No a je to, lednice je zásobena – vegani, raw foodisté a další milovníci zeleniny a ovoce si mohou vydechnout na několik dní, nebo dokonce týdnů! Udělali jste však vše správně, aby byly vaše okurky, rajčata a další zelené věci čerstvé? Tak se na to pojďme podívat.
* Rajčata. Pokud jste krasavce s červenými líčky (i když to platí i pro ty žluté) již pečlivě uložili do lednice, pak je opatrně vyjměte a umístěte na suché a chladné místo mimo sluneční světlo. Rajčata nemají ráda nízké teploty, poškozují se jim blány slupky, zelenina rychle měkne.
*Okurky. Tito rozmarní soudruzi vyžadují pozornost na sebe. Jsou velmi citlivé na změny teplot, což se projevuje výskytem hlenu na slupce a rychlým rozkladem. Průměrná trvanlivost okurek v lednici je tři dny. Pokud jsou okurky dlouhé, tmavě zelené barvy bez znatelných pupínků, pak jejich životnost prodloužíte použitím misky s vodou, do které by měla být zelenina umístěna ocásky dolů. Vodu v misce musíte denně osvěžovat.
Pokud jste si koupili okurky ve vakuovém balení, pak po otevření musíte zbývající zeleninu řádně zabalit do filmu až do dalšího jídla. Ale mějte na paměti, zelenina dlouho nevydrží.
*Papriky. Vždy dodají našemu salátu barvu a vitamíny! A aby tato „barva a vitamíny“ zůstaly čerstvé a zdravé, musíte si uvědomit, že papriky milují vzduch a nemají rádi vlhkost. Při výběru zeleniny v obchodě dejte přednost lesklým a hladkým kuličkám pepře s elastickými zelenými ocásky. A pokud si vezmete již zabalený produkt, ujistěte se, že obal je bez kondenzace. Silné papriky vydrží v lednici 7-10 dní bez poškození. Pokud najdete „ránu“, odstraňte ji ze zeleniny, aby se zbytek neinfikoval. A v žádném případě neskladujte papriky v igelitovém sáčku.
*Mrkev. Ale mrkev se bude cítit skvěle v sáčku. Čistě vypraný a vysušený, oříznutý od vršků, ve vzduchotěsném obalu vydrží v lednici až 2 měsíce. Pokud není plánovaná doba skladování tak dlouhá, můžete suchou, čistou zeleninu umístit do sáčku s otvory, ale nedávejte mrkev vedle jablek, mohlo by dojít k jejich zhořknutí.
*Zelí. Nejlepší teplota pro skladování jakéhokoli druhu zelí je 0–1 °C. Bílé a červené zelí musí být pevně zabaleno do fólie, aby mezi listy nezůstaly žádné dutiny. Vyměňte fólii, jakmile je za ní zjištěna vlhkost. Po několika řezech můžete hlávku zelí zabalit do papíru a poté do sáčku. Zde jde především o to, abyste nezapomněli ve správný čas vyměnit vlhký papír. Tento způsob skladování je vhodný pro brokolici a květák, které se navíc perfektně skladují zmrazené. Pro uskladnění kedlubny zeleninu raději nemyjte, zabalte ji do vlhké utěrky, poté do sáčku a vložte do lednice. V této podobě zelenina vydrží až 2 týdny. Kedlubny se nedoporučuje uchovávat déle, chutná jako dřevo.
*Ředkev. Uchovat čerstvou miniředkvičku pomůže miska s vodou, do které se má trs umístit. Nebo ředkvičky pevně uzavřete do igelitového sáčku a dejte do lednice. Jarní ředkvičky s listy lze skladovat v chladničce až čtyři dny a bez listů – o den déle. Podzimní odrůdy mohou trvat několik měsíců.
* Cibule a česnek. Mnoho lidí má nyní jistě ve vnitřní přihrádce dveří chladničky polovinu cibule, která zbyde při vaření. A někteří lidé tam mají i česnek. Ale tito lidé nemají rádi zimu! Dopřejte jim sucho a dobré větrání a nejlépe bez světla. Půlku cibule zabalte pevně do fólie a můžete ji nechat v lednici, ale pro ty, kteří mají ještě sto oblečení, je lepší je dát do tmavé spíže, zavěsit do síťky na zeleninu nebo dát do krabice, ale neuzavírejte jej pevně. A pamatujte: co cibule nesnese, je být vedle brambor! Vedle česneku mu to bude mnohem příjemnější.
*Brambor. Už od dětství víme, že převařené brambory jsou podivně sladké. To se děje proto, že při nízkých teplotách. škrob v bramborách se změní na cukr. Zeleninu, v Rusi přezdívanou „druhý chléb“, proto skladujeme na tmavém a suchém místě.
