Pohanka, rýže, proso, hrách, ovesné vločky, kroupy a další volně ložené produkty jsou něco, co se obvykle nakupuje vícekrát a skladuje se poměrně dlouho. Mnoho hospodyněk se zásobuje cereáliemi, moukou a cukrem, protože díky jejich dostupnosti si mohou kdykoli připravit oblíbená jídla své domácnosti. Mnoho z nich je motivováno ziskovými akcemi na produkty nebo nadcházejícím zvýšením cen. Prozradíme vám, jak obiloviny skladovat, aby nezatuchly, nevyskytovali se v nich brouci, potravinoví moli a další „nezvaní hosté“.
Správné skladování a jeho základní pravidla
První rada: při nákupu obilovin věnujte velkou pozornost jejich kvalitě. Obal musí být neporušený, nejlépe průhledný (aby bylo možné pečlivě prozkoumat obsah) a datum spotřeby musí být aktuální. Pokud mluvíme o sypkých produktech, ujistěte se, že jsou bez nečistot, brouků, larev a slepených zrn. Nekvalitní obrobky dlouho nevydrží, i když jim zajistíte správné skladování.
Vyvažte zakoupené množství s počtem členů rodiny, jejími kulinářskými preferencemi a stylem stravování. Už jen kvůli lákavé ceně byste si neměli kupovat několik balení kaší, které vaše rodina nemá ráda. Je totiž velká pravděpodobnost, že vám za to „poděkují“ pouze brouci.
Dalším důležitým faktorem je dostupnost úložného prostoru a jeho objem. Je dobré, když žijete v soukromém domě a máte speciální spíž, kam můžete umístit strategickou zásobu volně ložených produktů. Obvykle je ale prostor pro jejich uložení omezen na pár polic v kuchyňské skříni. V každém případě stojí za to pamatovat: obiloviny zakoupené v obchodě by měly být použity během několika měsíců. Pro toto období tedy pro 4člennou rodinu stačí 1–2 balení cereálií různých druhů.
Kde by měly volně ložené produkty „žít“?
Do kuchyňské skříňky volte polici ve střední výšce, optimálně v úrovni očí. Důležitým parametrem je hloubka místa, kde plánujete obiloviny skladovat. Optimální je, pokud je vidět většina nádob.
Pokuste se vybrat nádoby stejné velikosti. Nějaká malá krabička se tak neztratí a výrobek se neznehodnotí tím, že se na něj prostě zapomnělo.
Police s cereáliemi by neměla být příliš blízko dřezu nebo sporáku. Vlhkost a pára mohou negativně ovlivnit sypké produkty. Místo, kde je skladujete, je potřeba pravidelně kontrolovat: vytřiďte zbytky obilovin, vyvětrejte skříň, ujistěte se, že povrchy jsou čisté, aby se nevyskytoval hmyz a jeho larvy.
Je to nejjednodušší pro ty ženy v domácnosti, které mají speciální místnost pro zásoby. Tam můžete správně skladovat produkty buď v továrním balení, nebo ve speciálních kontejnerech. Takový sklad by měl:
- pravidelně větrejte;
- nebuďte příliš chladní a mokrí;
- mít sektory pro různé druhy produktů – zeleninu, konzervy, cereálie a konzervy;
- čas od času budou kontrolovány na nepřítomnost myší, plísní, štěnic, potravinových molů a dalších nežádoucích „prvků“.
Taška nebo sklenice?
Naše babičky sypaly pohanku, rýži atd. do plátěných pytlíků. To není příliš pohodlné a takové nádoby nepřispívají k dlouhodobému uchování potravin.
Optimální nádoba pro „život“ obilovin doma je skleněná, nejméně litrová, s pevně uzavřeným nebo šroubovacím víkem. Mnoho lidí dává přednost skladování zásob daných produktů v plastových nádobách, ale zkušenost ukazuje, že to není nejlepší možnost. Takové nádoby se rychle zakalí a soustředí se na nich takzvaná mouka – škrobový prach obsažený v obilovinách.
Neskladujte volně ložené produkty v plastových sáčcích nebo továrních obalech. Pokud jste si ještě nezakoupili nádoby, pevně uzavřete balení obilovin speciálním kolíčkem na prádlo nebo svorkou (v extrémních případech velkou kancelářskou sponkou). Když v regálech není dostatek místa pro uspořádání nádob s volně loženými produkty, kupujte je v malých baleních, abyste je co nejrychleji spotřebovali. Dlouhodobé skladování v sáčcích způsobuje zatuchnutí obiloviny a negativně ovlivňuje chuť hotových pokrmů.
Příslušné produkty můžete nalít do kovových plechovek. Je pravda, že mají významnou nevýhodu: tyto nádoby jsou neprůhledné. Pokud tedy taková nádoba nemá speciální štítek, je těžké určit, co je uvnitř.
Žádní brouci ani moli!
Skladovat obiloviny tak, aby je nenapadly štěnice a moli, není vůbec složité. Existuje několik léty prověřených tipů, které vám pomohou vyhnout se znehodnocení velkoobjemových zásob. Můžete se vydat tou nejjednodušší cestou – kupte si speciální samolepky na kuchyňské linky, které nemají výrazný zápach a účinně bojují proti škůdcům. Existují také kreativnější životní hacky:
- vynikajícím prostředkem pro „nezvané hosty“ je gázový sáček s hrubou kamennou solí, umístěný ve sklenicích s obilovinami, moukou, škrobem;
- Bobkový list, stroužek česneku a suchá citronová kůra umístěná ve sklenici cereálií pomůže v boji proti chybám;
- aby rýže zůstala suchá a voňavá, přidejte do nádoby, kde ji skladujete, malou feferonku;
- Účinným prostředkem v boji proti hmyzu může být kus fólie vložené do sklenice s cereáliemi;
- Aby cereálie vydržely čerstvé co nejdéle, uchovávejte je nějakou dobu v lednici. Nízké teploty nezabijí jen živé tvory, pokud vůbec nějaké. Takové zpracování vám umožní skladovat produkty mnohem déle;
- pohanku pečte v troubě 10–15 minut. Poté bude produkt „žít“ po dlouhou dobu a nebudou v něm žádné chyby. Navíc takové zpracování udělá obvyklou kaši mnohem chutnější. Kalcinace obilovin v mikrovlnné troubě nebude o nic méně účinná. Mělo by to trvat několik minut;
- Pokud máte v lednici dostatek místa, můžete tam skladovat obiloviny.
Kde se nemůžete „usadit“ obiloviny, mouku a cukr
Nejhorší místa, kde si můžete „naordinovat“ sypké produkty, jsou vlhké kouty v kuchyni, spodní police kuchyňských skříněk a příliš teplá a světlá místa. Je iracionální držet plechovky s cereáliemi na pracovní ploše. Zabírají příliš mnoho místa, navíc se mohou nádoby nechtěně zachytit a pohanka, rýže nebo ovesné vločky se mohou rozsypat po celé kuchyni.
Obiloviny jsou hygroskopické – schopné aktivně absorbovat vlhkost. Neskládejte proto sypké produkty (zejména cukr) vedle tekutin. Ten negativně ovlivňuje kvalitu a bezpečnost obilovin a může dokonce vyvolat výskyt plísní.
