Je těžké si dnes představit domov bez nepřilnavé pánve v kuchyni. Jedná se o moderního, pohodlného a cenově dostupného pomocníka, který dlouho vydrží. Samozřejmě za předpokladu správné péče a používání. Nyní vám řekneme o všech jemnostech týkajících se nepřilnavých povlaků.
Obsah
- Co je nepřilnavý povlak
- Jak poprvé připravit nepřilnavou pánev
- První použití pánve potažené žulou
- Jak smažit na nepřilnavé pánvi
- Potřebujete olej na nepřilnavou pánev?
- Jak a čím mýt nádobí s nepřilnavým povrchem
- Lze nepřilnavou pánev mýt v myčce na nádobí?
- Je možné uchovávat potraviny v nepřilnavém nádobí?
- Mohu použít pánev, pokud je poškozena nepřilnavá vrstva?
- Je nepřilnavý povlak škodlivý?
- 1 Hořlavé předměty
- 2 Skleněné nádobí
- 3 Těžké předměty
- 4 Produkty
- 5 gadgetů
- 6 Rostliny
- 7 Papírové položky
Co je nepřilnavý povlak
Na moderním trhu najdete různé typy nepřilnavých povlaků:
Základem většiny výše uvedených typů nepřilnavého povlaku na nádobí je polymeru, který má speciální fyzikální a chemické vlastnosti. Tomu lidé říkají teflon. Ve skutečnosti je „Teflon“ registrovaná ochranná známka pouze jedné z výrobních společností.
Ale vraťme se k typům povlaků, bez ohledu na to, jak se nazývají. Teflonový povlak je polymer obsahující fluor, díky kterému je vnitřní povrch nádobí hladký a černý.
Mramorový povlak je stejný teflon, ke kterému byly přidány malé kamenné třísky, speciálně zpracované. Tato složka určuje barvu povlaku a dává mu větší pevnost. Při výběru takového nádobí byste však neměli mít naději, že získáte povlak z čistého mramoru.
Stejná situace platí pro granitový povlak, což je polymerový povlak s přídavkem žulových třísek.
Keramický povlak je nejšetrnější k životnímu prostředí. Jako každý hliněný materiál dobře drží teplo. Stejně jako teflonové povlaky se však kazí ostrými vidličkami a kovovými špachtlemi.
Nejodolnější a nejodolnější možností je titanový povlak pánví. Nebojí se teplotních změn a kovového kuchyňského náčiní. Náklady na nádobí s takovým povlakem jsou však mnohem vyšší.
Jak poprvé připravit nepřilnavou pánev
Toto je mimořádně důležitý bod, na kterém bude záviset trvanlivost vaší pánve a její výkonnostní charakteristiky. Na internetu často najdete radu, že před prvním použitím je třeba nepřilnavou teflonovou pánev namazat olejem a rozpálit na ohni. Ale dělat to je přísně zakázáno! Takové nádobí by se nemělo ohřívat na vysoké teploty. – když dosáhne 260˚C, nepřilnavý povlak „odumře“: praskne a jednoduše přestane fungovat.
Nejlepší možností, jak připravit nepřilnavé nádobí pro první použití, je omýt jej pod teplou tekoucí vodou, otřít do sucha a začít vařit, aby se zabránilo přehřátí nádobí. Namazání pánve tenkou vrstvou oleje před prvním použitím je zcela volitelný postup a obejdete se bez něj.
První použití pánve potažené žulou
Jak jsme již řekli, žulový nebo mramorový potah pánví je stejný jako potah teflonem, jen s jinými přísadami. V souladu s tím má vlastnosti podobné běžnému teflonu a první použití nádobí s takovým povlakem se neliší od všech následujících: stačí vzít pánev a smažit na ní. Hlavní je používat správné kuchyňské náčiní, které nádobí nezničí.
Jak smažit na nepřilnavé pánvi
A ostré a kovové příbory mohou poškodit a následně zničit povlak. Pokud tedy chcete, aby vám nepřilnavá pánev dlouho sloužila a zachovala si své vlastnosti, použijte dřevěné, nebo ještě lépe silikonové nebo teflonové kuchyňské náčiní.
Při vaření v nepřilnavém nádobí navíc dodržujte následující pravidla:
- Průměr hořáku by neměl být větší než průměr pánve;
- Při vaření používejte teplo ne vyšší než střední;
- Nezahřívejte prázdnou pánev;
- Pánev s jídlem neuchovávejte v chladničce. Prudký teplotní skok opět povede k poškození povlaku.
Potřebujete olej na nepřilnavou pánev?
Nepřilnavé pánve jsou ideální variantou pro ty, kteří dbají na své zdraví, snaží se jíst zdravě a vyhýbají se konzumaci zpracovaných rostlinných tuků. Koneckonců, smažení v takové nádobě nevyžaduje další přidání oleje. Pro vaření stačí množství tuků a šťáv, které se z jídla uvolní. Výjimkou jsou pouze ty recepty, které vyžadují použití oleje, například pro dosažení zlatohnědé kůrky.
Jak a čím mýt nádobí s nepřilnavým povrchem
Díky hladkosti teflonové vrstvy je čištění tohoto nádobí docela snadné. Hlavní je nepoužívat abrazivní saponáty, přípravky obsahující kyseliny, zásady a chlór ani kovové kartáče. V žádném případě nedávejte horkou pánev do vody. Mohlo by dojít k poškození povlaku. Před čištěním nechte pánev vychladnout.
