Hladká sklokeramická varná deska není jen módním domácím spotřebičem. Ve velkých městech s výškovými bytovými domy jde o nejběžnější alternativu klasického plynového panelu. Lesklý povrch je však docela rozmarný – vyžaduje pravidelnou údržbu a také není kompatibilní se všemi pokrmy. Jaké kuchyňské náčiní je vhodné pro vaření na sklokeramice vám prozradíme v tomto článku.
Obsah:
Vlastnosti a výhody sklokeramické varné desky
Externě se taková varná deska příznivě srovnává s konvenčními plynovými sporáky. Má dokonale hladký povrch bez vyčnívajících kovových hořáků. Vrchní vrstva je silná, nárazuvzdorná skleněná a keramická deska, která bez problémů snese vysoké teplo. Pod povrchem jsou instalována elektrická topná tělesa v podobě hada. Jejich okraje jsou označeny vnějším vzorem. Jsou na ní umístěny kuchyňské náčiní.
Hlavní výhody sklokeramického sporáku jsou:
1. Vysokorychlostní ohřev.
2. Rychlé chlazení.
3. Dobrá odolnost proti opotřebení.
4. Zvýšená bezpečnost.
5. Velkolepý vzhled.
6. Pohodlná péče.
Na rozdíl od litiny, ze které jsou hořáky plynových sporáků vyráběny, se sklokeramika ohřívá mnohonásobně rychleji. V tomto případě se teplo šíří pouze uvnitř hořáku. Riziko popálení na takovém sporáku je minimální. Varná deska se snadno čistí. Při pečlivém zacházení nevydrží méně než plynatost. A krásný lesklý lesk nezmizí ani po několika letech každodenního používání.
Různé modely se liší:
– počet hořáků;
– počet topných okruhů;
– průměr topného článku;
– přítomnost indukce.
Dnes jsou v prodeji sklokeramické varné desky s 2-8 hořáky. Každý je vybaven 1-2 topnými okruhy. Čím více obrysů, tím méně důležitý je průměr misky. Kamna sama určují hranice kapacity a využívají potřebné množství energie. To vám umožní používat malé naběračky a hluboké pánve na stejném hořáku. Kamna se ovládají pomocí otočných pák nebo čidel včetně regulace teploty, časovače, čidla redukce varu, ochrany proti propálení atd. Pokud je sporák indukční, obsluha se zjednoduší. Magnetické vlastnosti pomáhají rozpoznávat nádobí a zapínat se pouze tehdy, když je přítomno. Z bezpečnostního hlediska je sklokeramická nebo indukční varná deska win-win variantou. Abyste se však nezkazili, vybírejte správné nádoby.
Požadavky na nádobí
Jak se sklokeramické nádobí liší od ostatních? Za prvé, technické vlastnosti spodní části konstrukce.
1. Dno musí být dokonale rovné. Žádná drsnost, reliéf nebo kulatost. Těsně přiléhající nádoba se rovnoměrně zahřívá, šetří energii, rychleji vaří a neurychluje opotřebení topných těles sporáku.
2. Tloušťka dna je minimálně 4mm. Tenčí nádoba vystavená pravidelnému zahřívání rychle selže. Kov bude „plavat“, nádobí ztratí stabilitu a těsně přiléhá k hořáku. To povede k nadměrné spotřebě energie a negativně ovlivní chuť pokrmů.
3. Matný povrch, tmavá barva. Zrcadlové plochy nádobí na vnější straně odrážejí teplo. Vybírejte pánve a rendlíky s matnou texturou. Světelné dno má také vysoký reflexní efekt. Dejte přednost tmavým barvám.
4. Průměr dna odpovídá velikosti hořáku. To je důležité, pokud jsou vaše sklokeramická kamna vybavena pouze jedním topným okruhem. Když dno pánve přesahuje velikost hořáku, není dostatek energie. Pokrm zůstane syrový. Pokud je průměr nádoby menší, dochází k nadměrné spotřebě energie. Topná tělesa se rychleji opotřebovávají a pokrm skončí suchý.
5. Materiál dna musí být vhodný pro sklokeramiku. Například se nedoporučuje používat hliník a měď, které nejsou chráněny ocelí nebo jiným kompatibilním materiálem. Ve své čisté podobě jsou tyto kovy příliš měkké a zanechávají na kamnech nevzhledné duhové skvrny, které se obtížně odstraňují. O kompatibilních materiálech si povíme dále.
