Jaký je rozdíl mezi tureckým kávovarem a kávovarem na gejzíry?

V našem dnešním materiálu jsme se rozhodli pokračovat v porovnávání různých spotřebičů a zařízení na přípravu kávy. Ostatně, zdá se, že by to mohlo být jednodušší než příprava nálevu z mletých zrn. Neklidný lidský génius však pro tento proces vynalezl spoustu zařízení. Takže si musíte lámat hlavu nad tím, co si vybrat pro osobní použití. Dnes bude středem pozornosti dva důstojní konkurenti – naše stará známá džezva a stále oblíbenější kávovar Mocha Espresso, kterému se v Rusku říká gejzír. Musíme si odpovědět na otázku: co je lepší než turek nebo gejzírový kávovar?

Obsah

1. Výhody gejzírového kávovaru a Turků
2. Výhody gejzírového kávovaru
3. Výhody Turků
4. Nevýhody Turků a gejzírových kávovarů
5. Kávovar na gejzíry: nevýhody
6. Turka: zápory
7. Cena otázka
8. Co jsme nakonec dostali?
9. Obsah
10. Konstrukce a princip fungování Turků
11. Konstrukce a princip činnosti gejzírového kávovaru
12. Hlavní rozdíly
13. Klady a zápory Turků
14. Výhody a nevýhody gejzírového kávovaru
15. Co se snadněji čistí a připravuje?
16. Co je ekonomičtější?
17. Kde je káva lepší: v turecké konvici nebo v kávovaru?
18. Závěry
19. Konstrukce a princip fungování Turků
20. Konstrukce a princip činnosti gejzírového kávovaru
21. Hlavní rozdíly
22. pohodlí
23. Spotřeba kávy
24. Přidání koření
25. Bohatost chuti
26. Размеры
27. Klady a zápory Turků
28. Výhody a nevýhody gejzírového kávovaru
29. Co se snadněji čistí a připravuje?
30. Co je ekonomičtější?
31. Kde je káva lepší: v turecké konvici nebo v kávovaru?
32. Závěry
33. Doporučení k nákupu
34. Gejzírový kávovar Rommelsbacher EKO 376/G
35. Gejzírový kávovar Ariete 1358 Moka Aroma Black
36. Turecký kávovar Gorenje ATCM730T
37. Turecký kávovar Starwind STP3061
38. Turecký kávovar BRAYER

Výhody gejzírového kávovaru a Turků

Než se zamyslíme nad výhodami, které nám, milovníkům kávy, gejzírový kávovar poskytuje, nebylo by od věci krátce popsat jeho princip fungování.

Zařízení bylo vytvořeno v Evropě italským nadšencem pro espresso, který hledal způsob, jak rychle a ekonomicky připravit svůj oblíbený nápoj. Proto se vytvořený přístroj v Itálii a zbytku Evropy často nazývá Mocha Espresso.

Konstrukce obsahuje nádobu na vodu, nádobu na mletou kávu, přes kterou dochází k filtraci, a nádobu na hotový nápoj. Voda se ohřeje na páru, která vodu nadzvedne trubicí a propustí ji namletou kávou. Voda prochází mletou kávou pod tlakem páry a hromadí se v odpovídající přihrádce v podobě hotové kávy. Takto se připravuje káva v gejzírovém kávovaru.

V Rusku si všimli podobnosti procesu s prací gejzíru, a proto dostal přístroj svůj název – gejzírový kávovar.

V gejzírovém kávovaru totiž probíhá typická příprava espressa pomocí tlaku vody a páry, jen se neprovádí ve velkém multifunkčním kávovaru, ale v malé kompaktní nádobě.

Výhody gejzírového kávovaru

• Snadné ovládání.

Stačí přidat vodu a kávu, vše ostatní se děje bez vaší účasti. Není třeba přísně kontrolovat proces a stát nad kamny po celou dobu provozu zařízení. Po použití se kávovar vyčistí a umyje jako běžné nádobí.

• Vysoce kvalitní nápoj.

Někdy je dokonce těžké uvěřit, jaké vynikající espresso dokáže uvařit tak skromný a nenáročný kávovar. Faktem však zůstává. Káva je bohatá, silná, aromatická, s dobrou, hustou pěnou, typickou pro espresso.

