Jak často se trápíte touhou jíst kebab? Šťavnaté, jemné a velmi aromatické! Zvláště v podmínkách, kdy není možnost vypadnout do přírody a pochutnat si na lahodném mase a zelenině. Nebo možná chcete hýčkat svou rodinu nebo nakrmit nečekané hosty?
Je vždy způsob. Kouzelné vybavení do domácnosti od výrobců domácích spotřebičů – elektrický kebabovač. Jednoduché, pohodlné. Nejsou žádné problémy s počasím, palivovým dřívím, uhlím. Rychlá doba vaření. Správná volba vám umožní plně uvařit jídlo a dát mu jemnou chuť a vůni v nepředstavitelně krátkém čase. A v tomto článku se podíváme na to, jak si vybrat ten správný elektrický kebab pro váš domov a jaké vlastnosti byste měli věnovat pozornost při nákupu tohoto kuchyňského spotřebiče.
Mezi modely nejsou velké rozdíly. Trochu jiný může být designem, množstvím současně naloženého masa a funkčností. Proto je lepší vybrat si časem prověřené modely.
Pokusíme se podrobně odpovědět na otázku, jak si toto zařízení vybrat pro sebe. Informace o hlavních technických vlastnostech vám umožní neudělat chybu při výběru nejlepšího elektrického kebabu dnes.
Obsah
- Klasifikace
- Zařízení a princip činnosti
- Obecné základní technické charakteristiky
- Obsluha, péče o zařízení a bezpečnost
- Umístění topných těles
- Typ topného tělesa
- Moc
- Počet špízů a maximální zatížení
- Rychlost otáčení špejlí
- Корпус
- Dále
- Tipy pro výběr
Klasifikace
Analýza zařízení na trhu odhalila následující systematizaci elektrických kebabů:
- Domácnost/průmysl.
- Zahraniční produkce/domácí.
- Horizontální vertikální.
Již z názvu je zřejmé, že průmyslová zařízení mají větší výkon, rychlost vaření a používají se v kavárnách a restauracích pro smažení grilování ve velkých objemech.
Pro dům nebo byt mají kupující velký výběr návrhů ruské výroby a také modely od zahraničních společností (Xiaomi atd.)
Typy elektrických kebabů závisí na způsobu umístění topných těles:
- horizontální;
- vertikální.
Horizontální jsou rozměrově větší, což umožňuje vařit nejen hodně masa nebo ryb současně, ale také zeleninu a houby. Jsou stabilnější, topné těleso je umístěno nahoře nebo častěji dole. Podle principu fungování se jedná spíše o elektrické grily.
Nejběžnější modely jsou vertikální, válcového tvaru, s topnými články převážně uprostřed. Pojďme se na ně podívat blíže.
Zařízení a princip činnosti
Z názvu zkoumaného objektu vyplývá, že se jedná o konstrukci pro vytvoření misky pomocí elektřiny. Věděli jste, že prototyp elektrického grilu se objevil v minulém století, nedávno, před nějakými 40 lety, a jmenoval se elektrický gril „Tavria“?
Klasika je středová poloha topného tělesa, špejle kolem, žáruvzdorný obal, stojánek, kde je umístěn pohon a ovládací panel. Zařízení je kompaktní a pohodlné.
U některých modelů zahraniční výroby je topné těleso umístěno asymetricky. Nestandardní vzdálenost ke špejlím vytváří nový efekt při smažení masa: buď tepelnou úpravu nebo chlazení. Chybí pouzdro. Existují také jednotky s topnými tělesy umístěnými na boku, podobně jako u typu přípravy shawarma.
Princip fungování není nijak složitý. Topné těleso zahřáté na optimální teplotu působí teplem na kousky masa na jedné straně, horký vzduch odražený od kovového obalu pak proniká do kebabu na straně druhé. Elektromotor umístěný ve spodní části těla pomalu otáčí špízy v kruhu nebo kolem své osy, což umožňuje rovnoměrné a úplné prosmažení produktu. Speciální kovové stojany obsažené v sadě (v závislosti na provedení) slouží k zachycení tuku a šťávy stékající dolů.
Obecné základní technické charakteristiky
Po pochopení typů, struktury a principu fungování zařízení přejdeme k hlavní věci. Na který model byste si měli dát pozor?
- typ uzávěru pouzdra – s ochrannou clonou, zcela otevřené, zcela uzavřené;
- během provozu – demontovatelný nebo prefabrikovaný typ;
- řízení procesu smažení pomocí elektroniky;
- automatické otáčení špízů (optimálně 2 otáčky za minutu);
- jiné provozní režimy;
- časovač a podsvícení;
- funkce samovypínání zařízení.
