Banány z obchodu, které ležely doma několik dní, se obvykle začnou pokrývat tmavými skvrnami. Mnoho lidí takový produkt jí, aniž by přemýšlelo o tom, zda je vhodný ke konzumaci. Podívejme se, zda tmavé banány tělu škodí.
- Proč banány černají
- Jak správně skladovat banány, aby nezčernaly
- Je možné jíst zčernalé banány
- Co se dá uvařit ze zčernalých banánů
Proč banány černají
Banány jsou z hlediska obsahu komplexních sacharidů skutečným „pokladem“. Obsahují totiž velké množství škrobu. Právě díky této látce mají banány tak příjemnou, jemnou a jedinečnou chuť. Po krátké době působením kyslíku mají komplexní sacharidy nacházející se v ovoci tendenci se rozkládat na různé prvky. Může to být například sacharóza. V průběhu celého procesu banánová dužina a slupka začnou tmavnout a změní se i chuť ovoce. Navíc se stává velmi měkkým.
Když je banán přezrálý a oslazený, začne se v lidském těle velmi rychle vstřebávat. Ovoce navíc tělu ve velkém „dává“ všechny vitamíny a minerály, které v něm jsou. Díky tomu se věří, že přezrálé ovoce se stává dobrým „pomocníkem“ pro imunitu. Takové banány jsou nepochybně velmi silné při posilování obranyschopnosti organismu.
K poznámce! Toto ovoce přichází na pulty supermarketů spíše z teplých zemí, jako je Ekvádor nebo Kolumbie. Indie je podle odborníků stále jedním z největších dodavatelů.
Jak správně skladovat banány, aby nezčernaly
Pokud jde o skladování, banány jsou velmi rozmarné. Náhlé změny teplot, extrémní chlad a vystavení přímému slunci pro ně nejsou přijatelné. Kvůli nevhodným podmínkám skladování ovoce rychle tmavne a kazí se. Aby banány vydržely dlouho čerstvé, je nutné vzít v úvahu stupeň jejich zralosti a dodržovat jednoduchá pravidla.
Pro skladování ovoce jsou nutné následující podmínky:
- Teplota v místnosti je od 13 do 16 stupňů.
- Tma. Dobrým místem by byla spíž nebo sklep. Pokud jsou banány umístěny na světle, začne proces fotosyntézy. Kvůli tomuto jevu může plod zežloutnout a poté zčernat.
- Dobrá ventilace. Díky němu je proces měknutí plodu pomalejší.
- Žádné poškození. Pokud jsou, pak ovoce nelze skladovat.
Trvanlivost banánů je následující:
- při pokojové teplotě – od 5 do 7 dnů;
- v sušené formě – doba trvání může být od 2 do 5 měsíců;
- v chladničce – asi 11 až 15 dní;
- v mrazáku – přibližně 1 až 2 měsíce.
Pokud je potřeba dlouhodobé skladování, měli byste:
- Nejprve stonky obalte celofánem. V tomto ohledu se v něm bude koncentrovat etylen. Toto působení zpomaluje přirozený proces kažení a dozrávání ovoce.
- Za druhé, kupte nezralé banány. Zároveň bude možné zachovat chuť a vzhled. Takové banány by měly být skladovány při teplotě 14 stupňů a 85% vlhkosti. Za těchto podmínek postačí zasklený balkon (pokud je zima) nebo schůdky ve sklepě.
Kromě toho existují 2 způsoby, jak udržet ovoce zralé:
- vložte jej do tmavého papírového sáčku;
- zabalte každý banán zvlášť do pečícího papíru.
Je možné jíst zčernalé banány
Řada studií zjistila, že ty banány, které jsou pokryté hnědými skvrnami, jsou mnohem zdravější než ty úplně čisté. To je důvod, proč člověk potřebuje takové případy používat. Koneckonců, přezrálé ovoce ovoce má řadu pozitivních vlastností.
- Schopný normalizovat krevní tlak.
- Nasycuje draslíkem. Hodně ho obsahují přezrálé banány. Tím se reguluje krevní tlak.
- Pomáhá ulevit od bolesti u dívek během menstruačního cyklu.