Komponenty, které jsou vhodné pro běžnou sklokeramiku
Takže máte sklokeramický sporák. Jaké nádobí je s ním kompatibilní, pokud panel není indukční? Níže budeme zvažovat nejoblíbenější materiály pro výrobu kuchyňského náčiní. Dáme cenné připomínky.
Produkty, které jsou vhodné pro indukční sklokeramické varné desky
Nádobí na sklokeramický sporák s indukčními vlastnostmi musí splňovat ještě jednu podmínku. Dno každé pánve, kastrolu, naběračky, kotlíku nebo dušené pánve by mělo mít magnetismus. Je snadné to zkontrolovat – přineste k tomu magnet. Pokud se přilepí, nádoba se vejde. V obchodech jsou takové produkty umístěny v sekci “Indukční nádobí” nebo “Nádobí pro indukční sporák” . Jeho dno je silnější než tělo. Uvnitř se ukrývá slitina různých kovů, na které má lví podíl hliník. Urychluje ohřev nádoby. Vnější část je ale vyrobena z nerezové oceli. Dodává nádobí magnetické vlastnosti.
Co se nedoporučuje používat
Pojďme zjistit, které nádobí není vhodné pro sklokeramický sporák. Tak, vůbec nic dobrého pro sklokeramické varné desky:
– hliník bez nepřilnavé vrstvy;
– měděné nádoby bez povlaku.
Při zahřátí hliník a měď změknou. Snadno zanechávají nesmazatelné stopy na lesklém povrchu varné desky. Proto jsou moderní pekáče a pánve vybaveny pevným ocelovým dnem. Nerezová ocel má vysoký bod tání (nad 1000 stupňů), neplave a nezanechává stopy na sklokeramice.
Vhodné, ale s omezeními:
– nádobí vyrobené z tepelně odolného skla;
– nádobí vyrobené z žáruvzdorné keramiky.
Na běžném sklokeramickém sporáku jsou vhodné oba materiály za předpokladu, že dno nádoby je co nejhladší a těsně přiléhá k hořáku. Je třeba mít na paměti, že tepelná vodivost obou složek je výrazně nižší než u jakéhokoli kovu. To znamená, že vaření bude trvat déle. Ale ani sklo ani keramika nejsou vhodné pro indukční sporáky, protože se nemohou pochlubit magnetickými vlastnostmi. Myslete na to při plánování nákupu kuchyně.
Tipy pro použití a péči
Nyní, když jsme zjistili, jaké nádobí je bezpečné používat na sklokeramickém sporáku, pojďme si promluvit o pravidlech provozu a péče.
1. Vařte pouze v nádobách kompatibilních se sklokeramikou.
2. Nepoužívejte staré nádobí, které zbylo z plynového panelu. Usazeniny karbonu, které se vytvořily na povrchu, zničí kamna.
3. Buďte opatrní s těžkým nádobím. Silné nárazy na desku mohou poškodit její povrch.
4. Nádobu pokládejte na hořák, až když je suchá. Mokré nádobí zanechává na sklokeramice bělavé skvrny.
5. Vyvarujte se teplotnímu šoku. Nepřemisťujte hrnce na sporák z chladničky nebo trouby.
6. Zabraňte tomu, aby se obsah nádoby dostal na skleněný povrch sporáku. Připravená jídla skladujte v oddělených nádobách.
7. Nádobí a sporák myjte až po úplném vychladnutí. Pro nádoby používejte jemné čisticí prostředky. Pro sporák – speciální kompozice pro sklokeramiku. Tvrdé kovové kartáče/abrazivní čisticí prostředky jsou zakázány.
Produkty FISSMAN
Nádobí pro sklokeramické elektrické sporáky i pro indukční panely zaujímá v kolekci značky čestné místo. Za posledních deset let se popularita těchto domácích spotřebičů mezi soukromými uživateli dramaticky zvýšila. Spolu s tím vzrostla i poptávka po specializovaných kuchyňských náčiních. Dnes FISSMAN nabízí celou řadu nádobí, včetně:
– nejlepší pánve pro sklokeramické sporáky;
– pánve pro sklokeramické sporáky;
– sklokeramické konvice, naběračky, dušené pánve.
Pokud jste si pořídili inovativní sklokeramickou varnou desku, vyzvedněte si k ní sadu nádobí v internetovém obchodě FISSMAN.
Pro jejich dlouhodobý a kvalitní provoz je důležitý správný výběr sklokeramického nádobí. Dnes vám řekneme o pravidlech pro výběr a vlastnostech desek.
