Zelené části vinné révy se podrobují různým operacím známým jako zelené operace nebo letní řez. Zelené operace spočívají v redukci zelených částí keře nebo v jejich úplném odstranění během vegetace. Cílem zelených operací je snížit nebo eliminovat vliv nepříznivých podmínek prostředí na plodnost. Zelené operace zahrnují: úlomky, pronásledování, štípání, páskování, ztenčování listů a shluků atd.
Některé zelené operace, jako je čipování a honění, se u nás provádějí pravidelně téměř všude, jiné, jako je páskování, se provádějí jen v určitých případech.
Tam, kde jsou příznivé podmínky pro plodování a zrání hroznů, jako např. v jižní Francii, se zelené operace téměř neprovádějí, čím severněji se však vinařská oblast nachází, tím více je jich potřeba.
TROSKY
Fragment spočívá v odstranění přebytečných zelených výhonků na jaře a je doplňkem prořezávání. Na jaře se kromě levých plodových oček vyvíjejí na keři na starém dřevě nebo na bázi suků spící poupata. Ze spících pupenů se, jak známo, vyvíjejí neplodné, tzv. tukové výhonky nebo vršky. Pokud neodlomíte vršky, vyvíjejí se nejprve na úkor zásobních živin keře, až dosáhnou délky cca 30 cm, jinak řečeno, na začátku vývoje je lze považovat za parazity keř.
Tukové výhonky jsou v přímějším spojení s kořeny keře vinné révy, proto jak experimenty asistenta Chr. Todorov s odrůdou Pamid dosahují větší délky a vyvíjejí větší povrch listů než výhonky vyvinuté z plodových oček, jak je vidět z tabulky 33.
Výzkum stejného autora ukázal, že listy tukových výhonků asimilují 1,5krát slabší než listy výhonků vyrostlých z ovocných oček a obsahují více vody. Vrcholky zahušťují keř, zasahují do přístupu vzduchu a světla do květenství a brání procesu hnojení květin.
Časování fragmentů. Fragment keřů hroznů se provádí, když se objeví květenství, aby bylo snazší rozlišit ovocné výhonky od neplodných výhonků (do poloviny května, kdy výhonky dosahují délky asi 20 cm). Fragmentace by měla být vždy prováděna včas, dokud výhonky ještě nezačaly dřevit a snadno a rychle se odlamují neplodné (do poloviny května, kdy výhonky dosáhnou délky asi 20 cm). Fragment by měl být vždy proveden včas, zatímco výhonky ještě nezačaly dřevit a snadno a rychle se odlamují.
Tabulka 33
Délka jednoho výhonku z plodového oka (vm)
Délka jednoho káču (vm)
Povrch listu jednoho výhonku (v cm 2)
Keř, který nebyl zlomený
Keř, který byl zničen
V opačném případě se musí řezat nožem na zem; takové prořezávání snižuje pevnost keře a vyžaduje více práce.
Fragment miskovitých keřů.
Počet výhonků, které by měly být ponechány na hroznovém keři, závisí na jeho síle. Na silných keřích zanechá více výhonků než na slabých. Všechny výhonky, které se vyvinuly ze spících pupenů umístěných na víceletém dřevě uvnitř keře, se zastřihnou. Pokud se z oka umístěného na uzlu vyvinuly dva nebo tři výhonky, zůstane pouze jeden z nejsilnějších a s dobře vyvinutým květenstvím. Pouze výjimečně můžete ponechat dva výhonky, které se vyvinuly z jednoho oka, pokud jsou oba plodné a na keři není dostatek květenství.
Při zlomení jsou ponechány výhonky umístěné co nejdále ve stejné vzdálenosti od středu keře a od sebe navzájem.
Neeliminují se neplodné výhonky, které jsou v budoucnu nezbytné pro udržení miskovitého útvaru.
Fragment smíšených prořezávacích keřů.
