Ještě před pár desítkami let byly jednoduché igelitové tašky bez nadsázky obrovským luxusem. Plastový sáček si v sovětských dobách mohl dovolit jen málokdo. V oněch vzdálených dobách si ženy v domácnosti s sebou na trh a do obchodu braly obyčejnou nákupní tašku a v každé dámské kabelce bylo pro každý případ několik síťovaných sáčků, takzvaných „provázků“ a plastových sáčků. doma vyprané a vysušené a použité více než jednou.
V té době nebylo možné zakoupit ani získat tašky s rukojetí, protože je obchody nedávaly zákazníkům zdarma a nebyly ani součástí služby. Prodávající zpravidla zabalil výrobky do silného šedého papíru a dal je kupujícímu. Jak odnést nákup domů je na klientovi.
Obaly z polyetylenu nebo plastu se dnes v našem každodenním životě tak pevně usadily, že si téměř nikdo nepamatuje, že kdysi bylo všechno jinak. Moderní mládež si obecně neumí představit, jak se může obejít bez takových vymožeností, jako jsou igelitové tašky a polyetylen. V obchodech a supermarketech je veškeré zboží pevně zabalené v plastu, počínaje banálními krekry, chipsy, chlebem, konče peleríny, ovocem a zeleninou.
Obsah
- Je polyetylen bezpečný?
- Vakuový polyethylen
- Aplikace obalů
- Kaše v sáčcích
- Sáčky, sklenice a nádoby na potraviny
- Balení a lednice
- Jak správně skladovat potraviny v polyetylenu
- Hliník a litina
- Plastové sáčky
- plastický
- melamin
- papír
- dřevěné nádobí
- Jak uchovávat potraviny v lednici
Je polyetylen bezpečný?
Lidé se často zajímají o následující otázku: je polyetylen bezpečný pro potraviny, a tedy pro naše tělo? Tuto otázku si dnes spotřebitelé kladou stále častěji, zvláště když si musí kupovat polotovary nebo hotové potraviny. Za zmínku stojí, že některé druhy potravin se doporučuje vařit nebo ohřívat, aniž byste je vyjímali z plastového obalu. Dnes jsou to nejčastěji kaše, polévky a hlavní jídla ve vícevrstvém balení nebo tenkých plastových sklenicích.
Výrobci potravin často používají tento typ obalů, protože v této podobě jsou výrobky pečlivě chráněny před jakýmkoli vnějším vlivem a mají také prodejný vzhled. Fólie se snadno používá a je také velmi lehká, nezabere mnoho místa a na její povrch lze celkem snadno aplikovat barevnou reklamu. Můžete také snadno umístit svůj produkt a učinit jej atraktivním pro spotřebitele a zdůraznit jeho exkluzivitu a pohodlí.
Světlé vzory a nápisy na povrchu fólií a sáčků však mohou představovat obrovské nebezpečí, protože do barvy, která se používá k aplikaci obrázku na povrch sáčku, se často přidávají nejrůznější toxické látky, které mohou proniknout do materiálu, jakož i do obsahu takového obalu. Chemická lepidla používaná k utěsnění švů mohou také snadno proniknout do obalů a potravinářských výrobků.
Jedním z nejbezpečnějších plastů současnosti je polyetylen. Pokud však obsahuje určité látky, jako jsou monomerní ftaláty, pak může představovat nebezpečí pro lidské zdraví, zejména toxický účinek na játra.
Zda polyetylen obsahuje toxické látky či nikoli, lze zjistit pouze ve speciální vědecké laboratoři simulací určitých specifických podmínek. Dnes je však také kontrolováno každé balení a mnoho lidí produkty prostě konzumuje, aniž by tušili, že mohou představovat smrtelné nebezpečí pro zdraví.
Samozřejmě, pokud se tento druh jídla dostane na váš stůl velmi zřídka, pak to nezpůsobí žádnou škodu, nicméně v megalopolisech a velkých městech lidé takové jídlo jedí každý den. Potraviny nakupují v igelitových taškách a jiných plastových obalech a jejich neustálá konzumace se může stát jednou z hlavních příčin nejrůznějších závažných onemocnění, včetně zhoubných novotvarů.
Vakuový polyethylen
Vakuový polyetylen, do kterého se často balí maso a ryby, sýry, všechny druhy zeleniny, ovoce a další potravinářské produkty, si dokáže uchovat čerstvost mnohem déle. V prostředí bez kyslíku se ale dobře množí i některé jednotlivé druhy bakterií, které se aktivují po otevření obalu. A pokud skladujete potraviny v chladničce otevřené po nějakou dobu, pak se šance na otravu takovými produkty několikrát zvýší. Co se týče krásných světlých sáčků, ve kterých jsou uloženy krekry, chipsy a všelijaké sladkosti, k jejich držení se často používá toxické lepidlo, které, když se nahromadí v těle, může způsobit rakovinu.
