Mikrovlnku má doma skoro každý. Je nepostradatelným pomocníkem v rutině, když například nemáte čas nebo energii na vaření, ale chcete rychle ohřát včerejší jídlo.
Tento životabudič má však i své stinné stránky, které nelze odhadnout, pokud to nevíte jistě. Některá jídla by se rozhodně neměla ohřívat v mikrovlnné troubě – může se výrazně zhoršit kvalita nebo se dokonce stát zdraví nebezpečným.
Obsah
- Zelení, řepa
- Hot pepř
- Fermentované mléčné výrobky a mateřské mléko
- Brambory
- Obilná kaše
- Mražené a zpracované maso
- Zmrazené bobule
- houby
- Dietní nápoje
- Zelení, řepa
- Hot pepř
- Fermentované mléčné výrobky a mateřské mléko
- Brambory
- Obilná kaše
- Mražené a zpracované maso
- Zmrazené bobule
- houby
- Dietní nápoje
Zelení, řepa
Zelená a červená řepa při vystavení mikrovlnám ztrácejí svou svěží, výraznou chuť i užitečné prvky. Navíc se dusičnany obsažené v těchto produktech přeměňují na toxickou sloučeninu nitrosamin. Jeho nadměrná konzumace vede k žaludeční nevolnosti až otravě.
Hot pepř
Velmi oblíbená chilli paprička obsahuje kapsaicin. To je právě látka, díky které je chuť produktu ostrá. Při ohřevu v mikrovlnné troubě přebírá stav páry, jejíž vlna vás může zaplavit, když mikrovlnku otevřete. Navíc může paprika explodovat a postříkat vás hořící tekutinou.
Fermentované mléčné výrobky a mateřské mléko
Pokud ohřejete jogurt v mikrovlnné troubě, většina živých lakto- a bifidobakterií, které jsou tak prospěšné pro střevní mikroflóru, zmizí. S mlékem je příběh jiný, ale také nepříliš příjemný: může se jednoduše srazit a zkysnout.
Brambory
Škrob obsažený ve vašich oblíbených bramborách při zahřívání v mikrovlnné troubě vstupuje do chemické reakce s vodou. Kvůli tomu se tvoří těžké izomery – sloučeniny, které mají škodlivý účinek na slinivku břišní.
Obilná kaše
Kaše vyrobené z ječmene, ovsa a pšenice by se rozhodně neměly ohřívat v mikrovlnné troubě, protože v tomto případě se ze zrn uvolňují volné radikály. Tyto molekuly ničí zdravé buňky těla: jako upíři se snaží zotavit z elektronů gastrointestinálního traktu a vytáhnout prospěšné prvky.
Mražené a zpracované maso
V mikrovlnné troubě nelze maso rozmrazit rovnoměrně: vrchní vrstva se velmi zahřeje a může být dokonce částečně propečená, zatímco vnitřek produktu zůstává ledový. To zničí jídlo, které jste si předem naplánovali.
Zmrazené bobule
Jíst mražené bobule v zimě je skvělý nápad, protože si zachovávají téměř všechny své prospěšné vlastnosti. K jejich rozmrazování mnoho lidí používá mikrovlnku, což je úplně špatně. Vzácné vitamíny pod vlivem záření jednoduše mizí, a proto je konzervace bobulí téměř zbytečná.
houby
Houby obsahují hodně bílkovin, které jsou užitečné ve své obvyklé formě, ale deformují se, když se hotové jídlo ohřívá v mikrovlnné troubě. Upravený protein je nebezpečný pro střeva a správnou činnost žaludku.
Milovníci medu vědí, že časem zcukruje a ztrácí viskozitu. Navzdory skutečnosti, že tento proces je pouze indikátorem vysoké kvality produktu, mnozí se snaží vrátit sladkosti do jejich předchozí podoby. Je však třeba počítat s tím, že při zahřátí a zvláště pak v mikrovlnné troubě všechny blahodárné vlastnosti medu mizí.
