Široká škála modelů kuchyňských vah je úžasná. Liší se nejen designem, ale také funkcí, konstrukcí, způsobem měření a přesností. V tomto článku se pokusíme přijít na to, jak vybrat správné váhy do kuchyně, které jsou lepší (mechanické, elektronické) a jak se liší.
Proč potřebujete kuchyňskou váhu?
Abyste pochopili, zda toto zařízení potřebujete, musíte pochopit, jaké funkce plní. Je jasné, že jejich hlavním úkolem je vážit přísady, ale existuje řada dalších výhod, které takové zařízení poskytuje:
- Díky přesnosti měření určitých surovin můžete vytvořit skutečné mistrovské dílo gastronomického umění. A to platí nejen pro začínající kuchaře, ale i pro zkušené mistry. To je důležité především při přípravě exotických pokrmů, kdy je potřeba použít přesně odměřená množství surovin, jinak půjde vše do šrotu. Správné měření je navíc důležité při nakládání zeleniny na zimu a přípravě těsta;
- Takové užitečné vychytávky jako multicooker, tlakový hrnec, jogurtovač, pekárna chleba vyžadují vaření podle přísného receptu, kde jsou všechny ingredience uvedeny po gramech. Zde potřebujete kuchyňskou váhu;
- Jedná se o skvělého pomocníka pro ty, kteří si hlídají jídelníček nebo drží dietu. Pomocí tohoto zařízení můžete vypočítat nejen množství snědeného jídla za den, ale také množství přijatých kilokalorií a cholesterolu;
- Na kuchyňské váze můžete vážit nejen potraviny, ale také řemeslné vybavení: příze, korálky, nitě;
- Měří také váhu zlatých předmětů a součástek pro léky.
Kromě toho je měření na vahách mnohem pohodlnější než použití „staré“ metody – lžíce nebo sklenice.
Typy kuchyňských vah
V závislosti na metodě měření Tato zařízení jsou:
mechanický. Hmotnost je určena tlakem na pružinu. Výsledek je indikován šipkou na speciálním číselníku. Takové váhy mají chyby měření, ale mají řadu nepopiratelných výhod:
- nízká cena;
- nezávislý na zdroji energie;
- může vážit velké objemy o hmotnosti až 20 kg;
- vyznačující se dlouhou životností, protože je téměř nemožné je zlomit.
Elektronické váhy na baterie, výsledek vážení se zobrazí na displeji. V poslední době se používají lithiové baterie, které vydrží i 10 let. Cena těchto zařízení je vyšší než cena mechanických vah, ale to je kompenzováno následujícími výhodami:
- minimální chyba měření;
- různé doplňkové funkce;
- atraktivní design a kompaktní rozměry.
Pozornost! Chyba takových vah je pouze 0,1-10g na rozdíl od mechanických, kde může nepřesnost dosahovat až 100g.
Podle konstrukčních prvků přidělit:
- Kuchyňská váha s plošinou, na kterou se pokládá vážený předmět. Vyrábí se v obdélníkovém i kulatém tvaru, výběr zde závisí na preferencích chuti. Tyto modely se velmi snadno udržují, stačí pravidelně otřít horní povrch.
Pozornost! Je nepohodlné vážit sypké produkty na takových váhách. Nebo potřebujete použít další nádoby?
- Váhy s miskou. Instaluje se do speciálního vybrání na plošině. Je vhodné měřit sypké nebo tekuté přísady. Nejlepší je volit modely s vyjímatelnou miskou, protože. je potřeba ho pravidelně mýt a u digitálních vah to může způsobovat určité problémy.
Vážící nádoba může být vyrobena ze skla, oceli nebo plastu. Plastové jsou levnější, docela odolné, ale nemůžete do nich nalít horké tekutiny. Proto je lepší dát přednost praktické a odolné ocelové míse.
Pozornost! Skleněná nádoba je poměrně křehká. V případě poruchy bude těžké najít náhradu, pouze na objednávku.
Důležitým ukazatelem je objem misky. Je lepší dát přednost jednolitrové nádobě. Čím větší bude, tím pro vás bude pohodlnější. V této nádobě tedy můžete například okamžitě hníst těsto, přičemž hmotnost každé ingredience vypočítáte zvlášť.
