Jaké dřevo je nejlepší na krájení prkének To je dobrá otázka, která přichází od hospodyněk až po prodavačky. Čím pevnější je použité dřevo, tím odolnější bude výrobek. Aby se nekupovalo nové prkno každý měsíc, je třeba dát přednost dubu. Takové kuchyňské náčiní je ale dost drahé.
V článku se píše:
Existují však desky s neméně lepšími vlastnostmi než ty vyrobené z dubu. Doporučujeme zvážit buk, ořech a hevea. Když jste se usadili na těchto plemenech, budete se muset rozhodnout pouze o designu, velikosti a dekoru prkénka. A my vám s tím pomůžeme!
Kritéria pro výběr dobrého dřevěného prkénka
Nabídka prkének na dnešním trhu je velmi široká. Problém je v kvalitě výrobků, která někdy vzbuzuje pochybnosti, a jejich životnosti – ta je často nižší, než se uvádí. Při výběru desky věnujte pozornost následujícím bodům:
Určeno účelem desky. Velké prkénko je univerzální řešení: nakrájíte na něm i velké kusy masa.
- Dřevo, ze kterého je vyrobeno kuchyňské prkénko
Na dřevě závisí životnost, pevnost, způsob péče o výrobek a jeho schopnost absorbovat tekutiny a pachy. Chcete-li koupit skutečně kvalitní prkénko, pečlivě se podívejte na materiál, ze kterého je vyrobeno.
Dřeva jako dub a některá tvrdá dřeva vytvářejí odolné desky, které dlouho vydrží, ale jsou také dražší. Mimochodem, jejich hmotnost je také větší a bylo by dobré s tím počítat. Nejlepší možností jsou prkénka vyrobená ze dřeva střední tvrdosti (a nákladů): javor, buk, ořech.
To není důležité pro každého, ale existují situace, kdy je deska vybrána přísně pro interiér kuchyně a měla by být kombinována se zbytkem příborů. Pokud je pro vás vzhled desky důležitý, pečlivě si prohlédněte různé možnosti a poté si vyberte.
Nejlevnější produkty jsou vyrobeny z nějakého měkkého dřeva nebo překližky. Překližkové desky se ale rychle opotřebovávají, protože se vrchní vrstva drolí. Dřevěné také nevydrží nijak zvlášť dlouho (od šesti měsíců do roku) a vlivem vlhkosti a prasklin ztrácejí tvar, ale díky struktuře dřeva nože téměř neotupují.
Možná jste si nevšimli, ale obvykle nejsou prkénka na krájení monolitická, ale skládají se z několika kusů dřeva – úzkých proužků. Od konce je to zvláště patrné. Čím menší je šířka pozemku, tím méně se bude produkt deformovat. Nejlepší možností je poměr tloušťky k šířce 2:3 a uspořádané uspořádání fragmentů, nikoli chaotické.
Nejodolnější a nejspolehlivější desky jsou desky s vlákny uspořádanými příčně (při pohledu z čepele nože). Zadržují řeznou hranu nástroje a drolí se v minimální míře, protože čepel snadněji pronikne do tloušťky dřeva, aniž by jej poškodila.
Výhody a nevýhody dřevěných desek
Hlavní výhodou prkének vyrobených ze dřeva, ať už je jakékoli, je jejich šetrnost k životnímu prostředí. Přírodní dřevo je bezpečný a užitečný materiál. To však neplatí pro překližkové desky a věci vyrobené z pilin s lepidlem.
Ve skutečnosti výrobní normy pro prkénka zakazují používání jakýchkoli chemikálií nebo látek nebezpečných pro tělo. Ale „penny“ desky se nevyrábějí podle norem, ale nahodile a jejich výrobci vůbec nezaručují bezpečnost pro kupujícího a dodržování norem. Je rozumnější si připlatit, ale vyberte si prkénko vyrobené z pravého dřeva, abyste se nemuseli bát o jeho kvalitu.
Kuchyňská prkénka na krájení ze dřeva jsou nejen ekologická, ale také proslulá svou odolností proti opotřebení a dlouhou životností.