Počet výhonků ponechaných při zlomení na keři se smíšeným řezem závisí také na jeho síle: na silných keřích zůstává více výhonků než na slabých. Obvykle při vytváření vylepšeného Guyota zůstávají na keři 4 výhonky, vyvinuté z očí umístěných na dvou uzlech. Když jsou během tvorby Guyota na keři 4 uzly, každý se 2 očima, pak všech 8 výhonků zůstane, pokud mají květenství. Pokud existují i neplodné výhonky, zbývá pouze 5 výhonků, které jsou nezbytné pro následné vytvoření keře. Při formování Guyot dvouramenných je na jednom keři ponecháno 6 výhonků vyvinutých z očí umístěných na uzlech a ze spících pupenů. Kromě toho je ponecháno dostatečné množství výhonků, které se vyvinuly z očí umístěných na ovocné révě. Pokud se z jednoho oka vyvinuly dva výhonky, jeden z nich se odstraní. Odstraňte také všechny neplodné výhony nacházející se na ovocné révě, pokud má dostatečný počet plodných výhonů. Pokud z oček ovocné révy vyrostly z různých důvodů pouze neplodné výhony, zůstává na keři v závislosti na jeho síle ještě dostatečné množství výhonků tak, aby vyvinuly velkou listovou plochu nutnou k udržení pevnosti. keř a položit květenství na další rok.
Během trosek, bez ohledu na tvorbu keře, je třeba věnovat velkou pozornost likvidaci divokého růstu pocházejícího z podzemní části stonku. V takových případech se keř hluboce otevře, výhonky pařezů se odříznou až k samé základně, poté opět zakryjí spodní část keře.
Vzhledem k tomu, že řez výhonů úzce souvisí s řezem keřů, měl by být svěřen pouze zkušeným pracovníkům prořezávání.
Podle počtu výhonů navíc dokáže jeden dělník vyprodukovat za 8 hodin fragment o velikosti 0,1-0,2 hektaru vinice.
Někdy se načasování suti téměř shoduje s prvním postřikem keřů směsí Bordeaux proti plísni. V tomto případě je lepší nejprve provést úlomky a poté stříkat. Pokud se však suť opozdí a hrozí nebezpečí plísně, provede se postřik před suti.
Při správném provedení trosek je dosaženo následujícího:
a) Na každém keři je počet výhonů odpovídající jeho síle. .
b) Je zajištěn dobrý růst výhonů a jejich plné vyzrání, což způsobí vysoký výnos vinice na další rok.
c) Usnadňuje ochranu plodiny před chorobami a škůdci.
d) Je zajištěno plné odvětrání výhonů a trsů a jejich prosvětlení sluncem a také správná tvorba keře pro další rok.
Pinch
Zaštipování spočívá v odstranění vegetativního vrcholu výhonů. Zaštipují se pouze mladé výhonky, jejichž listy ještě nedosáhly normální velikosti.
Je známo, že na počátku svého vývoje rostou mladé výhonky na úkor zásob živin nashromážděných v předchozím roce v jednoletých a víceletých nadzemních částech keře vinné révy a jejích kořenů. Na jaře se tyto rezervy posílají do růstových bodů – do pupenů a špiček kořenů. Plastické látky vstupující do mladých výhonků jsou distribuovány především mezi růstový vrchol a květenství.
Pokud je většina plastických látek spotřebována pro růst vrcholku, dochází k vyhladovění květenství a v takových případech se květenství mění v úponky, což je jedna z forem opadávání květů. Nejprve se horní květenství změní v úponek, poté spodní a výhon zůstane bez květenství. Takový jev je pozorován ve větší či menší míře na vinicích, hlavně u odrůd Bolgar, Kishmish white apod. Po zaštípnutí vrcholu výhonu, což vede k zastavení jeho růstu, dochází k intenzivnějšímu přílivu asimilace. produkty do květenství, díky čemuž se normálně vyvíjejí.
Zaštipování je tedy prostředkem, jak bojovat proti přeměně květenství v úponky na začátku vegetačního období révy. Prsty zaštípněte výhonek uprostřed internodia nad horním květenstvím. 10-15 dní po zaštípnutí se začnou vyvíjet postranní výhony, které jsou zprvu také parazity, ale tou dobou již uplynulo kritické období pro tvorbu květenství (květí odkvétají) a cíle zaštípnutí je dosaženo.
