Kaše je jedním z nejoblíbenějších snídaňových jídel po celém světě. Pro mnoho lidí je nedílnou součástí ranní rutiny, stejně jako šálek kávy.

Téměř každá kaše je cenným zdrojem pomalých sacharidů, které dodávají energii na celý den a normalizují činnost gastrointestinálního traktu.

Některé obiloviny však nabízejí jedinečné zdravotní výhody. Dokážou zlepšit stav pokožky, předcházet některým smrtelným nemocem a dokonce bojovat proti zhoubným nádorům.

7 nejužitečnějších možností

Níže je uvedeno 7 nejzdravějších obilovin (na základě vědeckých zdrojů informací).

1. Ovesné vločky

kasha

Ovesné vločky jsou považovány za jednu z nejvýživnějších obilovin na planetě. Připravuje se z celého ovsa, obsahuje spoustu vitamínů (B1, B2, B5, B9), minerálních látek (mangan, fosfor, železo, draslík, hořčík, vápník) a antioxidantů.

Charakteristickým rysem ovesných vloček je jejich výrazný antioxidační účinek díky přítomnosti avenanthramidů.

Ovesné vločky mají řadu jedinečných vlastností:

    arteriální tlak; Chronický zánět;
  • poskytuje prevenci tvorby aterosklerotických plátů; hladina cukru v krevní plazmě (doporučeno pro diabetiky); rychlejší hubnutí;
  • zlepšuje stav pokožky (zvyšuje hladkost a elasticitu, bojuje proti alergickým reakcím – svědění, hyperémie, má lokální antibakteriální účinek); riziko zácpy;
  • posiluje imunitní systém.

Je však třeba si uvědomit, že ovesné vločky obsahují řadu extrémně alergenních proteinů (zejména avenin), které mohou vyvolat výskyt dyspeptických poruch a zhoršit průběh chronických onemocnění gastrointestinálního traktu.

Výroba ovesných vloček je jednoduchá. K tomu budete potřebovat:

  • 1 sklenice ovesných vloček;
  • 200 ml mléka;
  • 200 ml vody.
  1. Opláchněte zrna.
  2. Do hrnce nalijte převařenou vodu, přidejte cereálie a nechte půl hodiny máčet.
  3. Vypusťte vodu. Nalijte cereálie do smaltované pánve, přidejte mléko.
  4. Budoucí kaši přivedeme k varu. Vařte asi 15 minut na mírném ohni. Každé 2-4 minuty je třeba odstranit pěnu a promíchat obsah.
  5. Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí. Necháme 10 minut louhovat.
  6. Miska je připravená.

Ovesné vločky se hodí k sušeným meruňkám nebo sušeným švestkám, jablkům nebo banánům, medu a sušenému ovoci. Je lepší ho použít na snídani.

Zvláštností ovesných vloček je přítomnost avenanthramidů, které potlačují růst zhoubných nádorů, snižují krevní tlak a brzdí chronické záněty.

2. Hrášek

Hrachová kaše se vaří z cenné luštěniny – hrášku.

ČTĚTE VÍCE
Jakou barvu stěny si mám vybrat pro bílou kuchyni?

Je to nejvíce dietní (nízkokalorický) produkt ze všech druhů obilovin. Vyznačuje se vysokým obsahem dietní vlákniny, vitamínů (A, K, C), kyseliny listové, železa, fosforu a manganu.

Hrách vyniká mezi ostatními luštěninami vysokým obsahem bílkovin. Například v podobném objemu mrkve je koncentrace bílkovinných látek 4krát nižší.

Hlavní výhody hrachové kaše:

  • antioxidační účinek; tělesná hmotnost (kvůli urychlení odbourávání tuků a potlačení chuti k jídlu); objem svalové hmoty (zabraňuje svalové atrofii u starších lidí); kosti; riziko rozvoje diabetes mellitus typu II; imunita.

Bohužel hrachová kaše může způsobit následující vedlejší účinky:

  • nadýmání;
  • zhoršené vstřebávání železa, zinku, hořčíku a vápníku;
  • alergické reakce.

