Kolik sušených jablek lze získat z 1 kg čerstvých?

Sušená jablka doma jsou vynikající a dezertní. Pro uchování velké sklizně jablek na zimu se používají různé metody domácí sklizně, které vám umožňují zásobit se jablky pro budoucí použití. Nejpohodlnějším způsobem sklizně jablek je sušení.

Jak správně vybrat a sušit jablka, aby si plody během sušení zachovaly svou chuť – otázka, která vyvstává u žen v domácnosti zpravidla v plodném roce jablek nebo každoročně na podzim během sklizně jablek.

Sušení jablek je ekonomický, praktický a pohodlný způsob dlouhodobého skladování ovoce doma v zimě. Bezpečnost sušených jablek závisí na tom, jak jablka správně sušit.

Jak dlouho by mělo trvat přirozené sušení jablek na slunci, jak vyrobit jablka na sušené ovoce v troubě, mikrovlnné troubě. Jak sušit jablka v elektrické sušičce, při jaké teplotě, zkusme to podrobně zjistit.

Hmotnost (hmotnost) čerstvých jablek po usušení klesá asi 7krát. Hmotnost sušených jablek na 1 kg hmotnosti čerstvého ovoce je 150 gramů v hotové sušené formě. Chuťové vlastnosti sušeného ovoce jsou zachovány po dobu 10 let, za předpokladu správného skladování sušených jablek.

Obsah

1. Jak sušit jablka na zimu doma
2. Výběr různých jablek k sušení
3. Jak připravit jablka na sušení
4. Přirozené sušení jablek
5. Jak sušit jablka nad plynovým sporákem
6. Sušená jablka v troubě na plechu
7. Jak sušit jablka v elektrické sušičce
8. Sušení jablek v mikrovlnné troubě
9. Jak poznat, že sušené ovoce je hotové
10. Skladování sušených jablek
11. Co lze vařit ze sušených jablek: nádobí
12. O čem si povíme v článku:
13. Jak vybrat a připravit jablka na sušení
14. Jaké odrůdy jablek jsou nejlepší pro sušení
15. Jak připravit jablka
16. 3 oblíbené způsoby, jak vyrobit sušená jablka
17. Sušení jablek v sušičce potravin
18. Sušení jablek v troubě
19. Sušení jablek ve vzduchovém grilu
20. Co ještě potřebujete vědět o tom, jak sušit jablka
21. Jak zkontrolovat připravenost jablek
22. Jak by měla vypadat sušená jablka
23. Jak skladovat sušená jablka
24. Jak dlouho lze sušená jablka skladovat
25. Jaká je výtěžnost sušených jablek

Jak sušit jablka na zimu doma

Za rok sklizně lze z jedné jabloně sklidit až 10 pytlů čerstvých jablek. Co dělat, když se jablečný marshmallow peče v troubě, sklenice kompotové konzervy se srolují, voňavá domácí marmeláda se uvaří.

Plátky džemu se vaří, džem a jemné dětské pyré, šťavnaté namočené ovoce ve sklenicích se připravuje na zimu, šťáva se sroluje. Už vás nebaví jíst charlotty a koláče s jablky a na stromech stále visí spousta netrhaných plodů, co dělat s jablky, která zbyla na zahradě?

V takové situaci pomůže starý způsob sklizně jablek pro dlouhodobé skladování – sušení doma. Sušená jablka, nebo se jim také říká sušené ovoce, se doma na zimu sklízejí odedávna.

Pokud jablka sušíte, pak v zimě nebudete muset kupovat kompotovou směs, abyste mohli snadno uvařit lahodný kompot ze sušeného ovoce, které si sami připravíte, vařit chutné pokrmy se sušeným ovocem.

Sušení má mnoho výhod oproti jiným metodám sklizně jablek na zimu:

1. Sušené ovoce zabírá málo místa, což je v městském bytě velmi důležité.
2. Sušené ovoce si dlouho zachovává svou chuť. Při sušení si jablka uchovají většinu živin. V sušeném ovoci zůstávají po dlouhou dobu díky použití nízkoteplotních metod zpracování potravin.
3. Sušení jablek pod silou jakékoli ženy v domácnosti je jednoduchý způsob, který nevyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Stačí vybrat správnou odrůdu, jablka nakrájet na plátky a dát na slunce.
4. Sušená jablka jsou velmi dlouhá a lze je snadno skladovat doma.
5. Jedná se o velmi praktický přípravek, pro jeho přípravu není potřeba používat cukr, sterilizovat sklenice a víčka.

