Chcete mít užitek z ovoce a zeleniny a vychutnat si chuť lesních plodů a hub nejen v období jejich zrání, ale i v zimě. Lidé se odedávna naučili uchovávat, zmrazovat a sušit dary přírody. Ze všech typů přípravků sušení umožňuje maximální zachování vitamínů a prospěšných prvků v ovoci, čímž se získá přírodní produkt bez jakýchkoli přísad a konzervantů. Pojďme zjistit, jaké elektrické sušičky existují a na co byste měli věnovat pozornost, abyste si vybrali model, který je pro vás ten pravý.
Typy sušiček
Proudění
Jejich práce je celkem jednoduchá. K odpařování vlhkosti z ovoce dochází vlivem proudění horkého vzduchu, který je vytvářen vestavěným topným tělesem a urychlován přes zařízení ventilátorem. Tento typ sušičky je považován za levnější, ale má značnou nevýhodu. Produkty pod vlivem intenzivního tepelného zpracování ztmavnou, ztrácejí svou přirozenou barvu, stejně jako některé užitečné vitamíny.
Existují podobné sušičky bez ventilátoru – využívají přirozenou konvekci. Efektivita práce a rychlost zpracování produktů je tam mnohem nižší.
infračervený
Na trhu jsou poměrně vzácné a stojí několikanásobně více. Ale sušené ovoce získané na konci se ukáže jako zdravější a atraktivnější. Způsob sušení v těchto jednotkách je blízký přirozenému. Sluneční paprsky jsou „nahrazeny“ speciálním ohřívačem, z něhož se tepelná energie přenáší přímo do výrobků. Zároveň se ze zeleniny a ovoce odstraní vlhkost, ale přirozená barva zůstane.
Typ řízení
Sušičky zeleniny a ovoce jsou elektronické, mechanické a senzorové. První vám umožní přesně vybrat teplotní režim a mít širší rozsah funkčnosti. Mechanické sušičky jsou nejčastěji spolehlivější a levnější, ale mají také menší schopnosti.
Předpokládá se, že čím vyšší je, tím rychlejší bude sušení. Nejnižší typy sušiček spotřebují 125-250 W. Jsou určeny pro přípravu malých porcí sušeného ovoce. Nejlepší možností jsou modely s výkonem 350-600 W. Jsou poměrně prostorné a výkonné. Elektrické sušičky s výkonem nad 600 W jsou vhodné pro sušení velkého množství zeleniny, hub a lesních plodů, někteří uživatelé v nich dokonce „vaří“ maso a ryby.
kapacita
4-5 pater
Pokud rádi drátíte na zahradě a pyšníte se obrovskou úrodou, pak se vám samozřejmě bude hodit sušička s velkým počtem táců. V prodeji jsou jednotky vybavené jak 2 zásobníky, tak 20. Klasická verze sušičky je 4-5 úrovní. Jsou optimální pro ty, kteří se pravidelně připravují na zimu, ale nejsou procesem „uneseni“.
6-9 pater
Pro vášnivé letní obyvatele jsou vhodnější vzorky s 6-9 úrovněmi. V závislosti na tvaru a velikosti elektrické sušičky pojme každé patro od 0,5 do 2 kg ovoce. V zařízení můžete současně sušit několik druhů potravin, ale neměli byste „míchat“ ovoce a zeleninu na jednom plechu, natož houby přidávat do svého budoucího „herbáře“.
Materiál
Sušičky zeleniny a ovoce vyrobené z tohoto materiálu jsou poměrně vzácné. Kovová zařízení jsou spolehlivější a odolnější. Ale mají také nevýhody: vysoká tepelná vodivost a velká hmotnost. Na trhu jsou k dispozici i kombinované modely. Podnosy pro sušičky mohou být také vyrobeny z různých materiálů.
Umělá hmota
Taková zařízení jsou lehčí a jejich tělo se prakticky nezahřívá, i když se nemohou pochlubit zvýšenou pevností. Snadno se skládají, umývají a skladují. Modely s průhlednými stěnami jsou navíc mezi výrobci stále oblíbenější. Toto designové řešení vypadá mnohem stylověji.
Návrhové prvky
Tvar elektrické sušičky Tvar elektrické sušičky
Existují obdélníkové a kulaté. Výška palet se může pohybovat od 10 do 20 mm. Umístění zásobníků se také může lišit. Většina sušiček se vyznačuje svislou polohou, kdy jsou zásobníky instalovány na sebe a uzavřeny víkem. Horizontální uspořádání je typické pro poloprofesionální jednotky. V nich se tácky vytahují podobně jako plechy na pečení.
