Zelí je docela levný produkt, protože velké zelí bude stačit na několik jídel, i když máte velkou rodinu. Dušené zelí se také dává do smažených koláčů, stejně jako do velkých koláčů, které se pečou v troubě.
Zelí se také může stát jednou z přísad v takových pokrmech, jako jsou: dušené maso, zeleninový kastrol, polévka, omeleta. I když příprava jako samostatné jídlo je také velmi možná!
Budete potřebovat koření Idigo.
Fotografie: obrázky Yandex
Koření do zelí
Pro pokrmy se zelím jsou vhodné bylinkové koření:
Provensálské byliny
Italské byliny
Styl pečená tajga
Francouzské bylinky
Nezapomeňte na obvyklou zeleninu: luk, kopr, petržel
Zeleninové směsi do kapustových jídel
Životní triky, jak podávat a vařit zelí
- Zelné pokrmy podávejte se zakysanou smetanou. Do zakysané smetany můžete přidat zelenou cibulku nebo kopr.
- Zajímavou možností by nebylo jen jedno zelí, ale dvojitá příloha.
Můžete udělat bramborovou kaši nebo upéct brambory.
- Čerstvé zelí můžeme nakrájet, dát do nádoby nebo sáčku a zamrazit. V této podobě se může přidávat do polévek a dušených pokrmů.
Recept na dušené zelí
Fotografie: obrázky Yandex
Zeleninu omyjeme a osušíme. Z hlávky zelí odstraňte vrchní listy a opláchněte vodou. Zelí nakrájíme na co nejtenčí proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Omytou mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
V hluboké a široké pánvi rozehřejte polovinu dávky rostlinného oleje. Vložte mrkev a cibuli do pánve. Smažte zeleninu na mírném ohni po dobu 7-10 minut a míchejte. Cibule by měla zprůhlednit a mrkev zezlátnout. Jakmile k tomu dojde, přesuňte cibuli a mrkev z pánve do samostatné misky. Umyjte pánev nebo ji osušte papírovou utěrkou. Nebo můžete použít jinou pánev.
Očištěnou pánev vrátíme na oheň, nalijeme do ní zbylý olej a rozpálíme. Umístěte zelí do pánve. Smažte zelí na mírném až středním ohni asi 10-15 minut.
Do pánve přidejte dříve odloženou orestovanou zeleninu, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
Snižte teplotu, přikryjte pánev poklicí a dusíme zelí, dokud nebude hotové. Zelí by mělo změknout. Pokud je zelí staré a tuhé, můžete při dušení přidat trochu vody a prodloužit dobu vaření.
Recept na pečené zelí se sýrem
Fotografie: obrázky Yandex
Tvrdý sýr – 70 g
Zelí nakrájejte na polovinu. Pak každou polovinu nakrájejte na plátky tak, aby jedna část držela pohromadě stopkou.
Zelí položte na vymazaný plech, potřete rostlinným olejem, posypte solí, pepřem, granulovaným česnekem a strouhaným sýrem.
Navrch posypeme nastrouhaným parmazánem.
Zelí vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme asi 12-15 minut do světle zlatavé barvy. Prodlužte dobu pečení, pokud zelí není mladé.
Toto zelí pečené v troubě můžete podávat se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.
Recept na smažené zelí s masem
Fotografie: obrázky Yandex
Vepřová panenka – 300 g
Satsebeli omáčka – 1 polévková lžíce.
Maso nakrájíme na malé kostičky. Oloupejte a nakrájejte cibuli dle libosti. Mrkev nastrouháme.
Smažte kousky masa v zahřátém rostlinném oleji do bílé. Lehce osolte a posypte suneli chmelem. Poté přidejte cibuli a smažte ji, dokud nebude průhledná. To stačí, protože se bude ještě smažit spolu se zelím. Zelí nakrájíme na nudličky.
Přidejte zelí k masu a cibuli. Přidejte trochu soli a pepře. Vše společně smažte za míchání, dokud zelí nezměkne, bude to trvat asi 7 minut.
Dále přidáme mrkev. Za stálého míchání vše společně opékejte. Můžete přidat trochu oleje. Vše je možné přikrýt pokličkou a stočit oheň pod střední. Nepřidávejte vodu.
Když zelí změní barvu, přidejte omáčku a vše znovu opékejte 5 minut. Připraven. Můžeme podávat lehce posypané čerstvým koprem.
