Účelem multicookeru je ušetřit čas a úsilí pro uživatele a zpravidla se s tímto úkolem vyrovná. Návod ale nemá vždy úplný a přístupný popis, v důsledku čehož jsou některé funkce používány nesprávně nebo vůbec. Například režim smažení v multivarku, který není přítomen ve všech modelech.
Obsah
- Co je zvláštního na tomto způsobu provozu?
- Příslušenství pro multivarky
- Co potřebujete vědět, než začnete vařit
- Co umí multicooker v režimu „Frying“.
Co je zvláštního na tomto způsobu provozu?
Multicooker je univerzální domácí spotřebič, který umí vařit, dusit, péct a smažit. Moderní ruská nabídka poměrně často zahrnuje různé smažené pokrmy, takže režim smažení v pomalém hrnci přijde vhod.
Zvláštností programu je optimální kombinace teploty a času, standardně (u většiny modelů, ale ne u všech) výrobci nastavují 160°C a dobu trvání 20 minut. Pokud není dostatek času, tlačítko „Čas“ nebo „Časovač“ umožňuje prodloužit proces vaření.
Funkce „Multi-cook“ umožňuje upravit „výchozí“ nastavení. Například změnit teplotní režim, nebo nastavit požadovaný čas, abyste jej nemuseli prodlužovat ručně.
Samotný režim smažení nezpůsobuje žádné potíže. Do mísy vložte jídlo: maso, zeleninu nebo ryby a poté spusťte multivařič.
Stojí za zmínku, že během procesu vaření je důležité otevřít ventil, ale není nutné zavírat víko. Tímto způsobem můžete ingredience obrátit a smažit rovnoměrně ze všech stran.
Mimochodem, po rozboru recenzí můžeme dojít k závěru, že zavírání víka se vůbec nevyplatí, i když je to předepsáno v receptu. Nejprve postupujte podle pokynů, za druhé postupujte podle receptů vybraných pro váš model. Pokud je výrobcem multicookeru Polaris, pak jsou potřebné receptury od tohoto výrobce. Některé nesrovnalosti v technických vlastnostech a zásadách vaření různých pokrmů mohou vést ke zkažení potravin.
Poznámka! Oleje byste měli přidat jen velmi málo, nepřilnavý povlak eliminuje možnost připálení jídla. A nezapomeňte také nepoužívat kovové příbory.
Příslušenství pro multivarky
Mísa multicookeru je pokryta vysoce kvalitním nepřilnavým povlakem, který lze snadno poškodit jakoukoli kovovou špachtlí, metličkou nebo lžičkou.
Výrobci důrazně doporučují nákup speciálních zařízení:
- Silikonové stěrky a naběračky dokonale odolávají jakékoli teplotě.
- Klasické dřevěné příbory.
- Různé plastové příbory je třeba kupovat opatrně, nekvalitní výrobky se při vysokých teplotách rychle deformují, například při smažení hranolků.
- Speciální koš na smažení v multivarku, který je tak oblíbený pro vaření v páře nebo fritování.
Co potřebujete vědět, než začnete vařit
Ne každý model má režim „Frying“, ale to neznamená, že se zařízení nemůže s takovým úkolem vyrovnat. Když je nutné režim „Frying“ v multivarce něčím nahradit, uživatelé používají jiné programy.
Jaké režimy budou alternativou:
- Zeleninu můžete zlehka opéct v režimu „Pára“ nebo „Polévka“, ale maso se vám nepodaří dosmažit, teplota tohoto programu je příliš nízká.
- Majitelé multivařičů Panasonic využívají režimy „Pilaf“ nebo „Grain/Buckwheat“ (včetně „Krupa-Express“) pro lehké smažení, kdy se ke konci programu mísa zespodu intenzivně zahřívá.
- U některých modelů je režim smažení označen jako „Maso“, ale ve skutečnosti můžete smažit maso i zeleninu.