Obecné základní technické charakteristiky
Síla a výkon
- od 700 do 2600 W;
- od 1,25 do 8 kg – maximální nakládací hmotnost;
- od 9 do 40 minut (průměrně 20 minut) celková doba vaření.
Topný prvek
infračervený, křemenný nebo trubkový hliník
optimální teplota ohřevu 550°(až 800°max)
Materiál těla
potravinářský hliník z lehké slitiny nebo nerezová ocel
komponenty
- od 4 do 11 špízů;
- velký podnos nebo malé sklenice;
- ostatní nástavce a rukojeti;
- instrukce;
- záruční list.
Funkční vlastnosti
Cena
od 1500 rublů (domácí výrobci)
od 2500 rublů (modely od zahraničních společností)
Vzdálenost mezi topným tělesem a špejlí ovlivňuje dobu smažení. Velké kusy se nedoporučují, dotýkají se topného tělesa.
Topná tělesa jsou nejčastěji vyrobena z nichromového spirálového drátu umístěného v tepelně odolné skleněné baňce. Buď jsou to kovová trubka ve tvaru spirály nebo jiný.
Funkční vlastnosti jsou velmi důležitým bodem při nákupu. Aby bylo grilování co nejpohodlnější, nejbezpečnější a nejrychlejší, měli byste tomu věnovat velkou pozornost.
Zcela uzavřené tělo kebabovače umožňuje uvařit kebab se zlatohnědou kůrkou za kratší dobu, protože zde jsou tepelné ztráty minimální. V zařízeních bez pláště (plně otevřený typ) nebo s ochrannou clonou (reflektor) se maso a zelenina méně smaží.
Skládací provedení usnadňuje obsluhu kebabovače. Mechanický nebo elektronický ovládací panel s různými nezbytnými „triky“ je velmi potřebnou funkcí, což však vede k výraznému zvýšení nákladů na zařízení. Jiné provozní režimy lze použít při přípravě dalších produktů.
Obsluha, péče o zařízení a bezpečnost
Montáž zařízení, stejně jako princip činnosti, je základní. Musíte pouze dodržet sled akcí podle pokynů nebo se bez něj obejít:
- Nejprve nainstalujeme tepelnou ochranu.
- Instalujeme vaničky na sběr tuku.
- Připravíme špejle a namontujeme převodový pohon.
- Nainstalujeme špejle do zásuvek a zapneme zařízení.
Před zahájením práce proveďte suchý start. Díly předem otíráme vlhkými a suchými ubrousky. Nechte působit 20-25 minut. Zařízení je připraveno.
Po smažení je třeba špejle, podnosy a kovový obal ihned omýt jakýmkoli čisticím prostředkem proti mastnotě. Tělo a topné těleso se otírají vlhkými ubrousky. Pokud budete dodržovat bezpečnostní opatření a budete dbát takové péče, zařízení vydrží dlouho.
Proč je elektrický kebab mezi kupujícími stále oblíbený?
V mrazivé zimě i vlhkém sychravém podzimu vám maso s uvařenou dokřupava opečenou kůrkou udělá opravdovou radost. A tato lahodná a nesrovnatelná vůně grilování vám připomene teplé dny a venkovní rekreaci. Vůně léta, mmm.
Pojďme si to shrnout. Z recenze jste se dozvěděli o 4 hlavních faktorech, které je třeba vzít v úvahu při výběru zařízení:
- pohled – vertikální nebo horizontální;
- zařízení – přítomnost pláště, počet špízů, elektronický ovládací panel;
- vlastnosti topných prvků – infračervené, křemenné nebo trubkové, jejich umístění;
- materiál pouzdra – hliník nebo nerezová ocel, demontovatelné zařízení.
Po prostudování informací pro vás nyní nebude těžké odpovědět na otázku, jak si vybrat ten správný elektrický kebab. Ne tak drahé, rychlé a. nakonec pohodlné!
Léto trvá několik měsíců, ale grilování chcete po celý rok. Vařit je v troubě není totéž, smažit je na pánvi není kebab vůbec. Na záchranu přijde elektrický grilovač – domácí „náhražka grilování“. Udělá za vás vše: chutně, rychle a zcela bezpečně. Jak jej vybrat je v tomto návodu.
Princip fungování elektrického kebabu je poměrně jednoduchý. Jedná se o malé zařízení s topným tělesem a držáky na špejle, které se otáčejí na plošině s vestavěným motorem. Teplo z topného tělesa prohřeje maso navlečené na špejlích i ochranné síto těla, které také předává masu naakumulované teplo.