*Cuketa a lilek jsou teplomilná zelenina. Nezralou zeleninu nedávejte do lednice. A pro zralé ovoce, které každý den čeká na svou nejlepší hodinu, vyberte místo, které je nejdále od mrazáku.
*Zeleň. Existuje několik způsobů, jak zachovat čerstvost vaší oblíbené aromatické zeleniny (zelená cibule, kopr, petržel, hlávkový salát, špenát, šťovík, koriandr). Pro začátek je třeba připomenout, že světlo a teplo jsou jejich hlavní nepřátelé. Zelení je proto třeba třídit, zbavit shnilých větví, opláchnout v hluboké nádobě, osušit a dát do lednice ve vakuové nádobě nebo v těsně uzavřené skleněné nádobě. Zelení si v této podobě zachová čerstvost měsíc (kromě bazalky. Je lepší ji spotřebovat do pár dnů). Omytou a usušenou zeleň můžete také vložit do igelitového sáčku a zavázat tak, aby zadržel co nejvíce vzduchu. Skladujte na spodní polici chladničky. Jiný způsob: zeleninu protřiďte, ale nemyjte, vložte ji do plastového sáčku s neoloupanou cibulí nakrájenou na čtyři kusy. Pevně zavažte sáček a položte jej na spodní polici chladničky. Nemusíte se o svou zeleninu starat po dobu pěti dnů, a pokud je třeba pokračovat ve skladovací lhůtě, vyjměte ji, znovu roztřiďte, vysušte sáček a opakujte postup, vyměňte cibuli. Obecně platí, že sušená zelenina může být uložena v lednici po dlouhou dobu. Tento zelený zdroj vitamínů zabalený ve fólii s několika otvory pro ventilaci plně doplní naši stravu po celý týden. Dalším oblíbeným způsobem skladování je umístění kytice zeleně ve sklenicích s vodou v lednici. Vyměňte vodu každé dva dny.
*Ovoce. Za prvé je lepší jakékoli nakrájené ovoce ihned spotřebovat. Zadruhé pamatujte, že tropické ovoce (banány, pomeranče, mandarinky, limetky, citrony) nemají rády nízké teploty, proto je lepší je skladovat v suchu mimo přímé slunce. Broskve, hrušky a švestky zakoupené před úplným dozráním lze uchovávat v papírovém sáčku při pokojové teplotě. Zralé ovoce je nejlepší umístit do lednice. Přezrálé ovoce (jakékoliv) dokáže lednice zachránit jen krátkodobě. Jablka jsou poměrně nenáročná na teplotu. Můžete je uchovávat v lednici nebo ve váze na stole. Bobule vydrží v lednici několik dní, ale v žádném případě je nemyjte jako první.
Důležité: některé druhy ovoce a zeleniny uvolňují ethylenový plyn, kterému se také říká „hormon zralosti“. Jablka, hrušky, meruňky, švestky, melouny a červená rajčata mohou způsobit urychlené dozrávání a následné hnití okolních plodů. Zkuste je umístit do samostatných nádob a sáčků.
Dodržování těchto nepříliš složitých pravidel nám umožní vyhnout se vyhazování produktů a získat z nich maximální užitek. Příroda nám dává to nejlepší. Važme si toho!
Příjem objednávek od 10.00:18.30 do XNUMX:XNUMX
Doručování objednávek probíhá dle časových rozsahů:
– od 10.00:13.00 do XNUMX:XNUMX
– od 13.00:16.00 do XNUMX:XNUMX
– od 16.00:18.00 do XNUMX:XNUMX
– od 18.00:22.00 do XNUMX:XNUMX
Pondělí – sanitární den
Řekneme vám, jak skladovat zeleninu v bytě v extrémním horku a zda byste měli dát ovoce do lednice.
Jak a kde je lepší skladovat potraviny v létě / ua.depositphotos.com
Od června do srpna může teplota vzduchu na Ukrajině dosáhnout 30-35 stupňů Celsia, což znamená, že produkty, které jste si včera koupili čerstvé, se dnes mohou začít kazit.
UNIAN zjišťoval, jak v létě správně skladovat ovoce a zeleninu.
Obsah
- Jak správně uchovávat zeleninu v chladničce – obecná pravidla
- Jaká zelenina nemá ráda lednici – seznam
- Jaké ovoce by se nemělo skladovat v lednici a co dělat s ořechy
- Jakou zeleninu a ovoce lze skladovat v lednici
Jak správně uchovávat zeleninu v chladničce – obecná pravidla
Šéfkuchař Daria Zyukova řekl, že skladování zeleniny a ovoce v bytě, ve venkovském domě nebo ve venkovském domě je ovlivněno mnoha faktory. Čerstvost závisí na skladovací teplotě, vlhkosti a osvětlení. To vše je třeba vzít v úvahu, abyste si déle vychutnávali chuť čerstvé zeleniny a ovoce.
Pokud kupujete čerstvé produkty často, například obden nebo jednou za pár dní a hned je sníte, pak se nemusíte moc trápit a skladovat vše v lednici. A pokud nakupujete na dlouhou dobu, pak je lepší dodržovat některá pravidla.
Pamatujte, jak správně skladovat zeleninu doma:
- Je velmi důležité udržovat chladničku čistou a pravidlem je systematické mytí a dezinfekce všech polic. Některé produkty absolutně nemohou „tolerovat“ vlhkost a okamžitě se začnou kazit.
- Je potřeba každý den kontrolovat, jestli něco nezačalo plesnivět. Tento proces je poměrně rychlý a má za následek křížovou kontaminaci (když mikroby a bakterie z jednoho produktu „přejdou“ do sousedního).
Pokud chcete pochopit, jak uchovat zeleninu po dlouhou dobu ve spíži, je také velmi důležité vzít v úvahu některé faktory. Zejména spíž by neměla mít okna, teplovodní potrubí nebo topná zařízení, ale je důležité, aby tam byl alespoň nějaký systém ventilace.
Místnost si můžete zařídit podle svých představ: mohou to být regály, police s nádobami, plastové nádoby, dřevěné krabice nebo police. Pokud máte soukromý dům, můžete si udělat sklep, ve kterém bude udržována určitá teplota a vlhkost asi 80%.
Jaká zelenina nemá ráda lednici – seznam
Šéfkuchař zdůrazňuje, že pokojová teplota je asi 18-20 stupňů a měla by být v tmavé, suché místnosti nebo krabici s víkem. Pokud je teplota vyšší, je velmi horké pro ovoce a zeleninu.
Ačkoli mnoho lidí skladuje brambory v lednici, je to špatně. Chlad totiž brambory zmrazí a mohou zesládnout.
Brambory milují chladné počasí, ale měly by být ve sklepě nebo ve sklepě. Pokud ji chcete skladovat v bytě, je lepší zvolit tmavou a suchou místnost. Brambory je nutné odstranit z přímého slunečního záření, protože slunce uvnitř brambor vytváří solanin, který je pro člověka velmi škodlivý.
Totéž platí pro cibuli a česnek (neloupaný): je lepší je skladovat v tmavé krabici, aby nebyly vystaveny slunečnímu záření. Cibuli a česnek můžete také skladovat v papírových sáčcích poté, co v nich uděláte otvory (větrání).
DŮLEŽITÉ: Tyto dvě zeleniny je potřeba držet dál od brambor, jinak začnou rašit.
Mrkev a řepu je lepší dát do sklepa. A malý life hack: aby mrkev déle neztrácela vlhkost, můžete ji dát do krabice s pískem. Pokud přesto chcete mrkev schovat do lednice, je lepší to udělat ve vakuovém sáčku a na spodní polici.
Dýně a cukety můžete skladovat bez chlazení. Ale aby se dlouho nezkazily, musíte nechat dlouhý ocas.
Jaké ovoce by se nemělo skladovat v lednici a co dělat s ořechy
Zyukova tvrdí, že je docela možné uchovávat ořechy bez chladničky. Je vhodné je předem osmažit na pánvi nebo v troubě, vychladit a přendat do skleněné nádoby s pokličkou, pak se nerozmočí. Pokud ale plánujete ořechy skladovat déle než měsíc, je lepší je nasypat syrové do stejné skleněné nádoby a uložit do lednice.
Šéfkuchař navrhl, co dělat, aby se ovoce nekazilo, pokud jde o banány. Je lepší je skladovat bez chlazení, ale ne déle než 3-4 dny. Stonek musí být zabalen do fólie nebo sáčku. Pokud je dáte do lednice, rychle ztmavnou a změknou.
DŮLEŽITÉ: V lednici neskladujte žádnou nezralou zeleninu a ovoce. Do lednice je můžete přenést, až když jsou zralé při pokojové teplotě.
Jakou zeleninu a ovoce lze skladovat v lednici
Zyukova říká, že než vložíte zeleninu, ovoce a bobule do lednice, je lepší je nemyt, maximálně je můžete otřít suchým hadříkem. Hrozí smytí ochranného filmu, který chrání ovoce před rychlým plesnivěním a rychlým zkažením. Pokud jsou plody mokré, pak je třeba je otřít do sucha, stejně jako police, na kterých je plánujete skladovat. Pokud plody absorbují přebytečnou vlhkost, je pravděpodobnější, že se zkazí.
Veškerou zeleninu a ovoce je lepší skladovat v teplé zóně lednice – to jsou spodní police. Pokud v chladničce není speciální zásuvka. Je třeba mít na paměti, že čím nižší je teplota skladování, tím méně se zachová aroma produktu. Pokud jde o nejlepší způsob skladování zeleniny – v sáčku nebo bez, pak například lilky, avokádo a papriky před lednicí otřít suchým hadříkem a zabalit do papírového sáčku nebo ručníku.
