Při výběru obalového materiálu se musíte zaměřit na technické vlastnosti a rozsah použití. Na trhu je velké množství možností podobných produktů s různými parametry. Například rozdíly mezi stretch fólií a potravinářskou fólií jsou poměrně výrazné. Odpovědi na tyto otázky najdete v tomto článku.
Obsah
- Jak se objevila stretch fólie a co to je?
- Jaké jsou vlastnosti stretch fólie?
- Druhy stretch fólie
- S čím můžete vařit?
- V čem byste neměli vařit?
- Je všechno opravdu bezpečné?
- Sázená vejce v potravinářské fólii
- K čemu se ještě hodí potravinářská fólie: užitečné životní hacky
Jak se objevila stretch fólie a co to je?
Stretch fólie je vyrobena z lineárního polyetylenu. Přesné datum vzniku tohoto materiálu nikdo nezná. Je známo, že někde kolem 70. let minulého století se jedna dopravní společnost z USA snažila vyřešit problém deformace nákladu při přepravě. Tím, že objednávka ztratila na cestě ke klientovi prezentaci, utrpěla společnost ztráty. V důsledku toho se objevila stretch fólie, která dokonale chránila obsah během přepravy.
Pro přepravu a další potřeby nesouvisející s potravinami se používá technická stretch fólie, jejíž tloušťka se může pohybovat od 17 do 20 mikronů. Jídlo se od něj zase liší tloušťkou – 7-10 mikronů. Oba se perfektně natahují. Pokud je ta technická navržena tak, aby ve větší míře zmírnila údery, tak ta potravinářská má o něco více funkcí. Díky této fólii si různé produkty, bez ohledu na to, zda se jedná o ovoce nebo uzené maso, zeleninu nebo čerstvě mražené ryby, zachovávají svou prezentaci. Tato fólie umožňuje produktům dýchat zevnitř a zároveň nepropouští škodlivé bakterie zvenčí.
Jaké jsou vlastnosti stretch fólie?
Materiál se svými vlastnostmi výrazně liší od jiných obalových produktů díky tomu, že má řadu jedinečných vlastností:
- Vysoká tažnost.
- Lepkavá vrstva, která nezanechává na povrchu žádné stopy lepidla.
- Antistatický účinek.
- Zvýšená tažná síla.
Když je stretch fólie navinuta kolem předmětů, překrývá se s mírným napětím. To přispívá k tomu, že po položení se materiál začne smršťovat a snaží se získat svůj původní tvar, díky čemuž je obalová vrstva zhutněna a zajišťuje spolehlivou fixaci bez mezer a také zabraňuje vnikání vlhkosti, prachu nebo nečistot na povrch obalu. zabalená položka.
Přilnavý povlak na povrchu fólie zabraňuje jejímu odvíjení a zajišťuje spolehlivé slepení vrstev. Jedna nebo obě strany mohou být lepicí. Ani při takové přilnavosti vrstev však nezůstávají na povrchu baleného předmětu žádné stopy. Vnější závit fólie se snadno oddělí od předchozí vrstvy.
Oboustrannou stretch fólii lze navinout v libovolném směru. Jednostranné možnosti jsou navinuty tak, aby lepivá vrstva byla na dně. Lepicí stranu lze vizuálně snadno identifikovat. Jednoduše přeložte zkušební kus fólie na polovinu. Lepicí strana k sobě dokonale přilne.
Stretch fólie má vynikající antistatické vlastnosti. Poskytuje obalu vlastnosti odpuzující prach a chrání předmět před nečistotami a vlhkostí. Tato kvalita je zvláště důležitá v podmínkách nákladní dopravy. Předměty zabalené v stretch fólii jsou spolehlivě chráněny při přesunu na prašnou přepravu a při skladování ve skladech, a to i těch, které nejsou vybaveny ventilačními a filtračními systémy.
Kromě toho, že stretch fólie má dobrou tažnost, vyznačuje se zvýšenou kontrakční silou. Díky síle zpětné elasticity se materiál po natažení vrátí do své původní velikosti, což podporuje těsné lisování balených předmětů a izoluje je od faktorů prostředí, cizích pachů, vlhkosti a hmyzu.
Druhy stretch fólie
V závislosti na účelu existují dva typy stretch fólie:
Hlavní charakteristické rysy technických a potravinářských materiálů jsou shrnuty v tabulce.
Objevuje se stále více receptů s použitím potravinářské fólie. Nabízí například vaření sázených vajec, výrobu domácích klobás nebo klobás. V tomto ohledu vyvstává otázka: je přípustné zahřívat přilnavou fólii? Uvolňuje při vysokých teplotách toxické látky?
