Pokud si nedokážete představit svůj den bez šálku mléčně-kávové pochoutky, ale z nějakého důvodu nemůžete použít kravské mléko, pak je vaší volbou rostlinné mléko na cappuccino. Prozradíme vám, které rostlinné mléko je nejlepší přidat do kávy, které nejlépe vyšlehat do pěny: mandlové, kokosové, sójové nebo jiné. A abyste měli rozhodování jednodušší, podívejte se na naše TOP nejlepších rostlinných mlék na cappuccino podle recenzí od milovníků kávy.
Proč je důležité vědět, které alternativní mléko je dobré do kávy? Někteří lidé mohou být alergičtí na savčí mléko. A lidé s intolerancí laktózy by si do kávy neměli přidávat plnotučné mléko. V tomto případě vám rostlinné alternativní mléko pro cappuccino pomůže udržet zdraví. Takové mléko bude mít samozřejmě trochu jinou chuť, ale to nestojí za vedlejší účinky pití běžného mléka.
Jak nahradit mléko v cappuccinu?
- kokos
- mandle,
- ovesné vločky,
- sójové boby,
- rýže,
- z kešu, lískových oříšků, makadamie atd.
Hodnocení nejlepšího rostlinného mléka do kávy
| produkt | |
| Kokosový nápoj Alpro Barista | Recenze a ceny |
| Mandlový nápoj Rioba | Recenze a ceny |
| Ovesný nápoj Valio Oddlygood | Recenze a ceny |
| Ovesný nápoj Nemoloko Classic 3,2% | Recenze a ceny |
| Mandlový nápoj Zinus Barista | Recenze a ceny |
| Ořechový nápoj Green Milk Hazelnut Professional | Recenze a ceny |
O stejně kvalitní pěně z rostlinného mléka do kávy se ale mluvit nedá – které z těchto druhů alternativních mlék je lepší, našlehané do stabilní pěny s malými bublinkami, si povíme dále.
Mimochodem, jak dobře bude alternativní mléko pěnit, záleží na typu cappuccina. Výsledek se může lišit při použití parní trysky vašeho kávovaru, ručního nebo automatického cappuccina nebo mechanického napěňovače.
Jak si vybrat rostlinné mléko pro cappuccino
Stejně jako při výběru kravského mléka do kávy je důležité věnovat pozornost množství bílkovin a tuku ve výrobku – právě tyto složky ovlivňují kvalitu a životnost pěny. Různé druhy rostlinného mléka obsahují různé množství bílkovin a tuků. Kromě toho se množství bílkovin a tuku v každém typu mléka může lišit v závislosti na značce.
Pokud si chcete koupit alternativní mléko do kávy, mějte na paměti, že to, co s největší pravděpodobností najdete v prodeji, není mléko z jednoho rostlinného materiálu, ale nápoj, který složení které může obsahovat několik druhů rostlinného mléka, ale i další složky. Do veganského mléka do kávy se tedy často přidává lecitin a různé oleje, které vám pomohou získat krásnou hustou pěnu pro vaše cappuccino. Na druhou stranu je důležité pečlivě číst složení produktu, abyste identifikovali složky, které mohou způsobit alergické reakce.
Než si koupíte rostlinné mléko do kávy, podívejte se recenze o produktech každé značky – můžete tak zjistit, které rostlinné mléko lépe pění.
Nejlepší rostlinné mléko do kávy
Pojďme zjistit, které alternativní mléko je nejlepší do kávy.
Tloušťka a chuť mléčné náhražky se může značně lišit v závislosti na značce, kterou kupujete.
#1 Mandlové mléko
Mandlové mléko je považováno za lepší alternativu plnotučného mléka. A pokud vás zajímá, zda lze mandlové mléko použít do kávy, pak o tom není třeba pochybovat – je považováno za zlatý standard mléčných náhražek kávy. Toto mléko dobře pění a dodává vašemu cappuccinu nádhernou oříškovou chuť.
