Chcete-li rychle uvařit řepu, je známo, že vaření celé řepy trvá dlouho, musíte vědět, co lze udělat, aby se řepa uvařila rychleji. Vařte v krátkém čase a správně – jednoduše tím, že znáte dobu vaření zeleniny, zvolíte optimální metodu, zvládnete složitosti rychlého vaření řepy se slupkou.
Abyste rychle uvařili řepu ve slupce (slupce) v hrnci, měli byste dodržovat pravidla. Vyberte správnou odrůdu zeleniny, velikost řepy, tvrdou kořenovou zeleninu tmavě červené barvy.
Jak vařit řepu, aby neztratila barvu? Jak správně vařit řepu, aby si po uvaření zachovala vitamíny? Aktuální problémy, které se týkají hospodyň při přípravě pokrmů s vařenou řepou – Sleď pod kožichem, klasický salát Vinaigrette z vařené zeleniny, studený boršč.
Aby se řepa rychleji uvařila, musí mít kořenová zelenina tenkou slupku a tmavě vínovou barvu. Dejte přednost podlouhlým „válcovým“ nebo kulatým odrůdám řepy „Bordeaux“, tato zelenina je jasná, sladká a řepa se vaří mnohem rychleji než obvykle.
Obsah
- Jak vybrat správnou řepu
- Ingredience pro vaření řepy na salát
- Jak rychle vařit řepu v hrnci
- Jak dlouho trvá vaření řepy?
Jak vybrat správnou řepu
Červená řepa na salát se vaří v neloupané formě – ve slupce – proto je velmi důležité zvolit správnou kořenovou zeleninu, aby se řepa ve slupce rychle uvařila v hrnci na sporáku.
Jak správně vybrat červenou řepu? Při výběru v obchodě nebo na tržnici je třeba dbát nejen na velikost (neměla by být příliš velká), ale také na tvar.
Správně vybraná červená řepa by měla být středně velká, s jemnou, tmavou, neporušenou slupkou. Správná volba pro rychlé vaření celá řepa je pevná na dotek.
Ideální volbou řepy na vaření na salát jsou řepy s ocásky. „Správný“ povrch by neměl mít na povrchu řepy praskliny.
Abyste správně vyhodnotili „prodejnost“ čerstvé zeleniny, kupte si omytou zeleninu, omytá řepa se vybírá snadněji a rychleji, jen mějte na paměti, že trvanlivost zeleniny oloupané z půdy je kratší.
Pokud si na vaření vyberete nečervenou řepu, je vysoká pravděpodobnost, že vnitřek středu bude mít bílé žilky – taková řepa je jedlá, ale nehodí se pro přípravu salátu sleďů pod „kožíškem“, klasického vinaigrette s fazole, nebo sváteční saláty s řepou.
Vyzkoušejte jednoduchý recept, jak rychle uvařit červenou řepu. Jak dlouho trvá uvařit rychle řepu na salát ve vodě v hrnci. Uvařenou řepu si můžete doma našlehat i jinak. Při jejich použití se vitamíny ve vařené řepě zcela zničí. Navrhovaná metoda je nejsprávnější, nejlepší dostupná metoda při vaření.
Ingredience pro vaření řepy na salát
- voda
- čerstvá celá řepa, neloupaná
- granulovaný cukr – 1 lžička.
- kůrka borodinského chleba
Jak rychle vařit řepu v hrnci
- Řepu důkladně omyjte kartáčkem. Dbáme na to, aby na kořenové zelenině nezůstaly kousky zeminy, jinak se pánev při varu pokryje šedým povlakem, kterého se později jen velmi těžko zbavujeme. Aby bylo možné vařit několik řepy ve vodě současně, měla by být zelenina vybrána tak, aby byla přibližně stejně velká. Z řepy není potřeba trhat ocásky, jinak během vaření na pánvi většina šťávy z řepy vyteče do vody.
- Do kastrůlku nalijte horkou vodu z varné konvice a přidejte připravené hlízy řepy. Přidejte krystalový cukr a chléb. Horké vody by mělo být tolik, aby voda hlízy mírně skryla. V případě potřeby podléváme vařící vodou, nemělo by jí být příliš mnoho, jinak uvařená řepa zvodní a ztratí vitamíny.
- Zakryjte pánev s červenou řepou, snižte teplotu na střední a řepu vařte do měkka. Doba vaření řepy je 20–30 minut, pokud je velikost zeleniny střední a malá, velká řepa se vaří 40–50 minut. Sledujte var vody a přidávejte další, jak se snižuje.
- Jakmile se vaří, slijeme horkou vodu, pánev s kořenovou zeleninou postavíme pod tekoucí studenou vodu, měla by být velmi studená, řepu necháme 15 minut odležet. Během této doby je řepa zcela hotová a měkká.
