkačka nebo zapalovač

Vezměte novou stříkačku, vytáhněte píst (válcový píst s funkcí pumpy pro nasávání vzduchu nebo kapaliny), vtlačte vzduch do stříkačky. Pomocí jehly propíchněte korek a uvolněte vzduch do korku. Dělejte to, dokud zástrčka nezačne padat.

Pomocí zapalovače zahřejte hrdlo láhve, poté snadno vyjede.

Nehet

Zkuste zatlouct pár hřebíků do korku tak, aby byly uzávěry od sebe vzdáleny. Poté pomocí jakýchkoli kleští nebo stahováku hřebíků vytáhněte hřebíky spolu se zástrčkou.

Jak otevřít šampaňské nožem? Při provádění techniky „saber strike“ držte láhev pevně v jedné ruce pod úhlem 45° a druhou rukou, která obsahuje velmi ostrý nůž, odřízněte hrdlo láhve silným a ostrým úderem. Efektem je silný proud šampaňského, který vytéká z láhve. Metoda je nebezpečná a je lepší použít jiné možnosti, aby nedošlo ke zranění.

Lžíce

Držte lahvičku pevně v ruce. Před lahví nechte alespoň sedm metrů prostoru. Nakloňte láhev pod úhlem čtyřiceti stupňů a otočte hrdlem směrem od lidí a rozbitných předmětů. Přesným a silným úderem na hrdlo láhve zavedeme lžící stejně jako šavlí a nožem. Otevření šampaňského lžící se podaří málokomu, proto to dělejte venku, abyste neponičili místnost.

Pohár

Po zvládnutí techniky odříznutí hrdla láhve nožem vyzkoušejte úžasnější metodu – sklenicí. Jak otevřít šampaňské sklenicí?

Nejprve odstraňte fólii z láhve a určete zářez na hrdle láhve, kam sklo dopadne. Nakloňte láhev pod úhlem a otočte hrdlem směrem od lidí. Sklenici postavte doprostřed láhve a prudkým klouzavým pohybem podél hrdla odřízněte tento zářez stejným způsobem, jako odříznete hrdlo nožem.

Nyní víme, jak správně otevřít láhev šampaňského. Všechny výše uvedené metody byly testovány nejlepšími odborníky v této oblasti. Vyberte si pro sebe tu nejlepší metodu a vychutnejte si ten nejlepší sekt.

Šampaňské je jedním z neměnných atributů svateb, výročí, banketů, svátků a romantických setkání. Láhev se šumivým nápojem se otevírá s hlasitým třeskem a v některých případech jsou hosté dokonce polití šampaňským (což není vhodné pro zachování organoleptických vlastností). Je pozoruhodné, že je extrémně vzácné otevřít šampaňské vývrtkou, protože tento úkol je poměrně složitý a netriviální. Obvykle se to provádí jedním z následujících způsobů.

Top 15 způsobů, jak otevřít šampaňské

Existuje několik zajímavých možností, které vám pomohou otevřít láhev šampaňského.

Metoda 1. Tradiční

Musíte mít po ruce: láhev šampaňského a ručník.

Tato známá metoda je rozdělena do fází:

• ochlaďte nápoj, abyste snížili množství oxidu uhličitého;
• otřete láhev z jakékoli kondenzace, která se objeví;
• odstraňte fólii a tlamu (drátěnou uzdu, která drží korek);
• položte šampaňské na tvrdý povrch a nakloňte láhev pod úhlem 45 stupňů;
• Lahvičkou pomalu otáčejte a přitom držte víčko rukou.

Pamatujte, že lahví není třeba třást, jinak se aromatický nápoj změní na pěnu.

Metoda 2. Použití zapalovače

Co potřebujete: zapalovač, láhev šampaňského, asistent.

Pro tuto metodu určitě potřebujete asistenta, je lepší to nezkoušet sám. Jeden člověk by měl láhev držet pod úhlem 45 stupňů a jeho pomocník by měl zapalovačem zahřívat místo, kde přibližně končí korek. Vlivem změny teploty by měl korek z krku vyskočit bez větší námahy.

Metoda 3. S nožem

Co potřebujete: běžný kuchyňský nebo kapesní nůž, láhev šampaňského.