# 2 Ovesné mléko
Lze do kávy přidat ovesné mléko? Ano jistě! Další dobrou volbou z hlediska tloušťky pěny je ovesné mléko (může soutěžit o první místo!). Pěna nevydrží tak dlouho jako pěna z plnotučného mléka, ale je fantasticky krémová a hladká. To je důvod, proč lze ovesné mléko považovat za nejlepší rostlinné mléko pro cappuccino.
#3 Sojové mléko
Toto veganské kávové mléko vytváří poměrně hustou pěnu s krémovou texturou. Sójové mléko může být obtížné nalít do cappuccina, protože může být příliš husté. Je tu ještě jedna vlastnost – sójové mléko by se nemělo přehřívat, jinak se srazí.
#4 Hrachové mléko
Jak nahradit mléko v cappuccinu? Použijte hráškové mléko! Toto rostlinné mléko díky vysokému obsahu bílkovin dokonale pění. Je hustý a krémový a jeho chuť je neutrální – hrášek si vůbec nevšimnete. Navíc lze tuto náhražku mléka použít k vytvoření latte artu. Proto se hrachové mléko může v blízké budoucnosti stát pro výrobu cappuccina stejně populární jako ovesné mléko.
#5 Oříškové mléko
Stejně jako mandlové mléko jsou alternativy mléka z lískových ořechů skvělé do kávy. Pěna bude mít jemnou oříškovou chuť a je docela perzistentní.
#6 Kokosové mléko
Mezi rostlinnými mléky si velkou oblibu získalo mléko kokosové. Hodí se ale ke cappuccinu? Pokud chcete vědět, jaké kokosové mléko do kávy zvolit, mějte na paměti, že pěna z kokosového mléka bude mít hodně bublinek a bude příliš vzdušná. Proto, i když si koupíte to nejlepší kokosové mléko na cappuccino, je nepravděpodobné, že získáte pěnu, která vydrží požadovanou dobu. Ve složení kokosového mléka pro baristy proto s největší pravděpodobností najdete další složky, které přispívají k získání husté a stabilní pěny. Káva navíc získá poměrně výraznou kokosovou chuť.
# 7 Rýžové mléko
Rýžové mléko není na napěnění nejlepší. Pěna je sypká, má hodně bublinek a rychle mizí. Rýžové mléko však lze použít studené, bez napěnění, do kávy a mléčných koktejlů.
Hodnocení nejlepšího rostlinného mléka do kávy
Dáváme do pozornosti TOP rostlinné mléko na cappuccino. Při sestavování hodnocení jsme se řídili hodnocením a recenzemi oblíbených náhražek mléka. Připomeňme, že ve složení alternativního mléka do kávy najdete aditiva podporující tvorbu dobré pěny (při šlehání běžného rostlinného mléka takových výsledků možná nedosáhnete).
zde je sedm možností veganského mlékakteré poskytují nejlepší výsledky (hustá a stabilní pěna).
Kokosový nápoj Alpro Barista se sójou 1.3 %
- Bílkoviny 0,9 %
- tuk 1,3 %
- Lehká jemná chuť, výborná pěna!
- Konzistence je jako kravská, velmi chutná
- Kávová pěna je bohatá
- Chuť stejná jako v kavárnách
- Šlehání dokonale
- Nejlepší rostlinné mléko do kávy ze všech testovaných
Reklamní. Yandex LLC, TIN 7736207543, erid: F7NfYUJRWv19YrCisqGF
alpro Barista kokosový nápoj se sójou
Rýžový a mandlový nápoj Borges Natura
- Bílkoviny 0,55 %
- tuk 3,2 %
Reklamní. Yandex LLC, TIN 7736207543, erid: F7NfYUJRWv19YrCitASU
Mandlový nápoj Rioba
Ovesný nápoj Nemoloko Classic 3,2%
- Bílkoviny 1 %
- tuk 3,2 %
Reklamní. Yandex LLC, TIN 7736207543, erid: F7NfYUJRWv19YrCitAWx
Ovesný nápoj Nemoloko Classic
Mandlový nápoj Zinus Barista Moloko mandle 3.2%
- Bílkoviny 0,5 %
- tuk 3,2 %
- Velmi chutné mléko, jemná mandlová chuť
- Nejoblíbenější příchuť z této řady rostlinných mlék
Reklamní. Yandex LLC, TIN 7736207543, erid: F7NfYUJRWv19YrCitAbH
Mandlový nápoj Zinus Barista
Green Milk Hazelnut Profesionální oříškový nápoj
- Bílkoviny 0,5 %
- tuk 2 %
Reklamní. Yandex LLC, TIN 7736207543, erid: F7NfYUJRWv19YrCitApb
Green Milk Hazelnut Profesionální oříškový nápoj
Rostlinné mléko můžete použít do cappuccina, latté a dalších mléčných-kávových nápojů, protože sortiment veganských náhražek mléka se v posledních letech teprve rozrůstá. Řekli jsme vám, které rostlinné mléko je nejlepší přidat do kávy: kokosové, sójové, mandlové nebo ovesné mléko. Porovnali jsme také různé druhy alternativních mlék z hlediska tloušťky a stability pěny, abyste věděli, které rostlinné mléko lépe šlehá do pěny. Mandlové, ovesné, sójové, hrachové a oříškové mléko jsou nejlepší rostlinná mléka pro cappuccino. A hodnocení alternativ mléka na základě zákaznických recenzí vám pomůže s výběrem.