• Kompaktní velikost.

Zařízení nezabere mnoho místa, lze jej uložit do skříně, krabice, zásuvky. Kávovar lze postavit na bok, převrátit a podobně – je vůči takovému zacházení necitlivý. Jedinou výjimkou jsou keramické gejzírové přístroje, u nich bude vyžadována zvláštní péče. Kovové kávovary jsou ale dobré pro svou nenáročnost. Elektrický gejzírový kávovar je mnohem masivnější a na stole zabere poměrně dost místa, i když je mnohem skladnější než kávovar nebo překapávač.

Běžný příklad gejzírového kávovaru si můžete bezpečně vzít s sebou do venkovského domu nebo na túru. Kovové zařízení lze umístit na otevřený oheň nebo hořák. Elektrická verze kávovaru bude muset být používána doma, ale bez vazby na sporák nebo kuchyň.

• Kávový sediment nepadá do šálků

Mletá káva zůstává ve své nádobě, takže šálky zůstávají čisté a čisté bez nadměrného usazování částic.

Výhody Turků

Co náš starý přítel, obyčejná džezva, která věrně slouží člověku po mnoho set let? Připomeňme také jeho přednosti, aby bylo srovnání skutečně správné.

Turku lze použít doslova kdekoli: doma, na venkově, na túře. Může být umístěn na otevřeném ohni, pohřben do žhavého uhlí nebo písku a dokonce i umístěn nad ohněm. Doma lze Turka použít na jakýkoli typ sporáku.

• Výborná kvalita nápoje

Nesporným lídrem zůstává káva vařená v džezvě. Samozřejmě existují různé chutě a názory, o kterých nemá smysl se hádat. Žádný ze znalců nápoje však nemůže upřít chuťovou nadřazenost turecké kávy.

Džezva otevírá obrovský prostor pro kreativitu, připravíte v ní jakýkoli recept, kávu různé síly, s nejrůznějšími přísadami. Možností, jak s Turkou experimentovat, je nespočet. Ne nadarmo se většina originálních receptů doporučuje speciálně pro džezvu.

V turecké konvici můžete uvařit libovolné množství kávy, maximálně nebo poloviční. Chuť nápoje to neovlivní.

• Kompaktní velikost a snadné skladování.

Džezva zabere málo místa a je vhodné ji uložit na stůl nebo do skříně. Můžete jí vyčlenit speciální místo nebo ji nechat kdekoli, na takové zacházení nebude vůbec trpět. Turek je navíc lehký a klidně si ho můžete vzít s sebou i na pěší výlet.

Džezva má také dlouholeté zkušenosti s používáním, lze ji směle přiřadit k nejstarší verzi kávového náčiní, která do naší doby došla prakticky bez větších změn.

Nevýhody Turků a gejzírových kávovarů

Zaznamenali jsme výhody v obou zařízeních, takže přejděme k nevýhodám.

Kávovar na gejzíry: nevýhody

• Maximální plnění

Budete v ní muset uvařit přesně tolik kávy, na jaké je určena, pokaždé ji naložit na maximum.

Kávovar připravuje pouze jeden druh kávy. Hotový nápoj můžete pouze zpestřit, ale experimenty s příchutěmi jsou dost omezené. Do přístroje například nemůžete dát cukr, takže nezískáte karamelovou příchuť.

• Nedostatečná pevnost

Turecká káva je silnější. Ne každému však vyhovuje nápoj maximální síly, a tak někomu může mnohem více chutnat jemná chuť kávy z gejzíru.

DŮLEŽITÉ. Rukojeť gejzírového kávovaru musí být nekovová, jinak se bude přístroj těžko používat na otevřeném ohni.

Turka: zápory

• Pozor při vaření

Zjednodušeně řečeno, k vaření kávy v džezvě budete potřebovat veškerou vaši pozornost, kávu nemůžete nechat jen tak vařit na sporáku bez dozoru – určitě vám uteče.

Pokud se káva nefiltruje, tak se do šálků dostává nejen káva, ale i suspenze malých částí prášku.

