Výrobek vyrobený z olivových výlisků není schopen udržet nutriční vlastnosti po dlouhou dobu. Proto se nedoporučuje nakupovat ve velkých objemech. Aby zdravá tekutina nezpůsobovala problémy, dodržujte standardy úspor.
Obsah
- Pravidla a hygienické normy
- Jak skladovat otevřenou sklenici
- Kde skladovat olivový olej, v jaké nádobě (sklo, plechovka)
- Doba spotřeby
- Jak vybrat místo uložení
- Důvody, proč se ropa kazí
- Jak pochopit, že se olej zhoršil
- Tipy pro výběr produktu
- Závěr
- Tajemství ukládání
- Vlastnosti skladování ve skleněných a plechových nádobách
- Mohu si nechat v lednici
- Ideální úložný prostor
Pravidla a hygienické normy
V uzavřených nádobách se výrobek po určité době stává nepoužitelným.
Proto je důležité vědět, jak olivový olej správně skladovat.
| Parametry | Účinek |
| teplota | Optimální indikátor je 14-16 stupňů Celsia. Při pokojové teplotě si výrobek zachovává svůj normální odstín. |
| Světlo | Vyvolává procesy, které zhoršují kvalitu. Koření se rychle zhoršuje a získává žluklou pachuť. |
| ovzduší | Když se dostane do nádoby přes volné víko, stimuluje oxidaci produktu. V otevřené lahvičce kapalina pohlcuje pachy třetích stran |
Při dodržení podmínek se zapečetěný výrobek skladuje nejdéle 1 rok. Některé odrůdy (v závislosti na nádobě) neztrácejí své kvality po dobu 1,5-2 let.
Jak skladovat otevřenou sklenici
Olivový olej není schopen udržet nutriční vlastnosti po dlouhou dobu
Po otevření se zkracuje trvanlivost – Do nádoby vnikl vzduch. Aby oxidační reakce nebyla tak aktivní, doporučuje se produkt okamžitě rozdělit na malé části, každou těsně uzavřít.
Kde skladovat olivový olej, v jaké nádobě (sklo, plechovka)
Při přípravě nádob na balení vezměte v úvahu vlastnosti materiálu:
- Plast se nebere – kvalita produktu se zhoršuje. Výrobci do takových obalů olivový olej nikdy nebalí.
- Ke skladování jsou vhodné plechové dózy (uzavíratelné). Nekazí koření, ale je nepohodlné používat nádobu.
- Nejlepší možností jsou lahve vyrobené ze silného tónovaného skla. Chrání před pronikáním světla, vzduchu a vlhkosti. Balená forma je vhodná k použití.
Elitní produkt vyrobený z oliv se vyrábí pouze v tmavých skleněných lahvích, které prodlužují trvanlivost.
Účelem továrního balení provensálského koření do skleněných lahví je uchování produktu po dobu 2 let. Plechové obaly zkracují dobu na 1 rok.
Doba spotřeby
Otevření láhve olivového oleje zkracuje trvanlivost – Tekutinu je nutné spotřebovat do 30 dnů.
Pak kompozice ztrácí svou užitečnost. U zálivky na salát obsažené v plechovce se doba čerstvosti zkrátí na 2–3 týdny, pokud olej ihned nenalijeme do nádoby z tmavého skla.
Jak vybrat místo uložení
Otevření láhve olivového oleje zkracuje trvanlivost
Chcete-li déle zachovat chuť a vůni oliv, vyberte místo s ohledem na řadu vlastností:
- Lednička – není nejlepší volba. Pevné tuky obsažené v produktu se za několik dní stanou vločkami a vysrážejí se. To nemá vliv na kvalitu, ale zhoršuje se vzhled. Studené máslo není dobré do salátu.
- Nedoporučuje se uchovávat výrobek v blízkosti sporáku – bude porušen režim akumulace tepla. Z tohoto důvodu je vyloučena blízkost topných zařízení.
Chcete-li mít olej po ruce, stačí umístit nádobu do skříňky v kuchyni a zasunout ji do vzdáleného rohu. To ochrání olivové koření před vystavením světlu. Aby se zabránilo pronikání kyslíku dovnitř, je láhev těsně uzavřena.
Poradenství! Odborníci doporučují uchovávat zásoby oleje v mrazáku. Aby se koření vrátilo do normálního stavu, postačí několik hodin stát při pokojové teplotě.
