Správná organizace prostoru v kuchyni výrazně zjednodušuje život ženy v domácnosti
Tento článek je o tom, jak se v kuchyni cítit pohodlně, pokud v ní skutečně vaříte. To znamená, že pokud je v zemi špinavá mrkev, jako když máte ruce pokryté moukou, není to nic neobvyklého. Jak udržet zdání pořádku?
Ráda vařím a neustále sdílím své kulinářské recepty se čtenáři v projektu Handmadefood.
Vaření s radostí mi pomáhá, včetně kompetentní organizace pracoviště v kuchyni.
Souhlasíte, je důležité nejen vědět, kde je lis na brambory a nůž na jádřince jablek, ale chcete se ujistit, že ve správnou chvíli můžete požadované příslušenství snadno vyjmout z hloubky skříně a pak nebudete mít provést generální úklid kuchyně v bytě.
Na fotografii: správná organizace kuchyně v bytě poskytuje dostatečný počet úložných prostor
Na fotografii: organizace kuchyňského pracoviště by měla brát v úvahu další pracovní plochy
Další pracovní prostory
Výsuvnou desku stolu lze použít jako další pracovní plochu nebo sloužit jako vestavěné prkénko. Je vhodné mít jich několik, například na chléb a na odvíčkování vína, v těsné blízkosti skříně pro jeho uskladnění.
A pokud poskytnete skládací nebo výsuvné nohy, pak lze skládací desku snadno použít jako malý stolek na snídani nebo svačiny.
Vyřešte problém s čištěním
Mnoho lidí má ve zvyku čistit špinavou zeleninu přímo do dřezu. A pak hrdinně šup s lopatou špinavou slupku do odpadkového koše a zašpinit tak všechno kolem. Pokud to zní jako vy, pak doporučuji zabudovaný drtič (to je zařízení, které umožňuje rozemlít organický odpad na kaši a spláchnout do odpadu). Vestavěný dávkovač jídla dokáže „zmenšit“ odpadkový koš o faktor deset, což znamená uvolnění místa ve skříňce pod dřezem. Mimochodem, radím vám, abyste to obsadili něčím užitečným, například nainstalovali podobnou zásuvku pro domácí chemikálie.
Sešlápněte pedál
Pokud máte špinavé ruce, pravděpodobně si ušpiníte přední část kuchyňské zásuvky, když se budete snažit dosáhnout na kbelík. Nejjednodušší je instalovat zásuvky systému „push-open“ (tak, aby se dvířka otevřela lehkým zatlačením kolenem). Ale ještě pohodlnější je mít speciální pedál, který vytáhne odpadkový koš z hlubin skříně. To je velmi výhodné, pokud máte plné ruce.
Požádejte o šikmou pracovní desku
To je přesně princip, který používají instalatéři při organizaci podlahy v koupelně. Pozor: veškerá voda se zaručeně hromadí v jednom rohu a je snadné ji odtud odstranit.
Stejný princip použijte při uspořádání kuchyňské desky: zajistěte rozdíl 3-5 mm se sklonem směrem k dřezu – nechte veškerou vodu, pokud se náhle objeví na pracovní ploše, směřovat k odpadu.
Na fotografii: správná organizace pracovního prostoru kuchyně vám umožní nenechat se rozptylovat hledáním potřebného vybavení při vaření
Udržujte svůj mixér připravený
Pokud jste kuchař, je nepravděpodobné, že si budete kupovat mixéry a toustovače „pro jejich design“. S největší pravděpodobností máte, stejně jako já, celou sadu domácích spotřebičů s širokými funkcemi. Ale vzájemně (a s kuchyní) zcela nekompatibilní spotřebiče kazí vzhled kuchyně. Pokud je rozeberete a schováte do skříně, zaručeně je nevyužijete. Je mnohem snazší strouhat mrkev na struhadle – proč byste jinak sestavovali tento kuchyňský robot?
Moje rada pro vás: postavte skříň, ve které budou uloženy smontované domácí spotřebiče, již zapojené do zásuvky (to je klíčový bod). Nyní, kdykoli potřebujete rychle použít kuchyňský robot nebo kráječ, jednoduše spotřebič vytáhnete, zapnete a můžete začít. Poté už zbývá jen omýt a vrátit zpět v připojeném stavu.
