Na trhu je více druhů nepřilnavých povlaků: kamenné, titanové, s diamantovými úlomky, keramické a dnes již klasický teflon. Při nákupu pánve je důležité neudělat chybu při výběru povlaku, aby dlouho vydržel a byl bezpečný. Na základě tisíců recenzí od zákazníků, ale i osobního použití, se v článku níže podíváme na výhody a nevýhody jednotlivých typů nátěrů, ukážeme silné a slabé stránky.
| KÁMEN | TITAN | KERAMICKÝ | TEFLON | |
|---|---|---|---|---|
| Fotografie |  |  |  |  |
| Hodnocení | 5 ze 5 bodů | 5 ze 5 bodů | 3 ze 5 bodů | 2 ze 5 bodů |
| Pros | Pevnost, odolnost, šetrnost k životnímu prostředí, snadné mytí a údržba, atraktivní vzhled. | Odolnost, šetrnost k životnímu prostředí, dobrá tepelná vodivost, lze použít kovové předměty. | Šetrnost k životnímu prostředí, estetický vzhled, možné zahřátí až na 400-500 stupňů. Možnost použití po poškození nátěru. | Dostupná cena, dobré nepřilnavé vlastnosti. Nemožnost použití po poškození nátěru. |
| Zápory | Relativně vysoká cena. | Vysoká cena | Náhlé změny teploty jsou zakázány. Povlak je poměrně křehký a může prasknout. Rychlá ztráta nepřilnavých vlastností. | Zvýšená pozornost věnovaná péči: povlak se velmi snadno poškodí. Při přehřátí možné uvolňování škodlivých karcinogenních látek. Nedoporučuje se používat, pokud je nátěr poškozen. |
| Trvanlivost | Jeden z nejodolnějších nátěrů, které jsou v současnosti k dispozici. Kovové doplňky můžete používat bez obav z jejich poškození. | Docela odolný nátěr. Stejně jako kámen se nebojí použití jakýchkoli doplňků: dřevěné, silikonové, plastové. Je možné opatrně používat kovové (ne ostré!) předměty. | Keramický povlak je středně odolný proti poškození. Časem se mohou tvořit malé třísky. Vhodné pro použití s jakýmkoli příslušenstvím. Opatrné používání kovových předmětů. | Je možné použít silikonové, dřevěné a měkké plastové doplňky. Kovové předměty nejsou vhodné k použití. Při vysokých teplotách ohřevu může dojít ke zničení povlaku. Pro prodloužení životnosti je velmi vhodné přidávat olej během vaření. |
| zabezpečení | Nejbezpečnější a nejekologičtější nátěr. Díky použití přírodních složek nevypouští při zahřívání škodlivé látky. | Ekologický povlak, o čemž svědčí například úspěšné použití titanu v lidské protetice. | Jeden z nejvíce neškodných a ekologicky šetrných nátěrů. Při zahřátí se neuvolňují žádné karcinogenní látky. | Nátěr je zdravotně nezávadný při používání nádobí při nízkých teplotách. Při přehřátí nad 250 stupňů Celsia se mohou uvolňovat toxické látky. Pokud je povrch poškozen, další používání nádobí se nedoporučuje. |
| Trvanlivost | Své vlastnosti a vzhled si zachovává až 4-5 let používání | Své vlastnosti a vzhled si zachovává až 4-5 let používání | Často během prvního roku používání povlak postupně ztrácí své nepřilnavé vlastnosti, což v budoucnu znamená použití většího množství oleje při vaření a nepohodlí při praní. Odolnost pánve proti opotřebení je zachována, ale nepřilnavost velmi rychle mizí. | Funguje do poškrábání/poškození. Aby se kousky povlaku nedostaly do potravin, poškozený teflonový povlak se nedoporučuje k dalšímu použití. Průměrná životnost je 1-3 roky v závislosti na péči a četnosti používání. |
| Kovové předměty | Můžete použít neostré kovové předměty: lžíce, špachtle atd. | Můžete použít neostré kovové předměty: lžíce, špachtle atd. | Můžete použít neostré kovové předměty: lžíce, špachtle atd. Vysoká pravděpodobnost odštípnutí. | Nedoporučuje se používat kovové předměty. |
| Myčka * | Možno mýt v myčce | Doporučuje se používat šetrné prací prostředky a nízké teploty. | Doporučuje se prát bez detergentů obsahujících chlór, alkalických nebo kyselých pracích prostředků. | Mytí v myčce se nedoporučuje, hrozí vysoké riziko poškození povlaku. |