- Červenou řepu loupeme a používáme při přípravě svátečního salátu s rolkou Shuba, studených polévek a předkrmů.
Přidáním cukru během rychlého vaření řepy zachováte jasnou červenou barvu řepy. Aby červená řepa neztratila barvu, použijte kromě cukru 1 polévkovou lžíci. citronová šťáva, kyselina nebo stolní ocet.
Při vaření řepy se v kuchyni objeví charakteristický zápach, kterého se snadno zbavíte a pomůže k tomu kůrka černého chleba vhozená do pánve s vodou při vaření kořenové zeleniny.
Doufám, že jste si z tohoto receptu odnesli potřebné informace, které vám pomohou při rozhodování, jak řepu rychle uvařit a jak dlouho ji vařit jednoduchým tradičním způsobem v hrnci!
Před vařením je třeba řepu důkladně omýt, ale neloupat. Také se nedoporučuje odřezávat ocas. Jinak řepa ztratí barvu a některé nutriční složky. Pokud jsou na povrchu výrazné nečistoty, je nutné je odstranit kartáčem.
Řepa se vaří v několika fázích:
- Nejprve se voda nalije do nádoby (smaltovaná pánev);
- množství kapaliny musí být vypočteno tak, aby byla řepa zcela ponořena do vody;
- voda se přivede k varu;
- řepa se umístí do vroucí vody (teplota musí být snížena);
- Je lepší zakrýt pánev poklicí;
- Stupeň připravenosti řepy můžete zkontrolovat pomocí ostrého předmětu (nůž, vidlička).
Řepu můžete vařit nejen v běžném hrnci, ale také v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli. Při jakémkoli způsobu vaření není nutné zeleninu loupat. V multivarku se řepa vaří v režimu „Vaření“, také s přidáním požadovaného množství vody. Tekutina by měla zeleninu nejen zakrývat, ale také přesahovat hladinu o 2 cm.V průběhu vaření se voda vyvaří. V případě potřeby lze během procesu vaření přidat tekutinu. Jinak bude řepa částečně uvařená.
Nuance vaření řepy:
- Před přidáním řepy se doporučuje přidat malé množství citronové šťávy do vroucí vody (je lepší vymačkat čerstvý citron sami, než používat hotové přísady);
- po dokončení procesu vaření by měla být řepa naplněna studenou vodou (to jim umožní rychleji vychladnout);
- pro vaření je lepší vzít řepu stejné velikosti (nedoporučuje se ji řezat na vaření);
- Rostlinný olej pomůže řepě vařit rychleji (musíte ho přidat malé množství před přidáním řepy do pánve).
Během vaření není nutné řepu solit. Během varu se sůl odpaří, takže nemá smysl ji přidávat. Samotný pokrm, do kterého se bude zelenina přidávat, se doporučuje osolit, případně dosolit další suroviny, se kterými se bude řepa míchat.
Do řepy se přidává citronová šťáva, aby zelenina neztratila sytou barvu. Můžete se také zbavit zápachu této zeleniny. Chcete-li to provést, během procesu vaření musíte do vody vložit malou kůrku suchého černého chleba. Tato složka neovlivní chuť řepy, ale aroma se dramaticky změní.
Jak dlouho trvá vaření řepy?
V průměru se řepa vaří 30-40 minut. V některých případech může doba vaření trvat několik hodin. Klíčová je velikost zeleniny a její stáří.. Malá mladá řepa se uvaří mnohem rychleji než velká zelenina se silnou slupkou.
V tlakovém hrnci se řepa vaří rychleji – do 40 minut, v pomalém hrnci – 30-40 minut, v dvojitém kotli také 30-40 minut. Pomocí kterékoli z těchto metod musíte stále zkontrolovat připravenost zeleniny vidličkou nebo nožem.
Doba vaření řepy závisí na tom, do jaké vody je před vařením vložena. Pokud zeleninu vložíte do studené tekutiny a počkáte, až se vyvaří, bude zelenina hotová za hodinu a půl nebo dokonce za tři hodiny. Řepa se vaří ve vroucí vodě po dobu 50 minut.
Po uvaření se doporučuje zalít řepu studenou vodou.. To by mělo být provedeno nejen kvůli ochlazení zeleniny. Faktem je, že při prudké změně teploty dosáhne řepa konečné připravenosti. Čím studenější voda, tím lépe.
Chcete-li urychlit proces vaření řepy, můžete použít trik (riziko, že zelenina ztratí významnou část vitamínů, je však v tomto případě velmi vysoké). Zelenina se musí vařit na vysokém ohni, aniž by byla pánev zakryta víkem. Po 25-30 minutách vaření řepu zalijeme studenou vodou a necháme dalších 15 minut odstát. Po těchto postupech je zelenina připravena ke konzumaci.
