Už jste někdy zkoušeli mamalygu nebo dokonce slyšeli o této kaši? Stačí si vzpomenout na chuť konzervy nebo mladé vařené kukuřice a uděláte si přibližnou představu, co vás čeká. Správně uvařená hominy však skutečně potěší. Ale nemyslete si, že můžete vařit pouze sladkou kukuřičnou kaši. Mamalyga je výborná příloha. Můžete podávat se škvarky, masem, zeleninou a sýrem. Nabízíme 10 receptů, které vám toto úžasné jídlo představí.
Skutečný hominy – fotorecept krok za krokem
Mamalyga je velmi jednoduché a velmi chutné jídlo, které se určitě stane oblíbenou přílohou ve vaší rodině. Její příprava není o nic náročnější než jakákoli jiná kaše. Hlavní je zachovat proporce a znát pár triků.
Složení
- Kukuřičná krupice: 1 polévková lžíce.
- Studená voda: 2 polévkové lžíce.
- Sůl: 1 lžička
- Zeleninové malso: 1 lžička.
- Máslo: 1 lžička.
Pokyny k vaření
Do kotlíku nalijte vodu, přidejte sůl, rostlinný olej a máslo.
Když se máslo rozpustí, přidejte z celkové porce několik lžic cereálií.
Poté, co se voda vyvaří, vsypeme zbytek cereálií. Vařte na mírném ohni.
Když je kaše téměř hotová, přikryjte ji poklicí, sundejte ze sporáku a dejte stranou. Můžete přikrýt froté ručníkem.
Po půl hodině kaši několikrát promíchejte, zhutněte, poté vyjměte z kotlíku a nakrájejte na porce. Můžete podávat s jakýmkoliv masovým pokrmem s omáčkou. Například guláš, karbanátky nebo zelí.
Klasický recept na hominy
Každá hospodyňka by rozhodně měla ovládat klasický způsob přípravy hominy, který se hodí k sýrům nebo masům. Tato kukuřičná kaše bude výbornou večeří pro celou rodinu.
Složení:
- kukuřičná krupice – 200 g;
- Máslo – 1 polévková lžíce. l.;
- Kurkuma – 0.5 lžička;
- Sůl – 0.5 lžička;
- Voda – 500 ml.
Příprava:
Kukuřičná krupice mamaliga se škvarky
Kukuřičná kaše má lehce nasládlou chuť, díky které je ideální přílohou k masům a sýrům. Škvarky dodávají mamalyze zvláštní chuť, tato kaše se dá jíst i samotná.
Není zvykem omývat kukuřičnou krupici před vařením. Za stálého míchání ji nasypte do pánve stejně jako krupici, aby se nedělaly hrudky.
Složení:
- Kukuřičná krupice – 1 polévková lžíce;
- Čerstvé sádlo – 150 g;
- Máslo – 80 g;
- Sůl – 1 lžička;
- Voda – 2 lžíce
Příprava:
- Vodu přivedeme k varu a osolíme. Vsypte cereálie a 5 minut intenzivně míchejte.
- Nyní přikryjte pokličkou a za občasného míchání vařte 20 minut. Sádlo nakrájíme na malé kostičky a nasypeme na pánev.
- Smažte, dokud se nezmění na škvarky. Hotovou kaši dejte na talíř, pořádně zhutněte a navrch dejte máslo.
- Škvarky zalijte přepuštěným tukem a můžete podávat. Díky škvarkům nebude hominy suchá.
Vaření mamalyga v abcházském stylu
Kukuřičná kaše je mezi různými národy poměrně oblíbeným pokrmem a všude se připravuje trochu jinak. Například abcházská mamalyga se dobře hodí k sýrům, což znamená, že je čas uvařit kaši se suluguni.
Složení:
- Kukuřičná krupice – 1 polévková lžíce;
- Suluguni – 150 g;
- Máslo – 60 g;
- Zelení – parta;
- Adjika – 2 polévková lžíce. l.;
- Voda – 2.5 lžíce
Příprava:
Kukuřičná krupice mamaliga recept se zeleninou
Pokud jste nikdy nezkoušeli hominy se zeleninou, je čas začít vařit. Možná bude experiment tak úspěšný, že se tento recept stane vaším typickým pokrmem.
Složení:
- Kukuřičná krupice – 1 polévková lžíce;
- Vepřové maso – 300 g;
- Bulharský pepř – 2 ks;
- Velká cibule – 1 ks;
- Mrkev – 1 ks .;
- Rajčata – 2 ks .;
- Máslo – 80 g;
- Rostlinný olej na smažení;
- Bobkový list – 2 ks .;
- Sůl – 1 lžička;
- Koření podle chuti;
- Voda – 3 lžíce
Příprava:
- Maso nakrájíme na kousky. Smažte v rostlinném oleji až do poloviny vaření.
- Nakrájejte cibuli ne příliš jemně. Papriku nakrájejte na přibližně stejně velké kousky.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na střední kostky.