S čím můžete vařit?
Určitě si prostudujte označení na obalu – měl by tam být symbol vidličky se skleničkou, tedy že tento typ plastu je vhodný pro potraviny. To však nestačí, protože naším cílem není jen zabalit chlebíčky, ale uvařit sázená vejce. Pokud na obalu vidíte číslo 4 a zkratku LGPE (nebo LDPE) v trojúhelníku šipek (v tzv. Mobiově smyčce), znamená to nízkohustotní polyethylen. Roztaje se při teplotě 103-110 °C, takže se v něm dá vařit, ale jak radí technologové, ne dlouho.
Připravují se také v polypropylenové fólii, která taje při teplotě 170 °C. Pozná se podle čísla 5 v trojúhelníku a písmen PP nebo PP.
V čem byste neměli vařit?
V žádném případě nic nevařte v PVC (polyvinylchloridové) potravinářské fólii, protože je určena výhradně ke skladování potravin a má k tomu všechny potřebné vlastnosti – je odolná proti vlhkosti, teplotním změnám, propouští vzduch a prodlužuje „život“ jídla.
Bohužel při zahřívání se z tohoto materiálu uvolňují toxické látky, proto se PVC při vaření nepoužívá. V některých zemích je však zakázán i pro běžný styk s potravinami. PVC může obsahovat těžké kovy a formaldehyd, které způsobují podráždění kůže a sliznic.
Je všechno opravdu bezpečné?
Různé vzorky potravinářských fólií, které jsme našli v prodeji, jsme posílali ke zkoumání do chemické laboratoře, kde je hodinu drželi ve vroucí vodě. Uvolnilo se velmi málo formaldehydu, ethylacetátu, acentonu, hexanu a dalších škodlivých látek – ne více, než je povolené dávkování. Proto můžete vařit v potravinářské fólii.
Mimochodem, pokud v obchodě narazíte na fólii bez identifikačních znaků, pak by měly být na krabici, ve které je fólie obvykle dodávána. V krajním případě můžete prodejce požádat o certifikát k produktu, abyste se ujistili, že jej lze použít k vaření. Jsou z něj vynikající sázená vejce.
Sázená vejce v potravinářské fólii
Malou, ale hlubokou misku vyložte potravinářskou fólií a namažte ji malým množstvím rostlinného oleje pomocí cukrářského štětce.Velice opatrně rozbijte vejce, přidejte sůl a pepř. Zvedněte okraje fólie a zavažte uzel, aby do sáčku neprosákla voda.Sáček s vajíčkem vložte do vroucí vody a vařte 3 minuty. Vyjměte vejce z pánve, odstraňte fólii a položte na talíř. Podávejte s toastem a čerstvou zeleninou.
K čemu se ještě hodí potravinářská fólie: užitečné životní hacky
Přilnavá fólie je geniální vynález, protože ji lze použít nejen k balení potravin. Je mnoho věcí, o kterých jste ani nevěděli!
• Velmi vhodné je vyválet těsto mezi dvěma vrstvami polyetylenu. Nejprve musíte položit fólii na stůl, položit na ni kousek těsta, přitlačit a přikrýt druhou fólií. Výsledkem je, že stůl a váleček zůstanou čisté!
• Police chladničky můžete vyložit běžnou potravinářskou fólií, abyste strávili méně času čištěním. Při zašpinění ji stačí jednoduše vyměnit.
• Utlouct něco mixérem nebo mixérem v otevřené nádobě je opravdová bolest, protože pak musíte utírat stůl a nejen ho. Nádobí zakryjte potravinářskou fólií, udělejte otvor pro nástroj a bez obav z následného úklidu vyklepejte.
• Zakrytím sklenice fólií a vytvořením otvoru pro brčko získáte „nerozlitý“ kelímek. Pro spolehlivost jej můžete zajistit také páskou po stranách.
• Může být obtížné odšroubovat šroubovací uzávěr sklenice. Jakmile ale vršek obalíte fólií, ruce vám přestanou klouzat a plechovka se snadno otevře.
• Pokud maso naklepete poté, co ho přikryjete potravinářskou fólií, kousky vláken masa nebudou létat různými směry.
• Po konzumaci zmrzliny ji zakryjte plastem, aby byla pamlsek chráněna před krystalizací.
• Nezralé ovoce dozraje rychleji, pokud je vložíte do misky a vrchní část přikryjete fólií.
• Stává se, že se fólie zlomí a slepí. To se nestane, pokud jej uložíte do mrazáku. Čím déle tento materiál ležel v mrazu, tím pohodlněji se s ním pracuje!
