„Zdravě a rychle“ nebo „mrtvé jídlo se změněnými molekulami“? Mikrovlnné trouby a jejich používání vyvolávají bouřlivé debaty již mnoho let: lze troubu nahradit mikrovlnkou?
Je to možné: použití mikrovlnné trouby místo trouby, zvážíme v našem článku.
Obsah
- Mikrovlnka, trouba, gril nebo jak to všechno dohromady funguje?
- Trouba plus mikrovlnná trouba a gril
- Bez chuti a nevýrazné nebo chutné a rychlé?
- Skříňka na troubu a mikrovlnku nebo je lepší mít jedno nebo druhé?
- Obsah
- Mikrovlnka, trouba, gril, aneb jak to všechno dohromady funguje
- Trouba plus mikrovlnná trouba a gril
- Jak je to bezpečné?
- Kdy je nejlepší péct v mikrovlnné troubě?
- Funkce mikrovlnného vaření a vaření v páře
- Smažení a pečení v mikrovlnné troubě
- Bez chuti a nevýrazné nebo chutné a rychlé
- Skříňka s mikrovlnnou troubou nebo lepší
- Mikrovlnka, trouba, gril, aneb jak to všechno dohromady funguje
- Trouba plus mikrovlnná trouba a gril
- Jak je to bezpečné?
- Kdy je nejlepší péct v mikrovlnné troubě?
- Funkce mikrovlnného vaření a vaření v páře
- Smažení a pečení v mikrovlnné troubě
- Bez chuti a nevýrazné nebo chutné a rychlé
- Skříňka s mikrovlnnou troubou nebo lepší
Mikrovlnka, trouba, gril nebo jak to všechno dohromady funguje?
Pro ty, kteří rádi vaří rychle a bez námahy, jsou tu moderní kuchyňské spotřebiče. Nejoblíbenější z nich je asi mikrovlnka. Toto zařízení je samozřejmě k vidění častěji v různých kancelářích než v domácím prostředí.
Doplňkové funkce mikrovlnné trouby – trouba (konvekce) a gril – však umožňují této technice silně konkurovat běžné troubě. Je tento zázračný přístroj v kuchyni opravdu potřeba, nebo je stále lepší péct a smažit po staru? Mikrovlnná trouba s konvekcí a grilem stojí od 5 tisíc rublů. až 20 tisíc rublů.
Trouba plus mikrovlnná trouba a gril
Když se řekne slovo „gril“, první věc, která vás napadne, je vynikající pečené kuře s křupavou kůrkou. Mikrovlnné trouby s grilem si však pořizují nejen ti, kteří takové maso rádi jedí.
Gril je zařízení, díky kterému můžete smažit téměř cokoliv – stejné kuře, stejně jako ryby a maso. I sendvičům vařeným v sólo mikrovlnné troubě něco chybí – zlatá kůrka, kterou získáte pouze s možností grilování.
Moderní mikrovlnné trouby mají grily (topná tělesa) dvou typů: křemenná a topná tělesa. První je pevně vinutý drát ze žáruvzdorné slitiny chrómu a niklu, který je umístěn v trubici z křemenného skla. Takový gril je trvale instalován v horní části mikrovlnné trouby, přímo nad komorou zařízení. Tento gril nezabere mnoho místa a rychleji se zahřívá, je hospodárnější a snadněji se čistí.
Topné těleso gril je zařízení vyrobené z černé kovové spirály s topným tělesem umístěným uvnitř. Výrobci zpravidla montují takový gril do horní části mikrovlnné komory. A existuje také mnoho modelů, ve kterých se může pohybovat: spouštět, zvednout nebo připevnit k zadní stěně, v závislosti na tvaru a velikosti produktu, který je třeba smažit.
Mikrovlnná trouba s troubou (konvekční) má z hlediska vaření více možností. V tomto zařízení můžete nejen smažit, ale také péct. Jednoduše řečeno, konvekce je vhánění horkého vzduchu. Za stěnou mikrovlnné komory je ventilátor (proto je tato konvekce považována za nucenou), který čerpá teplo při vaření jídla. Jídlo se vaří stejně jako na rožni, jen technicky vylepšené: je rovnoměrně pokryto teplem ze všech stran. Taková mikrovlnka může zcela nahradit troubu. Stejně jako v troubě s vestavěnou mikrovlnkou v ní můžete péct i sušenky a koláče.