- Snižuje počet nádorových onemocnění. Tyto plody obsahují speciální prvek, který ničí rakovinné buňky.
- Ulevuje od zácpy.
Ale nezapomeňte, že před konzumací je třeba ovoce důkladně prozkoumat. Pokud je poškozená oblast, musíte vyhodnotit její velikost, zkontrolovat celistvost slupky a ujistit se, že nejsou žádné praskliny.
Pokud na banánu není mnoho tmavých teček a pruhů a slupka není poškozená, můžete jej bezpečně použít. Stojí za zmínku, že trhliny jsou velkým nebezpečím, protože přes ně mohou aktivně pronikat mikroorganismy. Stojí za zmínku, že otrava těmito plody v lékařské praxi se téměř nikdy nenachází. Pokud ale použijete příliš zkažených banánů nebo zcela shnilý produkt, pak je možné všechno.
Co se dá uvařit ze zčernalých banánů
Obvykle se toto ovoce obvykle zpracovává. Z nadrobno nakrájených banánů lze zpravidla připravit mnoho různých lahodných dezertů. Může to být například želé, smoothie nebo ovocné pyré. Kromě toho lze banán použít při přípravě zmrzliny nebo koláče. Stojí za zmínku, že během pečení se zachovává velké množství užitečných látek. Zkažené ovoce se navíc dá dobře smažit. K tomu ji nakrájejte na kolečka, obalte v ovesných vločkách a smažte do zlatova. Někdo dává přednost přidání medu. Ale zpravidla je dužina ovoce sladká, takže nemůžete přidávat další sladidla. Níže je několik dezertů vyrobených ze zkažených banánů:
- Banánový chléb je jedním z těch druhů, ve kterých jsou přezrálé ovocné plody „dány 2 životy“. Chléb je velmi chutný, jemný a zdravý. Může to být pro člověka jak výživná snídaně, tak i výborný dezert. Doba vaření takové sladkosti zabere jen asi 1 hodinu. Pár plátků takového chleba člověku „dodá“ „vitamínovou nálož“ a dobrou náladu.
- Mnoho lidí si spojuje banánové palačinky se snídaní v dlouho očekávaný den volna. Každý nepochybně ví, jak rychle a snadno připravíte tak báječný dezert. V každém případě se toto jídlo stane pro hostitelku záchranou pro rychlou snídani nebo oběd. Kromě toho banány v takovém dezertu dodají zvláštní chuť a sladkost.
- Banánový koláč bude chutnat především dítěti. Sladké banánové pyré je nesporně ideálním základem těsta na koláč díky své velmi jemné struktuře. Právě z tohoto důvodu byste si z něj měli určitě upéct banánový dezert. Navíc se do tohoto koláče dají přidat oříšky s ovesnými vločkami. Výsledkem je chutné a zdravé dietní jídlo.
- Banány smažené v těstíčku milují především obyvatelé Asie a Číny. Z tohoto důvodu se jako součást tohoto pokrmu používá rýžová mouka. Díky tomu je těsto velmi jemné a lehké. Připravit si takový dezert doma nebude těžké.
- Banánový pudink je králem všech dezertů. Pudink je oblíbený zejména v Anglii pro svou jemnou texturu. Právě přezrálé banány se do tohoto úžasného pokrmu velmi hodí.
«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “
Pokud milujete jíst banány, pravděpodobně jste se setkali s banány s černým jádrem nebo středem. Tyto banány mají vždy jemnou texturu a mohou být velmi měkké. Ale se stejným žlutým vzhledem vás může zajímat, zda je bezpečné je jíst. Můžete se tedy zeptat:
Je bezpečné jíst, když je banán uprostřed černý? Obecně se nedoporučuje jíst banány, které jsou uprostřed černé. Banány s tímto problémem se mohou zvenku jevit jako žluté, ale uvnitř jsou černé. Přesnější termín pro použití je syndrom černého středu a může postihnout některé banány, takže jsou nevhodné k jídlu.
To je samozřejmě pro mnohé kontroverzní, zvláště když vyhodit banán se zdá být zbytečné. Pokud je zčernalá část pouze středem, můžete si myslet, že vnější část je stále bezpečná k jídlu. Než to uděláte, je však třeba zvážit několik věcí, abyste se vyhnuli dalším komplikacím.