DŮLEŽITÉ. Turek musí být pevný, s připevněnou rukojetí. Pokud je džezva ze dvou polovin spojených svarem, zařízení dlouho nevydrží.

Cena otázka

Jedním z důležitých argumentů při rozhodování o tom, co je nejlepší koupit, je cena.

Gejzírový kávovar si můžete koupit za cenu od 700 rublů. Za tuto cenu je reálné pořídit přístroj o objemu 60-80 ml, tedy na dva šálky espressa. S největší pravděpodobností to bude hliníkový kávovar, jsou nejlevnější. Při rozhodování o takovém nákupu byste měli mít na paměti, že hliník při častém používání rychle oxiduje.

Gejzírové kávovary vyrobené z oceli budou stát od 1500 1700 rublů, keramické možnosti – od 250 400 rublů. Zpravidla mají větší objem – v průměru od XNUMX do XNUMX ml.

Náklady na elektrické gejzíry rostou. Takový kávovar, dokonce i v hliníkovém provedení, lze zakoupit od 4500 5 rublů. Reálné cenové limity jsou 7-XNUMX tisíc.

Dobrý měděný turek lze zakoupit za 600 až 1000 XNUMX rublů, v závislosti na výrobci, místě nákupu a designu. Bohatě zdobená ruční ražbou může stát mnohem více, ale skromná a decentní džezva bude na spodní cenové hranici na odpis.

Clay Turci stojí o něco více, v průměru od 900 do 1200 rublů. Porcelánové budou stát od 1000 do 1100, ve stejném cenovém rozpětí leží minimální náklady na Turky vyrobené z kovokeramické slitiny.

Co jsme nakonec dostali?

Gejzírový kávovar bude výbornou volbou pro milovníky středně silného ranního espressa. Zařízení potěší i ty, kteří nemají čas stát nad sporákem a sledovat proces přípravy kávy. Položka je vhodná i pro milovníky dalších nápojů, jako jsou čaje nebo bylinné směsi. Vysoce kvalitní gejzírový kávovar, který je bezpečný pro zdraví, bude stát přibližně 1,5–2 tisíce rublů.

Klasickou džezvu si vyberou milovníci silné, kvalitní kávy, kteří mají sklony k chuťovým experimentům nebo naopak ocení tradiční klasickou chuť a na přípravu svého oblíbeného nápoje si dají čas. Dobrý Turek bude vyžadovat rozpočet na jeho pořízení přibližně 800-1200 rublů.

Mnoho milovníků kávy se neomezuje pouze na jednu možnost a postupně si pořizuje různé přístroje. Jejich arzenál zahrnuje jak džezvy, tak gejzíry, které se používají podle situace a v závislosti na náladě majitele.

Pokud začínáte ráno jako Agent Cooper z Twin Peaks zatraceně dobrým šálkem kávy, pak je čas naučit se ji vařit jako profík. Takže se probudíte z jedné vůně a chuť dodá energii na celý den. K profesionálnímu vaření kávy možná budete potřebovat speciální domácí spotřebič: turka nebo gejzírový kávovar. Jak se liší, co je lepší pro ty, kteří mají rádi například cappuccino? Pojďme to zjistit v tomto článku.

Obsah

Konstrukce a princip fungování Turků

Konstrukce a princip činnosti gejzírového kávovaru

Hlavní rozdíly

Klady a zápory Turků

Výhody a nevýhody gejzírového kávovaru

Co se snadněji čistí a připravuje?

Co je ekonomičtější?

Kde je káva lepší: v turecké konvici nebo v kávovaru?

Závěry

Konstrukce a princip fungování Turků

Právě teď vedeme inteligentní rozhovory, ne o měděném Turkovi nebo džezvě, která byla vynalezena před stovkami let. Mluvíme o elektrickém Turkovi, relativně novém vynálezu. Vizuálně to vypadá jako kříženec klasického turka a konvičky. Má širokou základnu, zúženou horní část, je napojena na elektřinu.

• Rukojeť (může být skládací).
• Mechanické nebo dotykové ovládání.
• Ukazatel hladiny vody (značky na nádrži).
• Vnitřní baňka pro přidávání mleté ​​kávy.