Důvody, proč se ropa kazí
Výrobci raději neuchovávají produkt ve skladech po dlouhou dobu: v uzavřené formě po několika letech koření ztrácí svou nutriční hodnotu.
Doma se kapalina rychle stane nepoužitelnou, pokud jsou porušeny podmínky skladování, pokud:
- nádoba je vždy na kuchyňském stole (okenním parapetu);
- nádoby jsou často ponechány otevřené;
- pro skladování se používají plastové lahve.
Důležité! Pokud je nádoba větší než objem obsahu, je dutina naplněna vzduchem. Začíná oxidační reakce, snižuje se trvanlivost oleje.
Plechové nádoby nezaručují těsnost: ulpívající tekutina brání víku těsně přiléhat. K tomu, aby dovnitř pronikl vzduch, stačí nejmenší mezera.
Když je produkt otevřený, kvalitu neovlivňuje pouze kontakt s kyslíkem. Koření Provence pohlcuje okolní pachy a ztrácí své vlastní aroma.
Jak pochopit, že se olej zhoršil
Plody oliv mají zvláštní chuť, která se přenáší do koření. Čerstvý olej se vyznačuje lehkou, příjemnou hořkostí. Když se produkt zkazí, hořkost zesílí a zatuhne. Je to cítit i ve vůni.
Čerstvý olej se vyznačuje lehkou, příjemnou hořkostí.
Takové koření není vhodné do salátových dresinků, ale není nutné olej vylévat.
Má i jiné využití.
- Smíchaný s drcenými bylinkami se nalévá do forem a kostky ledu se používají v péči o pleť.
- Olivový produkt se zavádí do kompozic masek.
- Používá se pro domácí masáže.
Varování! Pokud od otevření lahvičky s kořením uplynul více než měsíc, ale olej byl správně skladován, získává vlastnosti slunečnicového oleje. Na něm můžete smažit maso, ryby, dělat dresinky na teplé jídlo.
Tipy pro výběr produktu
Abyste mohli používat olivový olej bez rizika, dbejte na správné skladování. Ale stále je třeba vybrat produkt.
Při nákupu věnujte pozornost:
- Datum výroby (uvedeno na štítku). Je žádoucí, aby olej nebyl více než šest měsíců od data úniku
- Kontejner. Falešné se prodávají v plastových lahvích.
- Způsob těsnění. Doporučuje se volit spíše nádobu se šroubovacím víkem než zátkou.
- Svazek. Velké množství oleje se obtížněji udržuje v čerstvém stavu.
Nekupujte produkt, kterému se blíží konec záruční doby použitelnosti.
Zohledňuje se účel produktu. Na smažení berou rafinované – nepřipaluje se a nepění. Do salátů se přidává čisté, nezpracované koření.
Varování! Barva oleje není kritériem pro určení kvality. Žlutá látka má nazelenalý odstín nebo s hnědým odstínem. Barva oliv, zralost plodů, způsob zpracování a místo růstu ovlivňují barvu.
Závěr
Olivový olej je cenným produktem doporučeným pro dietní menu. Je důležité nejen vybrat kvalitní produkt, ale také jej správně skladovat.
Jedním z nejcennějších a nejzdravějších rostlinných olejů je olivový olej (Olea Europaea). Obsahuje mnoho minerálů a vitamínů, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Používá se ve vaření a kosmetologii.
K výběru produktu, který se používá v kombinaci s různými pokrmy, je třeba přistupovat se vší odpovědností, protože takový olej není levný a navíc se poměrně rychle kazí. Při jeho nákupu si proto rozhodně musíte dát pozor na datum výroby. Musí být uvedeno na lahvičce. Výrobci doporučují spotřebovat olivový olej do 24 měsíců od jeho výroby. Ale odborníci si jsou jisti, že maximální doba je 9 měsíců. A abyste získali co nejvíce výhod, musíte vědět, jak olivový olej skladovat.
Tajemství ukládání
Jak již bylo zmíněno, olivový olej, nebo jak se mu také říká provensálské koření, je produkt podléhající zkáze. Proto po otevření může být skladován ne déle než měsíc, nejlépe tři týdny. Následné skladování způsobí zhoršení prospěšných vlastností a dalších vlastností. Měsíc je samozřejmě velmi málo. Proto je zcela přirozené, že každá hospodyňka má touhu zachovat čerstvost tohoto produktu po co nejdelší dobu.
