Venkovní rekreace je téměř vždy příjemná setkání u ohně a ochutnávka voňavého ražniči. Proto je tak důležité vybrat si správné vybavení pro venkovní vaření. Pojďme zjistit, jaký by měl být gril a jak neudělat chybu při nákupu.
Obsah
- Co jsou grily: typy a vlastnosti
- Přenosný
- Stacionární
- Výstavba stacionárního ohniště
- Výška grilu a další parametry: na čem závisí rozměry
- Který gril je lepší: materiály pro výrobu zařízení
- Druhy grilů a jejich funkčnost
- Stacionární
- Přenosný pekáč
- Skládací pánev
- Výběr grilu: důležité vlastnosti
- Optimální rozměry grilu
- Užitečné rady při výběru grilu
Co jsou grily: typy a vlastnosti
Správný gril je klíčem k úspěšnému vaření na uhlí. Grilování se dělí na dvě velké skupiny – přenosné a stacionární. Pojďme diskutovat o vlastnostech obou typů. Pojďme se podrobněji zabývat možnostmi „země“ – modely stacionárního typu pro uspořádání grilu.
Přenosný
Přenosný gril je skvělou volbou pro příležitostné výlety. Takové zařízení se snadno instaluje kdekoli díky kompaktnímu designu. Na fotografii je přenosný gril nejběžnějšího typu. Tento model je vhodný pro přípravu masa, ryb a zeleniny na grilu nebo špízy.
Přenosný neskládací pánev
Stacionární
Stacionární gril je určen k dlouhodobému umístění na staveništi. To je ideální možnost pro dávání, pokud plánujete pravidelně vařit jídla na ohni a uhlí.
Typy stacionárních grilů:
- Skládací a neskládací. Modely druhého typu jsou pohodlnější, pokud neplánujete „zachovat“ místo v chladném počasí. Skládací exempláře však vydrží déle, protože za sněhového nebo deštivého počasí je lze vyjmout pro pečlivé skladování.
- Transformátory. Jedná se o typ skládacího grilu. Jejich vlastností je snadná přeprava díky kompaktnosti po sestavení. Jiné názvy pro tyto modely: barbecue-book, gril-laptop.
- modely střech. Již z názvu je zřejmé, co je na takových produktech pozoruhodné. Jsou užitečné, pokud musíte vařit ve větrném nebo deštivém počasí. Široká střecha chrání oheň a uhlí před bobtnáním, vniknutím kapaliny.
- Zavřeno. Takové grilovací grily jsou vhodné pro vaření na dřevě. Zařízení má speciální prostor, kam dávají „suroviny“ pro oheň. Díky promyšlenému designu oheň neuhasne ani za sněhového, deštivého a větrného počasí.
- Koše na nožičkách. Jedná se o pohodlné produkty s přídavnými podpěrami pro větší stabilitu.
Malý skládací pánev
Stacionární gril se střechou
Otevřený pánev na nožičkách
Důležité! Mnozí klasifikují transformátorové grily jako přenosné. Otázka je diskutabilní. Jsou opravdu přenosné, ale málokomu se chce opakovaně přemisťovat výrobky o hmotnosti od 7-8 kg. Proto je správnější klasifikovat grilovací knihy jako stacionární zařízení.
Výstavba stacionárního ohniště
„Složení“ grilu závisí na typu zařízení. Zvažte vlastnosti a účel všech možných částí produktů:
- Pražírna – hlavní část produktů. Právě zde se nalévají uhlí nebo se pokládají palivové dříví. Ohřívač je někdy označován jako ohniště, protože se zde zapaluje palivo na vaření.
- Otvory pro špejle – otvory pro upevnění tyčinek s kousky jídla. Jedná se o pomocné prvky grilu, ale značně zjednodušují proces vaření.
- rukojeti – prvky pro pohodlnou přepravu grilu. Obvykle se nacházejí na těle a víku. Existují výrobky bez rukojetí, ale takové možnosti jsou dobré pouze tehdy, pokud je gril umístěn „jednou provždy“.
- Nohy a stojany – Pomocné prvky pro zajištění lepší stability. A nezáleží na tom, jaká je velikost grilu – mini-grilovačky jsou také vybaveny takovými komponenty. A nohy se často stávají ozdobou výrobků. Zvláště pokud jsou tvarované nebo padělané.
- víko – důležitý, ale ne povinný atribut produktů. Je potřeba pro urychlení vaření, protože zabraňuje úniku tepla z grilovacího boxu.
Některé modely grilů mají dvojité dno. Takové produkty přispívají k rychlejšímu zapálení uhlí a déle udržují teplo. A ještě jeden bonus – z krabice s dvojitým dnem nic nevypadne.