O výhodách sušení se dá mluvit dlouho. Naším úkolem je naučit se správně vybírat a sušit jablka. Sušení provádějte tak, aby sušená jablka neztratila barvu, zachovala chuť sušených plodů, sušená jablka skladujte dlouhodobě, do vyprodání zásob na zimu.

Výběr různých jablek k sušení

• abychom minimalizovali plýtvání a zvýšili množství hotového sušeného ovoce, volíme středněplodé a velké odrůdy jablek;
• letní i zimní, podzimní odrůdy jablek dobře suší: Pepin, Antonovka, Aport, Slavyanka, Anis;
• nejlepší jablka pro sušení zkušenými zahradníky jsou plody s tenkou slupkou a malou krabicí na semena;
• kyselá jablka a kyselá sladká chuť mají nejjasnější chuťové vlastnosti po usušení;
• při výběru sladkých jablek k sušení stojí za zvážení, že po vysušení nemají výraznou chuť a sladkokyselé odrůdy, kyselé, budou nejlepší volbou;
• mršinu lze sušit, pokud jsou jablka kvalitní, celá a správně upravená.

Jak připravit jablka na sušení

Před sušením je třeba jablka připravit: opláchněte, odřízněte skvrny od slupky, odstraňte červí dírky, otlačená místa a vyřízněte semena. Na správné přípravě záleží, jak rychle jablka uschnou, jak kvalitativně a jak budou jablka chutná.

K přípravě jablek na sušení budete potřebovat:

• ostrý nůž a zařízení, pomocí kterého se z celého jablka odstraní krabice na semena, pokud žádná není, můžete semena z jablek odstranit nožem;
• solanka je nezbytná, pokud se využívá přirozené sušení jablek na slunci, sůl odpuzuje hmyz a především chrání úrodu před mouchami;
• vařící vodou – aby jablka při sušení v troubě, mikrovlnce, elektrické sušičce nezoxidovala, neztmavla a zachovala si barvu, měla by být blanšírovaná.

Abyste se vyhnuli oxidaci a zhnědnutí, zpracujte jablka po částech – ne všechna najednou, v následujícím pořadí:

1. Každé jablko před sušením omyjeme, otřeme suchým ručníkem. Slupku nemůžete loupat pouze u jablek na domácí zahradě. Nakoupené ovoce by se mělo oloupat.
2. Jádřinec odstraníme starým způsobem našich předků: ovoce nakrájíme na čtvrtky, vyřízneme krabičku se semínky a jedlé části plodů nakrájíme na plátky. Moderní způsob odstranění jádra je pomocí speciálního zařízení v podobě kovové trubky s ostrými hranami. Pokud se jablka suší na kompot, pak lze jádro ponechat. Můžete zkusit vyříznout jádřinec z celého jablka bez nakrájení ovoce, poté můžete ovoce nakrájet na kolečka na sušení.
3. Jablka nakrájejte na plátky nebo kolečka. Tloušťka řezu každého kusu by neměla být větší než 5 mm.
4. Zpracování vroucí vodou – blanšírování, aby si jablka během sušení zachovala barvu, neztmavla, zůstala světlá. Připravené plátky jablek za tímto účelem ponoříme na několik sekund do horké vody (ne vařící vody), je důležité, aby se ovoce nepřevařilo, jinak se rozvaří.
5. Ošetření fyziologickým roztokem je povinným postupem před sušením na vzduchu: nakrájená jablka ponoříme do roztoku stolní soli, k přípravě roztoku na 10 litrů vody bude zapotřebí 100 gramů soli. Namočte jablka na 5 minut do roztoku.

Solný roztok chrání sušená jablka před hmyzem: moly, mouchami. Sůl působí při sušení jako konzervant, zvyšuje trvanlivost jablek a má zesvětlující účinek na suché ovoce.

