Mixér spadá do kategorie nezbytných kuchyňských spotřebičů. Bez pochopení, jak si vybrat mixér pro váš domov, si však nemůžete koupit zařízení, i když opravdu chcete. Jeden mixér dělá skvělé nápoje, druhý dělá dokonalé těsto na palačinky a třetí je vhodný pro úplně jiné úkoly. Pojďme zjistit, který mixér je lepší vybrat, a poradit s výběrem tohoto cenného pomocníka do kuchyně.
Obsah
- Jaký mixér si vybrat?
- Co je třeba zvážit při výběru mixéru pro váš domov
- Tipy od zkušených majitelů mixérů
- Výběr kupujících: 5 oblíbených modelů mixérů pro domácnost
- Kontrolní seznam „Výběr mixéru“
Jaký mixér si vybrat?
Bohužel nemůžete přijít do obchodu a říct: “Chtěl bych mixér, prosím.” Prodejce vás bude bombardovat otázkami, ale hlavní se bude týkat toho, jaký typ mixéru potřebujete: stacionární, ponorný nebo kombinovaný.
- Stacionární mixér – mixér s masivní základnou, která mu umožňuje pevně stát na povrchu pracovní desky nebo kuchyňského stolu. Na základně zařízení je umístěn motor a řídicí elektronika. Nad základnou je prostorná mísa, do které se umisťují nože. Jsou uvedeny do pohybu motorem po stisknutí tlačítka.
- Ruční mixér nazývaný manuál. Oproti stacionárnímu je rozměrově menší. V úzkém těle, které zároveň slouží jako pohodlná rukojeť, je uložen malý elektromotor. Z těla se vyjme tzv. nožička – tyč, na kterou je připevněna tryska. Může být vyroben ve formě nožů nebo metliček. Rozpočtové modely často nemají možnost měnit trysku.
- Kombinovaný mixér kombinuje vlastnosti ponorného a stacionárního mixéru. Konstrukce zařízení je shodná s ponorným, ale sada je dodávána s nádobou se sekáčkem, který umožňuje zařízení plnit funkce stacionárního.
Specialisté na mixéry přišli s řadou dalších zařízení. Například mixér-polévkář a mixér-pařák. Jejich zvláštností je, že pomocí takových mixérů můžete ingredience nasekat do jedné nádoby a poté zahájit proces vaření, například krémovou polévku nebo dušenou zeleninu. Pravda, přístroje jsou omezené ve svých možnostech – nebudou umět sekat ořechy, rozbíjet led ani připravovat smoothie. Většinou si je ale kupují ti, kteří si chtějí sami připravit výbornou polévku nebo něco vařeného v páře bez zbytečného kuchyňského náčiní.
Dříve jsme řekli:
Zdravé, chutné, nabité vitamíny – 20 receptů na smoothie s mixérem nebo bez něj
Pro koho je ponorný mixér vhodný?
Kompaktní ponorný mixér je vhodný pro kvalitní mletí vařeného masa, hub, ovoce a zeleniny. Funkčnost zařízení závisí na počtu přídavných nástavců, které jsou dodávány s ponorným mixérem. Šlehací metla vám umožní vyšlehat těsto na palačinky. Nástavce na struhadlo – nakrájejte zeleninu a ovoce.
Hlavní výhodou ponorného mixéru je jeho univerzálnost. Během vaření lze zařízení spustit do jakékoli nádoby – od mísy po pánev. Jednoduchá obsluha a snadné čištění učiní z ponorného mixéru oblíbený spotřebič všech domácích kuchařů.
Ponorný mixér není vhodný pro sekání ořechů a ledu. Nezapomeňte také, že při práci s ponorným mixérem je potřeba jej držet rukama, což může být pro starší lidi nepříjemné.
Ponorný mixér Scarlett SC-HB42K10
Ruční mixér
Midea MC-BL351
Ponorný mixér Maunfeld MHBL.1000S
Jaké úkoly zvládne stacionární mixér?
Zvláštností stacionárních mixérů je jejich schopnost vyrovnat se s velkým množstvím úkolů. S jeho pomocí se snadno připravují mléčné koktejly, smoothies, omáčky, je vhodné šlehat bílky do sladkého pečiva, drtit led, dělat dětské pyré. Nakonec se k jednoduchému mixování přísad používá stojanový mixér.
