Zdá se, že otázka je jednoduchá – jak dlouho lze skladovat pitnou vodu? Ale odpověď na ni je postavena na řadě dalších. Například: odkud pochází voda? Z kohoutku? A pokud jde z kohoutku, máte speciální filtr nebo je to standardní přívod vody? Koupili jste si lahvovou láhev a na obalu je uvedena doba použitelnosti, ale nevěříte jí? Voda z místního pramene, studny nebo jiného povrchového zdroje? To všechno jsou úplně jiné příběhy.
Musíte také pochopit, že minerální složení vody nemá prakticky žádný vliv na její trvanlivost, převládající vliv má mikrobiologický faktor – náchylnost vody k bakteriím, mikrobům a dalším mikroorganismům. Pojďme si vysvětlit proč.
Skladování vody z povrchových zdrojů
I přes varování ekologů lidé stále považují za dobrou vodu z osobní domácí studny, nebo z místního pramene, čistého lesního jezírka nebo z horské bystřiny. Nebudeme se příliš hádat, ale musíme vás varovat, že čistota jakéhokoli zdroje povrchové vody (a to je vše výše uvedené) přímo závisí na ekologické bezpečnosti jeho umístění (průmyslové podniky v blízkosti, dálnice, lidská sídla s jejich domovní odpad atd.).
Pokud jste si jisti kvalitou vody, kterou odebíráte z těchto zdrojů, pak dalším bodem, který je třeba kontrolovat, je, kde ji budete skladovat? Nejlepší variantou je sklo, plast a kov jsou nesrovnatelně horší. A samozřejmě každá nádoba musí být navržena pro skladování potravin. O plastových lahvích balené pitné vody si povíme níže.
Voda (nepřijímáme odpovědnost nazývat ji pitnou), která byla původně v neuzavřeném obalu a skladována při pokojové teplotě, se během jednoho dne změní.
Voda v povrchových zdrojích je zpravidla studená, což brzdí množení mikroflóry v ní původně obsažené (a ona ji obsahuje, můžete si být jisti). Dále, během procesu sběru, přepravy a skladování v neuzavřených nádobách, voda „sbírá“ další mikroskopické organismy. U nás se otepluje a proměňuje v ideální podmínky pro rozmnožování těchto organismů.
Závěr je jednoduchý – důvěřujete zdroji, nebo není jiná možnost, kde vodu získat – skladujte ji v lednici nebo na chladném místě.
Pokud jde o trvanlivost, je na vás, abyste se rozhodli, ale jako vodítko se můžete spolehnout na skladování „dokonale čisté“ vody:
O destilované vodě
Důležitý bod! Vezměme destilovanou* vodu jako standard:
Pokud mluvíme o jeho použití ve farmakologii a medicíně (výroba léků na vodní bázi, vodných roztoků a injekcí), pak to bude od 24 hodin (injekce) do 3 dnů (zbytek).
Technickou destilovanou vodu v uzavřených obalech lze skladovat roky. Technický destilát se používá pro užitkové účely v domácnosti, například na baterie.
*Destilovaná voda je nejčistší voda, kterou lze průmyslově nebo laboratorně vyrobit, a podle definice obsahuje pouze molekuly H2O.
Použití destilátu v lékařství je regulováno SanPiNs, doba použitelnosti je stanovena v článku 7.3. Příkaz Ministerstva zdravotnictví ze dne 21.10.1997. Mimochodem, použití destilované vody pro lékařské účely je možné pouze v čerstvě připravené formě.
Můžete se tak zaměřit na trvanlivost destilátu, stejně jako trvanlivost různých vod v neuzavřených nádobách.
Pomocí vody z vodovodu
O používání vody z kohoutku k pití píšeme v článku „Je bezpečné pít vodu z kohoutku?“
Pokud ale považujete vodu z vodovodu za dobrou, pak je zde princip stejný jako u vody z povrchových zdrojů. Čím déle v nádobě sedí, tím více různých mikroorganismů se v ní vyvíjí. Převařená voda nemá prakticky žádné výhody.
Balená voda
Naším nejlepším doporučením pro obyvatele velkoměst a neekologických oblastí je balená voda, jejíž kvalitu zaručují normy příslušných GOST a SanPiN. O výhodách používání takové vody píšeme v článku „Balená voda – klady a zápory“.
Doba použitelnosti balené pitné vody
Výrobci balené vody musí v souladu se zákonem uvádět trvanlivost přímo na obalu. Samotné lhůty jsou rovněž upraveny legislativními zákony.
Voda uzavřená ve výrobě je zpravidla skladována po dobu 1 roku. Po otevření balení je potřeba vodu spotřebovat do 3-5 dnů.
Princip je stejný: jakmile se voda dostane do kontaktu s okolím, a zde nejen vzduchem, ale i našimi prsty, rty, příbory atd., okamžitě do ní proniknou mikroorganismy, které také chtějí žít a rozmnožovat se, a některé z nich na úkor našeho zdraví.
Konkrétně na obalu minerální přírodní stolní pitné vody „Zhiveya Kristalnaya“ je uvedeno: „Trvanlivost 12 měsíců. ode dne plnění, po otevření ne více než 3 dny. Datum plnění je uvedeno na lahvičce. Skladujte v temných místnostech při teplotách od +5°C do +20°C.”