Ale nejoblíbenější alternativou ke smažení je režim „Pečení“. Zvláštností tohoto programu je delší doba vaření a nižší teploty. Ve výchozím nastavení nejčastěji režim zahrnuje 130 °C a 40minutový cyklus. Při použití tohoto režimu byste si měli pamatovat, že program pečení vám nedovolí dosáhnout zlaté kůrky, ale je docela schopný připravit šťavnaté kotlety nebo kuřecí řízky. Pokud je k dispozici funkce „Multi-cook“, použijte ji, nastavte různé teploty v dostupném rozsahu.
Je důležité vědět!
U mnoha modelů, například značky Redmond, začne časovač odpočítávat 5 minut po spuštění programu, tedy v době, kdy se produkty již aktivně smaží. Nejedná se o závadu v režimu Pečení nebo Pečení, elektronika spustí čas, jakmile mísa dosáhne vhodné teploty pro režim. Pečlivě sledujte průběh prvních experimentů použití, abyste neskončili s připálenými produkty.
Pokud používáte tlakový hrnec, pak se během smažení doporučuje nastavit režim „Bez tlaku“, „Normální tlak“ nebo „VENT“. Rozumí se, že při této instalaci nebude v míse žádný tlak a víko lze každých 5 minut otevřít, aby se přísady otočily.
Ve skutečnosti to není tak úplně pravda, pokud smažíte kuře (nebo jakékoli šťavnaté maso), uvolněná pára stejně vytvoří v tlakovém hrnci nízký tlak. Elektronika, která si tuto skutečnost všimne, z bezpečnostních důvodů uzamkne víko. Chcete-li otočit maso nebo ryby, bude nutné zařízení odpojit a restartovat. Jak je popsáno výše, mnoho zkušených uživatelů proto doporučuje vařit s otevřeným víkem, i když je to kompenzováno zvýšenými náklady na energii.
Co umí multicooker v režimu „Frying“.
Obliba tohoto „pomocníka“ rok od roku roste, mezi relativně mladými domácími spotřebiči se multicooker extrémně rozšířil.
Program smažení vám umožní vařit jakékoli jídlo, které se připravuje na pánvi:
- maso nebo ryby;
- zelenina;
- smažení pro první chody;
- různé nugety, hranolky a další smažená jídla.
Zajímavý fakt!
Navzdory skutečnosti, že multivark je určen pro přípravu zdravých pokrmů, lze jej použít jako fritézu. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení to potvrzuje uživatelská zkušenost. Je důležité, aby teplota ve zvoleném režimu (pokud není program hluboké smažení) byla alespoň 130 – 140°C.
Nesmíme ale zapomínat, že funkčnost přístroje člověka úplně nenahradí, při smažení je nutné proces sledovat. Za prvé, ačkoli se na nepřilnavém povlaku nic nelepí, multivarka může produkt spálit nebo vysušit. Za druhé, tento program funguje při vysokých teplotách, snadno se připálí maso, které bude uvnitř syrové, ale to je spíše záležitost kulinářského zážitku než samotného přístroje.
Jinak není šéfkuchař ničím omezen: připravte si oblíbená jídla a užívejte si pohodlí používání moderních technologií. Přirozeně si na to musíte nejprve zvyknout, možná učinit některé produkty nepoužitelnými, to se stává. Na každé nové zařízení, ať už je to trouba, pekárna nebo mikrovlnná trouba, které každý zná, si musíte „vytrénovat ruku“.
Ne nadarmo se multivařič stal kuchyňským pomocníkem mnoha hospodyň, protože nahradil většinu kuchyňských spotřebičů a náčiní. Ne nadarmo jsou i ty nejjednodušší modely multicookerů považovány za univerzální, protože umožňují vařit, péct, dusit, vařit, smažit a jednoduše ohřívat jídlo. V tomto článku vám sbírka tipů od AnyDayLife poradí, jak na to jak smažit v pomalém hrnci.
Mnoho lidí se mylně domnívá, že je nemožné vařit pokrmy s chutnou křupavou kůrkou v multivarku, ale speciální nepřilnavý teflonový nebo keramický povlak multivarkových misek umožňuje smažit zeleninu, maso a ryby bez použití velkého množství tuku. Víko multicookeru, které pokrývá připravované jídlo pevněji než víko pánve, a také méně tuku na smažení, vám navíc umožní získat zdravější pokrmy než ty, které se smaží tradičním způsobem na sporáku.
Režim „smažení“ v multivařiči je k dispozici téměř v každém modelu zařízení, ale i když tam není, stále můžete smažit jídlo. Princip fungování tohoto režimu spočívá v zahřátí zařízení na určitou teplotu a její následné udržení. Pokud takový program neexistuje, můžete použít režim „pečení“ nebo „multi-vaření“ s teplotou asi 130-160 stupňů. Tyto režimy, stejně jako režim smažení, se zahřívají na danou teplotu a udržují ji, zatímco například v režimu „dušení“ se zařízení zahřeje na teplotu varu a poté se ochladí na nižší teplotu, aby se jídlo „zapařilo“. .“
V multivarku můžete smažit buď s otevřeným víkem, nebo se zavřeným víkem, které pravidelně otevíráte pouze za účelem promíchání jídla. Vezměte prosím na vědomí, že se zavřeným víkem bude obtížné dosáhnout obzvláště zlatohnědé a křupavé kůrky, ale na druhou stranu je to zdravější pro žaludek. Pokud smažíte se zavřenou poklicí, nezapomeňte z ní sejmout ventil, aby mohla unikat pára, a také použijte chňapku, abyste se nespálili horkou párou.
V tomto režimu můžete vařit mnoho jídel – maso, ryby, mořské plody, zeleninu, koláče, paštiky atd. Hlavní výhodou přístroje oproti pánvi je minimální množství tuku na smažení.
Mnoho začínajících uživatelů multivarek se zabývá otázkou, jak smažit v multivarku? Nejprve přidejte malé množství zeleniny nebo másla, doslova 1-2 lžičky, zavřete víko a zapněte program. Se zavřeným víkem se multicooker zahřeje rychleji. Po pár minutách můžete přidat jídlo. Stejně jako na pánvi bude potřeba jídlo v misce multicooker čas od času promíchat a obrátit. Používejte k tomu pouze silikonové, dřevěné nebo plastové náčiní, aby nedošlo k poškození povlaku mísy.
I když máte v multivarku program „smažení“, doba vaření jídla stále závisí na modelu. Takže v některých multivarkách bude jednoduchý zeleninový potěr uvařen za 15 minut a v některých za 20–25 minut.
Například smažení brambor trvá v průměru asi 40 minut. Nejprve zahřejte několik polévkových lžic rostlinného oleje v režimu „smažení“ nebo „pečení“, poté vložte nakrájené brambory do mísy, zavřete víko a vařte asi 20 minut. Poté otevřete poklici, brambory dobře promíchejte, znovu zavřete poklici a vařte asi 20 minut.
U masa a ryb je vše také docela jednoduché, protože tyto produkty lze připravit buď nakrájené na kousky, nebo ve formě steaků. Taková jídla v pomalém hrnci jsou šťavnatější a jemnější. Nejprve zahřejte rostlinný olej po dobu 2-3 minut, poté vložte kousky ryby nebo masa do jedné vrstvy a smažte 20-30 minut s otevřeným víkem (u ryb to bude trvat méně času). Poté kousky otočte na druhou stranu, přidejte omáčku, víno, případně omáčku a vařte 10 až 30 minut se zavřenou pokličkou.
Smažením pokrmů v multivarku zapomenete na nepříjemné cákání horkého oleje, připalování a připalování jídla. Také nemusíte neustále sledovat proces, na rozdíl od vaření na pánvi, takže vaření nezpůsobí velké potíže.