Sklokeramické varné desky – co to je?
Protože poptávka po sklokeramice roste, většina výrobců začala tyto výrobky zařazovat do svého sortimentu a nabízet je spotřebitelům. Než si vyberete z velkého množství produktů, doporučujeme zvážit, co jsou to keramická kamna a jaké jsou jejich hlavní vlastnosti.
Jedná se o domácí spotřebič, který je typem elektrického sporáku. Od ostatních typů jej odlišuje hladký, rovný povrch, panel je vyroben ze skla a keramiky, proto dostal své jméno.
Sklokeramika je zpravidla založena na materiálu zvaném „ceran“. Má zvýšenou pevnost a odolá těžkým předmětům
Tyto typy kamen jsou na rozdíl od jiných elektrických kamen považovány za ekonomičtější.
Typy sklokeramických desek
Než zjistíme, které kuchyňské náčiní je vhodné pro sklokeramické sporáky, stojí za to zjistit typy tohoto zařízení a podle jakých kritérií se rozlišují?
Zde jsou 3 hlavní faktory pro oddělení těchto zařízení:
umístění v kuchyni;
počet hořáků, jejich typy;
V závislosti na těchto faktorech se samozřejmě vybírá i nádobí na sklokeramické povrchy.
Sortiment technických obchodů dnes zahrnuje volně stojící typy zařízení a vestavné modely. Volně stojící jsou většinou univerzální – jejich součástí je varná deska i trouba.
Vestavěné modely jsou nejoblíbenější v moderních kuchyních a interiérovém designu, protože jsou estetičtější. Vestavěná zařízení mají také svou vlastní klasifikaci: závislá a nezávislá. Závislé modely musí mít troubu umístěnou v blízkosti varné desky, protože mají kombinovaný ovládací panel. Nezávislé spotřebiče mohou být zcela bez trouby a lze je umístit libovolně daleko od trouby, což také nejčastěji volí moderní designéři – je vhodné troubu postavit v úrovni očí a ne pod, jak tomu bylo dříve. dříve případ.
Existují různé typy hořáků: rychlé, halogenové, s páskovým ohřívačem (tzv. High-Lite) a indukční.
Se sklokeramikou, bez ohledu na to, o jaké hořáky se jedná, se stále ohřívají a ochlazují rychleji než na běžném sporáku a jejich ovládání je několikanásobně jednodušší. Také rychlost ohřevu a ochlazování ovlivňuje výběr hrnců a pánví u sklokeramických sporáků – důležité je, aby dno pánve pokrývalo celou plochu hořáku. Výrobci domácích spotřebičů dnes, aby svým zákazníkům „usnadnili život“, nabízejí i spotřebiče s různými tvary hořáků, které se navíc mohou v závislosti na režimu roztahovat nebo smršťovat.
Existuje sada různých užitečných funkcí, které odlišují sklokeramické varné desky. Uvádíme několik oblíbených užitečných funkcí, včetně těch, které vám pomohou rozhodnout, jakou sadu kuchyňského náčiní budete ke sklokeramickému sporáku potřebovat.
Funkce rozpoznání sklokeramického nádobí. Tato funkce umožňuje vyhnout se zapnutí zařízení, pokud na hořáku není žádná pánev nebo její dno neodpovídá průměru.
Systém, který mnoho výrobců nazývá „Autofocus“, vám umožňuje rozpoznat model nádobí a automaticky připojí velkou nebo malou topnou plochu hořáku.
Automatické vypnutí – tato funkce umožňuje nastavit časovač pro vypnutí jednoho nebo několika hořáků najednou; u některých modelů mají všechny hořáky časovač, u jiných – jeden nebo dva.
Funkce rozmrazování, „čistící“ pauza, dočasný režim pauzy v ohřevu, automatické vaření – všechny tyto funkce mohou být v moderní kuchyni užitečné, i když nemají vliv na to, jak vybrat správné nádobí pro vaření.
Vlastnosti ohřevu nádobí
Princip ohřevu sklokeramiky je podobný jako u klasické elektroniky s litinovými „palačinkami“. Prvek zodpovědný za ohřev se postupně sám ohřívá a předává teplo správným směrem, na nádobí. V závislosti na typu kamen se také ochladí (rychle nebo nepříliš rychle).
Okamžitý a rovnoměrný ohřev stojícího nádobí u moderních sporáků umožňuje připravovat jídlo rychle, snadno a chutně.
