Jak správně vymačkat šťávu z pomeranče?

Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je zdrojem vitamínů, které nám v zimě tak chybí. A na rozdíl od balených neobsahuje žádný další cukr. Šťávu si doma připravíte snadno, ale je třeba mít na paměti pár pravidel, která usnadní přípravu. Pojďme dát několik doporučení.

Vědci prokázali, že čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je prospěšná pro vaše zdraví.

• Dodává tělu základní živiny. Patří sem: bílkoviny, sacharidy, vitamín C, draslík, kyselina listová a hořčík.
• Pomeranče obsahují vysoké hladiny antioxidantů, jako jsou karotenoidy, flavonoidy a kyselina askorbová. Jsou nezbytné pro udržení celkového tělesného tonusu a vysoké energetické hladiny.
• Tyto plody podporují zdraví srdce a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.
• Pomerančový džus navíc snižuje známky zánětu a pomáhá předcházet chronickým onemocněním.
• Čerstvě vymačkaná šťáva je zdravější než šťáva z obchodu. Balené potraviny vždy obsahují spoustu dochucovadel, přísad a dalších konzervantů. Odstraněním dužiny, jak to dělá mnoho značek, se zbaví vitamínů a minerálů, které lze zachovat domácím odšťavňováním pomerančů.

POZOR! Jakákoli šťáva z citrusů se nedoporučuje alergikům, lidem s gastrointestinálními problémy a cukrovkou. Navíc byste ji neměli pít nalačno nebo před spaním: kyselina ve šťávě dráždí žaludeční sliznici, způsobuje kvašení a zadržuje vodu v těle.

Jednou z nejlepších odrůd pomerančů na šťávu je newl (nevil). Jedná se o šťavnaté, sladké pomeranče, téměř bez pecek.

Recept na domácí pomerančový džus

1. Před lisováním šťávy z pomerančů je lepší je vyjmout z lednice a zahřát. K tomu je třeba každé ovoce propíchnout vidličkou na několika místech a umístit do mikrovlnné trouby na 20–30 sekund nebo vložit do horké vody. Když pomeranče trochu vychladnou, srolujte je na tvrdém povrchu. To vše vám umožní rozbít jednotlivé segmenty a šťávou naplněné bublinky, aby pomeranč mohl dát více šťávy.
2. Poté musí být ovoce nakrájeno na polovinu. Polovinu můžete vymáčknout ručně, nejprve odstraňte semínka. Pokud máte speciální ruční nebo mechanický odšťavňovač, je lepší ho použít. Sítko nebo plátno vám umožní zbavit se dužiny.

Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je ideální k snídani: můžete ji zapít šálkem černé kávy. S nápoji na bázi šťávy však můžete experimentovat.

Lze použít dužinu zbylou při výrobě pomerančové šťávy. Přečtěte si o tom zde.

Nealkoholický koktejl “Orange Julius”

1. Do mísy mixéru dejte 200 ml mléka, několik kostek ledu, 3 lžíce cukru a trochu vanilkových semínek.
2. Vše podle chuti zalijeme pomerančovou šťávou a prošleháme. Nalijte do vysoké sklenice.

Šťávu z pomerančů lze doplnit šťávou z červených pomerančů – tím bude chuť koktejlu bohatší. Aby byl koktejl alkoholický, přidejte do ingrediencí pomerančový likér.

Příprava pomerančové šťávy

Skladování pomerančového džusu

Pomerančový džus se doporučuje uchovávat v chladničce ne déle než 2-3 dny. Pro prodloužení trvanlivosti jej lze zmrazit. Musíte si ale pamatovat, že zmražením pomerančového džusu s velkým množstvím dužiny je po rozmrazení zrnitý a suchý.

Chcete-li zachovat svěží, měkký a šťavnatý pocit pomerančové dužiny, je nejlepší šťávu ihned vypít nebo před zmrazením dužinu přecedit.

Nanuky vyrobené z pomerančové šťávy

Jak zmrazit pomerančový džus?

Ve formách na led

Zmrazením pomerančového džusu ve formách na led můžete vytvořit všestranné kostky pomerančového džusu, které lze použít pro různé kulinářské účely. Používají se na marinády, omáčky a dokonce i jako ochucený led do ovocných nápojů, koktejlů nebo čisté vody. Pomerančové kostky se často přidávají do pečiva: například dorty a muffiny se díky nim stanou aromatičtějšími.

Vše, co musíte před zmrazením džusu udělat, je vyčistit misku na led a opatrně ji nalít do jednotlivých sekcí. Poté vložte tác do mrazáku a dejte mu čas zmrazit.

V uzavřených nádobách na potraviny

Měli byste si vybrat vzduchotěsné nádoby, které jsou bezpečné v mrazáku. Nevhodná nádoba může nabobtnat nebo prosakovat. Kyselina ve šťávě začne požírat plast, proto je nejlepší používat skleněné lahve nebo sklenice.

Poslouží i nerezové nádoby nebo lahve, ale opět může kyselina reagovat s některými kovy a šťáva bude chutnat.

Pro dlouhodobé skladování je třeba pomerančový džus nalít do nádoby, ponechat trochu místa až k víčku (asi 1 cm) a umístit přímo do mrazáku.

V mrazicích sáčcích (Ziploc)

Mrazicí sáčky jsou skvělé pro uchování pomerančového džusu, ale neměli byste ho nalévat přímo do nich. Nejprve je třeba vyrobit kostky ve formách na led a poté jimi naplnit sáček.

Tato metoda vám umožní mít po ruce spoustu mražených kostek pomerančové šťávy, které můžete použít, kdykoli je budete potřebovat.

Navíc tento skvělý způsob skladování udržuje pomerančový džus bez příchutí jiných potravin uložených v mrazničce, zatímco zmrazuje.

POZOR! Při správném zmrazení lze čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu skladovat 3-4 měsíce a je vhodná pro jakékoli gastronomické experimenty.