V tomto článku vám řekneme vše, co potřebujete vědět o tomto banánovém pouzdru. Takže můžete tomuto problému porozumět a vědět o rizicích, které s sebou nese, než takové ovoce konzumujete.
Proč jsou mé banány uprostřed černé?
Kyslík ze vzduchu oxiduje polyfenoloxidázu v banánech, která způsobuje černá jádra v banánech. I když se tyto banány dají jíst, je nejlepší se jim vyhnout. K tomuto stavu dochází, protože polyfenoloxidáza a další látka v banánech tvoří látku podobnou antrachinonu.
Syndrom černého středu mohou způsobit dvě věci. Můžete se potýkat buď s houbovou infekcí, nebo s nesprávnou manipulací v distribučním centru.
Jak banány dozrávají, jejich slupka zežloutne, zhnědne a zčerná. Proto je bezpečné jíst žluté nebo hnědé banány. Když však banány zčernají, jsou shnilé. Možná jste si všimli, že černé banány po úplném změknutí změknou a zapáchají.
Existuje možnost, že můžete trpět průjmem a zvracením, pokud budete jíst kontaminované jídlo s houbovou infekcí.
Černé středy mohou také naznačovat zneužití, jako je upuštění nebo rozdrcení těžkými krabicemi. Banán se jeví jako černý v důsledku modřin způsobených stresem.
Kdykoli ovoce otevřete, zčerná. Poté se plody kazí. Proto je vhodné plody spotřebovat co nejdříve po otevření. V případě banánů, pokud začnou hnědnout, nedoporučujeme je jíst, protože, jak jsme již probrali, brzy začne hniloba. A co ty banány, které mají černé jádro?
Zralé části banánu můžete vykrojit a vychutnat si je se zmrzlinou. Ideální by však bylo, kdyby zbytek vašeho banánu nebyl černý. Syndrom černého středu postihuje pouze střed banánu a nešíří se na zbytek banánu. Vyvarujte se tedy jedení černých částí, protože jsou nepoživatelné.
Je bezpečné jíst černý banán uprostřed?
Ano, můžete jíst banán s černým středem. Měli byste však jíst pouze vnější části a ne ty, které mají černou barvu.
Žluté části můžete vždy seškrábnout, pokud máte banán s černým jádrem, protože budou stále jedlé. Měli byste se však vyhnout černému jádru, protože je nepoživatelné a při konzumaci může způsobit několik problémů.
Syndrom černého středu je způsoben tímto černým středem a dobré je, že postihuje pouze střed a nešíří se do vnějších částí.
Z tohoto důvodu je bezpečné předpokládat, že můžete bezpečně jíst vnější části, pokud nevyhodíte černé jádro.
Může černý banán uprostřed způsobit nevolnost?
Ano, banán s černým středem nebo středem vám může způsobit nevolnost, ale pouze pokud sníte zčernalé části.
V tomto případě se u banánů vyskytuje syndrom černého středu, který postihuje jádro banánů, zatímco vnější části zůstávají nedotčeny.
Nyní, když můžete jíst vnější části, měli byste vždy nejprve zkontrolovat, zda nezměkly do té míry, že se stanou kašovitými. Pokud je tomu tak, možná budete chtít celé ovoce úplně vynechat.
To by mohlo být příznakem plísňové infekce, která může při konzumaci způsobit zvracení, průjem nebo jiné zažívací potíže.
Z tohoto důvodu byste měli banán před konzumací vždy zkontrolovat. Pak, pokud zvenčí vypadá bezpečně a voní dobře, můžete to bezpečně jíst.
Shrnutí
Zkrátka se nedoporučuje jíst banány s černými středy. Banány s tímto problémem se mohou zvenku jevit jako žluté, ale uvnitř jsou ve skutečnosti černé. V důsledku toho může způsobit černé skvrny na některých banánech, takže jsou nevhodné ke konzumaci.
I přes naši maximální snahu je někdy nemožné vyhnout se zčernalým středům našich banánů. Zčernalé středy banánů sice nejsou nebezpečné, přesto to znamená, že s ovocem není něco v pořádku. Není tedy důvod něco takového jíst.