• Těsnění izolující vlhkost, aby se zabránilo kontaktu vody a elektrických součástí.
• Topné těleso (topné těleso), umístěné na základně krytu.
• Stojan (základna) s kontakty.
• Elektrická šňůra se zástrčkou.

Princip fungování elektrického Turka je stejný jako princip konvenčního:

• Nejprve si kupte mletou kávu. Můžete si také vzít obilí, ale pak si ho budete muset namlít v mlýnku na kávu sami.
• Umístěte jej do speciální přihrádky. Ideální recept si vypracujete časem sami, ale doporučuje se nalít 2 lžičky na 1 šálek kávy.
• Nalijte vodu do turka.
• Umístěte jej na stojan.
• Spusťte elektrického Turka.

Některé elektrické Turky mají funkci automatického vypnutí. Pokud máte takové zařízení, můžete bezpečně dělat jiné věci, zatímco Turek pracuje. Pokud se sám nevypne, musíte pečlivě sledovat proces varu. Jakmile začne pěna stoupat, je potřeba turka vypnout.

Nezapomeňte také, že kromě elektrických Turků existují klasické Turky: vyrobené z mědi, mosazi a dalších kovů. Jejich výhodou je, že voda v nich déle vaří. Nejprve se musí zahřát samotný turek a poté se voda začne vařit. Gurmáni na to nezapomenou, když dojde na přípravu skutečné kávy. Při zahřátí na sporáku, zvláště pak na plynovém, bude mít mletá káva více času dodat tekutině všechny živiny a chutě. To znamená, že káva bude bohatší, chutnější a aromatičtější.

Ale nebojte se. Všechny tyto nuance dobře znají pouze ti, kteří složili jednotnou státní zkoušku z výroby kávy! To je vtip, taková jednotná státní zkouška neexistuje.

Konstrukce a princip činnosti gejzírového kávovaru

Co je to gejzírový kávovar? Jedná se o zařízení, ve kterém se káva vaří vodou procházející pod tlakem páry zdola nahoru. Samotná myšlenka takových kávovarů (bez elektrického prvku) přišla k vynálezcům již v XNUMX. Vypouštění páry pod tlakem připomíná gejzír, odtud název. Kávovar na gejzír se skládá z následujících prvků:

• Spodní nádoba na vodu (je v ní instalován přetlakový ventil, který vypouští přebytečnou páru).
• Filtr na mletou kávu.

• Horní nádoba, ve které končí hotový nápoj.
• Stojan s topným tělesem, pokud mluvíme o elektrickém gejzírovém kávovaru (existují i ​​takové, které lze jednoduše postavit na sporák).

Jak používat gejzírový kávovar?

• Chcete-li vařit kávu v gejzírovém kávovaru, musíte zařízení rozebrat. Oddělte spodní a horní nádobu a filtr na kávový prášek.
• Nalijte vodu do spodní nádoby (nádoby). Dávejte pozor na značku maxima, nad kterou by voda neměla stoupat. Mletou kávu nasypte do filtru úplně, ale nenechte se unést: kávový prášek byste neměli zhutňovat.
• Sestavte zařízení.
• Kávovar postavte na sporák nebo stojan s topným tělesem (pak musíte ještě stisknout tlačítko napájení).

Hlavní rozdíly

pohodlí

Na jednu stranu je proces vaření kávy v Turku jednodušší: stačí nalít vodu, přidat pár lžic mleté ​​kávy a je to! Pokud však turek není vybaven automatickým vypínáním, pak je potřeba zajistit, aby káva neutekla. Gejzírový kávovar se automaticky vypne. A pokud jede na plyn nebo je na indukčním sporáku, tak káva rozhodně neuteče. Z kávovaru uslyšíte charakteristický zvuk „frkání“, což bude znamenat, že se všechna voda ze spodní nádoby přesunula nahoru.

Spotřeba kávy

Džezva, známá také jako elektrický turek, umožňuje ovládat množství kávy. Chcete něco silnějšího? Pokud jste odvážní, můžete použít až čtyři lžíce! Chcete něco jednoduššího? Jeden Stačí. Aby gejzírový kávovar fungoval, je nutné, abyste do přihrádky nasypali přesně tolik kávového prášku, kolik je potřeba.