Existují dva způsoby, jak otevřít láhev pomocí nože:

1. Nejprve musíte odstranit fólii, ale neodšroubovávejte čenich. Dále byste měli odříznout zástrčku, která se nachází nad drátem. Uvnitř bude prázdný, a proto lze nápoj ihned nalít do sklenic. Pamatujte, že tato metoda je vhodná pouze pro plastové zátky používané k utěsnění levných nápojů.
2. Vložte čepel kapesního nože mezi krk a zátku. Držte láhev rukou a pomalu stiskněte nůž. Musíte se pokusit zapíchnout čepel do korku a poté s ním vytáhnout nůž.

Oba způsoby vám pomohou otevřít láhev bez jediného prasknutí.

Metoda 4. Pohledem

Co potřebujete: telekinetické schopnosti, pozornost veřejnosti a trochu volného času.

Otevřít láhev očima vlastně nejde, základní fyzikální zákony to udělají za vás. Tato neobvyklá metoda může být použita v hlučné společnosti k překvapení hostů.

Nejprve je třeba důkladně protřepat láhev s nápojem, poté odstranit fólii a muzelle. Pak už jen zbývá nějakou dobu počkat. Obvykle zástrčka vyskočí po 5 minutách.

Metoda 5. Husarský styl (sabrage)

Co potřebujete: nůž s dlouhou tenkou čepelí, láhev šampaňského a manuální zručnost.

Další efektivní a působivá metoda pro otevření láhve šampaňského. Název metody pochází z francouzského slova „sabre“, což znamená „šavle“. Existuje názor, že takto se otevřelo šampaňské v Napoleonově armádě. Později tuto metodu zvládli ruští husaři, a proto se jim začalo říkat „husaři“.

Chcete-li použít tuto účinnou, ale docela nebezpečnou metodu, měli byste:

• najděte bezpečný otevřený prostor daleko od lidí, a pokud jste v bytě, jděte do jiné místnosti;
• vzít dlouhý nůž s tvrdou čepelí (husaři používali šavli);
• přinést láhev chlazeného nápoje a odstranit z ní fólii a muselet, to musí být provedeno velmi opatrně;
• najděte šev na láhvi poblíž krku;
• držte láhev v mírném úhlu;
• zamiřte tak, aby nůž rozdělil část krku na polovinu;
• udeřit do krku tupou částí čepele.

Pokud se vám to napoprvé nepodaří, nezoufejte, po mnoha hodinách cvičení můžete dosáhnout zaslouženého úspěchu.

Pamatujte, že tato metoda není bezpečná, protože korek vyletí poměrně prudce a může zranit jednoho z přítomných hostů. Také část nápoje občas vyteče, a pokud se špatně trefíte, můžete si zlomit vaz na úlomky.

Metoda 6. Pomalu

Co potřebujete: pár volných minut a láhev šampaňského.

Láhev s pitím musíte vychladit a poté ji postavit do svislé polohy. Jednou rukou držte šampaňské, druhou odstraňte fólii s drátem a švihejte korkem do různých směrů. Časem začne vycházet z hrdla a tlak uvnitř láhve zeslábne.

Metoda 7. Šroubovák nebo vrtačka

Co potřebujete: šroubovák nebo vrtačku, speciální nástavce a láhev šampaňského.

Nádoba s nápojem musí být upnuta nohama a jeden z nástrojů musí být držen rukama. Poté je třeba odstranit fólii a síťovinu, poté zapnout šroubovák nebo vrtat a udělat díru do korku. Poté může šampaňské vystřelit pěnu, proto byste si měli připravit sklenice předem.

Metoda 8. Použití injekční stříkačky

Co potřebujete: injekční stříkačku s dlouhou jehlou, láhev šampaňského, trpělivost.

Myšlenka je tato: musíte vzít injekční stříkačku a propíchnout korek šampaňského jehlou. Poté musí být jehla ponechána v korkovém stromě a láhev by měla být protřepána. Dále by měla být jehla prudce vytažena, poté šumivé víno „vystřelí“. Pomocí této metody můžete naplnit maximálně 1-2 sklenice bez ztráty třpytu.

Metoda 9. Použití náhubku nebo drátu

Co potřebujete: láhev šampaňského, náhubek nebo obyčejný drát a mistrovská třída řemesel vyrobených z podobných materiálů.

Položte láhev šampaňského na rovnou plochu a sejměte z ní fólii, odviňte náhubek a narovnejte. Na konci musíte udělat háček. Toto zařízení by se mělo použít k propíchnutí korku, uchopení za jeho spodní část a zvednutí.