Pokud máte dobrou parní hůlku / kapučíno nebo samostatný napěňovač a trochu trpělivosti, můžete rychle přijít na kloub napěňování mléka doma. Ale ne každé mléko je vhodné pro cappuccino nebo latte. Dále se dozvíte, jaké mléko je pro cappuccino nejlepší, jak obsah bílkovin a tuku v mléce na cappuccino ovlivňuje chuť a hustotu pěny a zda lze použít sušené mléko. Prozradíme vám, které mléko napěňuje lépe (sterilizované, pasterizované nebo ultrapasterizované), s výběrem vám pomůže naše hodnocení nejlepšího mléka na cappuccino – uvádí značky mléka, které získaly maximální počet kladných recenzí.
Jak si vybrat mléko pro cappuccino
Když se bavíme o kávě, je důležité věnovat náležitou pozornost výběru kávových zrn, procesu pražení, mletí a samotné přípravě nápoje. A pokud chcete vědět, jak připravit dokonalé cappuccino nebo latte, musíte si také vybrat správné mléko a používat jen to nejlepší mléko na cappuccino (v kávovaru nebo samostatném cappuccinu).
Kromě data spotřeby, na který byste si samozřejmě měli dát pozor před nákupem mléka na cappuccino, je potřeba zohlednit i další vlastnosti. Zdroj mléka, jeho složení, parametry tepelné úpravy – to vše je pro kvalitu kávového nápoje důležité. Tím, že věnujete několik minut přečtení níže uvedených informací, můžete výrazně zlepšit kvalitu svých kávových nápojů.
Obsah tuku v mléce pro cappuccino
- Plnotučné mléko – Jedná se o mléko, jehož složky nebyly ovlivněny jejich regulací. To znamená, že množství tuku zde není „přizpůsobeno“ normě; na obalu takového mléka je hmotnostní podíl tuku uveden v rozmezí „od. do. “ v procentech (např. 3,4-4,5 %).
- В normalizované mléko hmotnostní podíly mléčného tuku/bílkoviny jsou uvedeny do souladu s ukazateli normy nebo technického dokumentu výrobce (např. mléko s obsahem tuku 3,2 %, 2,5 % atd.).
- Odstředěné mléko – mléko s hmotnostním podílem mléčného tuku nižším než 0,5 procenta (mléčný tuk se od mléka odděluje).
Které mléko je pro cappuccino lepší: plnotučné, plnotučné, nízkotučné nebo odstředěné? Můžete použít kteroukoli z možností, chuťové a kvalitativní vlastnosti pěny se však liší v závislosti na obsahu tuku v mléce na cappuccino.
Čím více tuku mléko obsahuje, tím bohatší a krémovější bude chutnat.
Toto pravidlo je třeba dodržovat, když si chcete vybrat mléko do kávy. Takže při použití nízkotučného produktu dochází k určité ztrátě chuti. Jak je to ale s hustotou a stabilitou mléčné pěny – které mléko se na cappuccino lépe napění – plnotučné nebo odtučněné?