Malá mikrovlnná trouba – nuance výběru, typy a kde si můžete koupit – viz odkaz: http://remontspravka.com/mini-mikrovolnovka/
Recenze oblíbených značek mikrovlnných trub: jejich hodnocení – čtěte zde.
Bez chuti a nevýrazné nebo chutné a rychlé?
Pro úsporu času můžete místo trouby použít mikrovlnnou troubu. Například pečení ryb v mikrovlnné troubě bude trvat 5 až 10 minut a v troubě – nejméně 30. Kromě toho takové zařízení zabírá v kuchyni mnohem méně místa. O čem tedy tato debata je?
Mnoho lidí věří, že není nic lepšího než běžná plynová trouba s mikrovlnnou funkcí nebo bez ní. Hlavní je umět vařit. To je názor konzervativců, kteří jsou náruživými milovníky machrování u plotny. Před třemi generacemi se jejich předchůdci pravděpodobně také obávali plynových vestavných pecí a věřili, že starý dobrý ruský sporák už nikdy nic nenahradí.
Skutečnost, že můžete péct maso v troubě, je pro tuto kategorii kuchařů téměř rouhavá myšlenka. Vaření v mikrovlnné troubě je podobné jako smažení kebabu na pánvi. Mikrovlnná trouba, pokud se v takto konzervativní rodině objeví, poslouží pouze jako podřadný sluha, tedy na ohřev jídla nebo rozmrazování polotovarů. Mistři vaření se obvykle nezapojují do toho druhého, pouze ve vzácných případech, protože dávají přednost nemraženým potravinám: pokud je maso, pak jej v páře a zelenina – přímo ze zahrady.
Jaké argumenty předkládají znalci „skutečného jídla“ proti mikrovlnným troubám? Domnívají se, že jídlo není tak chutné, dokonce nevýrazné. Pokud mluvíme o vůni, pak je to s největší pravděpodobností vše o psychologii. Pro gurmány je tedy důležitá nejen chuť pokrmu, ale také vůně vycházející z kuchyně při přípravě jídla. Vůně je sotva postřehnutelná, což znamená, že se na jídlo ještě dlouho čeká, ale zesílilo a dokonce vám stékají z úst – brzy můžete usednout ke stolu. A mikrovlnná trouba nepropouští pachy ven. Možná je to podstata? Není čekací doba tak vzrušující?
Pokud jde o chuť jídla, jsou ještě subjektivnější. S největší pravděpodobností však vše závisí na tom, jak to vaříte. Samozřejmě ne každému se podaří upéct lososa hned napoprvé tak, že když to zkusíte, spolknete jazyk. Je nutné správně určit druh a hmotnost výrobku a také teplotu. Protože jen ty nejdražší modely mikrovlnek mají zabudované kuchařky. Majitel takové mikrovlnné trouby musí pouze přidat produkt v souladu s receptem a vybrat hotový režim, který poskytuje topný výkon a čas. A navíc kombinace a pořadí možností: sólo, gril a trouba.
Po zvládnutí tohoto zázračného zařízení si na mikrovlnnou troubu časem zvyknete. Tuto cestu preferuje většina hospodyněk, které občas doplní návod na recept něčím svým a dokonce vytvoří nová jídla.
Ne každý si však všimne rozdílu chuti mezi stejným typem jídla připravovaného v mikrovlnné troubě a v troubě. A jednoho dne může být jídlo chutné i bez chuti, bez ohledu na to, kde se připravuje.
Je tedy 100% možné vyměnit troubu za mikrovlnnou? Odpověď je ano. K tomu se však rozhodne jen málokdo. Nejprve jeden, pak druhý kuchař přiznává: „ze zvyku peču koláče v plynové troubě“ nebo „je jednodušší smažit vejce na běžné pánvi“. Jak se říká, zvyk je druhá přirozenost.
Jsou mikrovlnné trouby škodlivé nebo prospěšné? O tom – přečtěte si článek na: http://remontspravka.com/vredno-li-polzovatsya-mikrovolnovkoy/
Typy víček pro mikrovlnné trouby a jejich cena – viz další článek na našem webu.