Funkčnost kuchyňských vah
Moderní modely vah jsou schopny nejen vážit produkty, ale mají také řadu dalších pomocných funkcí:
- vám umožní získat váhu bez zohlednění dodatečné kapacity. Tato vlastnost se obvykle nachází na vahách s plochou plošinou;
- speciální „dietní“ funkce, vypočítají počet kilokalorií, cholesterol a ukazatele BJU. Všechny tyto hodnoty vypočítává speciální minipočítač; k tomu stačí zadat kód odpovídajícího produktu a výsledky se zobrazí na obrazovce;
- sekvenční vážení umožňuje získat jak mezivýsledek hmotnosti ingredience, tak konečný ukazatel. Tuto funkci mají kuchyňské váhy Soehnle (modely Giga, Triple, LaMamma), Philips, Tefal, Ufesa;
- vypočítejte objem kapaliny pomocí odměrky. Senzor měření je umístěn v rukojeti nádrže. Výsledek se zobrazuje na obrazovce v mililitrech při nalévání kapaliny. Takové schopnosti mají váhy Prima od výrobce Soehnle;
- některé modely mají vestavěný časovač, teploměr, budík;
- automatické vynulování hmotnosti mísy;
- měření hmotnosti není omezeno na vyjádření v kg nebo g, výsledek můžete navíc nastavit v uncích, librách.
Jak vybrat dobrou váhu
Aby takové zařízení vydrželo dlouho a „neleželo bez akce“, musíte věnovat pozornost:
- Na těle váhy. U kvalitního produktu musí pouzdro zcela zakrývat vážící mechanismus a být vyrobeno z kovu.
- Důležitým faktorem je maximální hmotnost, kterou toto zařízení dokáže změřit.
Rada! Pro ty, kteří vaří pro budoucnost, dělají zvraty na zimu, je lepší volit modely, které pracují s hmotností do 5 kg (Tefal Ovelys 79885), a pro ty, kteří počítají kalorie, stačí 3 kg (Philips HR 2390).
- Není vhodné, aby základna váhy byla vyrobena z plastu. Tento materiál má tendenci se deformovat, když je vystaven teplu a vlhkosti.
- Je vhodné, aby tlačítka zařízení byla vyrobena z gumy, takže vydrží déle. Ještě lepší je, když je ovládací panel pokrytý gumovou fólií. Chrání mechanismus váhy před vniknutím „nadbytečných“ kapalin.
- Věnujte pozornost modelům s funkcí automatického vypnutí a displejem nabití baterie. Tím se prodlouží životnost napájecího zdroje.
- Zeptejte se svého prodejce, jak váhu uložit. Existují modely, které se montují na stěnu pomocí speciálního držáku (Siemens MW91100), některé jsou uloženy ve speciálním kontejneru, jiné jsou složeny do misky na váhu.
- Přítomnost pogumovaných nožiček zabrání uklouznutí.
- Pro mnoho žen v domácnosti je velmi důležitý vzhled a to, jak toto zařízení zapadne do celkového interiéru: pro high-tech styl jsou vhodná kovová zařízení, pro romantický styl zvolte zařízení z barevného plastu a váhy s dřevěná základna a kovová mísa dokonale zapadnou do etnického interiéru.
Než si tedy váhu koupíte, musíte se rozhodnout, co je pro vás důležitější: přesnost měření, cena nebo design. Pro milovníky diet a správné výživy jsou důležité funkce počítání kalorií a pro profesionální kuchaře je důležité vážení krok za krokem. Obecně zvažte všechny své potřeby a udělejte správnou volbu.
Jak vybrat kuchyňskou váhu: video
Kuchyňská váha se zdá být jedním z nejjednodušších a zároveň nezbytných nástrojů každého kuchaře. Ale existuje spousta možností pro váhy: mechanické, elektronické, s různou funkčností. Pojďme zjistit, jaké typy kuchyňských vah existují a co je pro vás nejlepší vzít.
Proč potřebujete kuchyňskou váhu?
V sovětských receptářích se vše měřilo na sklenice, lžíce a kousky – a bylo jasno. Nyní, když existuje obrovské množství sklenic a lžic všeho druhu, většina kulinářských pokynů měří produkty v gramech. Co je 100 gramů vajec a kolik 150 gramů mouky ve vašich sklenicích? Zde přichází na řadu kuchyňská váha. Instalatérství „od oka“ je odpustitelné pouze pro zkušené ženy v domácnosti a ne ve všech receptech. Například ve většině cukrářských scénářů se již chyba v řádu několika desítek gramů může stát osudnou: těsto bude příliš husté nebo řídké, krém se nevyšlehá a pěna nevyjde.
Pokud připravujete recept poprvé, je nejlepší změřit ingredience přísně pomocí stupnice. Jinak hrozí velké riziko, že váš plán nevyjde.
Kuchyňské váhy jsou nejlepšími přáteli těch, kteří vyznávají zdravý životní styl, a těch, kteří drží dietu. Pro přesný výpočet denního KBJU je důležité zvážit jak jednotlivé ingredience, tak i finální porci na talíři. První je nezbytný, abyste zjistili energetickou hodnotu toho, co jste jako celek připravili. Za druhé, abyste pochopili, kolik bílkovin, tuků, sacharidů a kalorií jste snědli v každém konkrétním jídle.