Podmínky skladování balené vody
Podmínky skladování balené vody jsou dalším důležitým bodem, zvláště pokud je tato voda přírodní. Nejlepší je chladné, tmavé místo. Toto pravidlo platí jak pro hermeticky uzavřené lahve, tak pro lahve po otevření.
Důvody jsou stejné. Každá přírodní voda v původním stavu může obsahovat množství živých mikroorganismů, které nejsou zdraví škodlivé. Aktivací k životu pro ně mohou být sluneční paprsky a teplo.
Naše rada je po otevření skladovat vodu v lednici. Je lepší nechat to ve stejném obalu (láhvi), aniž byste to nikam nalévali. Někdy se tak děje v domnění, že plastové nádoby jsou zdraví škodlivé. Skleněné obaly jsou bezesporu nejlepší. Pro každodenní použití je ale velmi drahý. A s moderní úrovní technologie a kontroly se potravinářský plast co do kvality blíží sklu.
Výsledkem je, že při výběru vody k pití dodržujte jednoduchá, ale nezbytná bezpečnostní pravidla. Starej se o své zdraví.
Voda dodávaná do domácností obyvatel někdy nesplňuje hygienické požadavky. Lidé si proto kupují vodu na pití a vaření. Dbá ale každý na datum spotřeby balené vody a existuje jako taková? Pojďme zjistit, jak by měl být takový produkt skladován v uzavřené nádobě a zda existuje datum spotřeby pro balené vody.
Má balená voda datum spotřeby?
Mnoho lidí věří, že balená voda se dá pít, i když byla nějakou dobu v autě nebo v lednici. Ve skutečnosti má voda také datum spotřeby, které je třeba vzít v úvahu.
Voda samotná se samozřejmě nekazí, ale v plastové láhvi začne absorbovat škodlivé chemické sloučeniny a stane se nevhodnou ke spotřebě. A chuť takové vody zanechá mnoho přání.
Co uvádějí výrobci na obalech lahví na vodu?
V obchodních řetězcích dnes najdete balenou minerální vodu v různých nádobách – od 0,33 do 19 litrů. Výrobci musí na obalech uvést datum spotřeby vody, které se pohybuje od 3 do 12 měsíců. Trvanlivost pitné tekutiny závisí na materiálu a kvalitě nádoby.
Trvanlivost vody v závislosti na typu nádoby
Nádoby na vodu mohou být vyrobeny z polyethylentereftalátu (PET) nebo polykarbonátu (PC). PET lahve nejsou určeny k opakovanému použití, dobře propouštějí ultrafialové paprsky, kvůli kterým se zhoršují vlastnosti vody. Takovou nádobu také nelze zahřívat, protože během tohoto procesu se začnou tvořit škodlivé látky. Voda navíc postupně začíná interagovat s plastem a po delším pobytu v PET nádobě může tekutina obsahovat plastové částice. V takovém balení lze vodu skladovat přibližně 12 měsíců, ale za předpokladu, že během této doby nedojde k otevření láhve a nedojde k porušení skladovacích podmínek.
PC lahvičky jsou opakovaně použitelné. Tento materiál má vysokou pevnost, neinteraguje s vodou a je schopen odolat vysokým teplotám. Po utěsnění lze vodu v polykarbonátové láhvi skladovat až 24 měsíců.
Nejčastěji samozřejmě na pultech obchodů najdete vodu v PET nádobách. Při její konzumaci musíte počítat s datem spotřeby uzavřené i otevřené lahve.
Trvanlivost závisí na kvalitě vody
Výrobci balené vody musí pro svůj produkt získat certifikáty kvality. Voda může být extrahována z artéské studny nebo stáčena z kohoutku, ale zároveň je filtrována a nasycena minerálními prvky. Na to musíte dávat pozor při nákupu kapaliny.
Pokud si je výrobce stoprocentně jistý kvalitou své vody, pak může dobrovolně získat certifikát shody. Pokud voda prošla příslušným certifikačním postupem, pak trvanlivost závisí na typu a účelu vody. Například obaly minerální vody lze skladovat i déle než rok (24 měsíců). Přesné datum spotřeby musí být uvedeno na etiketě a obalu.
Běžná pitná voda může být skladována v uzavřené láhvi až 24 měsíců za předpokladu dodržení pravidel skladování. Pokud toto období uplynulo, neměli byste pít vodu, protože to má negativní důsledky pro zdraví.
Jak dlouho může být otevřená voda skladována?
Pokud lze vodu obvykle skladovat v uzavřené láhvi až rok nebo dva, pak u otevřené nádoby je tato doba mnohem kratší. Zpravidla by se taková voda měla spotřebovat do týdne nebo dokonce několika dní, protože v neuzavřených nádobách se mohou vyvinout patogenní bakterie.
Vodu skladujte v plastové láhvi mimo přímé sluneční záření, při teplotě +5 až +20 ℃. Je lepší upřednostňovat nákup vody ve skleněných nádobách, které s vodou neinteragují a neotráví ji toxickými prvky, jako jsou plastové nádoby.