Jablka ošetřená fyziologickým roztokem před sušením vypadají lehce a chutně, mohou je žvýkat jako chipsy všichni členové domácnosti.

Po přípravě je další fází sušení jablek, zvolíme nejvhodnější způsob.

Přirozené sušení jablek

Přirozeným vysoušečem je slunce. Jak sušit jablka na slunci? Jedná se o jednoduchý proces venkovního sušení. Jablka se suší bez trouby přirozeným způsobem: na balkoně, na slunném místě v zemi, v blízkosti soukromého domu ve větrané části na ulici.

Pro sušení na slunci jsou nutné určité podmínky, které lze přičíst nevýhodám použití této metody doma:

• horké slunečné dny;
• vysoká teplota vzduchu, takže jablka rychle vadnou, aniž by měla čas hnít;
• slunečné počasí se slabým větrem;
• dostatečná plocha pro umístění velkého množství ovoce, zavěšené na nitích, rozložené na plechu na pečení.

Na slunci se zpravidla suší letní odrůdy jablek. Sušit podzimní a zimní jablka pod širým nebem na podzim nepůjde, sezóna to nedovolí.

Významnou výhodou, hmotnostní výhodou ve prospěch sušení na slunci je zpracování velkého množství úrody najednou.

Na horkém slunci trvá proces úplného sušení plodů 5 dní. Na stinném místě to bude trvat déle – 8-10 dní

Lze použít dvě metody:

1. Připravená, na tenké plátky nakrájená jablka naaranžujte na plech v jedné vrstvě, plechy s jablky položte na slunce. Každý den je třeba ovoce obracet.
2. Stejně jako při sušení hub navlékněte plátky jablek na nitě a zavěste na nejslunnější místo nebo zastíněné, jen dobře větrané.

Pokud je to možné, v noci by měl být ovocný přípravek přemístěn do domu, aby se zabránilo dešti a absorpci přebytečné vlhkosti čerstvým ovocem.

Jak sušit jablka nad plynovým sporákem

Pro ty, kteří jsou kvůli povětrnostním podmínkám připraveni o možnost sušit jablka přirozeným způsobem, existují umělé metody v interiéru – to je sušení jablek v troubě, v mikrovlnné troubě, v elektrické sušičce, nad sporákem nebo sporákem.

Ovoce navlečené na dřevěných dřívkách nebo nitích se zavěšuje nad plynový sporák a na sporáku jsou zapnuté všechny plynové hořáky. Je nepravděpodobné, že by jablka rychle schla nad elektrickým sporákem. Nad plynovými hořáky bez trouby dochází k sušení jablek rychle, stačí 4 hodiny, aby plátky oschly a byly dobře skladovány v zimě.

Sušená jablka v troubě na plechu

Na sporáku, v troubě, sklizeň sušených jablek v troubě na zimu mezi ženami v domácnosti je považována za nejdostupnější. Jak sušit jablka v troubě? Kousky by měly být rozloženy na mřížky nebo plechy na pečení pokryté pečicím papírem v jedné vrstvě.

Proces sušení v troubě je rozdělen do tří fází:

1. První fáze – nastavte teplotu trouby na 50 stupňů, otevřete dvířka v troubě, jablka sušte 60 minut.
2. Druhá fáze – zvýšíme teplotu trouby na 70 stupňů, aby se z jablek odpařila vlhkost.
3. Třetí etapa je konečná. V konečné fázi sušení při teplotě 80 stupňů jsou sušená jablka sterilována. V závěrečné fázi můžete dvířka trouby zavřít – v té době se již většina vody z jablek odpařila.

Konečné sušení jablečných plátků v troubě trvá 7 hodin. Dáváme pozor, aby se plátky nepřipálily, neměňte světlou barvu na hnědou, k tomu plátky jablek každou hodinu promícháme.

Jak sušit jablka v elektrické sušičce

Zahradníci vyhodnotili elektrickou sušičku ovoce a zeleniny jako nejlepší zařízení pro sušení jablek na kompot, pohodlné zpracování ovocných plodin a sklizeň na zimu. Sušička je nepostradatelnou věcí v domácnosti pro ty, kteří vyrábějí velké objemy domácích přípravků.