Umístění topných těles a ventilátorů
Nejčastěji jsou zabudovány do spodní části zařízení, ale existují možnosti: nahoře nebo na boku. U velkorozměrových sušiček je vhodnější zvolit „boční umístění“, protože horizontální ohřev a foukání zajišťuje rovnoměrnější distribuci teplého vzduchu ve všech patrech. Zelenina a ovoce se tak budou lépe „zpracovávat“.
Další funkce
U některých zařízení si mohou uživatelé sami upravit výšku zásobníků. Existují také modely s přídavnými tácy speciálně navrženými pro „vaření“ ryb a masa a také pro sušení bylinek. Některé elektrické sušičky mají časovač. Důležitá je také automatická ochrana proti přepětí a přehřátí sušičky.
Po zakoupení
Můžete si u nás zakoupit kteroukoli z prezentovaných sušiček na zeleninu a ovoce, včetně nákupu na úvěr nebo pomocí dárkových karet Eldorado. Doručení zakoupeného zboží i vyzvednutí je možné.
Homo Frugi je spořivý člověk, už od doby kamenné ví, jak prodloužit životnost chutných pamlsků a „přeměnit“ zralé šťavnaté ovoce na chutné meruňky. Technologie nám pomáhá urychlit a vylepšit staromódní způsob přípravy sušeného ovoce a proměnit rutinní proces v kulinářský experiment. V tomto článku se podíváme na to, čeho všeho je sušička schopná, jaká úskalí, jemnosti a triky při přípravě ovoce jsou.
Co umí sušička ovoce?
Sušička je sušička, může sušit bylinky, ovoce, zeleninu a houby. Modely s výkonem 450 wattů a vyšším jsou schopny sušit vykostěné maso, ryby, chobotnice, měkkýše a další mořské plody.
K odstranění vlhkosti z pomeranče, banánu, kiwi a rajčat stačí 35–40 °C. Maso se obvykle zpracovává při 65–70 °C. Slintavka a kulhavka a většina dalších legračních „zvířátek“ umírá při teplotě 60 °C. Povinné vaření při 100 °C nebo fritování je mýtus. Ve skutečnosti je 100 °C jen bod varu vody, který si každý pamatuje.
A přesto se jedná o sušičky speciálně na ovoce a zeleninu, masné výrobky je lepší vařit ve fritéze nebo elektrickém kebabovači.
Objem hotových výrobků a rychlost sušení závisí na výkonu jednotky, u modelů pro domácnost je to 250–550 wattů.
Proč je dehydratátor lepší než Slunce?
Sahara je největší vysoušecí místo na planetě, vytvořené samotnou přírodou. Když máme sušičku velikosti hvězd, proč kupovat sušičku? Na tuto otázku odpovídáme níže.
Nevýhody sušení na slunci
- Prach, špína, písek, křupání na zubech hosty pravděpodobně nepotěší a rozhodně nepřidají plus ke karmě hostitelky.
- Zima není čas na sucho a ovocné lupínky jsou již snědeny.
- Slunce je velké, ale zpomalit ohřívač.
- Hrát roli větru v klidném počasí není ta nejzábavnější věc. Bez proudění vzduchu bude proces dehydratace nerovnoměrný.
- Mouchám nevadí jíst a zanechávat stopu po své návštěvě, a pokud na návštěvu přijdou i myši.
Sušení na slunci má jen jednu výhodu – je zdarma.
Výhody sušičky
- Rychle – pár minut a máte hotovo.
- Dostupné v kteroukoli roční dobu.
- Dochází k rovnoměrnému proudění vzduchu.
- Nezáleží na rozmarech počasí.
- Můžete si vybrat teplotu, rychlost a intenzitu sušení.
- Jídlo je připravováno v krabici utěsněné od hmyzu a hlodavců.
- Ovoce a zeleninu přitom můžete sušit kdykoliv během roku.
- Potraviny vypadají vizuálně lépe než nerovnoměrně vysušené na slunci.
Jediným negativem je, že po šťavnatém ovoci je nutné jednotku umýt (šťáva má tendenci odkapávat).
Vertikální a horizontální sušičky – jaký je rozdíl?
Teplo přicházející zespodu z topného tělesa je rozváděno nerovnoměrně, proto jsou všechny sušičky konvertorového typu vybaveny ventilátory. U modelů s vertikálním přívodem vzduchu je ventilátor umístěn dole, u jednotek s horizontálním přívodem vzduchu – na zadní stěně.