Pokud je to technicky možné, vytvořte uvnitř této skříně zásuvku: používání zařízení bude tak ještě pohodlnější.
Zásuvky, další zásuvky
Téměř hlavním problémem nepohodlné kuchyně je, že je málo zásuvek nebo jsou umístěny na nevhodných místech. Chcete-li zajistit nové, musíte nainstalovat externí rozvody, které ne vždy prospívají vzhledu kuchyně.
Moje rada je uspořádat další rozvody pod kuchyňskou linkou (na to je dostatek volného místa v soklu) a nainstalovat zásuvky na správná místa na kuchyňské zástěře nebo dokonce zásuvkách. To vám alespoň umožní neutíkat k výpusti na druhém konci kuchyně s naplněným mixérem. Nechte svůj parní hrnec pracovat tam, kde je poblíž umyvadlo (ne tam, kde je elektřina).
Zásuvky, které vyskočí z desky stolu (jako na fotografii), jsou extrémně pohodlné řešení, i když drahé. Existuje několik typů mechanismů: zatahovací vertikální nebo rotační horizontální. Horní kryt je vybaven speciálním těsněním, které zabraňuje vniknutí kapaliny do mechanismu.
Na fotografii: Chcete-li správně uspořádat kuchyňský prostor, musíte promyslet mnoho malých věcí, díky nimž je kuchyně pohodlná
Vyměňte kohoutek
Nyní existují vodovodní baterie, které umožňují přívod studené vody z kohoutku a pitné vody z jednoho otvoru. Chcete-li to provést, stačí stisknout tlačítko na samotném mixéru a režim průtoku se změní.
Některé modely dokonce dokážou ohřát vodu téměř na vroucí vodu, což je teplota dostatečná pro vaření čaje. Jinými slovy, konvici a filtrační konvici na stole můžete zbavit tím správným mixérem. Je zřejmé, že cena modelu je vysoká a všechny filtrační systémy jsou skryty pod pracovní deskou – bez nich se neobejdete. Ale pokud se budeme bavit o designu kuchyně a pohodlí hospodyňky, mají vyhráno.
Je výhodné, když má mixér odnímatelnou vrchní konev, usnadňuje mytí velkých plechů na pečení a nalévání vody do kbelíku (nedávejte do dřezu).
Letecká akrobacie – kohoutky s fotobuňkou: zvedněte ruce a voda teče, sundejte je a zastaví se. To je velmi výhodné, když máte ruce špinavé od těsta.
Na fotografii: vestavěný dřez, high-tech baterie, pohodlné úložné systémy – moderní organizace pracoviště učiní proces vaření pohodlným a příjemným
Vyberte si správné umyvadlo
Umyvadlo zabudované pod pracovní deskou (jako na fotografii) pomůže udržet pracovní desku čistou. Na rozdíl od horního dřezu vám umožňuje volně setřást nečistoty a vlhkost. Na samotné desce můžete udělat speciální drážky, které umožní, aby voda proudila gravitací do dřezu.
Výborným řešením je natočit dřez mírně šikmo ke stěně (řešení z horní fotografie). Vše, co musíte udělat, je trochu pracovat s geometrií pracovní desky. A bohužel se musíte smířit s malým „slepým prostorem“ u zdi. Ale na oplátku – ejhle – už nikdy nebudete při mytí nádobí mlátit hlavou o horní skříňky.
- Ocelový přítel: 11 nuancí výběru nerezového dřezu
- Tato výška, tato šířka: Dřez, který potřebujete
Myslete na skladování
Další výzvou v kuchyni je skladování poklic. Bude velmi vhodné je uspořádat připevněním běžných háčků na ručníky na vnitřní stranu dveří, dva háčky pro každé víko. Vzdálenost a sklon by měly být přizpůsobeny konkrétní velikosti.
Dalším řešením je vyhradit zadní část zásuvky pro víka (obvykle se tato „slepá“ zóna téměř nepoužívá). Omezte to stranou, jak je znázorněno na fotografii.
Obecně platí, že klidně používejte prostory, které nejsou obvykle vyhrazeny pro skladování – funguje to! Skvělý příklad na fotografii výše: pánve na sauté pod ostrůvkovým stolem (obvykle jsou zavěšeny nahoře).