Se všemi těmito výhodami má ale dřevo i své nevýhody. Vysoce kvalitní dřevo je drahý materiál, cenově nesrovnatelný s plastem a sklem. Dřevo absorbuje vlhkost i pachy. Dřevěné desky vyžadují zvláštní péči. Jsou těžké a neměly by být ponechány ve vodě po dlouhou dobu.
Z jakého dřeva jsou nejlepší prkénka na krájení?
Dřevo bylo vždy ceněno jako nejlepší přírodní materiál pro kuchyňské náčiní. Dřevěné výrobky jsou obzvláště teplé a živé, pomáhají vám cítit se spojeni s přírodou. Dřevo je materiál šetrný k životnímu prostředí, který nevylučuje látky škodlivé pro lidský organismus, takže jej lze bezpečně používat při vaření.
Kromě toho jsou některé druhy dřeva dokonce baktericidní. Prkénko vyrobené z takového dřeva nejen že nehromadí bakterie, ale také zabraňuje jejich reprodukci.
Každý druh stromu na planetě má své speciální vlastnosti, podle kterých pro něj lidé našli uplatnění v průmyslu. Domy se tedy obvykle staví z borovice a pro výrobu drahého nábytku se používá dub, jablko, hruška nebo třešeň. Kuchyňská prkénka se vyrábí z různých druhů dřeva a druh dřeva do značné míry určuje parametry hotového výrobku.
Borovice
Borové dřevo je nejlevnější materiál, ale není příliš vhodné na výrobu prkének. Za prvé, tloušťka borovice je impregnována pryskyřicí, která při zahřívání způsobuje charakteristický zápach. Za druhé, materiál se rychle kazí kontaktem s vodou. Za třetí, borovice je docela měkká a nůž zanechá stopy. To znamená, že deska nevydrží moc dlouho, okamžitě se zkroutí a praskne.
Buk roste v Evropě a Asii a také v Severní Americe. Tento druh dřeva je známý svou pevností a tvrdostí. Bukové dřevo má charakteristický načervenalý nádech a vzor, který lahodí oku. Ale bohužel je velmi hygroskopický. Lipová i buková prkna skvěle absorbují vlhkost.
Pro prodloužení životnosti se buk lakuje, ale to není nejlepší řešení pro kuchyňské náčiní. Prkénka z tohoto druhu dřeva se však dají vyrobit výhradně na chléb a jiné suché výrobky a dlouho vydrží.
Dub je často nazýván králem stromů, a to je zasloužený titul: vlastnosti tohoto materiálu jsou skutečně velkolepé a mnoho legend a příběhů oslavuje jeho nepřekonatelnou sílu. Dub obecný v Rusku je vysoký a vysoce rozvětvený. Dub letní má obvykle mohutný kmen.
Dubové výrobky jsou velmi kvalitní. Co se týče prkének, z tohoto dřeva jsou vyrobena ta nejodolnější. Dub téměř nehnije a jeho antibakteriální vlastnosti jsou prostě úžasné. Dub má jedinečný vzor a zlatohnědý tón dřeva. Dubové desky, které jsou poměrně těžké, mají velmi hustou strukturu, takže vydrží dlouho a pomalu se opotřebovávají.
Duby však rostou velmi dlouho (některé stromy jsou staré více než tisíc let). Tento materiál je obtížně zpracovatelný. Věci vyrobené z dubu proto nejsou levné. Ale to je zcela oprávněná cena za odolnost proti vlhkosti a trvanlivost, a proto profesionální kuchaři tak milují dubová prkénka.
V tvrdosti a některých dalších parametrech není horší než dub, ale ořechové dřevo je mnohem jednodušší na zpracování. Jeho barva je luxusní, textura je hladká a hrubá. Prkénka vyrobená z tohoto dřeva jsou také odolná proti opotřebení a nekazí se vlhkostí.
Ořechové desky jsou cenově o něco dostupnější než dubové desky. Pokud tedy nemáte dost peněz na „krále stromů“, zvažte možnosti ořechů.