Místo tlamy můžete použít silný drát. Tato metoda je ideální v případech, kdy se korek začal drolit nebo štěpit.

Metoda 10. Pomocí nůžek nebo louskače ořechů

Co potřebujete: louskáček na ořechy, nůžky a láhev šampaňského.

Tyto nástroje najdete v kuchyni každého domova. Díky nim otevřete láhev šampaňského během pár vteřin. Je třeba odstranit fólii a náhubek a poté pomocí louskáčku na ořechy nebo kuchyňských nůžek uštípnout korek jakoby kleštěmi a vytáhnout.

Metoda 11. Lžíce

Co potřebujete: láhev šampaňského, polévkovou lžíci a šikovnou ruku.

Tato metoda je vizuálně podobná sabrage. Lžíce se používá stejně jako šavle, ale musíte být vynalézaví, abyste vše dělali úhledně a správně. Může to také vyžadovat mnohem více síly.

Metoda 12. Vyklepáním

Co potřebujete: láhev šampaňského a láhev jiného nápoje, ale ne ve skleněném obalu. Postačí voda nebo džus v plastové láhvi.

Podobný způsob se používá při otevírání ušlechtilého vína, jen se v tomto případě používá pantofle a stěna. Zde budete muset lehce zasáhnout láhev šampaňského s plastovou lahví, dokud korek nevyskočí.

Metoda 13. Pomocí šňůry nebo lana

Co potřebujete: lano, šňůru a šroubovák nebo šídlo.

Tato metoda musí být provedena ve fázích:

1. Vezměte šňůru nebo provaz a na jeho konci uvažte velký uzel.
2. Zatlačte uzel uvnitř láhve pod korek.
3. Zatáhněte za lano a vytáhněte s ním zástrčku.

Tato metoda ne vždy funguje k odstranění korku z láhve a neměla by se používat, pokud se korek rozpadl.

Metoda 14. Šroub a kleště

Co potřebujete: kleště a jeden nebo více šroubů.

Fólie a muselet by měly být odstraněny z láhve šampaňského. Poté je třeba zašroubovat šroub do korku a nechat asi třetinu nohy spolu s uzávěrem na povrchu. Poté musíte chytit šroub kleštěmi a odstranit jej spolu se zástrčkou.

Metoda 15. Sprcha se šampaňským

Co potřebujete: láhev šampaňského, dobrou náladu a převlečení.

V celovečerních filmech můžete vidět, jak se na různých oslavách hosté polévají šampaňským s hustou bílou pěnou. Tuto tradici založil Dan Gurney v roce 1967 poté, co vyhrál závod. Pak s ní jen energicky zatřepal a otevřel láhev.

Sprchy šampaňského lze v dnešní době často vidět při oceňování vítězů na různých soutěžích, ale i na různých oslavách.

Zástrčka nevychází: co dělat?

Korek může hlasitě vystřelit, zasáhnout jednoho z hostů nebo rozbít předmět. Někdy však nastává opačná situace: korek nechce láhev opustit. V tomto případě je lepší otevřít nápoj pomocí kleští, vývrtky nebo pinzety.

Podobnou metodu lze použít i v případě, že se korek rozpadl.

Užitečné tipy

Pravé šampaňské se musí nejen správně otevřít, ale také nalít. Chcete-li to provést, použijte následující tipy:

• Sklenice by měl plnit pouze majitel nebo hostitelka domu;
• musíte odvíčkovat šampaňské, aby korek vyšel z krku bez zvuku nebo velmi tiše;
• láhev by měla být naplněna úplně, beze zbytku;
• Naplňte sklenici do ⅔, aby se šampaňské nerozlilo;
• Bubliny můžete odstranit a nápoj vychladit tím, že do sklenic vložíte několik kostek ledu;
• Měly by se podávat jednohubky, tartaletky, uzeniny, zmrzlina, ovoce a dezerty;
• Sklenka šampaňského by se měla držet za stopku, ne za misku, aby se nápoj neohřál.

A pamatujte, že otevřené šampaňské ztrácí své šumivé a organoleptické vlastnosti během tří hodin. Proto je vhodné vypít ihned během hostiny nebo láhev uzavřít zátkou a zbylý nápoj dát do lednice maximálně na 24 hodin.