Na klasický recept budete potřebovat:

  • 1 polévková lžíce. hrách;
  • 400 ml vody;
  • sůl – podle chuti.
  1. Hrášek omyjeme a namočíme na 3-4 hodiny do studené vody.
  2. Znovu opláchněte, přeneste do smaltované pánve. K naplnění vodou.
  3. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 40 až 50 minut.
  4. Vypusťte vodu (pokud nějaká zbyla).
  5. Uvařené obiloviny důkladně rozdrťte.
  6. Miska je připravená.

Hrachovou kaši je lepší konzumovat uprostřed dne nebo večer (3-4 hodiny před spaním) několikrát týdně (od 1 do 3).

Hrachová kaše je bohatá na vlákninu a je nezbytná pro udržení svalové hmoty, posílení kostí a prevenci infekčních onemocnění.

3. Ječmen

Ječná kaše se vaří z celých ječných krup a slouží jako nedílná složka výživy sportovců a lidí vyznávajících zdravý životní styl.

Yachka je bohatá na vlákninu (více než v jiných obilovinách), vitamíny skupiny B, draslík, vápník, selen a zinek, mangan, měď, fosfor.

Ječná kaše je účinná při hubnutí a nárůstu svalové hmoty v těle. Účinek je stejně výrazný jak u mužů, tak u žen.

Ječná kaše může také:

    stolice; tvorba žlučových kamenů; riziko rozvoje patologií srdce a krevních cév; glykemické pozadí; maligní degenerace buněk tlustého střeva.

Ječná kaše je považována za nejkaloričtější odrůdu kaše. Při nadměrné konzumaci může způsobit obezitu. Časté jsou také alergické reakce, zhoršují se chronická onemocnění trávicího traktu a jsou zaznamenány dyspeptické poruchy.

Seznam surovin na vaření:

  • 200 gramů obilovin;
  • 600 ml vody;
  • sůl nebo cukr – podle chuti;
  1. Cereálie propláchněte a smažte na pánvi asi 3-5 minut. Přidávání oleje se nedoporučuje.
  2. Cereálie nasypte do vroucí vody, přidejte sůl nebo cukr.
  3. Vařte na mírném ohni asi 30 minut (do úplného odpaření vody). Každých pár minut sbírejte pěnu.
  4. Odstraňte z ohně a nechte 15-30 minut louhovat.
  5. Produkt je připraven.
ČTĚTE VÍCE
Jak udělat kulatý otvor ve dřevě?

Tato kaše by se neměla jíst často, stačí 2-4x týdně (k snídani).

Ječná kaše má vysoký obsah vlákniny a je indikována při zácpě a onemocněních žlučníku.

4. Manna

Po mnoho let zůstala krupice nedílnou součástí přípravy kaší pro dospělé i děti (zejména při kojení).

Kaše je bohatá na vitamíny (E, B1, B6, B9) a minerální látky (vápník, hořčík, draslík, fosfor, železo).

V lidském těle má následující biologické účinky:

  1. Snižuje tělesnou hmotnost. Krupicová kaše obsahuje hodně vlákniny a bílkovin, které pomáhají potlačit hlad a snížit chuť k jídlu na několik dalších hodin.
  2. Snižuje hladinu cholesterolu. Kaše zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů na stěnách tepen (v důsledku zvýšené hladiny cholesterolu) a rozvoji patologií, jako je ischemická choroba srdeční, srdeční infarkt a mrtvice.
  3. Upravuje hladinu cukru v krvi. Cereálie potlačují inzulínovou rezistenci a zpomalují vstřebávání sacharidů z trávicího traktu.
  4. Zabraňuje vzniku anémie z nedostatku železa (kvůli množství železa ve složení nezbytném pro syntézu červených krvinek).
  5. Zlepšuje trávení. Krupica udržuje složení mikroflóry, reguluje peristaltiku (snižuje pravděpodobnost zácpy) a bojuje proti nádorům tlustého střeva.