Ash-tree
Jeho vzor trochu připomíná dub, textura je hedvábná. Pokud jde o tvrdost a hustotu, jasan je ještě lepší než dub. Jasanové krájecí desky jsou velmi praktické, odolné proti vlhkosti a mají dlouhou životnost. Jeden problém: nože se na takových prknech rychle otupí.
Méně oblíbené druhy pro výrobu desek
Kromě uvedených drahých a oblíbených druhů dřeva se prkénka vyrábí i z jiných materiálů. Ne tak často, ale stále se pro tento účel používají následující plemena:
Toto středně tvrdé dřevo se snadno opracovává. Problém je v tom, že bříza se vlhkostí rychle deformuje a zčerná. Březové dřevo se aktivně používá v Rusku a na severní polokouli obecně. Obvykle se na překližku používá bříza. Vyrábí velmi levná prkénka, ale nelze je nazvat vysoce kvalitními.
Roste na severním Kavkaze a v různých oblastech Asie. Habrové dřevo je našedlé, se slabě vyjádřenou texturou. Habrová prkna jsou velmi lehká, ale zároveň poměrně tvrdá a odolná, pohodlně se používají každý den při vaření.
Jeho načervenalé dřevo je také velmi husté a tvrdé. Pěstitelská oblast akácií je velmi široká: zahrnuje Asii, Afriku, Austrálii a na severoamerickém kontinentu – Mexiko. Prkénka vyrobená z takového dřeva věrně slouží svým majitelům po mnoho let.
Distribuováno v Asii. Vzor je výrazný: má charakteristické čokoládové odstíny podél okrajů a tmavé jádro. Jilm není svou silou horší než dub. Kuchyňské desky jsou pevné a praktické, vypadají draze.
Tato rychle rostoucí kaučukovnice žije v tropech – v lesích Severní Ameriky. Ve skutečnosti se šťáva získává z rostliny Hevea, která se používá k výrobě kaučuku, ale lze použít i dřevo. Je pravda, že je velmi sypký a sypký a při zahřátí uvolňuje pryskyřice, jako je borovice.
Jeho hlavní distribuční oblastí je evropská část Ruska. Javorové dřevo má jasnou kresbu a bělavý odstín. Je ceněn v truhlářství spolu s osiky. Ale je obtížné vyrobit kuchyňské desky z javoru: je příliš tvrdý.
Top 5 oblíbených dřevěných prkének
Tato značka je považována za nejlepší v žebříčku. Tramontina vyrábí nejodolnější prkénka z dřev, jako je massaranduba, tvrdé dřevo pocházející z Jižní Ameriky. Deska má jemnou texturu a rovnou kresbu. Škůdci a bakterie ji nezajímají.
Tento strom je pro lidské tělo naprosto bezpečný. Massaranduba obsahuje pryžové pryskyřice, které chrání její povrch před vlhkostí. Prkénka Tramontina mají vybrání pro odtok vody a drobků. Tyto desky chraňte před pády a silným tlakem, řežte opatrně.
Průměrné náklady na prkénko jsou 950 rublů.
Prkénka od BergHOFF jsou jedinečná díky jejich promyšlenému designu. Desky jsou pokryty povlakem z nerezového materiálu a po okrajích jsou do nich vloženy silikonové úlomky. Tím se snižuje riziko otupení nožů. Na tvorbě desek se podíleli profesionální designéři, kteří vyrobili velmi kvalitní a funkční produkty. Základ desky je bambus. Deska je pro zvýšení životnosti napuštěna olejem.
Průměrné náklady na prkénko jsou 1120 rublů.
Tato domácí prkénka jsou vyrobena z bukového dřeva. Buk je zařazen na seznam elitních dřevin, stejně jako dub a teak. Je méně volná ve srovnání s levnějšími variantami, ale pružnější než drahá plemena. Pokud jde o trvanlivost, buková prkénka nejsou horší než jakékoli drahé druhy. Buk vypadá skvěle a neotupuje čepele nožů. Bílý odstín postupně přechází do růžova a zhnědne. Bukové dřevo se dobře hodí k leštění a broušení.