Hlavní výhodou stacionárního mixéru je, že jeho masivní základna, stejně jako speciální pogumované nohy, mu umožňují zaujmout stabilní polohu. Majiteli zařízení stačí vložit přísady do mixéru, nastavit čas a stisknout tlačítko. Není třeba držet mixér a bedlivě sledovat, aby „neutekl“. Mladé matky často používají takové mixéry k zahájení vaření pyré, zatímco samy nadále sledují dítě ve vedlejší místnosti.
Důležitá otázka: dokážou všechny stacionární mixéry drtit ořechy a led? Ne, pouze ty s funkcí Crush.
Stacionární mixér Redmond RSB-CBM3400
Stacionární mixér Moulinex Blende®
Stacionární mixér Braun 4186-JB3060BK
Stacionární mixér Kitfort KT-3009
Co je třeba zvážit při výběru mixéru pro váš domov
Chcete-li konečně odpovědět na otázku, jak vybrat správný mixér pro váš domov, musíte zvážit různé vlastnosti zařízení a pochopit, co ovlivňují.
Je možné si vybrat mixér podle ceny? To není jednoduchá otázka. I v kategorii mixérů pod 1500 750 rublů najdete zařízení s dobrým výkonem (až 2 W), několika nástavci, 3-XNUMX provozními rychlostmi a dokonce i pulzním režimem pro mletí pevných produktů a jejich rovnoměrné míchání.
Bohužel, abych odpověděl na otázku “Co dostanu v mixéru za 1500 6000 rublů?” obtížný. Čím dražší mixér, tím vyšší šance, že bude lepší. Nejde jen o to, že v sadě dostane více příloh. Podle recenzí zákazníků se drahá zařízení (více než 7000 XNUMX–XNUMX XNUMX rublů) vyznačují vysokou kvalitou sestavení, ostrými noži a absencí „plastového“ zápachu.
Jakou velikost misky si mám vybrat?
Všechno je zde jednoduché. Čím větší mísa, tím více potravin v ní můžete nakrájet najednou. Vezměte prosím na vědomí, že užitečný objem je vždy o 200–300 ml menší než jmenovitý objem.
Pokud připravujete polévky, veganské nebo sladké nápoje pro velký počet lidí, pak se poohlédněte po mixérech s nádobami o objemu 1,5 litru a více. Pokud vaříte pro sebe nebo chcete nakrájet jídlo na dětské pyré, pak by mísa měla mít objem 1 litr. Cokoli menšího se hodí na přípravu sklenice nějakého koktejlu pro sebe.
Co ovlivňuje výkon mixéru?
Čím je zařízení výkonnější, tím tvrdší produkty dokáže brousit. Navíc to dělá rychleji a méně se při tom zahřívá. Například mixéry s výkonem 1000 W a více dokážou mlít led nebo vyrábět mleté maso.
- Výkon zařízení se pohybuje od 200 do 2000 W. Extrémně levné modely mají výkon cca 240 W – jedná se o ponorné mixéry s 1 rychlostí a 1 kovovým nástavcem, nevyjímatelné.
- Pokud plánujete mletí měkkých potravin, pak postačí mixér s výkonem 300-400 W.
- Pro mraženou zeleninu a rychlé sekání se můžete poohlédnout po mixérech s výkonem 800 W.
- Cokoli vyššího vám umožní poradit si s ořechy a ledem a navíc vám dá široký výběr rychlostí – od pěti.
Čím více rychlostí, tím lépe?
Většině uživatelů stačí pět rychlostí mixéru, jiní si svůj oblíbený nápoj nebo něco jiného snadno připraví pomocí dvou rychlostí. Speciálně pro tento text jsme hledali recept, který by říkal něco jako „pokud chcete nápoj božské kvality, přepněte mixér výhradně na 12 rychlostí“, ale nemohli jsme.
Co vlastně ovlivňuje rychlost v mixéru? Samozřejmě na rychlosti mletí produktů. Ale v ponorném mixéru vám rychlost také umožní zbavit se cákání. V závislosti na rychlosti navíc můžete dosáhnout určitého stupně mletí výrobků nebo konzistence šlehané hmoty.
Pro většinu kupujících stačí zařízení s pěti nebo maximálně osmi rychlostmi. Existují ale také modely s 20 a více rychlostmi otáčení čepele.
Kromě rychlostí si všimneme, že mixéry mají:
- Pulzní režim – rychlé otáčení nožů s krátkými přestávkami. Užitečné pro louskání ořechů, ledu a zabraňuje přehřátí mixéru.
- Turbo režim — maximální rychlost otáčení nožů, často používaná k zajištění homogenity hmoty.