Olej není víno a jeho kvalita se v průběhu let jen zhoršuje. Navíc je tento bod relevantní i pro nejdražší Olea Europaea. Kupte si něco, co bylo lahvováno maximálně před 6 měsíci. Po nákupu okamžitě vyzkoušejte tak hodnotný produkt. Má mírnou hořkost.
Vezměte prosím na vědomí následující body:
- Vzduch a světlo jsou hlavními „nepřáteli“ takové ropy. Vzduch a sluneční záření podporují rychlou oxidaci, což způsobuje žluklou chuť oleje.
- Produkt lze skladovat pouze při nízkých teplotách.
- Ve skutečném másle se po vychladnutí tvoří bílé vločky – tuhé tuky, které zhoustly. Pokud necháte produkt s vločkami chvíli při pokojové teplotě, vločky zmizí.
- Tento olej nelze zmrazit, při nízkých teplotách ztrácí své blahodárné vlastnosti a aroma. A po usmažení se nedá znovu použít.
- Měsíc po otevření lze použít olej Odivka místo běžného slunečnicového oleje.
Stejně důležitý je výběr správné nádoby a úložného prostoru.
Vlastnosti skladování ve skleněných a plechových nádobách
Vědět, jak uchovávat olivový olej, budete moci jíst zdravý produkt. Trvanlivost takového oleje závisí nejen na jeho kvalitě. Velký význam zde má použité nádobí.
Tento produkt se neprodává v plastových lahvích – pochopte to sami jednou provždy. Výrobce, který si váží sebe a své zákazníky, nebude stáčet plody své práce do plastu. Do takových nádob se zpravidla nalévá levný padělek, který se ve skutečnosti skládá ze směsi olivového a slunečnicového oleje. Taková směs samozřejmě není pro zdraví nebezpečná, ale přínosy jsou minimální.
Pevně zabalená láhev z tmavého skla je nejlepší nádobou pro skladování. Právě tento typ skla nedovolí, aby paprsky slunce a cizí pachy ovlivnily kvalitu obsahu. Olivový olej lze skladovat ve skleněné láhvi až dva roky. Ale je zavřeno. Po otevření takové lahvičky je třeba obsah spotřebovat do jednoho měsíce. O tom již byla řeč výše. Je důležité lahvičku pevně uzavřít.
Existuje mnoho výrobců, kteří svůj produkt stáčejí do plechovek. Takové nádoby obvykle obsahují olej mimo třídu. Jeho kvalita je ale na odpovídající úrovni. Plechové nádoby nejsou příliš vhodné na použití, ale olivový olej se v nich dá skladovat poměrně dlouho (více než rok). Otvor plechové nádoby se zbývajícím olejem by měl být velmi těsně uzavřen. Pokud má takový kontejner speciální „výložník“, nebude to těžké. Pokud si přejete, můžete produkt z této nádoby nalít do tmavé skleněné nádoby.
Mohu si nechat v lednici
Když se v domácnostech objevily ledničky, okamžitě se staly jakýmsi životabudičem. Tyto domácí spotřebiče poskytují příležitost k zachování čerstvosti potravin. Ale ne každý z nich je „přátelský“ k lednici. Jedním z těchto produktů je olivový olej.
V lednici se v tomto oleji tvoří bílé vločky a získává žluklou chuť. Tím se trvanlivost vůbec nezvýší. Ale nebude to klesat.
Provensálské koření samozřejmě můžete nechat v lednici, maximálně však dva týdny. Po této době začnou procesy, které beznadějně zkazí kvalitu produktu.
Ideální úložný prostor
Místo uložení je velmi důležité pro zachování prospěšných vlastností. Je mnoho hospodyněk, které prostě udělají osudovou chybu – postaví láhev s olejem ke sporáku. Svou akci motivují tím, že se jedná o velmi pohodlné řešení, protože to, co potřebujete, máte vždy po ruce.
Ale takové skladování přispívá k tomu, že produkt každým dnem ztrácí více a více svých prospěšných vlastností. Ztratí také svou původní chuť. Abychom však byli spravedliví, je třeba říci, že i když dojde k porušení pravidel skladování, „olivový olej se nezmění ve zdraví nebezpečný produkt.
Ideálním místem pro uložení je kuchyňská skříňka s neprůhlednými dvířky. Při skladování olivového oleje ve skříni dodržujte následující podmínky:
