Který turek se hodí na sklokeramický sporák?

Při výběru turka na sklokeramický sporák vzniká spousta pochybností a obav. Není jisté, jak používání takového nádobí ovlivní stav moderní kuchyňské linky. Při přípravě kávy v džezvě vlastně žádné problémy nevzniknou. Hlavní je vybrat si správného turka a při jeho používání dodržovat řadu důležitých doporučení.

Obsah

1. Jak vybrat turka pro sklokeramický sporák
2. Vlastnosti použití džezvy
3. Jak vařit tureckou kávu na sklokeramickém sporáku
4. Jemnosti přípravy nápoje s pěnou
5. Originální receptura s medem
6. Recept na brazilskou kávu

Jak vybrat turka pro sklokeramický sporák

Chcete-li vybrat správný turek pro sklokeramiku, který nepoškodí povlak, musíte zvážit několik důležitých doporučení.

1. Nepoužívejte hliníkové nebo měděné nádobí. Kov může poškodit vzhled varné desky a zkrátit její životnost. Zpočátku nejsou pozorovány žádné negativní změny, ale po chvíli se přenos tepla začne snižovat a vaření trvá déle. Pokud se nechcete rozloučit s měděnou džezvou, doporučuje se zakoupit adaptérový stojan. Kávové náčiní díky tomu sporáku neublíží.
2. Výběr by měl být vyroben z keramiky a porcelánu. Tyto materiály jsou považovány za nejlepší pro sklokeramické varné desky. Můžete také použít produkty z hlíny. Jedinou podmínkou je, že musí mít malé rozměry a nízkou hmotnost.
3. S plochým, tlustým dnem. Díky tomu bude možné dosáhnout maximálního přenosu tepla a těsného uchycení Turka k povrchu.

Je povoleno používat nerezové nádobí se zatíženým dnem, stejně jako skleněné a kovokeramické nádoby

Vlastnosti použití džezvy

Při přípravě kávy na elektrickém sporáku se sklokeramickým povlakem je třeba vzít v úvahu několik důležitých nuancí:

1. Existuje názor, že Turci nejsou vhodní pro sklokeramická kamna. To je způsobeno tím, že toto nádobí není schopno zcela zakrýt hořák. Tento názor je chybný. Skutečnost, že varná deska zůstává částečně volná, vede pouze k malému plýtvání tepelnou energií. V podstatě se snižuje účinnost provozu, ale samotným kamnům to neškodí.
2. Stojí za zvážení, že elektrický sporák se zahřívá pomaleji než plynový sporák.. Navíc déle trvá, než se ochladí. Turek se proto položí na již zahřátý povrch, a když se káva začne vařit, nádobí se vyjme ze sporáku. Pouhé vypnutí zařízení nestačí. Povrchová teplota zůstane po určitou dobu vysoká a nápoj se může vařit, což je krajně nežádoucí.
3. Před vložením mleté ​​kávy do džezvy se nejprve trochu zahřeje. Díky tomu bude nápoj aromatičtější a sytější.

Jak vařit tureckou kávu na sklokeramickém sporáku

Existují dva způsoby přípravy kávy na elektrickém sporáku:

1. V prvním případě se hořák nejprve zahřeje, poté se vypne a vaří se na něm kávová zrna. Varná deska zůstane nějakou dobu horká. Obsah džezvy se proto stihne zahřát. Je ale možné, že výsledkem bude nedostatečně nasycený nápoj. Proto se při použití této metody doporučuje upřednostňovat silné tmavé pražené odrůdy.
2. Druhá metoda zahrnuje vaření na pracovním sporáku. Hlavní je stihnout to vypnout, než se na povrchu objeví pěna. Poté se turek nevyjme z hořáku, ale nechá se krátce, aby káva získala správnou chuť a aroma.

Jemnosti přípravy nápoje s pěnou

Chcete-li připravit kávu s krásnou pěnou, musíte provést následující kroky:

1. Džezvu trochu zahřejte. Za tímto účelem bude stačit jednoduše zalít vařící vodou.
2. Do misky nalijte půl sklenice studené vody.
3. Přidejte pár lžiček drcených kávových zrn a promíchejte.
4. Položte Turka na sporák. Zahřívání by mělo být minimální.
5. Jakmile se na povrchu začne objevovat pěna, je třeba nádobu sejmout z varné desky.
6. Po pár minutách postavte džezvu zpět na hořák.
7. Ihned po vytvoření pěny je třeba nádobí vyjmout ze sporáku.
8. Odstraňte pěnu z povrchu a přendejte do šálku.
9. Pomalu přilévejte kávu. Nápoj musí být nalit přísně po stranách šálku.

Pokud jsou všechny kroky provedeny správně, na povrchu se objeví vonná pěna.

Originální receptura s medem

Během procesu vaření budete potřebovat následující přísady:

• pár lžiček drcených zrn;
• lžička medu;
• 20 ml mléka.

Chcete-li získat lahodný nápoj, musíte provést následující kroky:

1. Do turka nalijeme mléko.
2. Umístěte nádobu na hořák.
3. Přidejte do kompozice med.
4. Za stálého míchání počkejte, až se výsledná směs začne vařit.
5. Ihned poté, co se na povrchu objeví bublinky, stáhněte džezvu ze sporáku.
6. Část mléčně-medové směsi nalijte do hrnku.
7. Nasypte kávová zrna do Turka. Nalijte do ní předem nalitou tekutinu z kelímku.
8. Umístěte nádobí zpět na varnou desku.
9. Počkejte, až se na povrchu objeví charakteristická pěna.
10. Nalijte kávu do šálků.

Recept na brazilskou kávu

K přípravě nápoje se sladkou karamelovou příchutí budete potřebovat následující produkty:

• lžička mleté ​​kávy;
• lžička cukru;
• 150 ml vody.

Během procesu přípravy musíte provést následující kroky:

1. Do džezvy nasypte cukr a ihned položte na plotnu.
2. Poté, co cukr získá karamelovou barvu, nalijte do nádoby vodu.
3. Počkejte, až se tekutina začne vařit.
4. Do směsi přidejte mletou kávová zrna.
5. Poté, co se tekutina začne vařit, vyjměte pánev ze sporáku.
6. Po usazení pěny umístěte Turka zpět na hořák.
7. Proveďte takové manipulace alespoň třikrát.

Káva se nalévá do šálků a vychutnává se chuť karamelového nápoje

Turku lze bezpečně používat na sklokeramickém sporáku. Hlavní věc je vybrat správné nádobí a přísně dodržovat pravidla pro jeho použití. V tomto případě zůstane varná deska v původním stavu a bude správně fungovat. Svůj oblíbený nápoj si přitom budete moci připravit každý den s vynikající chutí.