Další vybavení
Další vybavení relevantní pro ponorný mixér. Právě on si může pořídit řadu přídavných nástavců, které z něj dokonce mohou udělat kombinovaný mixér.
Přílohy, které budete určitě potřebovat:
- Hlavní nástavec mixéru neboli „noha“, je nedílnou součástí ponorného mixéru, rozpočtové modely (až 1000 rublů) často obsahují pouze jeden neodnímatelný nástavec – nohu. Pomáhá připravit krémovou polévku, koktejl, pyré, omáčku a používá se také k míchání produktů.
- Nástavec na sekačku — nádobu, do které je instalována hlavní konstrukce ponorného mixéru. Může být kompaktní (0,3 litru), střední (0,5 litru) a velký (1 litr). Uvnitř nádoby sekáčku můžete mixovat mleté maso, sekat bylinky, sýr, ořechy, zeleninu – mnoho surovin, které se bez uzavřené nádoby spíše rozsypou po bytě.
- Šlehač – používá se k vytváření vzdušných krémů, šlehání vajec, smetany.
Jaké další přílohy existují?
- Cepín — speciální nůž pro ponorný mixér s nástavcem na sekání. Má vroubkované ostří pro drcení ledu, potřebné pro koktejly s ledem.
- Spojte misku – miska s nástavcem na krájení a strouhání. Jeho objem je 1,5–2 litry. Pomáhá míchat salát, nakrájet jídlo na náplně do koláčů, nakrájet jídlo na plátky. Výrobci dávají přednost plastovým miskám.
- Nástavce na krájení na kostky.
- Nástavec na bramborovou kaši.
Mixéry jsou také často vybaveny sklenicemi na šlehání a mixování nebo vysoce specializovanými nástavci na omáčky, napěňování mléka atp.
Dříve jsme řekli:
Mixér nebo mixér: jaký je rozdíl a jak neudělat chybu s výběrem
Tipy od zkušených majitelů mixérů
Ohodnoťte nože
Přinést kus masa do obchodu, abyste ho zkusili rozemlít v mixéru, nebude fungovat. Ale stále je můžete vizuálně hodnotit. Zkuste si vybrat zakřivené nože: budou moci produkty důkladněji promíchat. To je důležité pro homogenitu hmoty.
Mixéry jsou dnes k dispozici s čepelemi z nerezové oceli: nebojí se koroze a vydrží mnoho let.
Snadné použití
Relevantní pro ponorné mixéry. Důležité je, aby vám přístroj pohodlně padl do ruky. Zkontrolujte, zda je rukojeť anatomicky tvarovaná. Pozor také na váhu – je pro vás pohodlné držet mixér v rukou? Klouže, dosáhnete na tlačítka všemi prsty.
Vlastnosti péče
To se v obchodě těžko kontroluje, proto věnujte pozornost recenzím. Podívejte se také, zda výrobce uvedl, že nástavce lze mýt v myčce nádobí.
Opatrování
V závislosti na modelu může mít mixér speciální základnu pro skladování nebo háček, na který jej lze zavěsit v kuchyni. Možná výrobce nabízí speciální skladovací kontejner. Nebo si budete muset sami najít plastovou formu.
Mixér se již dlouho proměnil z exotické techniky v kuchyni, kterou musíte mít. Jeho možnosti jsou obrovské: od vynikajících paštik až po pěny a omáčky. A se sekáčkem a metličkou se rozsah operací desetinásobně rozšíří. Pojďme zjistit, jak se drahé mixéry liší od levných a zda má smysl přeplácet.
Úplnost a kvalita materiálů
První, co vás při znatelném rozdílu v ceně upoutá, je vzhled a výbava.
Mezi levnými modely často vidíme mono-zařízení – sada neobsahuje nic kromě ponorné části s hlavními noži. Tělo je často vyrobeno z jednoduchého lesklého plastu, který časem bledne, poškrábe se a při používání nepříjemně klouže v ruce. Pokud jde o design, levné modely se zřídka mohou pochlubit odolným motorem nebo vysoce kvalitním broušením nožů.
Čím vyšší cena, tím vyšší kvalita výkonu. Lesklý plast je tak nahrazen pogumovaným soft-touch povlakem, nylonem nebo čistým ocelovým tělem, plast sekáčku a šlehacích misek je silný, odolný, nebledne a nepoškrábe. Ocel použitá na nože je kvalitnější – nože se brousí tenčí, pomaleji se otupují a nebude vyžadovat výměnu po velmi dlouhou dobu ani při častém a intenzivním používání.
