S koncem letní sezóny mnozí nevědí, co s úrodou. Ovoce bohaté na vitamíny a kořenovou zeleninu (například mrkev nebo červenou řepu) lze srolovat do sklenic ve formě kompotů, marmelády nebo nakládání. A pokud nechcete další potíže, ale vaření není vaše věc, pomůže vám odšťavňovač. S jeho pomocí si vychutnáte zdravé nápoje po celý rok. Výběr odšťavňovače ale není tak snadný: existují dva hlavní typy s vlastními vlastnostmi, na které se dnes podíváme.
Obsah
- Elena Černyšová
- Princip činnosti odstředivého odšťavňovače
- Pros
- Zápory
- Odstředivý odšťavňovač Scarlett SC-JE50S27
- Princip činnosti šnekového odšťavňovače
- Pros
- Zápory
- Šnekový odšťavňovač Scarlett SC-JE50S60
- Který odšťavňovač je lepší vybrat: šnekový nebo odstředivý?
- Co vařit?
- Co potřebujete na výživné šťávy á la smoothies?
Elena Černyšová
Týden jsem krmil celou rodinu šťávami a smoothie
Týden jsem krmil celou rodinu šťávami a smoothie
Princip činnosti odstředivého odšťavňovače
Vzpomeňme na hodiny fyziky. Odstředivé modely nebyly takto pojmenovány náhodou. Jakmile je odstředivka v nádobě, drtí ovoce a zeleninu vysokou rychlostí otáčení a odděluje šťávu od dužiny. Lopatky v odstředivkách fungují na principu struhadla a vše jemně rozemele na kaši, která se pak rozděluje mezi přihrádky zařízení: vlevo odpad a vpravo šťáva. Takové modely jsou známy většině a pro mnohé již dlouho zaujaly čestné místo mezi ostatními domácími spotřebiči.
Pros
Při výběru odstředivého odšťavňovače se můžete spolehnout, že si hravě poradí se sekáním tvrdého ovoce a zeleniny: velkých jablek, červené řepy, mrkve – zdá se, že neexistuje nic, co by výkonné nože nezvládly. Během jedné nebo dvou minut promění citrusové plody v čerstvě vymačkaný nápoj.
Další vlastností odstředivých odšťavňovačů je jejich přijatelná cena. Na webu Eldorado si můžete koupit levný odstředivý odšťavňovač za cenu od 2500 XNUMX rublů v závislosti na vašich cílech.
Pokud potřebujete proměnit pytel jablek v litry čisté šťávy, pak nenajdete kvalitnější tlačenku. Když musíte pracovat s velkými objemy, není prostě čas na oddělování větví, semínek a vykrajování jader jablek. To platí i pro loupání mrkve nebo jiné kořenové zeleniny. Odstředivý separátor díky síle přiváděného elektrického proudu dokonale odděluje dužinu a nečistoty od šťávy. Můžete si být jisti, že ve sklenici nenajdete nic zbytečného.
Vysoká rychlost odstřeďování je další nepopiratelnou výhodou tohoto typu zařízení. Pár sekund stačí k tomu, aby se omlazující jablka skutečně proměnila v nápoj zdravého životního stylu. To je případ, kdy získáte litr šťávy za 5 minut.
Zápory
Při přípravě nápojů takový odšťavňovač vyprodukuje více odpadu než nápoje. V důsledku toho zde nebudete moci ušetřit na produktu, i když odšťavňovač tohoto typu doslova vymačká všechny šťávy ze zeleniny, bobulovin a ovoce.
Je prostě nutné vyhodnotit rychlost otáček, abyste z gadgetu dostali maximum. Platí zde zásada „čím vyšší rychlost, tím více nápoje vypijete“. Doporučuji zvolit alespoň 10 000 ot./min. Pokud se dává přednost šťávě s dužinou, pak to také neplatí. Zde půjde dužina spolu s koláčem do odpadní komory.