Tučné popř plnotučné mléko vytváří při napěnění hustší, krémovější pěnu, díky čemuž je hustší a stabilnější. Nízkotučné mléko a odstředěné mléko vytváří větší množství pěny s většími vzduchovými bublinami, což se hodí pro jemnější latte nebo cappuccino (v našem hodnocení nejlepšího mléka na cappuccino najdete jak plnotučné mléko, tak mléko s minimálním obsahem tuku).
Hodnocení mléka pro cappuccino a latte
| Značka/obsah tuku | |
| Rioba 3,5 % | Recenze a ceny |
| Petmol Barista, obohacený o bílkoviny, 3,2 % | Recenze a ceny |
| Parmalat Natura Premium 3,5 % | Recenze a ceny |
| Dům na vesnici 3,5% | Recenze a ceny |
Preferovaný obsah mléčného tuku u cappuccina (v kávovaru nebo v samostatném zařízení) může být uveden v návodu. Návod ke kávovaru Nespresso Latissima na jednu kapsli tedy doporučuje používat odstředěné mléko nebo mléko se sníženým obsahem tuku – s takovým výrobkem, jak je uvedeno v návodu, získáte dokonalou mléčnou pěnu.
Obsah proteinu
Před nákupem mléka na cappuccino věnujte pozornost dvěma hlavním parametrům: obsahu tuku a bílkovin. Pro ideální pěnu nezáleží ani tak na obsahu tuku, ale na obsahu bílkovin. Výše jsme vám řekli, jaký obsah mléčného tuku je nejlepší použít pro cappuccino. Nyní se pojďme podívat, proč je důležité pro cappuccino vybírat mléko s vysokým obsahem bílkovin.
Faktem je, že texturu mléčné pěny určují bílkoviny. Mléko bez tuku tedy úspěšně napěníte, ale bez bílkovin ne (to je důvod, proč některé druhy rostlinných mlék prakticky nepění).
Syrovátkové proteiny dokážou vázat vzduchové bubliny, vytvářet na jejich povrchu tenký film a tím je stabilizovat. Při teplotě 60-65°C, doporučené pro výrobu cappuccina, začíná denaturace bílkovin, ale při této teplotě nedochází k vážnému poškození molekul. V tomto ohledu se viskozita mléka a pěny mírně zvyšuje, což vede k vytvoření „sítě“ kolem vzduchových bublin. Důležité je mléko nepřehřívat, protože při vyšší teplotě se bílkoviny zničí.
Návod ke šlehačce na mléko Kitfort doporučuje používat mléko na cappuccino s vysokým obsahem bílkovin (3 % a více).
Tepelné zpracování
Na pultech obchodů nenajdete syrové mléko, tento produkt je nutně podroben tepelnému ošetření k neutralizaci patogenních mikroorganismů. A pokud si chcete koupit mléko pro své cappuccino, budete se muset rozhodnout pro jednu z variant zpracovaného mléka. Mimochodem, syrové farmářské mléko se do kávy používá extrémně zřídka, i kvůli tomu, že vůně a chuť mléka značně odvádí pozornost od vůně kávy.
- pasterizované. Mléko se zahřeje na teplotu 63, 75-90 stupňů a udržuje se 30 minut, 30-10 sekund.
- Ultrapasterizované. Toto mléko se získává pasterizací při teplotě 138 stupňů po dobu 2 sekund.
- sterilizované. Mléko se udržuje při teplotách nad 100 stupňů Celsia po dobu 20-30 minut.
Nejdelší trvanlivost má sterilizované a ultrapasterizované mléko a pasterizované mléko se skladuje 5-10 dní. Pokud jde o užitečné látky, jsou nejvíce zastoupeny v pasterizovaných výrobcích a také v ultrapasterizovaném mléce.
Které mléko je na cappuccino z hlediska tepelné úpravy lepší? Proteiny důležité pro získání silné pěny jsou denaturovány dlouhodobým vystavením vysokým teplotám. Za jinak stejných okolností platí, že čím méně bylo mléko zahřáté, tím snadněji se pěna našlehá. Z tohoto důvodu je třeba zvolit pasterizované nebo ultrapasterizované mléko.