Je však třeba si uvědomit, že krupičná kaše je silný alergen (přecitlivělost je zaznamenána na lepek a jiné bílkoviny) a může také vyvolat rozvoj dyspeptických poruch (pokud je užíván v nadměrném množství).

Na přípravu krupicové kaše potřebujete:

  • 200 ml mléka;
  • 2 polévkové lžíce. l. cereálie;
  • 0,5-1 lžička. cukr (sůl);
  • jakékoliv ovoce nebo sušené ovoce (v závislosti na preferencích chuti).
  1. Nalijte mléko do hrnce (smalt). Vařit.
  2. Pomalu přidávejte cereálie, cukr nebo sůl.
  3. Vařte na mírném ohni 30-40 minut. Doporučuje se směs každých 5 minut promíchat.
  4. Přendejte na talíř, přidejte kandované ovoce nebo ovoce.

Vzhledem k množství vlákniny a vysokému obsahu kalorií by se tato kaše neměla jíst na noc. Preferovaný čas je snídaně.

Krupicová kaše je mimořádně výživný produkt obsahující cenné vitamíny a minerály. Při absenci alergických reakcí je to zdravá snídaně pro dospělé i děti.

5. Kukuřice

Kukuřičná kaše neboli polenta je národním italským jídlem. Je bez lepku a do jídelníčku ho mohou zařadit i lidé s celiakií.

Kukuřičná krupice, ze které se kaše připravuje, je bohatá na vitamíny B, E, železo, mangan, kobalt, měď, selen, zinek a fosfor.

ČTĚTE VÍCE
Kolik elektřiny spotřebuje klimatizace?

Má mnoho pozitivních účinků. Zejména:

  1. Tlumí chronické záněty. Je spojován se vznikem celé řady onemocnění srdce a cév, trávicího a endokrinního systému.
  2. Zabraňuje vzniku diabetes mellitus II.Podle amerických vědců kukuřičná krupice zvyšuje citlivost periferních receptorů na inzulín a snižuje hladinu glukózy v krvi. Nemá vliv na funkce slinivky břišní.
  3. Pomáhá zhubnout. Přípravek aktivuje metabolismus v tukové tkáni a zpomaluje vstřebávání sacharidů.
  4. Podporuje trávení. Kukuřičná kaše zlepšuje vyprazdňování, udržuje rovnováhu mikroflóry a zabraňuje vzniku nádorů tlustého střeva a konečníku.
  5. Zlepšuje zrak (díky přítomnosti silných antioxidantů – luteinu a zeaxantinu).

Při konzumaci kukuřičné kaše se mohou vyvinout následující nežádoucí účinky:

  • dyspeptické poruchy;
  • exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu (gastritida, duodenitida, peptický vřed);
  • zvýšená srážlivost krve.

Kaše je kontraindikována při akutních zánětlivých lézích střev a při zvýšeném sklonu k trombóze (přítomnost křečových žil dolních končetin nebo mrtvice v anamnéze).

Na klasickou kukuřičnou kaši budete potřebovat:

  • 100 gramů obilovin;
  • 100-600 ml vody nebo mléka (v závislosti na preferované hustotě).
  1. Opláchněte cereálie.
  2. Nalijte mléko nebo vodu do smaltované pánve. Vařit.
  3. Přidejte cereálie a vařte na mírném ohni 35–45 minut. Směs se doporučuje každých 5-10 minut promíchat.
  4. Miska je připravená.

Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat trochu soli nebo cukru (po ½-1 lžičce). Kaše by se měla konzumovat ráno k snídani nebo obědu.

Kukuřičná kaše je cenný dietní produkt. Působí komplexně na fungování všech tělesných systémů a může dokonce zlepšit vidění, stejně jako snížit riziko rozvoje Alzheimerovy choroby.

6. Jáhly

Jáhlová kaše se vyrábí z jáhel (prosa). Je bohatý na živiny (vitamíny B, železo, hořčík, mangan, fosfor).

Jáhly obsahují speciální antioxidační látky (polyfenoly, sponiny, lignany, antokyany), které mají výrazný antioxidační účinek. Blokují účinky volných radikálů na všechny buňky těla a inhibují chronický zánět.