Ve Výzkumném ústavu vinařském a vinařském v Plevenu bylo zjištěno, že při zaštipování vrcholků výhonů odrůdy Gymza před květem se výnos zvyšuje z 15,8 na 38,8 centů hroznů na hektar. Nejlepší je zaštípnout 5-6 dní před květem.
Výhonky, které při smíšeném řezu vyrostly z oček náhradních uzlů, se nezaštipují, protože jsou nezbytné pro další řez. Při formování v miskách se provádí sevření všech výhonků, které se vyvinuly z očí umístěných na uzlech.
Zaštipování se používá také k regulaci vývoje výhonů vyvinutých z oček ovocné révy, zaštipováním pouze nejsilněji rostoucích výhonů.
Zaštipování podporuje kladení většího množství květenství do plodových oček, což vede k vyššímu výnosu pro další rok. Například N. P. Buzin zjistil, že na výhonech zaštípnutých v roce 1948 se v roce 1949 vytvořilo o 55 % více květenství než na kontrolních, nezaštipovaných výhonech a výnos se zvýšil o 34 %, resp.
HORNICTVÍ
Pronásledování, na rozdíl od zaštipování, spočívá v odstranění vrcholu výhonku s 5-6-8 horními nedostatečně vyvinutými listy v procesu růstu.
V Bulharsku se ražba mincí pravidelně provozuje až na výjimky ve všech vinařských oblastech a ve všech odrůdách.
Abychom lépe pochopili účinek honění, je nutné sledovat vývoj mladého výhonku. Jeho maximální denní růst se kryje s obdobím květu, a to s oplodněním květů, po kterém růst postupně klesá a téměř se zastaví na začátku dozrávání bobulí.
Ve druhé fázi ročního cyklu vývoje hroznové rostliny – od zlomu poupat do kvetení, současně s růstem délky mladého výhonku, spodní listy postupně dosahují normální velikosti a stávají se plnohodnotnými asimilačními orgány, zatímco vrchol výhonek spolu s těmi na něm umístěnými a pod 7-8 rostoucími listy spotřebuje více plastických látek, než vyprodukuje, proto lze tuto rostoucí část považovat za parazita. Čím delší je růstová část výhonu ve srovnání s jeho plně vyvinutou částí a nejvíce v období květu, tím větší je přínos prořezávání, protože odstraňuje velkou parazitickou část výhonku. Asimilační produkty, dříve vynaložené na rostoucí část mladého výhonku, se po ražbě zasílají do květenství, čímž je možné zabránit opadávání květů u některých odrůd, které vykazují takovou tendenci v důsledku silného růstu, jako je White Kishmish, Cherven Misket a další. Chasing jako prostředek proti opadávání poskytuje dobré výsledky ve fázi květu a bezprostředně před ním. Pak pronásledování přispívá k tvorbě více bobulí, tj. ke zvýšení výnosu hroznů. Honění prováděné po odkvětu nemůže zvýšit počet bobulí, ale přispívá k jejich lepšímu vývoji.
Po pronásledování ve fázi květu odrůdy Cherven misket v pokusné vinici v obci. Septemvri bylo dosaženo významného zvýšení výtěžku. Zatímco z kontrolní oblasti na 1 hektaru bylo sebráno 107,9 centů, z oblasti, kde byla prováděna ražba, bylo vybráno 161,9 centů, tedy o 50 % více. Toto zvýšení výnosu je způsobeno zvýšenou hmotností hroznů a bobulí na ražených keřích. Odrůda Cherven misket vykazuje tendenci opadávat květy, a proto pozitivně reaguje na pronásledování.
Pokusy provedené na stejné vinici s bílým Kishmish také ukázaly zvýšení výnosu v důsledku ražby.
Vliv ražby na kvalitu hroznů.
Prohánění obecně snižuje kvalitu hroznů, jejich cukernatost. V pokusu s odrůdou Cherven misket byla cukernatost hroznů z kontrolního pozemku 21,4 % a z pozemku, kde byla provedena ražba, pouze 19,5 %.