Špízy se pomalu otáčejí, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření. Do podnosu nebo speciálních talířů pod každou špíz vyteče tuk a na mase se vytvoří zlatavá osmažená kůrka – přesně tak, jak to máme rádi. Samozřejmě nebude cítit žádné aroma kouře a ohně, ale výsledek vaření v elektrických grilech je stále co nejblíže grilu. Toto je však základní zařízení elektrického kebabovače, ale existuje několik různých modifikací. V první řadě jsou rozdíly v umístění topných těles a systému nakládání masa.
Umístění topných těles
Topné těleso v elektrických kebabech může být umístěno ve středu zařízení nebo na boku.
Centrální — takový systém lze nalézt ve většině vertikálních elektrických kebabů. To je výhodné: hlavní teplo je soustředěno uprostřed zařízení a špejle se točí kolem něj. Maso se peče o něco rychleji než s bočním topným tělesem.
Bočně — topné těleso je umístěno na stěně pouzdra a špejle, pohybující se kolem něj, postupně procházejí a přijímají svou dávku tepla. Boční topná tělesa jsou u vertikálních elektrických kebabů méně častá, ale vždy u horizontálních.
Kvalita pražení opravdu nezávisí na umístění topného tělesa. Vzhledem k tomu, že samotné zařízení elektrického kebabu zahrnuje kroucení špízů, v každém případě dostanou rovnoměrné zahřívání. Tento parametr však přímo ovlivňuje dostupný kulinářský prostor.
S ústředním topným tělesem tedy kromě klasických kebabů uvaříte pouze lula kebab, klobásy a další pokrmy, které nezaberou mnoho místa a jsou navlečeny na špejli. Ale s tou vedlejší do kebabu vložíte klidně celé kuře, velkou rybu nebo velký kus masa.
Typ topného tělesa
Topné těleso může být dvou typů:
TEN – standardní topné těleso, které se nachází u většiny modelů, vyrobené z lité kovové trubky. Pomalu se zahřívá, pomalu ochlazuje a je energeticky náročný. Ale standardní topné těleso je odolné, odolné proti poškození, víceméně odolává pádům a celkově se zahřívá celkem rovnoměrně.
Infračervený – křemenná trubice, která se okamžitě zahřívá a poskytuje ohřev infračervenými vlnami. Mezi výhody patří rychlé smažení, maso lze uvařit za 15-30 minut, v závislosti na velikosti kousků.
Moc
Mnoho elektrických grilovačů je ve svém designu tak jednoduché, že nemají vypínače ani ovládání topení. Jejich použití se scvrkává na zasunutí zástrčky do zásuvky a její vyjmutí po dokončení vaření. A protože neexistují žádná nastavení, deklarovaný výkon bude vždy maximální. Pokud jde o elektrické kebabovače, čím více, tím lépe. Výkon však přímo závisí na velikosti a kapacitě zařízení.
Kompaktní elektrické kebaby s 5-6 krátkými špízy a malým ústředním topným tělesem mohou mít výkon od 900 do 1400 W. A v tomto případě i nižší hodnoty stačí na rychlé a kvalitní vaření.
Větší přístroje s bočním topným tělesem, které umožňují vařit velká jatečně upravená těla masa na rožni, s výkonem od 1450 do 2000 W.
Čím větší je fyzické topné těleso a kapacita zařízení, tím větší je výkon potřebný pro rychlé vaření.
Počet špízů a maximální zatížení
Mnoho elektrických grilovačů je poměrně kompaktních. V průměru se do nich vejde 5 až 8 špejlí. Výška zařízení však může být různá a podle toho mohou být špejle delší nebo kratší. Délka špízů v kebabovačích se pohybuje od 20 do 42 cm.Před výběrem zařízení, do kterého se vejde co nejvíce špízů, je proto lepší dbát na maximální zatížení. Tato charakteristika ukazuje, kolik kilogramů masa lze uvařit najednou. Pohybuje se od 1 do 5 kilogramů. Jedno zařízení může mít mnoho krátkých špejlí, další – málo, ale dlouhé, a třetí – mnoho a dlouhé.
Nejkompaktnější zařízení jsou vhodná pro jednu nebo dvě osoby – malá náplň stačí na jedno jídlo. Prostornější kebabovače vám umožní vařit pro velkou skupinu nebo snadno smažit velké kuře nebo rybu.