Jáhlová kaše je také schopná:

    hladina krevního tlaku;
  • zabránit vzniku aterosklerotických plátů; koncentrace cukru v krvi; práce trávicího traktu; významnou pomoc při hubnutí.

Proso má však ve srovnání s jinými druhy obilovin řadu potenciálně škodlivých vlastností:

  • potlačení štítné žlázy;
  • alergické reakce;
  • snížená potence u mužů;
  • exacerbace chronických střevních onemocnění;
  • rozvoj dyspeptických poruch.
ČTĚTE VÍCE
Jak silný by měl být monolitický základ?

Většina nežádoucích účinků je pozorována pouze při nadměrném příjmu.

Na klasický recept na jáhlovou kaši potřebujete:

  • 200 gramů neleštěného prosa;
  • 400 ml vody;
  • 400 ml mléka;
  • sůl a cukr podle chuti.
  1. Opláchněte zrno a přeneste do smaltované pánve.
  2. Naplňte vodou. Vařit. Přidejte cukr nebo sůl.
  3. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni asi 20 minut.
  4. Přidejte mléko, vařte asi 20 minut.
  5. Sundejte ze sporáku. Necháme půl hodiny louhovat.
  6. Kaše je hotová.

Jáhlovou kaši se doporučuje snídat s ovocem (banány, jablka, hrušky) nebo zeleninou (dýně) maximálně 3-4x týdně.

Jáhlová kaše je bohatá na cenné antioxidanty, vyznačuje se však vysokým výskytem nežádoucích účinků.

7. Pšenice

Surovinou pro pšeničnou kaši je tvrdá pšenice. Kaše je považována za cenný produkt nezbytný pro růst a vývoj celého organismu (zejména svalové tkáně).

Složení obsahuje hodně bílkovin, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny (B1, B5, E, PP), minerální látky (železo, fosfor, selen, hořčík, draslík). Pšeničná kaše je bohatá na antioxidanty (lutein, lignany, fytové a ferulové kyseliny).

Nejdůležitější pozitivní účinky kaše jsou:

  • antioxidační účinek; trávení; zdraví štítné žlázy; tělesná hmotnost; onemocnění srdce a cév.

Mezi vedlejší účinky patří:

  • alergopatologie;
  • inhibice absorpce zinku a železa;
  • dyspeptické poruchy.

Kaše je kontraindikována u těhotných žen (v pozdějších stádiích) a kojenců v prvních měsících života. Použití přípravku při kojení je povoleno až po dosažení 4 měsíců věku dítěte.

Pro přípravu bude vyžadováno:

  • 100 gramů obilovin;
  • Xnumxl vody;
  • cukr nebo sůl – podle chuti.
  1. Obiloviny opláchněte a přeneste do smaltované misky. Zalijeme vodou, přidáme cukr nebo sůl.
  2. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 minut.
  3. Vypněte oheň a nechte 30-40 minut vařit.
  4. Lahodné jídlo je připraveno.

Do hotového jídla můžete přidat bobule, ovoce nebo zeleninu. Může sloužit jako výborná příloha k masu. Na rozdíl od jiných můžete pšeničnou kaši jíst jak ráno, tak i večer (3 hodiny před spaním).

Výkon

Všechny popsané obiloviny jsou hodnotnými potravinářskými produkty. Jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály, které zlepšují zdraví všech tělesných systémů.

ČTĚTE VÍCE
Jak vyrovnat dřevěnou podlahu v bytě?

Na základě výše uvedených informací lze v sestupném pořadí biologického potenciálu provést následující hodnocení obilovin:

  1. ovesné vločky;
  2. hrášek;
  3. ječmen;
  4. krupice;
  5. kukuřice;
  6. pšenice;
  7. proso.

Z praktického hlediska je však obtížné srovnávat obiloviny, protože každá z nich má jedinečný soubor vlastností. Ječmen například lépe pomáhá při zácpě a žlučových kamenech, pšenice je účinná v prevenci zhoubných nádorů.