Zdálo by se, že po odstranění vrcholků výhonků by se do bobulí měly dostat sacharidy a zvýšit jejich obsah cukru. To se však neděje z následujících důvodů:
1. Povrch listů keřů vystavených prořezávání je zmenšen.
2. Počet hroznů se zvyšuje.
3. Snížení transpirace vede ke zvýšení obsahu vody v bobulích.
4. Vegetační období se prodlužuje.
Vliv honění na dozrávání výhonků.
Mnoho vinařských příruček uvádí, že pozdní ražba urychluje zrání výhonů. V důsledku ražby se v podstatě aktivuje kambium, které tvoří nové lýko a nové dřevo z dodané vody a umělých hmot. Ražené výhonky se stávají silnějšími než ty, které nejsou pronásledovány. Nové tkaniny obsahují méně zrn škrobu. Listy keřů vystavených ražbě zesílí a na podzim si déle udrží zelenou barvu. V důsledku toho pronásledování neurychluje dozrávání výhonků, ale naopak je zpomaluje.
Vliv pronásledování na sílu keře.
Při ražbě se povrch listů zmenšuje, proto při každoročním ražení se síla keřů snižuje. Čím níže se pronásledování provádí, tím dříve keře slábnou. V některých regionech Bulharska, aby se obešli bez podpory sázek, se razí velmi nízké mince. Tato praxe je škodlivá a vede k oslabení keřů a nižším výnosům.
Kromě zvýšení výnosu může být ražba mincí v některých letech užitečná i jiným způsobem. Moati, který 15. května a 15. června prováděl v Alžírsku pokusy s pronásledováním keřů hroznů, zaznamenal zvýšení výnosu a zlepšení jeho kvality. Keře vystavené ražbě v důsledku poklesu povrchu listů snášely sucho v červenci až srpnu lépe než kontrolní, u kterých se růst brzy zastavil a dozrávání hroznů probíhalo abnormálně. V tomto případě ražba nahradila zasklení. To vysvětluje tuto praxi v suchých oblastech. jako například v oblasti Mělníka
Řezání prováděné na keřích se silným růstem a zahuštěnými výhony zlepšuje kvalitu hroznů. Umožňuje pronikání vzduchu a slunečního záření ke shlukům, což přispívá k jejich lepšímu vyzrávání a do jisté míry chrání před chorobami.
Účinnost pronásledování se plně projevuje na keřích vázaných na kůlech, jejichž výhony se vyvíjejí ve vertikálním směru. Jakékoli ohnutí výhonku hraje roli honění: pod místem ohybu se vyvinou nové postranní výhonky, jako při honění.
Slabě rostoucí keře není nutné prohánět, protože nevykazují opadávání květů.
SORRING
Pasynkovanie spočívá v úplném nebo částečném odstranění nevlastních synů (bočních výhonků) na hlavním výhonku. Tato operace se pravidelně provádí na matečném louhu, někdy na kantýnách a velmi zřídka na vinných hroznech.
Někteří autoři považují nevlastní děti za parazitické části keře, které se vyvíjejí a žijí z hlavních výhonků, a doporučují je úplně vyloučit. Nicméně studie provedené některými autory v Sovětském svazu i u nás prof. K. Stoev a další ukázali, že nevlastní děti jsou plnohodnotné orgány, jejichž listy se v druhé polovině léta asimilují intenzivněji než spodní listy hlavního výhonu, jak ukazuje tabulka 34.
Správný řez hroznů je klíčem k normálnímu růstu a dobré sklizni. Někteří začínající zahradníci nevědí, jak tento důležitý proces zahájit, ale je čas to napravit.
Vzhledem k tomu, že čtete tento text, věříme, že nemáte žádné pochybnosti o tom, zda je nutné hrozny řezat. Pokud přesto plně nerozumíte tomu, proč tento postup provést, objasníme situaci. Hrozny se prořezávají, aby se reguloval růst a plodnost keře. Tato rostlina díky přirozeným vlastnostem tvoří více výhonků a shluků, než může poskytnout dobrou výživu. Pokud se hrozny nestříhají, réva se prodlouží a bobule se scvrknou.