A samozřejmostí je variabilita konfigurace. Ponorné mixéry tak už dávno nejsou jen zařízením na pyré. Nyní v jednom zařízení najdete sekáček, šlehací metlu a méně často i kombinované nástavce a elektrické mlýnky na koření. Zároveň si můžete zvolit objem misky sekáčku od 200 ml až po několik litrů pro kombajny.
Je logické, že konstrukční komplikace s sebou nese dodatečné výrobní náklady a v důsledku toho se takový mixér prodražuje. Ne však vždy. Někdy můžete vidět drahé specializované modely, které neobsahují nic kromě ponorné části. Luxusní kulinářské značky se často zaměřují na základní funkce spotřebiče a nenabízejí nic jiného než ponornou část. A děje se to i naopak – multifunkční mixéry stojí doslova haléře.
Proč byste od těch druhých neměli očekávat stejný výkon jako od dražších – řekneme vám dále.
Funkčnost
Pracovní schopnosti mixéru přímo závisí na konfiguraci. Monopřístroje, často typické pro levné modely, tedy neumí nic jiného, než rozemlít jídlo na jakési pyré. Jsou vhodné pro přípravu paštik, omáček, pěn, krémů, pyré – receptury s jednotnou hladkou texturou. Pro ponornou část existují také další specializované nástavce. Nejoblíbenější je například nástavec na bramborovou kaši.
Pokud je sada dodávána se sekáčkem, pak s ním můžete připravovat malé porce mletého masa, drobně nakrájet zeleninu, ovoce a bylinky, sekat sušené ovoce a ořechy a drtit led (pokud má zařízení dostatečný výkon). Úpravou rychlosti a délky mletí můžete ovládat stupeň mletí – od hrubých kotlet až po homogenní pěnu, a to i z masa. Sekáček se časem bude hodit nejen na tradiční řízky, ale také na suflé (včetně masa), ořechové a ovocné pasty, tvarohové pěny, zeleninové saláty a mnoho dalšího.
Šlehací metla v ponorném mixéru se dá jen málokdy nazvat plnohodnotnou náhradou mixéru. Obvykle je vyrobena z tenké oceli, je poměrně flexibilní, lehká a neporadí si s tlustými a hustými texturami, jako jsou máslové krémy nebo těsto na koláče. Výborně se ale hodí do lehkých směsí: palačinkové těsto, šlehání vajec, smetana, míchání tekutin. Dodává se s vysokým sklem, které zabraňuje stříkání.
Přídavné kombajny a mlýnky jsou poměrně vzácné, ale s nimi můžete získat plnohodnotný kuchyňský stroj s funkcemi sekání, strouhání, mletí a mletí koření.
V tomto článku jsme si podrobně povídali o tom, proč byste mohli potřebovat ponorný mixér a co všechno dokáže v kuchyni.
U prémiových značek najdete vzácné nástavce pro ponornou část. Například firma Bamix vybavuje svá zařízení nástavci pro míchání, šlehání a sekání – a to konkrétně pro pracovní „nohu“. Liší se však účinkem. Míchací nástavec například připraví majonézu s dokonale hedvábnou texturou, zatímco šlehací nástavec dokáže šlehat smetanu nebo hníst těsto bez šlehače. Sekací nůž se liší od klasických nožů a v podstatě nahrazuje sekáček.
Dalším rysem značek specializovaných kuchyní, které stojí spoustu peněz, je to, že jejich zařízení lze často sestavit podle principu designéra. To znamená, že si koupíte hlavní pracovní část a zakoupíte ty nástavce a díly, které ve své práci skutečně potřebujete. Můžete si tak vytvořit vlastní ideální kuchyňské spotřebiče. Je pravda, že cena bude srovnatelná s několika samostatnými zařízeními.
Výkon a provozní režimy
Výkon ponorného mixéru není vždy orientační charakteristikou, která by měla přímo ovlivnit výběr. Například levný 350W ponorný mixér se při mletí kuřecích jater na paštiku začne přehřívat a klouzat, ale drahý model se stejným výkonem si se složitějšími úkoly poradí bez potíží a zaváhání.