Na fotografii: taková organizace prostoru pro ukládání koření výrazně ušetří místo v kuchyni
Vypořádejte se s kořením
Výklopná zásuvka na kořenky se instaluje nebo zabudovává do dna horní skříňky. Lehkým pohybem ruky máte přístup k celé řadě koření. Alternativou je rotační sekce (jako na fotografii). Nemusíte prokopávat hluboké skříňky nebo instalovat police na zástěru (mimochodem, koření se rychle stane nepoužitelným kvůli změnám teploty).
Pracujte vsedě
Není to tak těžké, jak se zdá – prodlužte kuchyňskou desku o půl metru a kupte barovou židli vhodné velikosti. Změnou polohy při práci ulevíte zádům a ve výsledku vaříte s větším pohodlím.
TVŮJ TAH…
Jaká pravidla dodržujete pro uspořádání kuchyně v bytě? Podělte se o své zkušenosti a tajemství vytváření pohodlné kuchyně v sekci komentářů.
Chcete-li naplánovat bezpečnou, pohodlnou a funkční kuchyni, musíte dodržovat řadu pravidel. Ergonomie kuchyně umožňuje zohlednit všechny pohyby hospodyně nebo majitele, zjednodušit pohyb mezi bloky a proces vaření, organizovat skladování potravin a nádobí a správně umístit zařízení a nábytek v prostoru.
Základní principy ergonomie
Umístění vstupních dveří
Hlavní dveře, kterými se uskutečňuje pohyb do a z místnosti, musí mít šířku minimálně 0,8 m. Dveře se v tomto případě otevírají volně a nic by jim nemělo bránit. Pokud není možné nainstalovat široké dveřní křídlo, měli byste dát přednost japonským posuvným dveřím nebo pohodlným obloukům.
Pokud jsou dveře malé, je třeba i ve fázi plánování renovace zvážit možnost jejich rozšíření. Dveře by měly mít moderní kování a kliku, kterou lze snadno ovládat jedním stisknutím.
Organizace pracovního prostoru
Pracovní prostor je organizován na základě osobních preferencí člověka, míry využití kuchyně a zařízení, frekvence pobytu v dané místnosti, počtu lidí, kteří mohou současně vařit, a dalších faktorů. Prostor uvnitř pracovního prostoru musí být minimálně 110 cm, aby se člověk mohl volně pohybovat.
Zóna a průchod jsou dva různé pojmy. Je vhodné, aby byl varný prostor vizuálně oddělen. Průchod se nachází v jiné části kuchyně (pokud místnost není průchozí) a může jít až k jídelnímu stolu. Pracovní prostor je omezen na kuchyňské linky, spotřebiče a zařízení.
Práce v průchozí kuchyni
Pokud je místnost průchodem, je nutné uspořádat pracovní trojúhelník tak, aby pohyby byly volné a nezasahovaly do průchodu. Můžete například oddělit část místnosti a vystavit nábytek do kuchyně ve tvaru U nebo vyrobit ostrůvkovou nebo poloostrovní kuchyni, která okamžitě nastaví hranice pohodlí a bezpečí.
Chodníky uvnitř jídelny
Řeč je o ostrůvku se židlemi, barovým pultem, plnohodnotným jídelním stolem nebo měkkým koutkem. Musí být dodrženy všechny potřebné vzdálenosti, počínaje prostorem mezi židlemi a stěnami a konče přítomností povinného průchodu mezi kuchyní a jídelním koutem. Zároveň by se měl každý cítit pohodlně.
Průnik objektů
Sestava se neobejde bez dveří, zásuvek, křídel a dalších otevíracích prvků. Neměly by mít žádné překážky a měly by být snadno otevíratelné. To platí i pro domácí spotřebiče. Mluvíme také o předních dveřích: je žádoucí, aby se otevíraly směrem ven. Pokud se otevírá dovnitř, je nutné nainstalovat zarážky, aby čepel a rukojeť nepoškodily nábytek, spotřebiče a další kuchyňské předměty.
Instalace kapoty
Digestoř se doporučuje instalovat do každé kuchyně bez ohledu na její plochu, uspořádání, design a typ varné desky. Měl by být umístěn přibližně 70 cm od sporáku a měl by pokrývat malou oblast za jeho předměty. Tato technika odstraní saze, mastnotu, výpary, prach a další nečistoty, stejně jako pachy.