| Ruční mytí | Snadné a rychlé čištění bez použití speciálních houbiček nebo čisticích prostředků. | Snadné a rychlé čištění bez použití speciálních houbiček nebo čisticích prostředků. | Snadné a rychlé mytí bez použití speciálních houbiček nebo mycích prostředků prvních 6-12 měsíců. Po této době se jídlo může připálit a při vaření budete muset přidat více oleje. Postup mytí se může výrazně zkomplikovat. | Snadné, ale šetrné mytí jemnou houbičkou a šetrnými saponáty. |
| Nepřilnavé vlastnosti | Po dobu trvanlivosti udávanou výrobcem si dobře poradí s nepřilnavou funkcí. Můžete vařit bez oleje nebo s jeho minimálním množstvím, jídlo se nelepí ani nepřipaluje a velmi snadno se čistí. | Po dobu trvanlivosti udávanou výrobcem si dobře poradí s nepřilnavou funkcí. Můžete vařit bez oleje nebo s jeho minimálním množstvím, jídlo se nelepí ani nepřipaluje a velmi snadno se čistí. | Během prvních měsíců používání povlak vykazuje vynikající nepřilnavost, můžete vařit bez oleje a jídlo se nepřipaluje. Pak se postupně nepřilnavé vlastnosti zhoršují. | Dobré nepřilnavé vlastnosti během prvních 1-2 let používání. Pak se nepřilnavé vlastnosti zhorší. |
| Cena | 1 000-5 000 RUB | 1 500-10 000 RUB | 700-5 000 RUB | 700-5 000 RUB |
Obsah
- Pánve bez nepřilnavého povlaku
- Odolnost v nepřilnavých površích
- Kamenný (mramorový) nátěr
- Nejlepší pánve potažené kamenem:
- Pokoveno titanem
- Nejlepší pánve potažené titanem:
- Keramický povlak
- Nejlepší keramické pánve:
- Teflonový povlak
- Nejlepší pánve potažené teflonem:
- Závěry
- Jak bylo hodnocení sestaveno
Pánve bez nepřilnavého povlaku
Existují také pánve bez povrchové úpravy, například ocelové, litinové nebo hliníkové. Charakteristickým rysem těchto pánví je, že neobsahují nepřilnavou vrstvu. Na jednu stranu je to dobře, protože. O nátěr se není třeba starat ani se bát jeho poškození, můžete použít jakékoli příslušenství (včetně ostrých kovových). Takové nádobí se snadno udržuje.
Ale jsou tu i nevýhody. Například bez nepřilnavé vrstvy se jídlo přilepí na povrch pánve a musíte buď přidávat hodně oleje, abyste tomu zabránili, nebo v důsledku toho získáte připálený, přilepený kus masa nebo ryby.
* – Možnost použití v myčce je výrobcem uvedena na obalu výrobku a ve vlastnostech.
Pro výpočet hodnocení byly použity nejoblíbenější nepřilnavé povlaky a jejich 3 hlavní charakteristiky: trvanlivost, šetrnost k životnímu prostředí, odolnost proti poškození.
Podívejme se blíže na každý typ povlaku.
Odolnost v nepřilnavých površích
V první řadě se většina kupujících obává, jak dlouho si pánev zachová své nepřilnavé vlastnosti, jinými slovy, jak dlouho se jídlo při smažení nepřichytí k povrchu pánve.
Je extrémně nepříjemné, když se na drahé pánvi s cenou několika tisíc rublů po pár měsících používání začnou potraviny při vaření lepit, což například často najdete v keramických nepřilnavých površích. Spolu s šetrností k životnímu prostředí se nepřilnavost keramického povlaku může poměrně rychle ztratit (2-6 měsíců používání).
Ztráta nepřilnavých vlastností vede k nutnosti přidávat při vaření více oleje, pánev se stává nepohodlnou, na smývání kousků smaženého jídla musíte používat tvrdé houbičky, pánev je nutné předem namočit. To vše způsobuje nepříjemnosti při použití krátkodobých nepřilnavých povlaků.
Kamenný (mramorový) nátěr
Kámen, nebo jak se tomu také říká mramor, je dnes bezpochyby lídrem mezi nepřilnavými povlaky. To je způsobeno nejlepšími výsledky v takových ukazatelích, jako jsou: trvanlivost, šetrnost k životnímu prostředí a odolnost proti mechanickému poškození.
Kamenný povlak je spolu s keramikou považován za jeden z nejekologičtějších, ale nemá stejné problémy s nepřilnavostí jako keramika, kdy se nepřilnavost rychle ztrácí. Povlak kamene si zachovává své nepřilnavé vlastnosti po celou dobu životnosti. Zpravidla se jedná o 3-4 roky intenzivního používání.