Přidání koření

Turka vám umožňuje provádět některé experimenty s chutí kávy. Myslíš si, že jsi v srdci barista? Pak klidně přidejte skořici, černý pepř, med, cukr, citron – co máte rádi. Můžete to nalít hned spolu s práškem, nebo to můžete udělat v procesu.

Do gejzírového kávovaru můžete přidat i koření. Nezapomeňte ale, že projdou úpravou v páře, která chuť koření velmi ovlivní.

Bohatost chuti

Odborníci obcházejí termíny jako „extrakce“ (proces uvolňování látek do tekutiny během vaření), což dokazuje, že džezva vám umožní uvařit silnou a povzbuzující kávu. Bereme je za slovo, protože na to jsou odborníci!

Káva v elektrickém turka nadále přijímá kofein z mletého prášku i poté, co byl již uvařen. Tento proces se zastaví, až když se kapalina ochladí na 50 stupňů.

Gejzírový kávovar je zařízení na přípravu espressa a pouze espressa. Ostatně jeho vynálezce Alfonso Bialetti přístroj dokonce nazval „Mocha Espresso“. Turka umožňuje připravovat různé druhy kávového nápoje přidáním koření.

K umytí Turka stačí opláchnout vodou. Gejzírový kávovar bude muset být zcela rozebrán a každý z jeho prvků bude muset být omyt: spodní a horní část, stejně jako přihrádka na kávový prášek.

Размеры

Na dovolenou je výhodnější vzít si s sebou Turka, zabere méně místa než kávovar na gejzír.

Dříve jsme řekli:

Jak vybrat dobrou kávu? Průvodce odrůdami, stupni pražení, mletí a přípravou

Klady a zápory Turků

Podívejme se na hlavní klady a zápory Turků. Některé body se budou shodovat s tím, co jsme již uvedli při porovnávání dvou zařízení. Ale jak víte, opakování je matka učení!

• Sílu nápoje a bohatost chuti určuje člověk podle svého přání.
• Pohodlné mytí a přeprava.
• Všestrannost. Můžete použít turka k ohřevu vody a dopustit se malého kávového rouhání – uvařte si čaj!
• Struktura turka je o něco jednodušší než u gejzírového kávovaru, takže je považován za odolnější zařízení.

• Při varu se usazeniny usazují na dně, nápoj je nutné přefiltrovat.
• Pokud máte Turka bez automatického vypínání, musíte sledovat jeho provoz.
• Gurmáni jsou proti elektrickým Turkům, protože voda v nich vře příliš rychle a káva nestihne vyvinout bohatou chuť.

Výhody a nevýhody gejzírového kávovaru

Nyní se podívejme, co nám může nabídnout gejzírový kávovar.

• Abyste to zvládli, nemusíte být „barista s minimální mzdou“. Na všechno jsou značky – vody není třeba doplňovat více, než je požadovaná hladina, kávový prášek není třeba hutnit.
• Káva připravená v gejzírovém kávovaru nemá sediment. Nápoj není potřeba vyjadřovat.
• Stále levnější než velký kávovar.

• Nelze použít dvakrát za sebou. Zařízení je potřeba opláchnout, ale po uvaření bude tělo horké a člověk se může popálit.
• Chuť kávy nemůžete ovlivnit jinak než zakoupením jiného mletého produktu.
• Vždy dostanete espresso.

Co se snadněji čistí a připravuje?

Díky výše uvedeným kladům, záporům a rozdílům jste již možná uhodli, že elektrický Turk v mnoha ohledech trumfne hodnocení, včetně snadnosti údržby. Nejčastěji ji stačí opláchnout pod silným tlakem vody, aby se smyly zbývající usazeniny. Budete muset rozebrat gejzírový kávovar a umýt každý z jeho prvků.

Pokud jde o vaření, vše závisí na tom, co přesně chcete vařit. Pokud chcete experimentovat, pak vám Turek bude připadat jako složitější zařízení. Koneckonců, musíte přidat mletou kávu a koření ve správném poměru. Většina elektrických Turků navíc nemá funkci automatického vypínání, což znamená, že si budete muset dávat pozor, abyste kávu nevylili na pracovní desku.