Aplikace obalů
Jak můžete zjistit, zda lze konkrétní balíček použít pro určité produkty? Především je důležité si uvědomit, že polyethylen, který je určen pro jiné účely, není v žádném případě vhodný pro potravinářské výrobky. Nejlepší je kupovat plastové sáčky, které jsou označeny jako „food grade“. Ty výrobky a polotovary, na jejichž obalu je uvedeno, že je lze umístit a ohřát v mikrovlnné troubě, je pak lze vařit pouze v mikrovlnném režimu a krátkodobě pod bedlivým dohledem.
Kaše v sáčcích
Kaše, stejně jako další balené pokrmy, které jsou v poslední době u nás tak oblíbené, se prodávají v obalech s vysokým bodem tání, které lze bez obav uvařit ve vroucí vodě, jak doporučují výrobci. Mnoho lékařů a odborníků na výživu však nedoporučuje jíst takové jídlo často, protože stále existuje riziko.
Sáčky, sklenice a nádoby na potraviny
Všechny druhy sklenic, sáčků, nádob na instantní potravinářské výrobky se často vyrábějí z polystyrenu. Tento typ obalu uvolňuje toxiny při kontaktu s horkou vodou. Proto, i když to není vždy vhodné, je lepší nelít vařící vodu přímo do obalu, ale nejprve přenést tento výrobek do speciální smaltované nebo keramické nádoby.
Potraviny, které jsou určeny k vaření přímo v obalu, byste také neměli vystavovat prudkému zmrazování, protože takové obaly mohou snadno ztratit svou tepelnou odolnost.
Balení a lednice
Mnoho lidí věří, že v lednici lze v plastových obalech skladovat naprosto jakékoli potraviny. To však není tento případ. Jde o to, že potraviny v plastových obalech lze skladovat, je však důležité používat speciální sáčky, které jsou odolné vůči nízkým teplotám. Obyčejné igelitové sáčky při nízkých teplotách mohou uvolňovat škodlivé toxické látky stejně jako při zahřívání, nicméně ne každý to ví. Pokud zmrazíte ovoce nebo zeleninu na celou zimu, a to i ty nejčistší a nejkvalitnější, pak při dlouhodobém skladování v takových obalech mohou způsobit vážnou otravu jídlem.
Při balení potravin do plastu pro uskladnění v lednici musíte nejprve vychladit jak samotné potraviny, tak sáčky. Pokud tak neučiníte, uvnitř plastového sáčku se rychle vytvoří kondenzace a produkty jako ovoce a zelenina se začnou rychleji kazit. Rajčata, okurky a papriky se obecně nedoporučují skladovat v plastu, ale zelí a salát dokonale snášejí podmínky, které se tvoří v igelitovém sáčku, zvláště pokud dovnitř dáte malý kousek rafinovaného cukru.
Jak správně skladovat potraviny v polyetylenu
Nejlepší je skladovat potraviny v plastových sáčcích nejen v lednici, ale i v mrazáku. Obal tak zadrží méně vlhkosti a jídlo se nezkazí.
Ryby, sýry a klobásy by neměly být v polyethylenu skladovány ani krátkodobě. Lepší by bylo zabalit je do pergamenového papíru, který dokonale zachová všechny chutě a vůně jídla, ale nepropustí tuk. Zakysaná smetana a tvaroh by se také neměly skladovat v otevřených plastových obalech, ale je lepší je přenést do skleněných a smaltovaných nádob. Rovněž neskladujte kyselé potraviny v plastových nádobách.
Pokud dodržíte všechna tato pravidla, plastové obaly nezpůsobí žádnou škodu, ale pouze usnadní použití potravin. Zároveň byste také neměli příliš často používat obaly na skladování potravin, pokud existují jiné možnosti.
Pokud je na obalu nebo lahvičce číslo „3“, znamená to, že může obsahovat toxické látky. Písmena PE (PE) by se neměla vyskytovat na polyetylenu a potravinářském plastu. Jednorázové obaly nebo náčiní by se také měly použít pouze jednou.
Za zmínku také stojí, že názory mnoha odborníků na polyetylenové a plastové obaly jsou, jak tomu často bývá, rozdílné. Lidé používají takové obaly již mnoho let a někteří vědci se domnívají, že nezpůsobí žádnou škodu, pokud nebudou překročeny přípustné limity, zatímco jiní radí pamatovat na to, že jakákoli chemikálie ničí tělo, zvláště pokud se to děje nepozorovaně a postupně.
V každém případě lze závěry o tom, jak polyethylen ovlivňuje lidské zdraví, vyvodit nejdříve pět generací spotřebitelů. Proto je důležité snažit se co nejčastěji nakupovat výrobky v papírových a skleněných obalech, zvláště když vědci již vyvíjejí nové obaly pro budoucnost vyrobené z bioplastu.