Elektrická sušička nevyžaduje stálou přítomnost. Jak sušit jablka v elektrické sušičce? Toto je nejjednodušší způsob sušení.

Plátky nakrájíme na tloušťku 5-7 mm, rovnoměrně rozložíme na sušení, nastavíme teplotu na zařízení doporučeném v návodu a počkáme, až bude sušené ovoce hotové. Sušička v závislosti na modelu suší plátky od 2 do 6 hodin.

Sušení jablek v mikrovlnné troubě

Výhodou mikrovlnné trouby je rychlé sušení ovoce, nevýhodou omezené možnosti při zpracování velké úrody jablek. Pokud potřebujete usušit malé množství ovoce, mikrovlnka je to pravé. Jak sušit jablka v mikrovlnné troubě?

1. Připravené kousky ovoce vyskládáme na talíř pokrytý látkovým ubrouskem v jedné řadě. Seshora přikryjeme plátky druhým látkovým ubrouskem.
2. Výkon v mikrovlnce nastavíme na 200-300 wattů a plátky sušíme 4-5 minut.

Jak poznat, že sušené ovoce je hotové

Připravenost je snadné určit.

1. Pokud se plátky po sušení výrazně zmenšily.
2. Pokud se sušená jablka při lisování nedrolí, dobře se ohýbají a nevylučují šťávu, pak je sušení jablek u konce.
3. Plátky se při ohýbání lámou – jablka jsou přesušená.
4. Kousky jsou lepkavé a mokré – nejsou vysušené.

Barva sušených jablek závisí na zvoleném způsobu sušení, druhu použitého ovoce – letní, zimní nebo podzimní. Barva získaná v hotovém výrobku může být jasná, bledá nebo mít načervenalý odstín.

Skladování sušených jablek

Aby sušená jablka sklizená na zimu zůstala chutná po celou dobu skladování doma, musí být řádně zabalena.

Je známo, že sušené ovoce je schopné absorbovat přebytečnou vlhkost, cizí pachy a zároveň plesnivět. Můry a štěnice jsou důsledkem nesprávného skladování sušeného ovoce.

1. Správně skladujte obrobek v bavlněných sáčcích, papírových sáčcích, kartonových krabicích.
2. Místo skladování v bytě by mělo být tmavé, chladné, ne vlhké a dobře větrané.
3. Aby se zabránilo výskytu plísní a v důsledku toho můr v sušených jablkách, nelze obrobek skladovat v plastových sáčcích a plastových nádobách.

Co lze vařit ze sušených jablek: nádobí

Nejznámější sušená jídla jsou kompoty, koláče, charlotte, koláče, džem a náplně do koláčů. Sušená jablka se přidávají pro jablečnou chuť při vaření černého čaje, používají se k nálevu se šípky, suché plátky jablek se jedí jako chipsy.

Nabízíme vařit lahodný koláč ze sušených jablek připravených na zimu. Charlotte není o nic méně chutné než čerstvé ovoce.

• sušení z jablek – 1,5 šálku;
• pšeničná mouka – sklo 1,5;
• kuřecí vejce – 4 ks;
• cukr – půl sklenice;
• máslo – 100 gramů;
• vanilkový cukr – 1 sáček;
• prášek do pečiva na pečení – 1 lžička;
• skořice;
• sůl.

Recept na sušené jablko Charlotte:

1. Sušená jablka namočte na několik hodin do vařené vody (můžete i přes noc).
2. Kousky jablek uvaříme do měkka, zbylý vývar můžeme vypít nebo použít při vaření kompotu, želé.
3. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky ušleháme s vanilkovým cukrem, bílky posypeme solí.
4. Ke žloutkům dáme měkké máslo a směs zašleháme.
5. Vsypte prosátou mouku, prášek do pečiva, promíchejte, aby v těstě nebyly hrudky.
6. Bílky s cukrem vyšleháme do tuha.
7. Obě hmoty spojíme dohromady se sušeným ovocem.
8. Těsto na charlotte rozetřeme do formy vymazané olejem.
9. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 50 minut.