Aby bylo zajištěno intenzivnější spalování paliva, jsou všechny hluboké grily opatřeny otvory. Ale v mini-kebabech budou nadbytečné, protože plocha pro uhlí je již poměrně malá.
Brazier s neobvyklým designem
Výška grilu a další parametry: na čem závisí rozměry
Maso a ryby na uhlí nebo ohni jsou připravovány podle určitých ověřených technologií. Proto při výběru grilu musíte zvážit, které atributy plánujete používat častěji – špízy nebo gril. Na tom do značné míry závisí parametry grilu.
Druhým faktorem ovlivňujícím velikost grilu je požadovaná teplota po zapálení. Čím masivnější gril, tím více uhlíků se tam vejde. V důsledku toho bude teplota v “pevném” zařízení vyšší. Pokud chcete vařit často a hodně, zvolte masivní pekáč.
Třetím faktorem výběru je výška osoby, která bude vařit nejčastěji. Záleží na tom, jaká bude výška pánve. Optimální rozměry jsou 75-125 cm.V ideálním případě by výbava měla sahat do pasu.
Optimální výška pánve je prvním a hlavním kritériem při nákupu, ale důležité jsou i další parametry. Pro usnadnění jsme je shromáždili v tabulce.
| Hloubka | šíře | tloušťka stěny |
|---|---|---|
| 15 20-viz | 35 45-viz | 4-8 mm |
Důležité! Šířka pánve závisí na délce špejlí. Například máte standardní vzorky s pracovní plochou 40-45 cm. To znamená, že parametry grilu by měly být naprosto stejné. V případě použití grilu byste měli změřit jeho rozměry a použít indikátory při výpočtu rozměrů grilu.
Hloubka grilu by měla být vypočtena s ohledem na „suroviny“, které chcete použít k zapálení ohně. Například do minigrilování se palivové dříví nevejde, takže je potřeba masivnější model. Ale pro vaření malých porcí ryb a masa na dřevěném uhlí stačí malý gril s hloubkou 15 cm.
Tloušťka stěn určuje, jak dlouho bude gril udržovat teplo. Proto je lepší dát přednost vzorkům s indikátory 7-8 mm. Navíc jsou pevnější a odolnější.
Který gril je lepší: materiály pro výrobu zařízení
Nejčastěji se pro letní chaty nakupují kovové grily.
Možné materiály:
Špízy z nerezové oceli jsou lídry v prodeji – nebojí se koroze, takže slouží dlouhou dobu. Pokud je na místě kovaný nábytek pro letní chaty, je lepší dát přednost litinovému grilu. Masivní masivní výrobek skvěle doplní design s nárokem na retro luxus.
Zařízení z cihel, pórobetonových tvárnic nebo betonu zapadne do designu lokality „naturgarden“. Odvážnější a netriviálnější možností je hliněný výrobek. Na rozdíl od názoru skeptiků jsou grily vyrobené z přírodního materiálu poměrně odolné. Grilování z drceného kamene a kamene jsou považovány za neméně exkluzivní. Existuje však mínus – takové exempláře jsou zřídka vybaveny dalšími prvky ve formě střechy a stojanu.
Pro někoho stačí položit dvě řady cihel a někteří řemeslníci mohou dokonce vyrobit gril ze staré plynové láhve nebo jiného odpadu. Ale je mnohem jednodušší a pohodlnější koupit hotový produkt.
Takže jste se rozhodli koupit gril – kde začít?
Druhy grilů a jejich funkčnost
Pro začátek se rozhodněte, zda budete gril používat trvale nebo jej neustále přemisťovat po krajině, případně si jej brát s sebou na výlety do přírody.
Stacionární
Pevný stacionární gril je vynikající volbou pro majitele soukromých domů. Takový gril může mít svařovanou konstrukci nebo být vyroben z cihel nebo přírodního kamene. Zpravidla je vybaven pohodlnými policemi, držáky a kroužky pro kotlík.
Stacionární grily slouží nejen jako vhodné místo pro přípravu grilování, ale také jako krásný doplněk vzhledu příměstské oblasti. Vyžadují však náklady na instalaci a správnou údržbu během provozu, takže nejsou vhodné pro každého.
Přenosný pekáč
Jednodušší možností přípravy grilování na vlastním místě je přenosný pekáč. Odolná monolitická konstrukce může stát celé léto pod širým nebem a na zimu ji stačí jednoduše odložit do technické místnosti. V případě potřeby lze takovou konstrukci snadno přesunout z jednoho místa na místě a rychle nainstalovat na jiné.