Rychlost otáčení špejlí
Během provozu se platforma elektrického kebabovače otáčí. U drahých zařízení se mohou samotné špejle navíc otáčet kolem své osy. Frekvence otáčení udává, kolik celých kruhů špejle „ujede“ za jednu minutu. Levné výrobníky kebabu se točí pomalu – od 2,5 do 3 otáček za minutu. Dražší zařízení jsou rychlejší, do 12 otáček.
Pokud zvolíte kebabovač s bočním topným tělesem, je lepší, aby rychlost otáčení byla vyšší, jinak se maso může smažit nerovnoměrně, zvláště pokud je nakrájeno na malé kousky. U ústředního topného tělesa je tento parametr vedlejší – všechny špejle jsou vždy ve stejné vzdálenosti od topného tělesa. Při přípravě grilování není rychlost otáčení rozhodující, kvalitu propečení ovlivní i velikost a druh masa v kombinaci s maximálním výkonem grilovače. V každém případě jej budete muset hlídat, aby nevyschlo nebo nevyhořelo, a zjistit optimální dobu pro každý pokrm individuálně v praxi.
Корпус
Všechny elektrické kebabovače jsou vybaveny ochrannou clonou, která zabraňuje rozstřikování tuku a chrání uživatele před teplem topného tělesa. Samozřejmě, protože se jedná o zařízení, které se zahřívá na velmi vysoké teploty, je pracovní část těla vždy vyrobena z kovu – častěji nerezová ocelmnohem méně často – hliník. Nerezová ocel je pevnější, odolnější proti opotřebení, snadněji se čistí a déle vydrží. Hliník se velmi zahřívá a může se časem poškrábat kvůli neopatrnému zacházení nebo mytí drsnými abrazivními prostředky.
Ochranná clona může být masivní z oceli nebo průhledná – vyrobena z sklo. Ve větší míře výběr ovlivňuje komfort používání. Prostřednictvím skleněné zástěny je pohodlnější a snazší sledovat kebab a kontrolovat dobu vaření. S prázdnými stěnami je to složitější – nejlépe je pokaždé přístroj úplně vypnout, sejmout ochranný obal a vše opakovat v opačném pořadí, pokud maso ještě není hotové. Nebo se zkuste podívat, jak se kebab cítí horními otvory zařízení, což není příliš pohodlné.
Často se vyrábí stojany, madla a další doplňkové konstrukční prvky termoplast.
Těla elektrických kebabovačů mohou být tepelně izolované. A je lepší, aby takové byly – v tomto případě se nespálíte, pokud se náhodou dotknete fungujícího zařízení. To platí zejména, pokud jsou doma děti nebo zvědaví domácí mazlíčci.
Dále
Odpočítávadlo. Jakmile se skamarádíte s novým kebabařem, už přesně pochopíte, kolik času zabere výroba vepřového kebabu, kuřecích párků, zeleniny nebo velkého kusu masa. Odpočítávací časovač vám pomůže nesledovat kebabovnu pokaždé, kontroluje čas – naprogramujte zařízení na požadovaný pracovní interval a kebabovač vás upozorní, až bude připraven. Optimální je, pokud existuje automatické vypnutí.
Maximální teplota. Přímo závisí na kapacitě a velikosti grilu na kebab. Pohybuje se od 200 do 270 C. Čím je vyšší, tím rychleji se maso propeče. Pokud je však teplota příliš vysoká, může být obtížné vařit zeleninu, ovoce a malé kousky masa, zvláště pokud zařízení nemá termostat.
komponenty. Všechny elektrické kebabovače jsou dodávány se špejlemi a malými talířky na sběr tuku. Ve středních a velkých zařízeních najdete rybí rošty a rožně, které umožňují používat kebabovač jako elektrický gril a výrazně rozšiřují seznam dostupných pokrmů. Bylo by skvělé, kdyby součástí sady byly i špejle – malé sponky, které zabrání sklouznutí masa nebo uzenin při vaření. Pokud tam nejsou, budete muset vymyslet něco z dostupných materiálů – například obalit kousky fólie.
Tipy pro výběr
Pro jednu nebo dvě osoby postačí kompaktní elektrický kebabovač s 5-6 špízy. Pro větší firmy jsou vhodné větší přístroje se 7-8 špejlemi.
Pro ty, kteří neradi neustále hlídají vaření, jsou tu přístroje s odpočítávacím časovačem.
Pokud hledáte univerzální zařízení, ve kterém uvaříte kromě kebabu i něco jiného, podívejte se blíže na kebabovače s bočním topným tělesem, rožni, roštem a hrnky v ceně.