Domácnost pohostíme lahodným sušeným jablečným koláčem s šálkem kávy.

Přátelé, doufáme, že se vám líbily jednoduché způsoby, jak sklízet suché ovoce na zimu. S využitím našich rad jablka chutně usušíte, obrobek správně uložíte a začnete se každoročně zásobovat domácím sušením jablek.

Jedním z nejlepších způsobů, jak zachránit jablka na zimu, je sušit jablka doma. Pokud chcete svačit, sušené jablka zachránit tě před hladem. Pokud se snažíte zhubnout, pomohou v této obtížné záležitosti. Chcete-li efektivně podávat pokrm, téměř průhledné zlaté hranolky ze sušených jablek ozdobí salát, masové jídlo a dezert.

O čem si povíme v článku:

Jak vybrat a připravit jablka na sušení

K sušení jsou vhodné vyzrálé plody dobré kvality. Čím lepší surovina, tím lepší kvalita sušené ovoce. Nehoňte velká jablka, je lepší, když jsou střední a malé velikosti. Slupka jablek by měla být tenká, krabice na semena by měla být malá. Pamatujte si, že jakýkoli domácí přípravky znamená úsporu nákladů, takže při zpracování jablek by mělo vzniknout co nejméně odpadu.

Jaké odrůdy jablek jsou nejlepší pro sušení

Nejlepší je zvolit sladké a kyselé podzimní odrůdy, protože taková jablka si po vysušení zachovávají chuť lépe než sladká.

Ze zahraničních odrůd jsou nejvhodnější gala, fuji a golden delicious. Vyberte si z našich jablek antonovka, pepin a aport.

Ať už jsou však jablka z vlastní zahrádky jakékoliv odrůdy, klidně je sušte, aniž byste je třídili na odrůdy. Ty nejmilovanější potěší i v sušené podobě.

Jak připravit jablka

• Odstraňte přezrálá a zkažená jablka, roztřiďte je podle velikosti. Pokud je to možné, sušte jablka v dávkách, kde každé je určitou odrůdou a velikostí budoucích hranolků.
• Omyjte jablka. Buďte opatrnější, pokud jsou zakoupeny, a ne z vaší zahrady.
• Jablka není nutné loupat. Slupkou je obrobek voňavější, kromě toho takto ušetříte užitečnou vlákninu.
• Nakrájejte stejnou velikost a tloušťku (ne více než 5 mm) na plátky nebo kolečka. Sami si vyberte, zda máte kulatý chips se semínky nebo úhledné plátky. V závislosti na tom buď odstraňte krabici se semeny a semena, nebo ne.

Možnost krájení jablek na sušení – kolečka s jádrem

• Další krok je důležitý, ale ne vždy a ne pro každého povinný. Použijte ji, pokud chcete, aby jablka nezhnědla. Připravené kousky ponořte do kyselého roztoku a nechte 10 minut působit. Můžete smíchat 50 ml citronové šťávy a 1 litr vody, nebo tam můžete po vzoru zahraničních kuchařů a veganů přidat ananasový džus. Ten dodává sušeným jablkům sladkost a neutralizuje kyselost citronu. Můžete také použít roztok připravený ze 2 polévkových lžic. l. kyseliny askorbové a 200 ml vody. Zvláště pokročilí doporučují používat solný roztok (100 g kuchyňské soli na 12 litrů vody). Rozjasňuje sušená jablka a funguje jako konzervant. Tato metoda se nejčastěji používá na vesnicích a na chatách, kdy se jablka suší na slunci. Solný roztok stále chrání jablka před hmyzem během procesu sušení.
• Připravená jablka rozprostřeme na utěrku, necháme zcela vyschnout. A teprve poté pokračujte v sušení.
• A nakonec jablka již připravená k sušení (opět volitelně) lze doslova napudrovat (bez fanatismu) mletou skořicí nebo směsí koření na jablečný koláč, včetně muškátového oříšku a nového koření.

Pro sušení lze jablka nakrájet a nakrájet odstraněním krabice na osivo

3 oblíbené způsoby, jak vyrobit sušená jablka

Existuje několik populárních způsobů sušení jablek. Po zvládnutí tohoto procesu můžete sušit další bobule, ovoce, zeleninu a houby – hlavní věcí je někde začít. Promluvme si o výhodách a nevýhodách každého ze způsobů sušení.

Sušení jablek v sušičce potravin

Toto je pravděpodobně nejpohodlnější způsob sušení potravin, ale budete si muset pořídit sušičku (sušičku). A to je odpad a místo v kuchyni!

Charakteristickým rysem takových domácích spotřebičů pro sušení jablek, hrušek, švestek, jahod, třešní, borůvek, rajčat, bylinek, hub a dalších darů přírody jsou senzory, které neumožňují zvýšení teploty v komoře nad nastavenou hodnotu. Například jablka se tam suší při 40 ° C a kořeněná zelenina při 38 ° C. V sušičce se potraviny suší, nikoli pečou!

Dehydratátor a jablka připravená k sušení

Díky této kontrole jsou v produktech zachovány užitečné látky a stopové prvky. U sušených produktů, které prošly dehydrátorem, se trvanlivost několikrát prodlouží (až 10 měsíců). Bezpochyby plus.

Sušičky se dodávají s vertikálním a horizontálním foukáním, infračerveným (s antibakteriálním účinkem) a cirkulací vzduchu (konvekce). Vertikální fény jsou nejlevnější. Jsou vhodné pro ty, kteří chtějí svůj jídelníček zpestřit přírodním sušeným ovocem, jako jsou sušená jablka. Sušičky s horizontálním prouděním vzduchu jsou vhodné pro raw foodisty. Suší všechno a hodně. Konvekční sušičky jsou nejčastěji „amatérské“ sušičky a pokročilí uživatelé volí infrasušičky s horizontálním foukáním.

Sušící skříně jsou určeny pro průmyslovou výrobu sušených jablek.

Sušení jablek v troubě

Jak sušit jablka v troubě? “Není nic jednoduššího,” říkáte. Mnoho lidí si myslí, že bude nutné předehřát troubu na 60 ° C, rozložit nakrájené jídlo na plech na pečení a poslat je do sucha, dokud nebude úplně uvařeno, ale to není úplně pravda.

Jablka před sušením nakrájíme na tenká kolečka (bez vykrajování jádřince) nebo na plátky (respektive bez jádra). Tloušťka všech kusů a velikost by měly být přibližně stejné. Chcete-li získat tvrdé, křupavé hranolky, začněte sušit připravená jablka při teplotě 70-75 °C a dosušte při nižší teplotě, 50-55 °C. Aby byly hranolky měkčí a snadněji se žvýkaly, začněte na 40 °C a poté zvyšte teplotu na 60 °C. U této metody je zřejmé, že budete muset nejen řídit teplotu, ale také se aktivněji zapojit do procesu sušení. To je mínus.

Doba zpracování je individuální a závisí na množství obsažené vlhkosti. Například sušení jablek bude trvat asi 7-8 hodin, u hrušek se tato doba prodlouží na 10-15 hodin.Začněte sušit při vysoké teplotě, a když plody začnou ztrácet objem, snižte teplotu.

Sušení jablek v troubě

Pro správné sušení jablek potřebujete neustálý pohyb vzduchu a odtok vlhkosti z trouby. Potřebné podmínky mohou zajistit horkovzdušné trouby nebo otevřená dvířka (což troubě samozřejmě dlouhodobě neprospívá). K rovnoměrnému sušení přispívá i pravidelné míchání nebo otáčení plátků. To znamená, že se znovu musíte zúčastnit procesu a nedělat jiné věci.

Další nevýhodou trouby je použití pečicích plechů. Nedovolí, aby na řezané plody zespodu foukal horký vzduch, jablka se tak neosychají rovnoměrně. Můžete samozřejmě použít mřížku, ale během procesu sušení se jablka výrazně zmenší a proklouznou mezi tyčemi. Kousky jablek na sušení lze navléknout na špejle a umístit na mřížku, ale to není vždy vhodné a takové „kebaby“ neumožňují stohovat plechy na pečení na sebe, což výrazně snižuje užitečnou plochu pro sušení.