Skládací pánev
Pro venkovní pikniky a málo časté používání je vhodný skládací gril. Rychle a snadno se montuje a demontuje, je stabilní a vybavený pohodlnými přídavnými policemi. Může se pohybovat po webu bez velkého úsilí, dokonce i jednou osobou. A při přepravě nezabere mnoho místa, protože se kompaktně skládá.
Výběr grilu: důležité vlastnosti
Po rozhodnutí o typu grilu byste měli věnovat pozornost materiálu výrobku, tloušťce stěn a kvalitě svařování švů. Tyto vlastnosti ovlivňují kvalitu připravovaných pokrmů a také životnost výrobku.
Litinový pánev – spolehlivá a nejvýhodnější možnost, pokud jde o stacionární gril pro letní dům nebo venkovský dům. V litině lze spalovat uhlí i dřevo. Díky silným stěnám a vlastnostem kovu toto provedení dobře udržuje teplo, takže se maso propeče rychleji a kvalitněji.
Litina je ale velmi těžká a nelze ji použít pro přenosné grily.
Kromě toho vyžaduje pečlivé zacházení a bojí se náhlých změn teploty. Nemělo by být ponecháno na dešti, aby nedošlo ke korozi, takže je vhodnější alespoň postavit přístřešek. Ještě lépe na to použijte litinový pekáč s cihlovým grilem. Je nejen funkční, ale i krásný. I když to samozřejmě vyžaduje náklady.
Ocelový gril – optimální alternativa k těžké, drahé a náladové litině. Všechny modely přenosných a skládacích grilů jsou navíc vyrobeny z oceli.
Čím silnější jsou kovové stěny, tím déle gril vydrží. Pro dlouhodobé používání se doporučuje zvolit pekáč s tloušťkou stěny alespoň 1,5 mm pro lepší udržení tepla – alespoň 2 mm. Bude lepší, když bude gril vyroben z žáruvzdorné nebo nerezové oceli.
Nedoporučuje se kupovat modely natřené žáruvzdornou barvou, protože pod vlivem teploty se její částice mohou stále odlupovat a dostat se do jídla.
Dbejte také na kvalitu svarů. Neměly by v nich být žádné díry ani mezery a samotné švy by měly být hladké a čisté.
Optimální rozměry grilu
- Šířka grilu závisí na délce špízu, zpravidla je standardní a je 30-35 cm.
- Optimální vzdálenost mezi masem a uhlíky zajistí kvalitní propečení a zároveň zabrání připalování masa. Proto je nejvhodnější hloubka pánve 15-20 cm, ve větší hloubce se spotřebuje více uhlí.
- Průměrná délka grilu je od 50 do 90 cm, ale může to být i více než metr. Čím delší je gril, tím více špízů lze umístit najednou. Ale bude potřeba ještě více uhlí.
- Je vhodné přizpůsobit výšku celé konstrukce výšce toho, kdo bude vařit. Standardní výška je 65-75 cm.
Užitečné rady při výběru grilu
- Otvory v pekáči. Slouží ke zlepšení cirkulace kyslíku uvnitř pánve, uhlíky rychleji vzplanou a lépe hoří. Nejčastěji jsou otvory vytvořeny ve spodní části bočních stěn. Tím je zajištěno dostatečné proudění vzduchu, navíc při tomto uspořádání nedochází k ucpávání otvorů a není nutné je čistit od popela a uhlíků.
- Nohy. Zvláště důležitý bod pro přenosné a skládací konstrukce. Podpěry musí být dostatečně pevné, aby poskytovaly rovnováhu a stabilitu. Pokud jsou odnímatelné, nezapomeňte zkontrolovat upevnění.
- Špejle a stojany. Zodpovědně je třeba přistupovat i k výběru špejlí. O tom, zda bude kebab šťavnatý, rozhoduje i tloušťka špejle. Měly by být vyrobeny z nerezové oceli, nejlépe obdélníkového průřezu s šířkou čepele cca 1 cm Co se týče roštů, stejně jako v případě grilu samotného nejsou vítány všechny druhy postřiků.
- Doplňkové příslušenství. Pomohou zpříjemnit proces vaření. Například opakovaně použitelný sáček na pečení je vhodný na smažení steaků, ryb a mořských plodů, zeleniny a hub a toustů. Zabraňuje přilepení a propadnutí jakéhokoli jídla skrz rošt a zároveň udržuje váš gril ve špičkovém stavu.Sada grilu a grilu obsahuje veškeré potřebné příslušenství pro vaření na dřevěném uhlí. Nástroje jsou vyrobeny z nerezové oceli a dodávají se s praktickým pouzdrem na zip.
Dobře zvolený gril a příslušenství jsou již polovinou úspěchu. A aby vaše pokrmy měly úspěch, použijte naše recepty na grilovací marinádu.