Trvanlivost připravené šťávy je mnohem kratší. Při otáčení odstředivky se produkt zahřívá, kyslík také oxiduje železo obsažené v jablkách, takže při krájení začnou tmavnout. Vlivem těchto faktorů se rychle mění textura nápoje, ničí se prospěšné vitamíny a minerály, šťáva se odděluje a poté začíná měnit barvu. Proto je tato možnost skvělá pro ty, kteří dávají přednost pití čerstvé šťávy hned a nenechávají ji v chladničce pro skladování.
Další vlastností je, že odstředivé jednotky jsou hlučné a v tomto ohledu připomínají elektrický mlýnek na maso. Při výběru odšťavňovače na to pamatujte, pokud rádi začínáte ráno čerstvou šťávou, zatímco vaše rodina ještě spí.
Odstředivý odšťavňovač Scarlett SC-JE50S27
Na test odstředivých odšťavňovačů jsem narazil na model SC-JE50S27 od Scarlett. Uchvátí svým vzhledem a lakonickým designem. Ihned si dokážete představit, jak tato stylová vychytávka zapadne do prostoru kuchyně. Jeho rozměry nejsou o nic méně působivé, takže potřebujete samostatné místo na pracovní desce nebo ve skříni.
Jednou z výhod jsou přísavky na nožičkách, které odšťavňovač fixují co nejtěsněji. Přemístit to vyžaduje úsilí. Proto ani třes ve vysoké rychlosti není děsivý.
O účast na testovací jízdě jsem požádal svou matku, která kdysi rodině koupila odstředivý model. I bez návodu se mi intuitivně podařilo vymyslet, jak všechny díly sestavit a rozložit. Elegantní kovový držák ve tvaru oblouku se také snadno podvoluje – je zodpovědný za držení všech částí konstrukce vertikální jednotky. Nevýhodou je plast, ze kterého je odpadní přihrádka vyrobena. Okraje se mi zdály ne zcela zpracované a tudíž mírně ostré. Do takové nádoby se však vejde hodně dužiny, což je dobré, když potřebujete zpracovat zeleninu nebo ovoce ve velkém objemu až 2,3 litru.
Tento model má pět rychlostí, ale použili jsme nejmenší rozsah od jedné do tří. To stačilo na nakrájení zeleniny a ovoce během několika sekund. Je vhodné, aby byl nakládací skluz široký. Malá jablka nebo půlky velkého ovoce se tam snadno vejdou. Mrkev je také celá, stejně jako středně velká řepa. Navíc tento odšťavňovač dokonce rozemele ořechy a zrna na rostlinné mléko.
Poměrně velký je i zásobník na šťávu – pojme 1,5 litru nápoje. Šťávu jsme nalévali přímo do sklenic. I okap plní svou práci perfektně: nic se nesype. Jak se dalo čekat, dortu zbylo docela dost. Maminka vtipkovala, že kromě džusu jsme dostali i salát. Ve skutečnosti, pokud nejprve oloupete mrkev a jablka, může to fungovat. Dort ale zůstává maximálně suchý a nedá se jíst.
Odšťavňovač lze snadno rozebrat a vyčistit a všechny díly jsou vyrobeny z kvalitního plastu a kovu. Sada obsahuje speciální kartáč na čištění těžko dostupných míst. Nebylo potřeba ho používat, protože všechny díly byly perfektně umyté a rychle vysušené.
Volbou této jednotky získáte šikovného pomocníka, který si v rekordním čase ideálně poradí jak s velkými objemy, tak s tou nejtvrdší a největší zeleninou. Šťáva, která vyjde, bude bez dužiny, jak byste očekávali.
Dříve jsme řekli:
Jak vybrat odšťavňovač
Princip činnosti šnekového odšťavňovače
Šnekové odšťavňovače jsou zodpovědné za zachování maximálních prospěšných vlastností zeleniny, ovoce a bylinek. Doslova všechny vitamíny a prospěšné mikroelementy zůstanou ve vaší sklenici. Nové šroubové jednotky mají pomalou rychlost odstřeďování, typ lisu. Pokud odstředivý odšťavňovač připomíná elektrický mlýnek na maso, pak je šnekový odšťavňovač starý dobrý ruční mlýnek na maso. Šnekové stroje sekají ovoce, bobule a bylinky neméně kvalitně a zanechávají velké kusy dužiny nebo rostlinných vláken.
