Umíte připravit espresso v překapávači?

Káva je stálým společníkem kreativců a obchodníků, zdrojem inspirace a energie.
Chuť tohoto nápoje je ovlivněna mnoha různými faktory, z nichž v neposlední řadě je to způsob jeho přípravy.
Překapávací kávovar vám umožní připravit povzbuzující elixír bez větších potíží. Někdy se mu říká „americký“ – a to vůbec ne proto, že se v něm dá vařit pouze americano, ale pro jeho snadné použití. Stejně jako Američané si kvůli své nenáročnosti okamžitě uvaří celou konvici kávy a pijí ji po celý den.
Použití kávovaru na překapávanou kávu je vlastně opravdu snadné. Do filtru stačí nasypat určité množství mleté ​​kávy, naplnit zásobník vodou, zapojit přístroj a počkat, až se průhledná konvička naplní hotovým nápojem.

Upozorňujeme na recept na silnou kávu v překapávači. Pro začátek si připravte potřebné ingredience*:

• 2-3 lžičky středně mleté ​​kávy (1 vrchovatá čajová lžička pojme asi 6 gramů kávy).
• 100 ml vody. Pokud používáte elektrický kávovar, voda by měla být studená. A pokud se chystáte dělat rozlévání ručně (tj. připravte nápoj pomocí Chemexu nebo nálevky) – poté kávu zalijte horkou vodou.
• Cukr podle chuti.

*Všechny ingredience jsou na jednu porci.

Elektrická konvice na překapávanou kávu kromě snadného použití také výrazně šetří čas i ve srovnání s běžnou tureckou konvicí na kávu.
Vařit kávu v turka znamená být neustále u sporáku a hlídat, aby pěna neutekla. Pokud jde o automatický kávovar na překapávanou kávu, takové problémy jsou vyloučeny. Nebudete muset monitorovat zařízení nebo čistit sporák, pokud se něco pokazí. Použitím kvalitních surovin a dodržením všech proporcí připravíte povzbuzující elixír o nic horší než ve skutečné kavárně.

Recept na silnou kávu v překapávači krok za krokem:

• Krok 1. Namelte zrna a nasypte mletou kávu do filtru.
• Krok 2. Naplňte přihrádku na vodu.
• Krok 3. Zapněte zařízení. Důležité: pokud má váš kávovar možnost upravit dobu vaření, nastavte nejdelší interval. Čím déle se nápoj připravuje, tím bohatší bude jeho chuť.

Pokud jste si právě zakoupili kávovar, musíte v něm několikrát ohřát pouze vodu bez přidávání kávy. Eliminujete tak plastový zápach, který je typický pro nové spotřebiče.
Abyste získali co nejčistší šálek, profesionální baristé také doporučují filtr předem navlhčit. Chcete-li to provést, stačí do ní nalít trochu vody a poté ji nalít zpět. Díky předvlhčení odejde papírová chuť – a získáte skutečně kvalitní espresso bez cizích příchutí a aromatických nečistot.

Chcete-li v překapávači připravit opravdu silnou kávu, musíte použít správné ingredience:

• Pro překapávače často používají 100% Arabiku kategorie SHG – výhradně vysokohorské zrno. Pro maximální intenzitu chuti však můžete použít směs Arabiky a Robusty v poměru 50/50. Robusta se vyznačuje vysokým obsahem kofeinu, takže dodá vašemu nápoji sílu.
• Kávová zrna je lepší umlít těsně před přípravou. Čerstvě mletá káva obsahuje mnohem vyšší koncentraci aktivních těkavých látek, které tvoří chuť a aroma konkrétní odrůdy.

Mletí u překapávače by mělo být střední – o něco jemnější než u french pressu, ale mnohem hrubší než u turka.

Důležitá je také kvalita vody: optimální úroveň její mineralizace je 100 mg/l, PH je 7.0. Je lepší používat balenou vodu, protože voda z kohoutku je ve většině oblastí příliš tvrdá. V tvrdé vodě nemůže dojít k plné extrakci, což znamená, že nápoj nebude dostatečně silný.

Hlavní rozdíl mezi espressem a překapávanou kávou je ten, že prášek se nepřipravuje ve vroucí vodě, ale pomocí páry. Z tohoto důvodu se k výrobě espressa používá speciálně mletá káva.

