Kdo by neznal kukuřici? Každý ji zná od dětství, ale ne každý zná její blahodárné vlastnosti a také to, jak tuto královnu obilovin sklízet. Používá se nejen při vaření, ale dokonce i při léčbě nemocí.
Receptury lidových léčitelů obsahují kukuřici na léčivé přípravky a nálevy. Nyní se kukuřice používá dokonce i v kosmetologii, ale samozřejmě nejlepší způsob, jak ji použít, je uvařit lahodné jídlo a jíst ho s celou rodinou.
Obsah
- Vlastnosti
- Užitečné vlastnosti
- Prázdné možnosti
- Sklep a sklep
- V bytě
- konvekční sušení
- K výrobě popcornu
- Kukuřice Silt
- Jak a v jakém množství vařit sušenou kukuřici?
Vlastnosti
Na každých 100 gramů kukuřičných zrn připadá 338 kcal. To je velmi vysoká energetická hodnota produktu, ale přesto kukuřice je součástí jídelníčku pro lidi, kteří chtějí zhubnout a vybudovat.
Jeho nepochybnou výhodou je, že v člověku rychle navozuje pocit plnosti, čímž eliminuje další riziko přejídání. Živý organismus navíc vyživuje důležitými vitamíny a mikroelementy, které jsou pro člověka tolik potřebné, zejména v městských podmínkách, kde je od podzimu do jara obtížné sehnat kvalitní ovoce a zeleninu.
Skvělým východiskem by byla sklizeň kukuřice a dalších produktů na zimu. Proč tedy odborníci na výživu radí jíst kukuřici?
Zde jsou vlastnosti, kvůli kterým je tato cereálie tak ceněná:
- Mikro a makro prvky – železo, jód, mangan, vápník, fosfor, draslík, měď, zinek.
- Vitamíny:
- H (působí protizánětlivě, odstraňuje kožní problémy a lámavé nehty).
- PP (zlepšuje funkci jater, stav vlasů a pokožky).
- A (normalizuje vidění, zlepšuje stav kůže a sliznic).
- B1 (reguluje metabolismus sacharidů).
- E (nezbytné pro normální průběh těhotenství, zpomaluje stárnutí buněk, chrání je před zničením, zabraňuje onkologii).
- Kyselinykteré regulují hladinu cholesterolu v krvi.
Užitečné vlastnosti
Když člověk sní kukuřici, prospěšné látky se rychle vstřebávají a začnou se podílet na metabolismu. Výsledkem neustálého užívání kukuřice je, že tělo nemá nedostatek vitamínů a minerálů, zvyšuje se odolnost vůči stresu a je v dobré kondici.
Zde jsou nejdůležitější vlastnosti žluté cereálie:
- Působí mírně projímavě, což přispívá k normalizaci střevní mikroflóry. Mladá kukuřice pomůže očistit tělo od toxinů a také solí těžkých kovů (jak mladou kukuřici vařit a jak dlouho ji vařit čtěte zde).
- Kukuřičný škrob je velmi důležitý, protože vyživuje nervové buňky a buduje svalovou tkáň.
- Kyselina glutamová, která je součástí kompozice, je pro děti užitečná díky tomu, že zlepšuje paměť a stimuluje mozek.
- Pozitivně působí na játra, neboť působí cholereticky.
- Užitečné pro ženy – snižuje menstruační bolesti a mrkání snadněji prochází menopauzou.
Prázdné možnosti
Jak ji tedy sušit doma a co se s kukuřicí po usušení děje? Po vysušení kukuřice ztvrdne a lze ji snadno skladovat celou zimu bez obav, že se zkazí. Zvažte různé možnosti sklizně kukuřice.
Sklep a sklep
Pro šťastné majitele sklepa nebo sklepa je vhodný následující způsob sušení celých klasů:
- Klasy vytřídíme, zkažené vyhodíme, listy silně ohneme, ale neodřezáváme.
- Odřízneme kukuřičná stigmata – hnědozelené chloupky.
- Jeden po druhém navážeme na provaz, nebo spleteme do „copů“.
- Zavěsíme tam, kde vzduch nestagnuje, ale je v pohybu.
- Zkontrolujeme připravenost – pokud zrno při zatřepání vyteče z klasu, pak kukuřice vyschla.
- Z kukuřice vyklepejte zrna a vložte je do plátěných sáčků nebo vzduchotěsných nádob.
V bytě
Obyvatelé bytů samozřejmě chtějí mít v přípravcích i sušená zrna kukuřice, aby si v zimě mohli vařit pokrmy ze žluté krásky.
Poradenství! V bytě není tolik místa jako ve sklepě, takže nejlepším místem pro sušení by byla lodžie nebo balkon, kam můžete klasy také zavěsit.
Dalším způsobem je sušení v troubě, k tomu potřebujete:
- Omytá zrna, ze kterých byla odstraněna přebytečná vlhkost, posypte vrstvou 3 cm na plech vyložený pečicím papírem.
- Nastavte teplotu na 100 ° a udržujte až do úplného vaření po dobu půl hodiny.
- Poté jej vyjmeme a necháme na vzduchu v pokojových podmínkách vychladnout, dokud úplně nevyschne.
konvekční sušení
- Podržte kukuřičná zrna na dně cedníku po dobu 10 sekund nad párou. Zachováte tak jasnou barvu kukuřice.
- Rozprostřete v tenké vrstvě na povrch podnosu sušičky.
- Zapněte topení na teplotu 45–60 °.
- Po 10-12 hodinách bude kukuřice připravena ke skladování.
Před použitím tohoto zařízení si přečtěte pokyny.
K výrobě popcornu
Pomozte! Pro sušení kukuřice, která bude použita při přípravě popcornu, můžete zvolit kteroukoli z výše uvedených metod. Po úplném vyschnutí zrna se očistí v plastových sáčcích a vloží do mrazáku.
Pro přípravu popcornu ho stačí vyndat z mrazáku, dát na rozpálenou pánev a přikrýt pokličkou. Chutný a zdravý produkt bude hotový za pár minut.
Kukuřice Silt
- Sbíráme je z letní, mladé, mléčné kukuřice.
- Rozložte na papír ve větrané místnosti, případně v elektrické sušičce (při teplotě nepřesahující 40 stupňů) nebo v troubě s plně otevřenými dvířky.
- Vysušené stigmy nasypte do plátěných sáčků.
K sušení jsou vhodná pouze ta vlákna, která jsou uvnitř listů. Odstraňte černé vršky.
Jak a v jakém množství vařit sušenou kukuřici?
- Zrna zalijte vodou tak, aby jí byla mírně pokryta.
- Vařte 10 minut.
- Přidejte trochu vody a pokračujte ve vaření, přidávejte malé množství vody každé 1-2 hodiny.
- Ke konci vaření přidejte olej.
- Zrna můžete také předem namočit přes noc do vody. Pak se kukuřice bude muset vařit pouze hodinu.
Vařená kukuřice je jednou z oblíbených pochoutek dětí i dospělých. Na našem webu najdete recepty na vaření mléka, cukru, zralé kukuřice a odrůd Bonduelle v hrnci, pomalém hrnci, mikrovlnné troubě, troubě.
Kukuřice je velmi chutné a zdravé jídlo, které potěší celou rodinu.a ani děti tomu neodolají. Vyberte si pro vás nejvhodnější metodu sklizně, protože sušení kukuřice umožňuje skladovat zrna po dobu několika let.