Pros
Ideální pro přípravu šťáv s dužinou, smoothies s přídavkem lesních plodů, bylinek, které jsou vhodné i pro děti. Nápoje budou hutné a husté a všechny přebytečné části zeleniny a ovoce skončí v odpadní nádrži.
Tento odšťavňovač zachovává příznivé vlastnosti potravin, což znamená, že zvyšuje trvanlivost nápoje. Takové šťávy budou mít méně pěny, což znamená, že bude minimální kontakt se vzduchem. Nápoje lze déle skladovat nejen v lednici, ale v budoucnu i konzervované. Další plus: tyto odšťavňovače jsou tišší. Opravdu chrání klid vašich blízkých a sousedů a při nastartování motoru necuknete.
Zápory
Hlavní nevýhodou je rychlost. I přes svůj výkon zvládne šnekový odšťavňovač stejný objem zeleniny a ovoce za delší dobu. Pokud by se konal maraton, aby běžel džus v rychlosti, pak by šnekový typ právem obsadil druhé místo.
Množství zbylého odpadu je přibližně stejné jako z odstředivého odšťavňovače. Bez ohledu na to, jak moc se budete snažit jejich počet snížit, nebude to možné.
Tvrdou kořenovou zeleninu a ovoce lze v mírném množství zpracovávat ve šnekovém odšťavňovači. Hlavní věcí je předřezat je co nejtenčí, aby nedošlo ke zbytečnému namáhání hřídele šroubu, který je zodpovědný za broušení výrobků. Pokud chcete prodloužit životnost vašeho gadgetu, neměli byste experimentovat ani s ořechy.
Šnekový odšťavňovač Scarlett SC-JE50S60
Tento druh šnekového odšťavňovače je dar z nebes pro ty, kteří milují rajčatovou šťávu. A zde můžete pít na styl nejen čerstvé rajče + celer + špenát, ale také připravit základ pro šťávu, kterou lze na zimu skladovat ve sklenicích. Scarlett SC-JE50S60 si s takovou misí poradí na jedničku. Obecně platí, že chcete do takového odšťavňovače ponořit měkké ovoce, zeleninu a bylinky. Skvěle se hodí i na přípravu smoothie, kde je důležité především zachovat hustotu konzistence a rostlinná vlákna. Model má pouze jednu rychlost a má také speciální reverzní režim – usnadní čištění zařízení od ucpání.
Tento model se od ostatních odlišuje kompaktním designem. Zabírá mnohem méně místa než jiné vertikální modely. Při prvotní montáži jsme také neměli žádné problémy. Na těle jsou speciální šipky a sloty lze spárovat bez použití pokynů. Na co byste si ale opravdu měli dát pozor, je speciální funkce ochrany proti náhodné aktivaci. Když jsme se s gadgetem poprvé seznámili, fungovalo to pro nás a odšťavňovač jsme hned nezapnuli. Buďte opatrní a nebojte se, že je zařízení vadné. To jsou opatření, která oceníte v domácnosti s malými dětmi.
Speciální filtr, přes který ovoce prochází, je vyroben z Tritanu, který zabraňuje oxidaci šťávy a také neabsorbuje vůni a barvu produktů. Po mrkvi si všechny detaily a prvky odšťavňovače zachovaly svůj původní vzhled. Zařízení se snadno demontuje a je náročnější na čištění než jeho odstředivý protějšek. Šnekový hřídel rozdrtí koláč tak, že zbývající vlákna musí být opatrně odstraněna z odpadní komory. V mém případě celer doslova nechtěl do koše. Muselo se velmi pečlivě umýt a vyndat ručně. Jinak při mytí v dřezu nebyly žádné problémy a všechny díly jsou vyrobeny z kvalitního plastu. Násypka na šťávu má ochranný kryt, který zabraňuje odkapávání přebytečné tekutiny na stůl po vaření.