Metoda vaření kávy espresso umožňuje připravit jakýkoli nápoj, který ocení i ti nejnáročnější gurmáni. Ve srovnání s překapávanými kávovary vítězí espresso ve všech ohledech. To se týká samotné chuti, doby přípravy, jak nám řekli odborníci z internetového obchodu Dom Coffee.

Obsah

1. Způsob přípravy pomocí překapávače kávy
2. Výhody kávovarů na překapávanou kávu
3. Způsob přípravy espressa pomocí kávovaru na espresso
4. Výhody kávovarů na espresso
5. Поделиться ссылкой:

Způsob přípravy pomocí překapávače kávy

Překapávací kávovar nepoužívá žádnou speciální technologii. Voda se ohřeje na +95 stupňů. Tekutina pak kape na (mletá) kávová zrna a naplňuje je aromatickými látkami. Při použití tohoto způsobu přípravy však není chuť nápoje tak bohatá, jak je to možné.

Princip přípravy krok za krokem je následující:

1. Filtrovaná voda se nalije do nádoby;
2. Káva se nalévá do speciální nádrže, asi tři čajové lžičky na šálek;
3. Víko je zavřené, je stisknuto tlačítko „start“;
4. Nalitá kapalina se zahřívá a tvoří se pára;
5. Jakmile se pára ochladí, začne kondenzovat ve speciálních trubicích;
6. Tyto kapky pak padají na šálek a tvoří kávovou hmotu.

Pomocí překapávače kávy získáte pouze jeden druh kávy – filtrovanou. Dá se to nazvat skutečným „Americano“. Proto, pokud jste příznivci tohoto konkrétního typu nápoje, pak je překapávaná káva pro vás.

Výhody kávovarů na překapávanou kávu

• Nízká cena – kapky jsou mnohem dostupnější než jiné a lze je používat doma;
• Možnost přípravy více porcí – tato možnost přípravy je vhodná pro rodinu milovníků kávy;
• Káva vychází bez sedliny;
• Funkce ohřevu – nemusíte se bát, že vaše káva vystydne;
• Snadná údržba – princip funkce kapkového typu je jednoduchý, což usnadňuje proces údržby.

Způsob přípravy espressa pomocí kávovaru na espresso

Pomocí kávovarů na espresso je nápoj chutnější. Způsob přípravy zahrnuje zpracování kávových zrn pod vysokým tlakem. Tak je možné získat kávový esenciální olej, který dává maximální aroma.

Hlavní předností espressa je jeho plná chuť. Pro získání „bohatého aroma“ se používají odrůdy různých zrn. Milovníci silných nápojů přidávají robustu, která má hodně kofeinu.

Nabídka espressa je obrovská, způsoby přípravy mohou být následující: lungo, romano, coretto, doppio, triplo atd. Samotný kávovar se může lišit výkonem, tvarem nádoby, vodním filtrem, přítomností nebo nepřítomností funkce „zastavení odkapávání“ (navržena tak, aby kdykoli zastavila provoz). Výkon ovlivňuje sílu nápoje a rychlost jeho přípravy.

Výhody kávovarů na espresso

• Káva si zachovává své aromatické vlastnosti;
• Kávovar na espresso je kompaktní a bez problémů se vejde do domácího i kancelářského prostředí;
• Káva Espresso se dodává v 16 příchutích;
• Chuť bude vždy vynikající, dokonce i při prvním použití;
• Údržba zařízení je jednoduchá, stačí jej pravidelně čistit;
• Porce je připravena rychle, bez kávové sedliny;
• Káva má jedinečnou pěnu, kterou milují příznivci povzbuzujícího nápoje.

Espresso má oproti překapávanému také své nevýhody. Tento typ přípravy je mnohem dražší. V ceně je samotné balení, snadné použití a plnění. Suroviny na vaření lze navíc zakoupit v každém obchodě.

Поделиться ссылкой:

O této novince můžete diskutovat na stránce KharkivTimes na Facebooku. Přihlaste se k odběru na Telegramu (zdroj v ruštině) a Twitteru (zdroj v ruštině a ukrajinštině) – a vždy budete vědět o nejzajímavějších a nejdůležitějších zprávách z Charkova a regionu.