Jídelní prostor
I když člověk večeří v oblasti ostrova, musí být pro každého přiděleno alespoň 60 cm volného místa. Takto můžete vypočítat velikost jídelního stolu pro celou rodinu. Například pro čtyřčlennou rodinu je optimální model 120*80 cm, ale pokud to velikost místnosti dovolí, je lepší dát přednost stolu o rozměrech 140*80 cm.
Rozměry v ergonomii kuchyně
Při výběru možnosti rozvržení musíte dát na první místo osobní potřeby, nikoli vnucené nápady. Důležité je, aby umístění kuchyňské linky a dalšího nábytku odpovídalo specifikům místnosti. Pokud je například šířka kuchyně alespoň 1,7 m, můžete zvolit lineární uspořádání. Pokud jsou dvě řady, měla by být vzdálenost mezi nimi alespoň 1,2 m. Maximální hodnota je 1,65 m.
Optimální vzdálenosti
Podle základních zásad by měl být přístup ke všemu volný, dráha pohybu od pracovní plochy ke sporáku, dřezu a lednici minimální. Výsledný pracovní trojúhelník „plocha na vaření – dřez – sporák“ by měl mít součet stran maximálně 6 m. Minimální vzdálenost mezi sporákem a dřezem by měla být minimálně 50 cm.
Otevření zdarma
To platí pro nižší řadu modulů, zásuvek, trouby a myčky nádobí. Naproti zásuvkám a skříňkám by měla být vzdálenost alespoň 90 cm, od domácích spotřebičů k protilehlé ploše – 110 cm. Obecně platí, že celková šířka náhlavní soupravy a volných míst by měla být alespoň 170 cm.
Bezpečnost nejprve
Vzhledem k řadě tepelných procesů nesmíme zapomínat na bezpečnost jak kuchaře, tak ostatních členů domácnosti a hostů. Varná deska a trouba by měly být umístěny mimo hlavní průchod, abyste se nemohli popálit o horké kuchyňské náčiní. Mezi chladničkou a jakýmkoli topným zařízením by měla být vzdálenost alespoň 35 cm, od varné desky k oknu nebo dveřím – od 45 cm.Výška mezi digestoří a sporákem je 70-80 cm (podle typu) .
Pohodlné vaření
Pokud nesprávně určíte výšku pracovních desek, můžete zaznamenat problémy se zády. Každá úroveň nábytku je vybrána v závislosti na výšce osoby, která nejčastěji vaří. Průměrná výška pracovní plochy je 85 cm Výška od podlahy horních zásuvek je 45 cm Těžké neskladné předměty jsou uloženy pouze ve spodních modulech.
Pokud jde o ergonomii ostrůvkové kuchyně, výška pracovní plochy může být 90 cm, pokud se jedna z hran zvedne na 125 cm, získáte klasický barový pult, který lze využít jako místo k jídlu.
Pracovní trojúhelník
Poprvé byl koncept pracovního trojúhelníku použit architektem Neufertem z Německa k zajištění vysoké úrovně ergonomie kuchyně. Optimalizace se týkala tří hlavních center: dřezu, varné desky a lednice. Každý z bloků musí být v „horní části trojúhelníku“, po kterém se hostitelka pohybuje. Bohužel ne vždy je možné toto pravidlo implementovat z důvodu nestandardních nebo příliš malých rozměrů kuchyně, kombinace s jídelnou.
- Mytí. Hlavní aktivní centrum. Zde se připravuje jídlo, myjí se příbory a náčiní a sbírá se voda. Proto musí být tento blok umístěn uprostřed a musí být vždy přístupný. V blízkosti je umístěna sušička. Měli byste se vyhnout masivním skříním a zásuvkám, protože takové moduly budou pouze překážet v práci.
- Plocha na vaření. Bez ohledu na typ by měl být v dosahu dřezu, ne však blíže než 80 cm.Ve velkých kuchyních je optimální vzdálenost 110-130 cm. Samostatnou možností je přesunutí dřezu do ostrůvkového modulu.
- Lednice s mrazákem. Do této kategorie patří i moduly pro skladování potravin. Tuto zónu je vhodné umístit do rohu, aby nevznikaly nefunkční pracovní plochy. Podle pravidla trojúhelníku je vzdálenost od chladničky k dřezu 1,8 m, ke sporáku – 1,2 m.
Parametry trojúhelníku se mohou lišit v závislosti na velikosti kuchyně a zvoleném uspořádání. Ergonomie malé kuchyně musí být promyšlena do nejmenších detailů, aby byla každá oblast místnosti funkční.