Dříve jsme řekli:

Který french press si vybrat pro čaj a kávu: top 10 modelů

Co je ekonomičtější?

Nejprve je důležité poznamenat, že gejzírové kávovary jsou obecně o něco dražší než elektrické Turky. Například gejzírový kávovar Ariete 1358 Moka Aroma White stojí 3999 366 rublů*. Vyrobeno z plastu, dokáže vařit kávu pro pět lidí najednou. Gejzírový kávovar Rommelsbacher EKO 11/E Delux už ale stojí 999 XNUMX rublů*. Z velké části díky tomu, že má nerezové pouzdro, což má pozitivní vliv na životnost zařízení

Ariete 1358 Moka
Aroma bílá

Rommelsbacher EKO
366/E Deluxe

Pro srovnání: turecký kávovar Marta MT-2140 Red Ruby stojí 2899 5450 rublů* a stylový kovový FIRST 1-2 turecký kávovar stojí 540 XNUMX rublů*.

Kávovar Marta
MT-2140 červený rubín

Kávovar FIRST 5450-1

Co se týče dalších výdajů, tedy za mletou zrnkovou kávu, vše záleží na vás. Můžete si dokoupit koření, nasypat do hrnce 6 čajových lžiček najednou a toto zařízení pak nebude vypadat jako tak ekonomická varianta oproti gejzírovým kávovarům.

Kde je káva lepší: v turecké konvici nebo v kávovaru?

Sytější nápoj s obsahem kofeinu se získává v Turku. A opět nezapomeňte přidat skořici, med a další koření. Vařit espresso každý den v gejzírovém kávovaru (při poslechu písně Nine Inch Nails „Every Day Is Exactly The Same“) však nemusí být tak špatné, jak se zdá!

Závěry

Pokud máte rádi silný nápoj, jste připraveni experimentovat a neradi se staráte o domácí spotřebiče, pak je vaší volbou elektrický turek.

Pokud jste příznivci espressa, nechcete si do kávy přidávat skořici, med, citron, česnek a další vrtochy a navíc chcete, aby vše bylo přesně jako v lékárně (postup vaření je standardní), pak zvolte gejzírový kávovar.

Doporučení k nákupu

Gejzírový kávovar Rommelsbacher EKO 376/G

Podle hodnocení zákazníků je to krásný, stylový domácí spotřebič, který uvaří kávu „bez problémů“. Nechybí automatické vypínání, vyjímatelná odkapávací miska (kam padají kapky během vaření) a také indikátor zapnutí.

Gejzírový kávovar Ariete 1358 Moka Aroma Black

Nádobka na vodu pojme 250 ml, což vystačí na uvaření pěti 50ml porcí. Speciální tvar hubice a pohodlná rukojeť umožňují opatrně nalít horký nápoj do mísy, aniž by se na povrch stolu rozlily kapky.

Turecký kávovar Gorenje ATCM730T

Premium Turk s automatickým vypínáním a stylovým pouzdrem, kterým zařízení ovládáte.

Turecký kávovar Starwind STP3061

Cenově dostupný, cenově dostupný elektrický hrnec pro ty, kteří chtějí vyzkoušet, jak jim tato technologie vyhovuje.

Turecký kávovar BRAYER

Další Turk s funkcí automatického vypnutí po dokončení procesu vaření vody. Výkon 500 W umožní přístroji nezahřát se okamžitě, ale udělat vše potřebné pro to, aby byla káva bohatá, aromatická a kofeinová. Součástí je také nádrž na vodu.

Vyberte si mezi tureckým kávovarem a gejzírovým kávovarem

*Informace o produktech zveřejněné na Eldoblogu nejsou veřejnou nabídkou. Cena zboží je uvedena pro orientaci. Aktuální ceny zboží v odpovídajícím regionu najdete na webu eldorado.ru

Chcete se stát autorem Eldoblogu? Pak nám pošlete své recenze a videa vybavení a získejte až 1000 bonusů za nové nákupy!