Jak stříhat hrozny na jaře
Pokud jde o to, kdy je lepší prořezávat hrozny, názory zahradníků jsou rozděleny. Odpůrci jarního řezu tvrdí, že réva řezaná na jaře začíná „plakat“ (existuje dokonce něco jako „plačící réva“), a to může rostlinu zabít. Míza poteče po révě a „zaplaví“ oči. Ve skutečnosti se tomuto problému lze vyhnout, pokud se při řezání provádějí řezy ve směru od oka. Argument proti podzimnímu řezu: v klidu jsou živiny odváděny ke kořenům, což znamená, že podzimním řezem révu zbavíme rostlinu části výživy a před zazimováním ji oslabíme.
Nejlepší varianta je tato: pokud plánujete keř na zimu zakrýt, pak ho seřízněte na podzim, 2–3 týdny po opadu listů (nakrájené hrozny se snáze zakryjí). Pokud budou hrozny zimovat bez přístřeší, révu seřízněte na jaře, než pupeny nabobtnají.
Aby prořezávání vinné révy probíhalo podle všech pravidel, musíte znát složitost tohoto procesu. Nabízíme vám sledovat video, ve kterém zkušený pěstitel Alexander Mchedlidze sdílí užitečné tipy, jak řezat hrozny z nepotřebných výhonků:
Takže na základě doporučení uvedených ve videu jsou základy prořezávání hroznů následující:
- nůžky musí být ostré;
- výhonek se řeže ve směru od oka;
- plodová šipka by měla být nad náhradním uzlem;
- réva musí být řezána vždy na jedné straně.
Nyní pojďme mluvit o vlastnostech prořezávání hroznů na jaře. Bez ohledu na typ formace (standardní nebo nestandardní) odstraňte zmrzlé, silně poškozené a nemocné větve. Nešetřete také výkrmové výhonky (silnější než 12 mm) a naopak příliš tenké (průměr menší než 5 mm) a slabé. Výhonky by neměly být příliš dlouhé – nenechávejte více než 10-15 očí.
Tradičně se při jarním řezu na výhonu ponechávají 1-2 uzly. Schéma prořezávání hroznů závisí na způsobu tvorby a stáří keře. Užitečná doporučení s podrobnými diagramy podle roku jsou uvedena v našem materiálu:
Jak stříhat hrozny v létě
Letní řez hroznů se skládá z několika jednoduchých postupů. První je pasyning. Nevlastní synové se nazývají výhonky druhého řádu. Vyrůstají z letních pupenů v paždí listů po celé vegetační období. Nevlastní děti oslabují keř, odebírají živiny a zastiňují vaječníky. Zkušení pěstitelé doporučují nechat výhonek trochu odrůst, a pak jej odříznout a nechat 1-2 spodní listy na každém nevlastním synovi.
Obřezané nevlastní děti by neměly zůstat na zemi. To může přispět k šíření nemocí.
Řez hroznů v srpnu zahrnuje tzv ražba. Jeho účelem je přesměrovat živiny, aby keř získal více síly k dozrávání trsů. Když odkvetou „koruny“ výhonů, réva přestane růst, což znamená, že je čas razit keře. Vrcholy výhonků se skřípnou (odlomí) o 15-20 cm.
Pronásledování se neprovádí na keřích poškozených chorobami, stejně jako v oblastech s blízkým výskytem podzemní vody. Suché horké počasí je další kontraindikací pro ražbu hroznů.