Hodně záleží na bloku motoru. Například klasické stejnosměrné motory nejsou dimenzovány na dlouhodobý provoz a vysokou zátěž, nemají vůbec žádnou regulaci otáček – používejte to, jak to funguje. Naproti tomu AC motory poskytují vyšší účinnost, mají plynulou regulaci otáček a vyšší výkon. I zde se však liší úrovní výkonu – drahá zařízení jsou zpravidla odolnější a výkonnější. Pro ještě větší účinnost a odolnost výrobci zahrnují také senzory ochrany proti přehřátí – užitečný doplněk pro vysoce výkonná zařízení, která se musí rychle zahřát.
A přesto je „zlatý průměr“ ponorných mixérů s přiloženými sekáčky od 800 W a výše. Pokud plánujete pracovat s viskózními, komplexními produkty, jako je vláknité maso, mastné ořechy, semena a sušené ovoce nebo drtit led, budete určitě potřebovat vysoce výkonný mixér, který je určen pro vysoké a dlouhodobé zatížení, nikoli pouze podle datového listu, ale i v praxi. V segmentu nízkých cen se výrobci snaží ušetřit na všem: na bloku motoru, ochraně, kvalitě připojení vnitřních částí. Proto si často, ani při deklarovaném výkonu 1000 W a více, mixér neporadí s hustým masem nebo velkými objemy: v lepším případě začne sténat a zpomalovat, v horším případě vyhoří.
S vylepšením motorových bloků získávají mixéry důležitá provozní nastavení: vícestupňová regulace rychlosti, rychlost turbo, pulzní režim. Tyto možnosti jsou důležité, pokud plánujete mixér používat hodně, často a s různými produkty. Například smetana se šlehá pouze při nízkých otáčkách, jemné pěny také nepotřebují vysoké otáčky. Turbo rychlost vám ale pomůže „zrychlit“ na vláknitém mase nebo tvrdých potravinách. Pulzní režim pomáhá i při práci s pevnými přísadami a ledem – mixér pracuje na maximálně vysoký výkon v krátkých pulzech, aniž by došlo k přehřátí nebo přetížení motorové jednotky.
ergonomika
Pravděpodobně jste si všimli, že drahé vybavení se často zdá na první pohled pohodlnější. Pohodlí pochází z maličkostí. Například v pohodlné formě pracovní stanice, zúžené pro pohodlné uchopení rukou. Zařízení má sníženou hmotnost a je vyrobeno z kovu, aby se ruka při dlouhodobé práci neunavila. V tenčí a delší pracovní části ponorné „nohy“, takže můžete pracovat s velkými objemy produktů, aniž byste utopili mixér. Intuitivní západky spojují pracovní stanice s ostatními částmi, takže můžete připojit příslušenství jedním pohybem. V západkách na víku sekáčku a přísavkách na dně mísy, aby sekáček vlivem vibrací neskákal na stůl a náhodou se neotevřel, pokud ho budete chtít při práci sebrat.
A mnoho dalších detailů: nylon nebo soft-touch povrchová úprava, nástěnné nebo stolní držáky na mixér, pohodlné umístění tlačítek, které padnou vašim prstům – mixéry mají dokonce nyní možnost bezdrátového ovládání! Je pravda, že je stále vzácný a z velké části zůstává výsadou přenosných mixérů na nápoje. I když se ve středních a drahých segmentech začaly objevovat modely na baterie.
Ostatně můžete si pořídit i mixér z 24karátového zlata. Nevíme proč, ale najednou je to přesně to, co vaše kuchyně potřebuje!
Výsledek?
Potřebujete vždy drahý ponorný mixér? Samozřejmě že ne. High-segment odhalí svůj plný potenciál pouze v rukou profesionálů: barmanů, cukrářů, kuchařů – těch, kteří ze svého vybavení potřebují extra výdrž, výkon a specifické funkce pro náročné receptury. Ostatní uživatelé si nemusí všimnout rozdílu mezi mixérem za 5 a 30 tisíc rublů.
Šetřit by neměli ani ti, kteří hledají zařízení pro jednoduché domácí použití, ale s širokými možnostmi – věnujte pozornost kvalitě motorové jednotky, ergonomii a funkčnosti, kterou potřebujete. Za špičkové modely však není třeba přeplácet – sebevědomý „střední ranger“ se vyrovná se všemi každodenními úkoly.
Pokud ale hledáte zařízení pro vzácné použití a jednoduché úkoly – příprava zeleninového pyré pro vaše dítě, jednoduché smoothie pro sebe a nemáte zájem o drcení ledu nebo sekání ořechů – klidně si vezměte levný model nebo dokonce přenosné bateriové zařízení.