Jednou ze zjevných nevýhod modelu je malý skluz pro nakládání zeleniny a ovoce. Pokud si nemusíte dělat starosti s bobulemi, pak všechny ostatní produkty budou muset být nakrájeny na polovinu nebo na čtvrtiny, v závislosti na velikosti. Toto je dobrá volba odšťavňovače, když potřebujete připravit několik sklenic šťávy. Větší objemy vyžadují více času. Pro větší objemy bude použití tohoto modelu obtížnější. Přihrádka na dužninu je také navržena na malý objem, teoreticky je možné destilovat litry šťávy, ale proč ji potřebujete?
Dříve jsme řekli:
Osobní zkušenost. Jak sušit jablka v elektrické sušičce?
Který odšťavňovač je lepší vybrat: šnekový nebo odstředivý?
Je zřejmé, že výběr bude záviset na tom, jaký druh šťávy máte rádi a jakou cenu považujete za přijatelnou. Šnekový odšťavňovač je modernější než ten odstředivý. Pokud máte džus bar nebo potřebujete pracovat s velkým objemem různého ovoce a zeleniny bez obav, zda si gadget poradí, pak je volba na vás. Pokud zkrátka dodržujete zdravý životní styl, připravujete si šťávu v malých objemech a milujete ovocnou dřeň, pak je volba šnekového typu odšťavňovače na vás.
Osobně bych volil moderní šnekový odšťavňovač. Samozřejmě, že několik porcí šťávy na rodinu vyžaduje více času. Proto se zde odstředivá verze proráží daleko dopředu a nelze s ní držet krok. Šnekový odšťavňovač je však o poklidných snídaních o víkendových ránech jako o jakémsi rituálu, kdy brzy vstáváte a prostřete stůl pro celou rodinu. Zatímco jsem krájel ovoce, odšťavňovač pokračoval v práci a šťáva a dužina byly vytlačeny. Maminka také ocenila oba odšťavňovače a hlasovala pro vychytávku šneku. Možná to bylo tím, že oba milujeme džusy s dužinou. Po ochutnání více druhů džusu jsem byl doslova plný. V případě odstředivého odšťavňovače vyteče šťáva jako voda s pěnou, zatímco šnek připraví zdravé, zdravé vysněné šťávy, do kterých můžete přidat chia semínka navrch dužiny – a neutopí se. Opravdu se mi líbila kvalita šťáv. Z jablek a kořenové zeleniny se dají připravit opravdu skvělé nápoje. Není třeba je čistit, stačí je umýt a nakrájet – ideální pro lenochy jako jsem já. Líbil se mi i kompaktní design. Šroubový odšťavňovač zabírá málo místa, což je také pohodlné, a není třeba dodatečně čistit pracovní desku nepotřebných předmětů. Šnekový gadget volím také pro jeho nízkou hlučnost. To je skutečný tardigrad jak v rychlosti, tak v úrovni zvuku. Když rozdíl v ceně není tak velký, pak byste měli vybírat srdcem a nešetřit na sobě.
Co vařit?
Miluji univerzální, časem prověřené kombinace. Celer a jeho čerstvá kyselost jsou navždy v mém top seznamu. Členové rodiny však říkají, že zelená zelenina „voní jako štěnice“. Proto jsem v těchto pomůckách připravil různé šťávy – jednu pro každého. Ráda přidávám i nějaká chia semínka. Nezhorší vás, ale nepovyšuji superpotraviny na kult (velmi výživné a zdravé potraviny. – pozn.).
Co potřebujete na výživné šťávy á la smoothies?
Jablka, pomeranče, mrkev, řepa, celer a chia semínka (volitelné). Svěží a zelené smoothie lze připravit z jablka + pomeranč + celer.