Distribuce úložiště
- Všechny nástroje, náčiní a zařízení, které se používají každý den, musí být umístěny v pracovním prostoru.
- Na jednom místě musíte sbírat pouze položky stejného typu, abyste mohli snadno hledat.
- Pro pohodlné skladování se doporučuje používat podnosy, krabice a další přepážky. Uzavřené nádoby jsou opatřeny štítky. Upevňovací tyče se používají pro víka a desky.
- Zásuvky a systémy zjednoduší přístup i do nejodlehlejších koutů kuchyně. Navíc se využívá každý centimetr čtvereční.
- Všechny věci by měly být uloženy v řadách, ne na hromadách, abyste nemuseli neustále vše přemisťovat nebo zvedat. K separaci se používají tácy, háky, tyče nebo speciální prvky. Jedinou výjimkou jsou hluboké nádobí a velké pánve.
- Doporučuje se používat nestandardní úložná místa, jako jsou háčky na tyče na dvířkách skříněk, držáky na sklenice s kořením, kolíčky na rukavice a kuchyňské utěrky, síťky na drobnosti atd. Větší předměty podpírají vnější boční konce (dózy, válečky, držáky kuchyňských utěrek atd.).
- Vnitřní rohy sestavy, stejně jako na pracovních plochách, jsou vybaveny kolotoči nebo policemi se zásuvkami, které ladí s interiérem.
- Jeden z rohů místnosti může být přidělen pro vysokou skříň, která bude fungovat jako sklad. Jeho výška by měla být pro samotný strop. Uvnitř jsou police, zásuvky a upevňovací systémy pro různé typy výrobků nebo zařízení.
- Nejnižší řada nábytku je vybavena širokými zásuvkami, do kterých můžete vložit pánve, nevyzvednuté nádobí a lahve.
- Pod dřezem je spousta nevyužitého místa. Použití podnosů vám umožní organizovat skladování čisticích prostředků a různých domácích chemikálií, houbiček, rukavic a kbelíků.
- Organizér dřezu zjednoduší skladování a používání prostředku na mytí nádobí a houbiček.
I těžko dostupná místa lze správně využít. Například mezi stěnu a lednici můžete umístit úzký stojan na kolečkách na koření a zástěru vybavit magnetickým držákem na nože.
Správné plánování ergonomie v kuchyni
- Lineární. Maximální pracovní délka je 3,5 m. Dřez je namontován uprostřed, chladnička je na druhém konci kuchyně. Pračka nebo myčka je umístěna v blízkosti dřezu pro snadné připojení.
- Dvě linky. Paralelní uspořádání je vhodné pro podlouhlé nebo drátěné místnosti. Hlavní prostory jsou umístěny na jedné straně, úložná skříň a chladnička jsou na straně druhé. Všechny moduly musí být volně otevíratelné a funkční. Zároveň je nezbytně zachován komfort pohybu.
- Ergonomie rohové kuchyně (tvar L). Ideální řešení pro pracovní trojúhelník. Všechna klíčová centra se nacházejí poblíž, moduly jsou odděleny od prostoru pasáže. Pokud je kuchyňská plocha větší než 15 metrů čtverečních, trojúhelník je zachován a volný prostor je doplněn úložnými moduly nebo domácími spotřebiči.
- ve tvaru U. Tři stěny slouží k umístění sestavy, nábytku a vybavení. Rozvržení je použitelné pouze v případě, že je dostatek volného místa k pohybu. Vzdálenost mezi řadami by měla být 1,2-1,5 m.
- Ostrovnaja. Ostrůvek lze v případě potřeby kombinovat s jinými dispozicemi kuchyně. Tento pracovní prostor obsahuje dřez a varnou desku. Potřebné komunikace a elektřina jsou předinstalovány. Ostrov je nutně vybaven zásuvkami a skříňkami pro skladování.
Pokud je kuchyně kombinována s jídelnou nebo obývacím pokojem, je nutné zóny oddělit. Ve velkých místnostech můžete kruhovým uspořádáním dosáhnout neobvyklých, efektivních tvarů a linií. V praxi platí, že čím větší plocha, tím náročnější je kuchyň správně naplánovat. Proto je lepší nakreslit diagram předem, aby se vzaly v úvahu všechny nuance.