- Smažte cibuli na rostlinném oleji dozlatova. Přidejte pepř a mrkev a pokračujte v opékání několik minut.
- Přidáme rajčata a chvíli podusíme. Pošleme zeleninu k masu a přidáme koření, dusíme až do vaření.
- V této době přiveďte vodu k varu a přidejte sůl. Přidejte cereálie, promíchejte a vařte na mírném ohni do měkka.
- Do připraveného hominy přidáme máslo a promícháme. Vytlačte do tvaru a poté položte na talíř.
- Do kopečku vedle dejte zeleninovou směs s masem. Mamaliga s rajčaty, paprikou, mrkví a vepřovým masem dokonce vypadá skvěle! Souhlasíš?
Recept na moldavskou mamaligu
Jednoduchý recept na mamalyga nezabere mnoho času na přípravu, ale bude vynikající přílohou k masu. Recept se vyplatí uložit do PP prasátka, protože je nejen chutný, ale i zdravý.
Složení:
- Kukuřičná krupice – 1 polévková lžíce;
- Máslo – 50 g;
- Sýrový sýr – 200 g;
- Sůl – 0.5 lžička;
- Voda – 2 lžíce
Příprava:
- Vařte vodu a přidejte sůl. Za stálého míchání přidejte cereálie.
- Míchejte, dokud se všechna voda nevstřebá. Vařte mamalygu asi 25 minut.
- Přidejte máslo, promíchejte a nechte přikryté 10 minut. Překlopte na talíř.
- Sýr nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte mamalygu na porce a posypte bylinkami. Stačí trocha času a kukuřičná kaše se sýrem je připravena k jídlu. Je to lahodné a extrémně zdravé.
Rychlá homine
Mamalyga podle tohoto receptu bude tekutější, ale rozhodně neztratí svou vynikající chuť. Hlavní věc je, že se vaří o něco rychleji než tradiční recept.
Při gastritidě, žaludečních vředech a vysoké kyselosti se doporučuje nahradit bílý pšeničný chléb mamaligou. Kukuřičná kaše nejen snižuje kyselost žaludeční šťávy, ale působí i protizánětlivě.
Složení:
- kukuřičná krupice – 400 g;
- Voda – 1.25 litrů;
- Salt – 1 tsp.
Příprava:
Jak vařit hominy v troubě
Nový způsob přípravy mamalygy pro ty, kteří chtějí zažít plnou chuť tohoto úžasného pokrmu. Budete muset trochu makat, ale radost vašich blízkých za to stojí.
Složení:
- Kukuřičná krupice – 2 polévková lžíce;
- Voda – 6 lžíce;
- Vejce – 5 ks;
- Cibule – 1 ks .;
- Sýrový sýr – 100 g;
- Máslo – 100 g;
- Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
- Salt – 1 tsp.
Příprava:
Jednoduchý recept na mamaligovou kaši v kotlíku
Vaření mamalygy v kotlíku je skutečným potěšením. Vzhledem k tomu, že nádobí má silné stěny, jídlo se v něm vaří rovnoměrně a pomalu, téměř jako ruská trouba.
Složení:
- Bílá kukuřičná krupice – 600 g;
- Krupicová kaše – 200 g;
- Voda – 2.5 l.;
- Sůl – 2 lžička;
- Uzený sýr – 100 g;
- Zelenina – 100 g;
- Adjika – 70 g;
- Zelení – parta.
Příprava:
- Vodu přiveďte k varu, osolte, přidejte krupici, poté kukuřičnou krupici a za stálého míchání vařte asi 7 minut.
- Nechte přikryté 5-10 minut. Sýr nakrájejte na kousky, zeleninu smíchejte s adjikou a bylinkami. Hominy dejte po částech na talíř.
- Navrch položte pár koleček uzeného sýra. Zelenina se podává zvlášť. Tento jednoduchý recept na mamaligovou kaši si uschovejte v kotlíku na příště.
Jemná mamalyga s mlékem
Nakonec přišla na řadu kukuřičná kaše s mlékem. Jemný jako smetana, hominy je vynikající vydatná snídaně pro děti i dospělé.
Složení:
- kukuřičná krupice – 400 g;
- Mléko – 800 ml;
- Voda – 800 ml;
- Máslo – 25 g;
- Sůl – 1 lžička;
- Cukr – 2 Art. l
Příprava:
Kukuřičná krupice je zdraví velmi prospěšná, nejen že nasytí tělo aminokyselinami, minerály a vitamíny, ale také pomáhá odstraňovat toxiny, spalovat tukové buňky, stabilizovat hladinu cukru a dokonce zpomalovat stárnutí. Hominy proto prostě musí být součástí pravidelného jídelníčku vaší rodiny. A vy už víte, jak tuto kaši chutně uvařit. Na závěr video s užitečnými informacemi a recept na výrobu mamalygy a tradiční doplňky k ní – tokana, muzhdey a omeleta.