Dietní nápoje
Při zahřívání se náhražka cukru v dietních nápojích mění na zdraví velmi nebezpečný formaldehyd. Pro dítě může užívání takového produktu znamenat i smrt.
Ne všechno se dá takto zahřát. Jinak jídlo ztratí své prospěšné vlastnosti a stane se nevhodným ke konzumaci.
Mikrovlnku má doma skoro každý. Je nepostradatelným pomocníkem v rutině, když například nemáte čas nebo energii na vaření, ale chcete rychle ohřát včerejší jídlo.
Tento životabudič má však i své stinné stránky, které nelze odhadnout, pokud to nevíte jistě. Některá jídla by se rozhodně neměla ohřívat v mikrovlnné troubě – může se výrazně zhoršit kvalita nebo se dokonce stát zdraví nebezpečným.
Zelení, řepa
Zelená a červená řepa při vystavení mikrovlnám ztrácejí svou svěží, výraznou chuť i užitečné prvky. Navíc se dusičnany obsažené v těchto produktech přeměňují na toxickou sloučeninu nitrosamin. Jeho nadměrná konzumace vede k žaludeční nevolnosti až otravě.
Hot pepř
Velmi oblíbená chilli paprička obsahuje kapsaicin. To je právě látka, díky které je chuť produktu ostrá. Při ohřevu v mikrovlnné troubě přebírá stav páry, jejíž vlna vás může zaplavit, když mikrovlnku otevřete. Navíc může paprika explodovat a postříkat vás hořící tekutinou.
Fermentované mléčné výrobky a mateřské mléko
Pokud ohřejete jogurt v mikrovlnné troubě, většina živých lakto- a bifidobakterií, které jsou tak prospěšné pro střevní mikroflóru, zmizí. S mlékem je příběh jiný, ale také nepříliš příjemný: může se jednoduše srazit a zkysnout.
Brambory
Škrob obsažený ve vašich oblíbených bramborách při zahřívání v mikrovlnné troubě vstupuje do chemické reakce s vodou. Kvůli tomu se tvoří těžké izomery – sloučeniny, které mají škodlivý účinek na slinivku břišní.
Obilná kaše
Kaše vyrobené z ječmene, ovsa a pšenice by se rozhodně neměly ohřívat v mikrovlnné troubě, protože v tomto případě se ze zrn uvolňují volné radikály. Tyto molekuly ničí zdravé buňky těla: jako upíři se snaží zotavit z elektronů gastrointestinálního traktu a vytáhnout prospěšné prvky.
Mražené a zpracované maso
V mikrovlnné troubě nelze maso rozmrazit rovnoměrně: vrchní vrstva se velmi zahřeje a může být dokonce částečně propečená, zatímco vnitřek produktu zůstává ledový. To zničí jídlo, které jste si předem naplánovali.
Zmrazené bobule
Jíst mražené bobule v zimě je skvělý nápad, protože si zachovávají téměř všechny své prospěšné vlastnosti. K jejich rozmrazování mnoho lidí používá mikrovlnku, což je úplně špatně. Vzácné vitamíny pod vlivem záření jednoduše mizí, a proto je konzervace bobulí téměř zbytečná.
houby
Houby obsahují hodně bílkovin, které jsou užitečné ve své obvyklé formě, ale deformují se, když se hotové jídlo ohřívá v mikrovlnné troubě. Upravený protein je nebezpečný pro střeva a správnou činnost žaludku.
Milovníci medu vědí, že časem zcukruje a ztrácí viskozitu. Navzdory skutečnosti, že tento proces je pouze indikátorem vysoké kvality produktu, mnozí se snaží vrátit sladkosti do jejich předchozí podoby. Je však třeba počítat s tím, že při zahřátí a zvláště pak v mikrovlnné troubě všechny blahodárné vlastnosti medu mizí.
Dietní nápoje
Při zahřívání se náhražka cukru v dietních nápojích mění na zdraví velmi nebezpečný formaldehyd. Pro dítě může užívání takového produktu znamenat i smrt.