Někdy se kuchyňské váhy hodí nejen při vaření, ale i při kreativitě. Změřte potřebné množství vosku pro výrobu svíček, základ pro domácí mýdlo a kosmetiku – a mnoho dalších případů, kde je důležitá přesnost.
Typy kuchyňských vah
mechanický
Zastaralý typ váhy. Existuje mýtus, že mechanické váhy nejsou vůbec přesné, ale není to pravda. Jsou pohodlné a snadno se používají: stačí vložit produkty a okamžitě uvidíte výsledky. Je ale potřeba je periodicky kalibrovat, často jsou masivní a mají vlastní odměrku.
Nevýhodou je, že nebudete moci používat vlastní nádobí, a proto, pokud budete odměřovat několik různých ingrediencí za sebou, budete muset misku buď neustále oplachovat, nebo ji zakrývat fólií. Tyto váhy obvykle nemají žádné užitečné možnosti. Mezi jejich výhody patří, že jsou tak jednoduché a přímočaré, jak je to jen možné, a velmi zřídka se stanou nepoužitelnými. Jejich výdrž je vyšší než u elektronických – vydrží až 20 kg v závislosti na modelu oproti 3-5 kg u elektronických. Pro vážení jednoho druhu výrobku a v případech, kdy chyba několika gramů není kritická, je nejlepší vzít si mechanické váhy.
Elektronické
Hlavní výhodou elektronických vah je jejich rozmanitá funkčnost. Právě v takových zařízeních mohou být v závislosti na modelu možnosti pro kompenzaci táry, změnu jednotky měření, vážení kapaliny a ukládání výsledků. Přesnost kolísá do gramu, maximální zatížení je do 5 kg.
Elektronické váhy se také liší tvarovým faktorem: některé mají vlastní misku, jiné mají pouze pracovní plošinu, na kterou můžete umístit libovolné náčiní, které potřebujete. Nevýhodou je, že je potřeba pravidelně vyměňovat baterie. Vzhledem k přítomnosti elektroniky se bojí vody, mechanických otřesů a poškození. Dotykové ovládání nemusí reagovat na mokré nebo špinavé ruce.
Specializované
Váhy s úzkým typem účelu. Například v podobě odměrky, která je vysoce přesná a citlivá na miligramy. V kuchyni je užitečný pro koření a cukrářské přísady. Konvové váhy jsou potřebné pro pohodlné a časté vážení tekutin.
Funkce elektronických kuchyňských vah
Funkčnost kuchyňských vah je navržena tak, aby jejich používání bylo jednodušší, pohodlnější a přehlednější. Například tento.
Automatická kalibrace. Mechanické váhy se pravidelně vychylují a musí být ručně nastaveny na původní nulu. Elektronické váhy se resetují automaticky při každém zapnutí.
Tarotová kompenzace. A to už není automatická, ale vynucená kalibrace. Jednou z nejužitečnějších vlastností elektronických vah je to, že vám umožní zhubnout vaše nádobí nebo předchozí ingredience. Například položili misku na plošinu – snížili váhu na nulu – vložili jídlo, viděli čistou čistou hmotnost – znovu ji spustili na nulu, přidali další přísadu a změřili ji zvlášť. Stejná funkce se také nazývá „sekvenční vážení“ – stejné vynulování kompenzace táry, ale několikrát.
Změna jednotek měření. Pokud najednou potřebujete měřit ne v obvyklých gramech / kilogramech, ale v uncích a librách, tato možnost se vám bude hodit. Celkově mi to u zahraničních receptů přijde vhod. Abyste nepřeváděli jednotky měření v hlavě a na kalkulačce, můžete to okamžitě udělat na váze, abyste se vyhnuli zbytečným potížím.
Měření kapalin. Tato možnost není vždy užitečná, protože samotné litry a mililitry jsou jednotky objemu. Pokud se tedy nejedná o džbánkovou váhu nebo sada vah neobsahuje misku s odměrnou stupnicí, pak jednoduše převedou gramy na mililitry, jedna ku jedné. Vhodné pro vodu, ale ne tak dobré pro ostatní tekuté a sypké produkty.
Automatické vypnutí. Na jedné straně je tato možnost velmi užitečná, protože se nemusíte starat o to, zda jste váhu vypnuli nebo ne. Šetří energii baterie. Automatické vypínání však může být problém, pokud vaříte pomalu, měříte všechno jídlo v jedné misce a potřebujete neustále sledovat svou váhu. Zde si buď budete muset zvyknout na vážení všeho, než se váha vypne, nebo hledat modely s možností paměti váhy.