Průměrné náklady na prkénko jsou 272 rublů.
Kuchyňská prkénka od Zeller jsou jedny z nejdražších. Jsou vhodné pro vaření jakéhokoli jídla, protože jsou vyrobeny z nejhustších druhů dřeva. Vysoká hustota zajišťuje dlouhou životnost. Tyto desky neabsorbují vodu ani pachy, nepoškozují nože, lze je bez problémů prát a nekroutí se. Spodní strana je opatřena kovovými nožičkami proti sklouznutí po stole. Dřevo, ze kterého jsou desky vyrobeny, je baktericidní a netrpí vlhkostí.
Průměrné náklady na prkénko jsou 1100 rublů.
Tato značka nabízí prkénka vyrobená z bambusu, který je známý svou bezpečností a šetrností k životnímu prostředí. Takové výrobky neztrácejí tvar a barvu po mnoho let. Materiál se nebojí vody a je baktericidní. Na takových prknech můžete nejen krájet jídlo, ale také je použít jako stojany a podnosy a ozdobit jimi stůl. Na rubové straně jsou výstelky a na straně vybrání pro odvod vody. Je tam madlo.
Průměrné náklady na prkénko jsou 300 rublů.
7 tipů pro péči o dřevěné prkénko
O každou věc je potřeba se alespoň trochu starat, aby déle vydržela. Výjimkou nejsou prkénka vyrobená z jakéhokoli druhu dřeva. Dřevo je obecně poměrně náročný materiál.
Pokud chcete prkénko používat po mnoho let, dodržujte několik jednoduchých tipů, jak o něj pečovat:
Po zakoupení dřevěné desky ihned důkladně otřete povrch dřeva rostlinným olejem (například lněným). Toto opakujte třikrát, aby se na produktu vytvořil silný ochranný film.
Desky skladujte na otevřených plochách. V uzavřených boxech se rychleji kazí. Dřevěné prkénko raději nemyjte v myčce.
Aby dřevěné prkénko neprasklo, pravidelně ho ošetřujte rostlinným olejem.
Sanitární epidemiologové i profesionální kuchaři doporučují mít několik dřevěných prkének pro různé druhy produktů: zeleninu, chléb a pečivo, maso a ryby.
Ohnuté nebo pokroucené prkno lze opravit. Poškozené místo žehlete nahřátou žehličkou, po přikrytí hadříkem, dokud vada nezmizí.
Po použití desku ihned omyjte. Nepříjemné pachy se pak nestihnou vstřebat do textury dřeva. Jednoduše opláchněte předmět teplou vodou a citronovou šťávou nebo octem a vyhněte se chemickým čisticím prostředkům.
Chcete-li odstranit hluboké řezy, důkladně otřete oblast brusným papírem a poté vyleštěte drobné nedokonalosti. Umyjte mýdlem a olejem.
Než půjdete do obchodu koupit prkénko, pečlivě si prostudujte vlastnosti různých druhů dřeva, abyste si vybrali to, které vyhovuje vašim potřebám. Předem byste také měli myslet na velikost: prkénko by se mělo snadno umýt ve dřezu a používat na krájení jakéhokoli jídla.
A pamatujte, že všechny věci se dříve nebo později opotřebují. Pokud stav desky příliš nevyhovuje, vyhoďte ji a kupte si novou. Od toho se totiž odvíjí i kvalita pokrmů, které připravujete, a v konečném důsledku i vaše zdraví. Ale jednoduchá opatření k péči o desku pomohou udržet její prezentaci déle a bude příjemnější.
Veškeré informace o cenách a partnerech jsou aktuální v době vydání článku. Aktuální partnerské prodejny Halva.
Rozložte finanční zátěž pomocí karty Halva
Osobní trénink není levnou záležitostí. Kupte si předplatné u našich partnerů a získejte bezúročné splátky na několik měsíců