Sušení jablek v troubě má ale také výhody – není třeba pořizovat další vybavení.

Sušení jablek ve vzduchovém grilu

Pokud již máte vzduchový gril, aktivně jej využívejte nejen na pečení kuřete, ale také na sušení jablek. Ve vzduchovém grilu se ovoce suší ve speciálním režimu při 95-120 °C.

U jablek je třeba nastavit průměrnou rychlost foukání, pro sušení zelených – nízkou rychlost foukání, pro houby – vysokou.

Velké plus vzduchového grilu: při jeho používání je zařízení plně zodpovědné za sušení jablek. Jednoduše položíte produkty a je to! Doba sušení ve vzduchovém grilu je několikanásobně kratší než v troubě, protože cirkulace vzduchu je extrémně aktivní. Horkovzdušná trouba však není určena pro odtok vlhkosti, víko je nutné nechat otevřené.

Jablka sušená na vzduchu

Mínus vzduchového grilu je velikost nádoby, která je výrazně nižší než objem trouby. Jablka budete muset sušit několika průchody. A ve vzduchové fritéze je teplota zpracování příliš vysoká. Sušení může způsobit, že se jablka přilepí na mřížku nebo budou zvenku suchá, ale uvnitř vlhká.

Nespornou výhodou vzduchového grilu je rychlost provozu (3-4krát vyšší než u trouby).

Co ještě potřebujete vědět o tom, jak sušit jablka

Jak zkontrolovat připravenost jablek

Takže jsi usušil jablka a co teď? Nejprve musí být zcela vychladlé. Pochybujte o tom, že sušenky jsou po mírném vychladnutí křupavé – totéž platí se sušeným ovocem. Jablka chlaďte na plechu asi 20–30 minut.

Když jablka po usušení vychladnou, natrhejte/rozlomte jeden z kousků napůl. Na přestávce by neměla být žádná šťáva ani stopy vlhkosti. Kousky by měly být suché, ne lepivé. Kousek můžete zmáčknout prsty, neměl by se z lisování rozpadat. Pokud stupeň sušení není podle vašich představ, vraťte jablka do sušičky/trouby/smažáku.

Jak by měla vypadat sušená jablka

Slupka jablek by samozřejmě měla ztmavnout. Nenechte se zmást různými barvami sušených jablek. Barva dužiny bude záviset na odrůdě a době sklizně. Zimní odrůdy jablek budou tmavší, letní odrůdy budou světlejší, protože ty rychleji schnou / schnou. A nestojí za to, aby jablka záměrně ztmavla, spolu s barvou zmizí všechny užitečné látky.

Barva správně sušených jablek

Jak skladovat sušená jablka

Usušená jablka uložte do nádob se vzduchotěsnými víčky nebo do plastových sáčků na zip. Sušená jablka pečlivě uzavřete a skladujte na chladném a suchém místě.

Chcete-li rozvinout téma zdravého životního stylu, vložte do stejného balíčku ořechy, sušené nebo sušené bobule (brusinky a třešně), kandované ovoce. Na svačinu je vhodné nabrat hrst.

Někteří se domnívají, že plast se na sušená jablka nehodí a trvají výhradně na papírových sáčcích nebo krabicích. Mnozí skládají jablka do látkových sáčků (většina na povlaky na polštáře) a nechají je několik dní „sušit“ při pokojové teplotě. Poté jsou zabaleny do menších sáčků a odeslány k dlouhodobému skladování.

Nejsprávnější možností skladování jablek po sušení je v sáčcích a sáčcích z přírodní tkaniny

Jak dlouho lze sušená jablka skladovat

Pokud jsou sušená jablka dobře „uzavřená“ a uložena na suchém a chladném místě, lze je skladovat asi 6 měsíců. Pro delší skladování je uchovávejte v mrazáku.

Jaká je výtěžnost sušených jablek

Z 1 kg čerstvých jablek se získá přibližně 130-150 g sušených jablek. Přesná hmotnost závisí na odrůdě jablek a stupni požadovaného smrštění. Obvykle jablka po usušení ztratí až 85 % své původní hmotnosti.