Neměli byste používat tvrdé houby, i když je jídlo připálené. V tomto případě je třeba nádobí naplnit teplou vodou a nechat několik minut nasáknout. Poté použijte měkkou houbu a teplou vodu k odstranění zbývajících potravin. Po každém použití byste měli svou nepřilnavou pánev umýt.
Pokud se jídlo stále připaluje a na stěnách pánve se stále častěji objevují usazeniny uhlíku, možná se povlak již začal zhoršovat a je čas pánev vyměnit.
Lze nepřilnavou pánev mýt v myčce na nádobí?
Často existuje názor, že takové mytí může zničit teflonový povlak. Ve skutečnosti můžete nepřilnavou pánev mýt v myčce na nádobí. Ale za dodržení určitých pravidel:
- Regulace teploty (ne vyšší než 50˚С);
- Používejte minimální množství jemných čisticích prostředků;
- Nevěřte své teflonové pánvi, že ji budete mýt v myčce příliš často.
Je možné uchovávat potraviny v nepřilnavém nádobí?
Pokud nedodržíte základní pravidla pro péči o nepřilnavé pánve, polymerový povlak se při jejich používání dříve či později poškodí. Pokud budete nádobí používat pouze k vaření, nic špatného se nestane. Při delším kontaktu potravin s povrchem, zejména pokud je uvařené jídlo uloženo na pánvi v lednici, však dochází k nepříjemným procesům: potravinářské kyseliny se dostávají do mikrotrhlin, které vznikají při poškození povlaku. Tam interagují s kovem a korodují jej, což vede ke korozi. Z tohoto důvodu může zdánlivě hladký a neporušený teflonový povlak bobtnat.
Kromě toho stálý „plášť“ vařených pokrmů výrazně snižuje tepelnou vodivost nádobí.
Mohu použít pánev, pokud je poškozena nepřilnavá vrstva?
Přiznejte se, četli jste také spoustu online hororových příběhů o tom, jak se z pánvičky s poškozeným nepřilnavým povrchem stane téměř zabiják? Ve skutečnosti toto tvrzení není nic jiného než mýtus. Pro zdraví je používání nádobí s poškozeným povlakem zcela bezpečné, protože se při zahřívání polytetrafluoretylenu NEUvolňují škodlivé látky.
Ale stejně musíte vyměnit pánev s poškozeným nepřilnavým povlakem! Potraviny se na ní totiž přilepí a při smažení se spálí. To znamená, že s každým novým poškrábáním ztrácí povlak své nepřilnavé vlastnosti.
Je nepřilnavý povlak škodlivý?
Někdy se objevily zvěsti o nebezpečí polytetrafluorethylenu. A nejsou neopodstatněné. Před několika desítkami let byla kyselina perfluorooktanová (PFOA) používána při výrobě teflonového nádobí – dodatečného emulgátoru, který při zahřátí nad 350˚C uvolňoval toxiny a poškozoval jak lidi, tak životní prostředí jako celek.
Dnes byla PFOA z výrobního procesu nádobí vyřazena. s teflonovou povrchovou úpravou, dokonce i ty nejlevnější nabídky na trhu nemají tuto přísadu. Proto je moderní nepřilnavé nádobí zcela bezpečné pro zdraví.
Horní plocha chladničky je často považována za vhodné místo pro uložení domácích potřeb. Některé věci tam ale dát nejdou.
1 Hořlavé předměty
Na chladničku nikdy nepokládejte čisticí prostředky, aerosolové plechovky a alkohol. Teplo ze spotřebiče může způsobit vznícení těchto předmětů a způsobit popáleniny.
2 Skleněné nádobí
Šálky, talíře a sklenice nepokládejte na chladničku. Vibrace mohou snadno způsobit jejich pád a rozbití. To může způsobit nejen nepořádek, ale také riziko zranění.
3 Těžké předměty
Na spotřebič nepokládejte těžké předměty, jako jsou hrnce a pánve. Hmotnost těchto předmětů může poškodit chladničku a způsobit její nestabilitu.
4 Produkty
Teplo generované lednicí způsobí, že se potraviny rychleji kazí. To platí zejména pro zboží podléhající rychlé zkáze: mléko a maso.
5 gadgetů
Elektronika, jako jsou notebooky, tablety a chytré telefony, by neměla být umístěna na lednici. Teplo ze spotřebiče může poškodit vaše gadgety a způsobit jejich poruchu.
6 Rostliny
Pokojové rostliny budou v chladničce nepohodlné: nedostatek světla a nadměrné teplo přispívají k chřadnutí a rychlé smrti živé vegetace.
7 Papírové položky
Na chladničku nepokládejte knihy, časopisy a důležité dokumenty. Teplo a vlhkost mohou způsobit zkroucení, vyblednutí a poškození papíru.
Lisa.ru je ženský online magazín, ve kterém najdete nejnovější zprávy ze světa módy, tajemství krásy hvězd, nejúčinnější diety, tipy na výchovu dětí, recepty, úžasné příběhy a dojemné příběhy o lásce. Všechny barvy života jsou pro vás!