Mimo jiné jsou v létě keře nezbytné ztenčit. Chcete-li to provést, po odkvětu je třeba seříznout listy hroznů ve spodní části výhonků, na kterých rostou hrozny (5-10 listů z výhonku). Hrdinové následujícího videa podrobně a jasně vyprávějí o letních „zelených operacích“:
Jak stříhat hrozny na podzim
Podzimní prořezávání hroznů by mělo být provedeno alespoň 1-2 týdny po sklizni, aby měl keř čas se trochu zotavit. Pokud do této doby na keřích zbylo hodně listů, musíte zařídit umělý pád listů, aby bylo pohodlnější stříhat hrozny. Obecná doporučení pro prořezávání hroznů na zimu:
- Réva je řezána na živé dřevo (na řezu má světle zelenou barvu).
- Při prořezávání je třeba zajistit, aby 1-2 cm výhonku zůstalo nad živou ledvinou.
Dozvíte se, jak správně ořezat dospělý keř révy na podzim, aby dobře přezimoval, se dozvíte z videa:
Prořezávání hroznů na podzim znamená, že na každém plodovém šípu by měl být ponechán určitý počet oček. Toto číslo závisí na rychlosti růstu keře a tloušťce výhonku:
- průměr 5 mm – 5 oček;
- průměr 6 mm – 5-6 oček;
- průměr 7 mm – 7-8 oček;
- průměr 8 mm – 8-9 oček;
- průměr 9 mm – 9-11 oček;
- průměr 10 mm – 11-13 oček;
- průměr 11 mm – 12-14 oček;
- průměr 12 mm – 13-15 oček.
Často jsou první 2-3 oči od báze neplodné. Abyste si byli jisti, kolik toho nechat, vycházejte z průměrné hmotnosti trsu z keře:
- svazek vážící více než 500 g – minimum očí (podle našeho seznamu),
- svazek menší než 500 g – ponechte maximální počet očí.
Například: je-li průměrná hmotnost trsu 400 g, pak by na výhonku o průměru 10 mm mělo zůstat 13 očí.
Další užitečné informace o tom, jak stříhat hrozny na zimu a jak připravit vinici na chladné počasí, najdete v našem materiálu:
Jak stříhat mladé hrozny
Začínající zahradníci se ptají, jak správně prořezávat mladé výhonky hroznů v prvních letech růstu keřů.
Jak stříhat hrozny po výsadbě
Na samém začátku „životní cesty“ hroznového keře je hlavním úkolem zahradníka pěstovat silné výhonky. Na podzim by měl být průměr větví v průměru alespoň 5-7 mm, takže v prvních týdnech po výsadbě není třeba hrozny řezat.
Jak stříhat hrozny 1. ročníku
První řez hroznů se provádí v létě. Kolem června výhonky prohlédněte a ze 3-4 ponechte 1-2 nejsilnější. Na samém začátku podzimu lze provést honění, aby réva lépe dozrávala. Na podzim, abyste připravili keř na zimování, musíte nakrájet hrozny prvního roku. K tomu změřte 2-3 oči od úrovně půdy a seřízněte výhonky nad pupenem.
Někteří zahradníci neprořezávají keře prvního roku na podzim, protože věří, že je lepší nezranit rostlinu před zimováním. Je třeba hrozny seříznout na prvním podzimu? Volba je na tobě.
Jak stříhat hrozny 2. ročníku
Pokud jste mladý keř neprořezali na podzim, udělejte to na jaře druhého roku před začátkem vegetačního období. Vinnou révu je nutné seříznout tak, aby na keři zůstaly 2 výhonky se 3-5 oky na každém (na třetím jaře ponechte 4 výhonky na keř).
Řez mladých hroznů na podzim druhého roku začíná tím, že 2 výhonky, které vyrostly z dříve ponechaných oček, se seříznou na náhradní uzel a plodovou šipku. K tomu jsou ponechány 2-3 oči na budoucím náhradním uzlu a 6-10 na ovocné révě.
Když hrozny začnou plodit, ovocnou révu na podzim zcela seřízněte a na keři, který bude plodit příští rok, zůstanou výhony, které vyrostly z náhradního uzlu.
Jak vidíte, prořezávání révy je vážná věc, ale ne tak obtížná. Naše rady a doporučení od autorů videí vám pomohou na začátku vinařské stezky a v budoucnu získáte zkušenosti a (věříme!) dosáhnete úspěchů v zahradnictví.