Skříňka na troubu a mikrovlnku nebo je lepší mít jedno nebo druhé?
Jiná věc je, zda je v kuchyni nějaké další zařízení, jehož režimy se v mikrovlnné troubě prolínají. Například trouba s konvekcí a grilem. Nebo vzduchová fritéza, se kterou navíc upečete a smažíte téměř cokoliv.
V prvním případě mikrovlnná trouba mírně zkrátí čas strávený vařením. Mluvíme však jen o 15 minutách. a odesílání poměrně drahého vybavení „do důchodu“. A ve druhém si jednoduše koupíte duplikát zařízení.
Proto byste si měli dobře rozmyslet, zda máte ve své kuchyni místo na mikrovlnku, troubu a gril. Nebo zůstane tato technika nepoužitelnou a drahou hračkou? Ostatně musíte uznat, že pořídit si přístroj se třemi funkcemi: mikrovlnami, konvekcí a grilem a následně jej používat pouze k ohřevu a rozmrazování je zbytečnost. Je to stejné, jako byste si koupili nejpokročilejší počítač jen proto, abyste na něm mohli hrát Solitaire.
Pojďme si to shrnout: měli byste si pořídit mikrovlnnou troubu s troubou (konvekční) a grilem, nebo se rozhodnout pro jednoduchý model pouze s možností mikrovlnné trouby? Záleží na spoustě věcí.
Za prvé, rád vaříte? Souhlasíte, pokud nemůžete nic dělat s běžnou plynovou troubou, je těžké si představit, že vaření v mikrovlnné troubě bude okamžitě zajímavé. Nicméně, ať se stane cokoliv.
Zadruhé zvažte, zda jste konzervativní kuchař. A chcete prozkoumat možnosti nového zařízení?
A konečně, pokud již máte kvalitního kuchyňského pomocníka s konvekcí a grilem, je lepší ho neduplikovat. Hlavní věcí je proto přistupovat k otázce inteligentně: je možné nahradit troubu mikrovlnnou troubou?
Ve velkém počtu domácností se mikrovlnná trouba stala „centrem přitažlivosti“ v kuchyni spolu s multivarkou. Může ale mikrovlnka nahradit troubu? Tato otázka vyvstává pro mnoho z těch, kteří nemají možnost nainstalovat obojí do své kuchyně. Pojďme na to společně přijít.
Obsah
Mikrovlnka, trouba, gril, aneb jak to všechno dohromady funguje
Trouba plus mikrovlnná trouba a gril
Jak je to bezpečné?
Kdy je nejlepší péct v mikrovlnné troubě?
Funkce mikrovlnného vaření a vaření v páře
Smažení a pečení v mikrovlnné troubě
Bez chuti a nevýrazné nebo chutné a rychlé
Skříňka s mikrovlnnou troubou nebo lepší
Mikrovlnka, trouba, gril, aneb jak to všechno dohromady funguje
K pečení a přípravě teplých pokrmů z masa a ryb se ve většině případů používá trouba. Mikrovlnka je přitom tradičně umístěna jako zařízení pro vaření při nižší teplotě. Mnoho kuchařů nejprve „uvaří“ pokrm, dokud není téměř zcela uvařený (například brambory nebo dušené maso) v mikrovlnné troubě, a pak jej vloží do trouby, aby vytvořil krásnou, chutnou kůrku – pomocí grilu nebo konvekce (budeme mluvit o ten druhý níže).
Ti, kteří chtějí získat „tři v jednom“, tedy mikrovlnnou troubu, gril a konvekci v jednom zařízení, se mohou blíže podívat na model Toshiba MV-TC26TF(BK) za 28 999 rublů*. Tato trouba má kapacitu varného prostoru 26 litrů, což umožňuje používat pokrmy poměrně velkých rozměrů – až 30 centimetrů v průměru. Bonusem navíc je možnost připravovat jogurty při nízkých teplotách. A elektronický řídicí systém podporuje vaření podle předem nastavených receptů.
Cenově výhodnější alternativou je Redmond RM-2502D. Kapacita fotoaparátu je menší než jeden litr a výkonově je na tom téměř stejně (900 W oproti 1000 u Toshiby). Ale cena je nižší: 18 399 rublů*.