Péče o své zdraví zahrnuje nejen sport, správný pracovní a odpočinkový režim, zajímavé trávení volného času, ale také správnou výživu. Současně stojí za to věnovat pozornost tomu, jak přesně jsou produkty skladovány. Lidé totiž většinou nechodí do obchodu každý den, často nakupují celý týden o víkendech v supermarketech nebo na tržnicích a naplní ledničku jídlem.
Ukazuje se, že nestačí jen dát potraviny do chladu, je velmi důležité, v čem přesně jsou skladovány. Ve kterých nádobách můžete skladovat určité potraviny a ve kterých ne, řekl AiF.ru Doktor lékařských věd, profesor, vedoucí výzkumný pracovník Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologii Alla Pogozheva.
Hliník a litina
„Pokud se bavíme o nádobí, potraviny nelze skladovat v hliníkovém a litinovém nádobí, ale ve smaltovaném ano. Hliníkové nádobí podléhá oxidaci a litinové nádobí může rezivět. Proto je raději nedávejte do lednice,“ řekl odborník.
Plastové sáčky
„Tuky, jako je máslo, margarín, sýr, sádlo, uzeniny, by se neměly skladovat v plastových sáčcích. Výrobky tam zvlhnou a začnou plesnivět,“ řekla Pogozheva. Nejlepší nádoby na máslo jsou podle ní fólie, zatímco sýry a uzené potraviny lze zabalit do pergamenu.
Odborník dodává, že existují igelitové sáčky, které vůbec nejsou určeny k uchovávání potravin, ale jen na nějaké průmyslové zboží.
plastický
Plastové nádoby nejsou vhodné pro uchovávání potravin v chladničce, pokud nejsou takto označeny.
„Pokud se ke skladování potravin používají plastové nádoby, musí být navrženy speciálně pro potraviny. Nádoby jsou označeny speciálními ikonami – mohou zobrazovat sklenici nebo vidličku se lžičkou. Určitě si musíte dát pozor na označení,“ říká odborník.
Pokud je plastová nádoba pro uchovávání potravin zvolena správně, pak takové nádoby podle Ally Pogozheva dobře uchovávají potraviny, protože mezi víkem a samotným produktem je obvykle určitý prostor a v tomto případě se nebude tvořit téměř žádná kondenzace. To znamená, že výrobek nezvlhne a v konečném důsledku neplesniví.
melamin
Toto nádobí vypadá jako porcelán, ale ve skutečnosti je to druh plastu. Navzdory skutečnosti, že melaminové nádobí vypadá velmi atraktivně a nerozbije se, je velmi škodlivé. Není vhodný pro potraviny, nádobí z takového materiálu může plnit pouze dekorativní funkci.
Melamin je pro člověka extrémně nebezpečný. Melaminové nádobí při kontaktu s vodou, horkým jídlem nebo kyselinou, jako je ocet nebo majonéza, začne uvolňovat formaldehyd a může dokonce způsobit rakovinu.
papír
Pokud to není pergamenový papír, je lepší opustit tuto myšlenku skladování potravin.
„Skladovali jsme jídlo v novinách. V dnešní době to asi dělá málokdo. Ale pro každý případ musíte vědět, že to není bezpečné a nedoporučuje se to dělat. Inkoust pro tisk novin obsahuje olovo. Potraviny můžete skladovat v papírových sáčcích, které se dnes často dají koupit na pokladně místo plastových, ale ne na dlouho. Papírový sáček může navlhnout, podle toho, co v něm je,“ říká odborník.
dřevěné nádobí
Dřevo je materiál šetrný k životnímu prostředí, ale při dlouhodobém skladování potravin s vysokým obsahem tekutin může takové nádobí nabobtnat a ztratit tvar a vlákna se mohou začít odlupovat. Pokud je dřevěné nádobí natřeno, mohou se částice barvy dostat do jídla.
Jak uchovávat potraviny v lednici
Pro uchovávání potravin v chladničce je vhodná potravinářská fólie, fólie (je vhodná i pro uchovávání hotového pokrmu), pergamenový papír, vakuové balení.
„Pokud jste si z obchodu přinesli výrobek ve vakuovém obalu, pak jej nemusíte odstraňovat, pokud tento výrobek nehodláte vařit,“ řekl odborník. Zároveň je podle ní velmi důležité některé produkty izolovat, aby sousední nepohlcovaly cizí pachy.
Skleněná nádoba je ideální pro skladování v lednici.
„Potraviny se nejlépe uchovávají ve skleněných nádobách. Jediným omezením je, že se snadno rozbije. Ale toto je „nejzdravější“ skladovací kontejner,“ řekla Pogozheva.