Pokud se bavíme o hrncích nebo pánvích, kde probíhá především proces dušení a vaření, pak nepřilnavý povlak vydrží ještě déle.
Nepřilnavý povlak kamene je jedním z nejodolnějších proti mechanickému poškození. To znamená, že na takový povlak můžete použít i kovové doplňky, aniž byste se museli obávat jeho poškození*.
Nejlepší pánve potažené kamenem:
Pokoveno titanem
Titanový nepřilnavý povlak je v mnoha ohledech podobný kamenným:
- má zvýšenou odolnost proti opotřebení;
- nenáročný v péči;
- umožňuje použití kovových doplňků *;
- spolehlivý a odolný.
Průměrná životnost titanového povlaku je 2-3 roky. Existují modely s diamantovým povlakem nebo se zesílenou vrstvou titanu 100 mikronů, takové modely vydrží 3-4 roky.
Titanový povlak je považován za o něco méně šetrný k životnímu prostředí než povlak kamene, protože. někteří výrobci mohou používat teflonové částice (informace o tom budou uvedeny na obalu).
Titanový povlak je však jedním z nejpevnějších a nejodolnějších na nepřilnavém trhu.
Nejlepší pánve potažené titanem:
Keramický povlak
Mezi zřejmé výhody keramického povlaku patří jeho šetrnost k životnímu prostředí. Snad jediné pánve zcela bez povlaku (litinové nebo ocelové) jsou šetrnější k životnímu prostředí, ale pro pohodlné vaření vyžadují určitou zručnost a zvykání.
Co se týče nepřilnavých povlaků, keramika je bezpochyby lídrem. Tento povlak má však nevýhodu: nepřilnavé vlastnosti se mohou poměrně rychle ztratit. To se obvykle děje během prvních měsíců používání.
Vaření na takovém povlaku se stává nepohodlným: jídlo se při smažení začíná lepit, musíte přidat více oleje (ne každý to má rád), je nepohodlné mýt pánve od usazenin, které se objevily, musíte je předem namočit.
Další nevýhodou keramického povlaku je křehkost. Postupem času se na povlaku objevují mikrotrhliny, které vedou k třískám. Na takovém povrchu můžete vařit, ale stává se to nepohodlným.
Další věcí je keramický povlak v hrncích nebo pánvích. Tyto typy nádobí se používají k vaření nebo dušení (ne smažení), takže nepřilnavé vlastnosti nejsou důležité. A zde získáte skutečně ekologické a bezpečné nádobí, se kterým je vaření příjemné a zdravé.
Nejlepší keramické pánve:
Teflonový povlak
Teflonem potažené pánve se v kuchyni staly opravdovou klasikou. Teflon byl vynalezen před více než 50 lety a má široké využití nejen v kuchyni, ale i v průmyslu a dokonce i v medicíně (vyrábějí se protetiky a implantáty).
Teflonový povlak má dobré nepřilnavé vlastnosti, dobře si poradí s nepřilnavou kůrkou a u některých modelů můžete vařit bez oleje.
Významnou nevýhodou teflonu je jeho nestabilita při vysokých teplotách. Při zahřátí nad 200 stupňů Celsia se teflon může rozkládat a uvolňovat škodlivé toxické látky, které pak mohou vést ke špatnému zdraví.
Nejlepší pánve potažené teflonem:
Závěry
Výše jsme sestavili hodnocení nepřilnavých povlaků, ve kterých se kamenné a titanové povlaky umístily na prvním místě. Oba tyto nátěry jsou odolné proti poškození, lze je používat s kovovými předměty (ne ostrými), lze je mýt v myčce * a mají dlouhou životnost a vysokou míru šetrnosti k životnímu prostředí.
Podívali jsme se také na keramický povlak, který je jedním z nejekologičtějších a skvěle funguje v hrncích a rendlíkech. Na pánvích může tento typ povlaku poměrně rychle ztratit své nepřilnavé vlastnosti, což způsobí nepříjemnosti při vaření a mytí.
Teflonový povlak je klasika. Má průměrný stupeň spolehlivosti a trvanlivosti. Šetrnost k životnímu prostředí je nižší než u jiných typů nátěrů, protože při přehřátí může uvolňovat toxické látky.
Jak bylo hodnocení sestaveno
Vezměte prosím na vědomí, že hodnocení nepřilnavých povlaků bylo sestaveno na základě našich osobních zkušeností s používáním těchto typů povlaků a také na základě zpětné vazby od zákazníků, kterou shromažďujeme od roku 2011.
* – u některých modelů je k dispozici možnost použití kovového příslušenství, informujte se prosím u prodejce.