Trouba plus mikrovlnná trouba a gril
Pokusme se analyzovat všechny tyto složky samostatně. Troubou se v moderním pojetí nejčastěji rozumí konvektomat. Co je to konvekce? Jedná se o nejrovnoměrnější foukání horkého vzduchu přes misku, kterého je dosaženo použitím ventilátoru (nebo několika). Instalují se přímo do trouby velmi blízko varné nádoby. Může to být zapékací mísa, litinová pánev s odnímatelnou rukojetí, hliněné hrnce a tak dále.
Mikrovlnná trouba zajišťuje rychlý ohřev jídla „houpáním“ molekul vody, která je obsažena téměř v každém jídle. Díky tomu, že mikrovlnné záření rychle proniká hluboko dovnitř, je pokrm ohříván zcela rovnoměrně. Většina mikrovlnných trub má navíc speciální systém mnohonásobného vnitřního odrazu záření – to je nutné, aby mikrovlny působily na potraviny z různých stran.
Gril, který lze zabudovat jak do trouby, tak do mikrovlnné trouby, bývá umístěn nahoře. Umožňuje vytvořit krásnou a chutnou kůrku – jak na masovém nebo rybím pokrmu, tak na pečivu, včetně koláčů, muffinů, pudinků a tak dále.
Mikrovlnný gril může být jeden ze tří typů.
- První typ, nejběžnější – kov (nebo topné těleso, trubkový elektrický ohřívač). U mnoha modelů je umístěn nahoře a pevně nehybný, ale nyní můžete najít modely s pohyblivým topným tělesem pro rovnoměrnější působení teploty na pokrm. Se všemi výhodami topného tělesa (například účinnost) má i nevýhodu – není příliš pohodlné prát.
- Druhým typem grilu je keramický. Poskytuje hlubší a rovnoměrnější ohřev a také umožňuje rychlejší vaření jídla. Keramický gril ale spotřebuje více energie, což může vést k vyšším účtům za elektřinu.
- Třetím typem grilu je křemenný. Tento gril „svítí“ infračerveným zářením na pokrm pro rovnoměrné vaření. Má to jak výhody – například nezabírá místo uvnitř mikrovlnné trouby, tak nevýhody – vyšší spotřebu energie oproti klasickému topnému tělesu.
Dříve jsme řekli:
Rozluštění tajné zprávy: co znamenají symboly na troubě?
Jak je to bezpečné?
Pokud se ptáte, zda můžete místo v troubě péct v mikrovlnné troubě, můžeme s jistotou odpovědět: ano. Moderní technologie zajišťuje maximální bezpečnost při vaření. Na rozdíl od populárních mýtů mikrovlnné záření nečiní potraviny „radioaktivními, karcinogenními a mutagenními“, „nemění strukturu vody“ a tak dále.
Kuchaři by však samozřejmě měli dodržovat základní bezpečnostní pravidla, která jsou často popsána v návodu. Za prvé, musíte si uvědomit, že mikrovlnná trouba, zejména ta, která je vybavena grilem, spotřebovává během provozu hodně energie – až několik kilowattů. To znamená, že nemůže být připojen přes několik adaptérů, T-kusů a prodlužovacích kabelů – napájecí kabel musí být připojen přímo do zásuvky. Samotná zásuvka musí být také v dobrém provozním stavu a podporovat požadovaný výkon.
Při vaření v mikrovlnné troubě se navíc může stát, že samotné nádobí zůstane teplé, zatímco se pokrm ohřívá na bod varu vody nebo i vyšší. Zapékací mísu nebo skleněnou pánev určenou speciálně pro mikrovlnnou troubu tedy stačí vyndat pomocí silných kuchyňských rukavic.
Na závěr nezapomeňte, že pro vaření v mikrovlnné troubě je vhodné pouze sklo označené speciálním symbolem. Nemůžete používat formy a pánve vyrobené z kovu nebo jiných materiálů, které nejsou příslušně označeny – mohou se samy poškodit nebo rozbít mikrovlnku.
Kdy je nejlepší péct v mikrovlnné troubě?