Pokud jde o výběr mezi těmito dvěma možnostmi, neexistují žádné velké rozdíly v kvalitě mléčné pěny. To, jaké mléko si vybrat pro váš cappuccino, bude tedy záviset na vašich osobních preferencích, podmínkách skladování mléka, četnosti jeho používání atd.
V kavárnách a kancelářích se tedy pro cappuccino nejčastěji používá UHT mléko pro jeho dlouhou trvanlivost a dobrou chuť.
A návod ke kávovaru Krups Espresseria s cappuccino doporučuje používat pro napěnění nedávno otevřené pasterizované mléko nebo UHT mléko.
Náhražky mléka
Pro cappuccino existuje alternativa kravského mléka – rostlinné mléko, které jej v kávových nápojích dokonale nahradí. Tento druh mléka lze nalézt v kavárnách (společně s běžným mlékem). A samozřejmě doma toto mléko využijete i v cappuccino.
- mandle,
- ovesné vločky,
- sójové mléko.
Zde je více informací o tom, jak si vybrat rostlinné mléko pro cappuccino. Porovnali jsme různé druhy mléčných alternativ: kokosové, mandlové, sójové, ovesné a další druhy mléčných alternativ a vybrali jsme ty nejlepší značky.
PS věnujte pozornost návodu k vašemu napěňovači – rostlinné mléko není vždy vhodné pro cappuccino.
Sušené mléko na cappuccino
Pokud nemáte po ruce čerstvé mléko, můžete na cappuccino použít sušené mléko? Takové mléko se vyrábí sušením mléka rozprašováním, aby se odstranila voda, což vede k produktu mléčné sušiny.
Ano, sušené mléko se ke cappuccinu hodí. Používá se v prodejních automatech, v některých automatických kávovarech pro domácí použití a v kapslích pro kávovary kapslového typu (například v některých kapslích pro Dolce Gusto a T-discích pro Tassimo).
V ostatních případech se sušené mléko ředí vodou a zpracovává jako běžné mléko. Pokud máte problémy s napěněním sušeného mléka ve vašem kapučinátoru nebo s panarello trubicí, zkuste příště zvýšit množství sušeného mléka. K dobrému napěnění mléka v kapučinátoru přispívá i silně chlazená voda, kterou používáte k ředění sušeného mléka.
Pokud jde o chuť a kvalitu pěny, někteří poznamenávají, že chuť sušeného mléka je horší než běžné mléko a pěna ztrácí svou hustotu o něco dříve. Tyto názory jsou ale značně subjektivní a mohou záviset mimo jiné na kvalitě sušeného mléka, jeho složení atp.
Je mléko bez laktózy vhodné pro cappuccino?
Bez mléčného cukru (laktózy) si mléko zachovává bílkoviny a tuky. Proto se napěňuje i mléko bez laktózy. Rozdílem od běžného mléka může být trochu sladší chuť způsobená štěpením laktózy na glukózu a galaktózu.
Hodnocení mléka pro cappuccino
Dnes je na trhu tolik druhů mlék, že rozhodování o tom, které je nejlepší, se může zdát skličující. S přihlédnutím ke všemu, o čem jsme mluvili výše, i ke skutečným zákaznickým recenzím, jsme sestavili TOP hodnocení nejlepšího mléka na cappuccino.
Pokud vás zajímají alternativy rostlinného mléka, zveřejnili jsme seznam nejlepších náhražek mléka do kávy v samostatném článku.