Cirkulace vzduchu ve vertikálních sušičkách je dobrá pouze na spodních policích – samotný výrobek zabraňuje pohybu teplého vzduchu nahoru. Aby veškerá zelenina a ovoce uschly rovnoměrně, je třeba je několikrát promíchat. Existují modely s podnosy, které se otáčí o 360 stupňů, ale tento trik nefunguje u všech zahradních produktů; vodnatá zelenina se dobře suší pouze na spodní polici. Palety vertikálních modelů jsou však o 3–6 centimetrů hlubší než palety horizontálních a výšku polic lze nastavit pomocí speciálních drážek.
Horizontální modely fungují podle principu – zapněte a zapomeňte. Ventilátor nainstalovaný na zadní stěně rovnoměrně fouká vzduch přes všechny palety najednou. Elektronický displej umožňuje volbu teploty a doby provozu. Pouze do horizontální sušárny můžete zavěsit hrozen nebo jiné ovoce.
Poznámka pro hospodyňku: užitečné tipy
Každý produkt má svou vlastní teplotní normu, ale pouhé nakrájení zeleniny a nastavení teploty podle návodu nebude fungovat. Všechno je to o záludnostech zahradních plodin. Váš pepř může být masitý a obsahovat hodně vlhkosti, váš banán může být suchý, vaše houba může být po umytí příliš mokrá. Na čem záleží: tloušťka plátku, výkon samotného stroje, váha naložené zeleniny, na kterou polici je ovoce ve vertikální sušičce rozloženo. Existuje mnoho nuancí, takže budete muset experimentovat a přizpůsobit se svému asistentovi – sušičce. Jako příklad si prohlédněte tipy na přípravu králíků a tomelů.
teplota
Pokud nastavíte příliš vysokou teplotu, riskujete, že místo sušených dostanete vařená rajčata. Začněte na 35–40 °C a snažte se teplotu postupně zvyšovat.
Pamatujte – rychlost sušení závisí na množství rozloženého jídla, čtyři plátky uschnou mnohem rychleji než tucet.
Špatný soused nebo pravidla hodnocení
Je důležité dodržovat pravidla sousedství s potravinami se síťovými policemi. Navrch byste neměli pokládat „kapající“ ovoce, pokud nechcete získat směs slaného a sladkého, kyselého a pikantního.
Podle Newtonova zákona, co je nahoře, nakonec spadne dolů. Chcete-li méně čistit, musíte na spodní úroveň umístit speciální zásobník.
Pravidla krájení
Teplý vzduch by měl ovoce nebo zeleninu dobře vysušit – čím tenčí plátek a volnější rozložení, tím rychleji produkt uschne.
Čím je řez hustší, tím je pro vzduch obtížnější dostat se do horních „pater“. Pokud jej zabalíte příliš těsně, ne všechny kusy uschnou.
Časový spínač
Digitální časovač vypne zařízení v určený čas. U levných modelů můžete pomocí odporového spínače (otočného knoflíku) nastavit dobu vypnutí zařízení. Nejlevnější sušičky nemají časovač.
Užitečné maličkosti
- Z kompletních 5–8 polic lze použít pouze 3–4. Některé modely jsou dodávány s náhradními mřížkami. Najít polici nebo tác, které by nahradily rozbité, je velmi obtížné.
- Je lepší vzít sušičku s průhlednými stěnami nebo dveřmi – to usnadňuje kontrolu procesu vaření.
- Napájecí kabel je obvykle asi 1 metr, ale levné modely mohou být poměrně krátké, takže je lepší předem přemýšlet o tom, kam umístit zařízení v kuchyni.
- Vysavač – vakuové balení zabraňuje napadení hmyzem, potraviny se uchovávají lépe než v dóze. Více o výhodách vysavače je napsáno zde.
Závěry
Sušička je užitečné a nezbytné zařízení v kuchyni pro zdravé stravování. S ohledem na neustálý růst cen ovoce a zeleniny, náklady na balené sušené ovoce v supermarketech je výhodné mít vlastní sušičku.
Konvertorová sušička vám pomůže zvládnout úrodu a zásobit se vitamíny na celou zimu. Milovníkům exotického ovoce se toto zařízení bude hodit v každém ročním období. Ranní kaše s banánem a mangem, aromatické čaje s plátky citronu, pomerančový dort a další pochoutky potěší každý den.