Nespěchejte do Googlu s frází „jak péct v mikrovlnné troubě místo v troubě“ – odpověď je již blízko. Mikrovlnná trouba je vhodná pro pečení v případech, kdy potřebujete připravit velký pokrm, který vyžaduje dlouhodobé vystavení teplotě hluboko uvnitř. Mohou to být například muffiny nebo pudinky – musí být úplně propečené, a pak může kuchař na grilu vytvořit krásnou kůrku.
K pečení brambor je také vhodná mikrovlnná trouba – můžete je nejprve přivést do připravenosti pomocí mikrovlnného záření a poté zapnout gril pro kůrku.
K napařování a vytváření voňavé kůrky se hodí i levné modely – například Gorenje MO20A4W stojí 8 499 rublů* s grilem, 20litrovou komorou a průměrem otočného talíře 27 centimetrů.
Alternativou je Caso SMG 20 s komorou o stejném objemu a předprogramovanými recepturami. Stojí 8 799 rublů*.
Funkce mikrovlnného vaření a vaření v páře
Většina mikrovlnných trub, i těch bez konvekce a grilu, bude vhodná pro použití jako parní hrnec nebo i běžný sporák. Stačí zvolit režim středního ohřevu, vložit jídlo do nádoby a nastavit požadovaný čas. Jediné, co je třeba si zapamatovat, je, že mnoho napařovacích stojanů je vyrobeno z kovu a nelze jej použít v mikrovlnné troubě. Hledejte nádobí vyrobené z běžného plastu.
Pro vaření a vaření v páře je vhodný model Panasonic NN-ST254MZPE za 12 999 rublů*. Má pohodlné dotykové ovládání a starožitný design – s velkými, krásnými tlačítky a příjemným LED podsvícením. Navíc je ekonomický – spotřebuje pouze 800 W.
Dalším modelem, který je také ekonomický, je Toshiba MV-AG21TF, který má také spotřebu 800 W. Navíc je vybavena vestavěným grilem, který osloví milovníky pečení. Ale také stojí o něco více – 16 999 rublů*.
Smažení a pečení v mikrovlnné troubě
Gril a konvekce (foukání pokrmu horkým vzduchem) jsou nejlepšími pomocníky kuchaře. Umožňují rychle připravit širokou škálu pokrmů: od pečeně (maso, ryby a přílohy zároveň) až po pečivo. Tento způsob vaření má samozřejmě svá tajemství – mnoho kuchařů se například snaží připravit těsto do mikrovlnky o něco řidší než do trouby. Navíc je lepší vzít zapékací mísu s vyššími okraji a kulatým tvarem – zkušení cukráři vědí, že těsto v mikrovlnce kyne výše a je potřeba kulatý tvar, aby se rohy nevysušovaly.
Bez chuti a nevýrazné nebo chutné a rychlé
Mnoho lidí se bojí, že jídlo z mikrovlnky bude nevýrazné a vodnaté. To samozřejmě není pravda – chuť pokrmu závisí na schopnostech kuchaře, čerstvosti surovin a rozumném použití soli, koření a dalších přísad.
S jistotou ale můžeme říci, že mikrovlnná trouba s grilem a konvekčními funkcemi si poradí s úkolem připravit pokrmy rychleji než tradiční trouba a vydá plus mínus stejné množství energie.
Skříňka s mikrovlnnou troubou nebo lepší
Na otázku, co je nejlepší mít v domácnosti, si každý odpovídá sám za sebe. Pokud nemáte v kuchyni mnoho místa, můžete si pořídit mikrovlnnou troubu s grilem a konvekcí a vzdát se velké trouby. Ve většině případů jsou schopnosti mikrovlnné trouby pro vaření dostatečné. Musíte si však pamatovat, že plnohodnotná trouba má větší objem komory – to vám umožní vařit několik jídel současně nebo používat větší pokrmy. Pokud tedy stále nechápete, zda můžete místo trouby použít mikrovlnnou troubu, odpověď zní – můžete!
Prohlédněte si všechny mikrovlnky a vyberte si tu svou
*Informace o produktech zveřejněné na Eldoblogu nejsou veřejnou nabídkou. Cena zboží je uvedena pro orientaci. Aktuální ceny zboží v odpovídajícím regionu najdete na webu eldorado.ru
Chcete se stát autorem Eldoblogu? Pak nám pošlete své recenze a videa vybavení a získejte až 1000 bonusů za nové nákupy!