Mléko Rioba 3,5 %
- Tuk: 3,5 %
- Bílkoviny: 3,2 %
- Objem: 1 l
- Tepelné zpracování: UHT
Reklamní. Yandex LLC, TIN 7736207543, erid: F7NfYUJRWv19YrCitVme
Rioba UHT mléko 3.5%
Petmol Barista mléko, obohacené o bílkoviny, 3,2 %
- Tuk: 3,2 %
- Bílkoviny: 3,7 %
- Objem: 0,95 l
- Tepelné zpracování: UHT
Reklamní. Yandex LLC, TIN 7736207543, erid: F7NfYUJRWv19YrCitVr8
Mléko na cappuccino Petmol Barista UHT
Mléko Parmalat Natura Premium 3,5 %
- Tuk: 3,5 %
- Bílkoviny: 3 %
- Objem: 1 l
- Tepelné zpracování: UHT
Reklamní. Yandex LLC, TIN 7736207543, erid: F7NfYUJRWv19YrCitVzw
Parmalat Natura Premium UHT mléko 3.5%
Mléčný dům v obci 3,2 %
- Tuk: 3,2 %
- Bílkoviny: 3,1 %
- Objem: 0,95 l
- Tepelné zpracování: UHT
Reklamní. Yandex LLC, TIN 7736207543, erid: F7NfYUJRWv19YrCitWEB
Milk Domik v obci UHT 3.2 %
Které mléko nejlépe pění?
Ne všechny mléko napěňuje stejně. A pravděpodobně jste si již všimli, že některé druhy mléka napění téměř bez námahy, zatímco jiné mají potíže s napěněním nebo nenapění, ať se snažíte sebevíc.
K napěnění cappuccina se nejlépe hodí nízkotučné mléko nebo odstředěné mléko (může být pasterizované nebo ultrapasterizované). Pro usnadnění šlehání by měl být výrobek studený.
Mléko na latte: co je lepší?
K výrobě latte můžete použít buď plnotučné nebo odstředěné mléko – záleží na vašich osobních preferencích. Můžete si vybrat produkt s nízkým obsahem tuku, protože toto mléko při stloukání vytváří hodně pěny. Ale pokud jste zvyklí na krémovou, bohatou chuť, která je tradičně spojována s latte, zvolte plnotučné mléko – nejlepší mléko pro vaše latte je mléko s obsahem tuku 3,5 % nebo vyšším.
Jaké mléko je nejlepší na cappuccino v kávovaru?
Mléko je při výrobě lahodné kávové směsi často přehlíženo. Ale v latté, cappuccinu a řadě dalších kávovo-mléčných nápojů tvoří mléko více než polovinu celkového objemu. Proto je tak důležité vybrat mléko, které dokonale napění.
- Pro kávovar Nespresso Latissima One kapsle je nejlepší volbou mléko bez tuku nebo se sníženým obsahem tuku. Rostlinné mléko ale v tomto kávovaru nelze použít.
- Pokyny pro kávovar Philips EP2030/10 Series 2200 LatteGo uvádějí, že pro napěnění je nejlepší středně tučné kravské mléko, plnotučné mléko a mléko bez laktózy.
- Hustá pěna v kávovaru Delonghi Ecam 250.33.tb, jak je uvedeno v návodu, pochází ze studeného odstředěného nebo částečně odtučněného mléka.
Nejlepší mléko do ručního cappuccina
Jaké mléko si mám koupit do ručního cappuccina (přenosného)? Mléko vybírejte podle stejných pravidel jako mléko na cappuccino do kávovaru. Můžete použít plnotučné, nízkotučné a mléčné analogy (zde je důležitý druh rostlinného produktu a jeho značka). Pokud chcete vědět, jaké mléko je vhodné pro váš ruční napěňovač mléka, protože špatně napěňuje, může to být zdroj energie. Měli byste nainstalovat nové výkonné baterie nebo nabité baterie.
Když si chcete připravit šálek kávově-mléčného nápoje, výběr toho nejlepšího mléka pro vaše cappuccino nebo latte se stává stejně důležitým jako káva. Jaké mléko je nejlepší pro cappuccino? Porovnali jsme kvalitu a chuť mléčné pěny v závislosti na obsahu bílkovin, obsahu tuku v mléce na cappuccino, vlastnostech tepelné úpravy a zjistili jsme, které mléko lépe pění. K napěnění se lépe hodí odstředěné mléko, pěna je vzdušná a lehká. Hustá a hustá pěna s bohatou krémovou chutí je výsledkem našlehání plnotučného mléka. Než si koupíte mléko na cappuccino, věnujte pozornost našemu hodnocení, které obsahuje nejlepší značky mléka na napěnění.
