Z tohoto seznamu jsou pro výrobu desek vhodné pouze dub a bambus, ale mají určité nevýhody. Všechno ostatní na seznamu je bezcenné. Borovice – díky pryskyřici obsažené ve dřevě bude vše řezané vonět po borovici. Buk (stejně jako vrba, lípa, olše) jsou měkké nebo odolné vůči hnilobě, desky z nich mají krátkou životnost. Bříza má neupravený vzhled kvůli vyblednutí a velkému počtu suků. Nejlepší dřeviny na dřevěné desky jsou javor, ořech, paduk, mahagon, sapele, teak a mnoho dalších.
“Dřevěná prkénka hromadí bakterie, které jsou nebezpečné pro člověka kvůli poréznosti materiálu.”
Porézní dřevo sice bakterie absorbuje, ale efekt je opačný. Dřevo je na rozdíl od syntetických materiálů extrémně agresivní vnější prostředí pro potravinářské bakterie. Vědci prokázali, že vrchní vrstva dřevěného prkénka (3 mm) má silné antiseptické vlastnosti, ve dřevě hynou bakterie. V hlubších vrstvách se bakterie skutečně mohou hromadit a přežívat, ale jsou tam navždy pohřbeny (nedostanou se ven).
“Strom absorbuje šťávu ze zeleniny, krev z bouraného masa.”
Dřevo je velmi jemný materiál, který se bojí vody. O prkénko stačí pečovat čas od času ošetřením minerálním olejem nebo mastí. Vytvoříte tak ochranu pro vlhkost, potažmo pro zeleninovou šťávu, krev a vše ostatní.
“V kuchyni musíte mít alespoň 6 prkének pro každý druh jídla: ryby, maso, zelenina a ovoce, chléb, máslo, sýr, vejce atd.”
Potřeba mít 6 prkének je velmi kontroverzní záležitost. Primárním zdrojem tohoto doporučení jsou GOSTy z dob Sovětského svazu. Je třeba přiznat, že sovětské hygienické normy byly opravdu přísné a dobré. Tak dobré, že současné normy SanPiN vycházejí ze sovětských norem. A v restauračních kuchyních vyžadují 6 prkének na krájení. Ale standardy restaurací jsou jedna věc a vaše kuchyně je úplně jiná. Pokud začnete splňovat požadavky SanPiN ve vztahu ke své kuchyni, budete to mít těžké (budete si muset pořídit samostatný dřez na mytí vajec, desku a kuchyňský nábytek vyrobit z nerezu). I v jiných zemích existují předpisy a tady to začíná být zajímavé. Požadavky na restaurace a doporučení pro kupující jsou různé: 2 prkénka. Jeden pro hotové jídlo, druhý pro syrovou stravu. Podle našeho názoru je toto doporučení pro domácí podmínky nejsprávnější.
“Hygienické vlastnosti plastových desek jsou lepší než u dřevěných desek.”
Je to klam. Víme, že plast neabsorbuje vodu, ale dřevo ano a intuitivně věříme, že plastová prkénka jsou bezpečná a dřevěná nebezpečná. Plastové desky byly jediné schválené pro použití v gastronomii v USA a SSSR a na toto téma nebyl proveden žádný výzkum. Teprve v 90. letech experimenty ukázaly, že dřevěné desky (staré i nové) zabíjejí bakterie a plastové desky jsou hygienické, jen pokud se nepoškrábou. Objevují se škrábance a stávají se živnou půdou pro bakterie, kterým žádné praní nepomůže. Vzhledem k tomu, že tyto studie byly vědecky podložené, začaly Spojené státy doporučovat dřevěné desky na stejném základě s plastovými. Bohužel, ruské předpisy stále vyžadují používání plastů ve veřejném stravování.
„Prkénko by se mělo vejít do dřezu. Koncová deska je příliš velká.”
Když se nad tím zamyslíte, požadavek umístit prkénko do dřezu je směšný. Nesnažíte se vměstnat kuchyňskou linku do dřezu, že ne? (Kéž bych to viděl!) Jednoduše to setřete houbou, hadrem nebo papírovou utěrkou. Pevné prkénko není jiné. Otřete jej jako kuchyňský stůl nebo pracovní desku. Věřte mi, není na tom nic špatného!
“Koncové desky mají na pracovní ploše čáry lepidla, což může mít za následek, že se částice lepidla dostanou do jídla.”
To je obecně pravda. Švy jsou ve skutečnosti umístěny na pracovní ploše. A částice lepidla skutečně skončí v potravinách. Vše, čeho se nůž dotkne, skončí v jídle (mimochodem i částečky nože). Pokud krájíte na plastovém prkénku, mikroskopická zrnka plastu skončí ve vašem jídle. Pokud je na dřevě, jsou tam vlákna dřeva a lepidlo. Proto je při výrobě dřevěných desek velmi důležité používat nezávadné dřevo, nezávadný olej jako prevenci a nezávadné lepidlo. A dovolíme si vás ujistit, že toto lepidlo je absolutně bezpečné pro zdraví. Většina koncových desek (alespoň v našem sortimentu) je vyrobena pomocí lepidla Titebond, které je celosvětově schváleno pro aplikace ve styku s potravinami.
“Koncová deska nevydrží dlouho, protože při neustálém kontaktu s vodou a vystavení fyzickému nárazu nože a kladiva začne postupně praskat v místech, kde jsou tyče slepené.”
Pokud ke koncové desce neprojevíte úctu – nestarejte se o ni, polijte ji vodou, nasekejte na ní kosti řeznickou sekerou – pak pravděpodobně praskne nebo se rozštípne. Ale ne v místech, kde jsou tyče slepené dohromady! Použité lepidlo je monstrózně silné a koncová deska může prasknout kdekoli kromě lepených míst.
“Dřevěná deska musí být napuštěna slunečnicovým olejem.”
Namočit do oleje – ano. Slunečnice – v žádném případě. Slunečnicový (a olivový) olej se časem kazí, bez ohledu na stupeň čištění. Prkénko namočené v takovém oleji získá po 1-2 letech nepříjemný zápach žluklého, zkaženého oleje. Není možné se zbavit tohoto zápachu a deska bude muset být vyhozena. Pro prevenci je nejlepší použít minerální olej nebo speciální mast.
“Prkénko musí mít podél okraje pracovní plochy odtok.”
Na první pohled vypadá okap jako atraktivní nápad. Zadrží šťávu z masa, ovoce a zeleniny a nerozteče se po celém stole. Ale žlab má spoustu nevýhod. Za prvé bude překážet kartáčování nakrájených potravin a nečistot. Za druhé, bude se v něm hromadit vlhkost, což se může stát problémem s choroboplodnými zárodky. (Těžko dostupné, vlhké místo – ach, bacily budou šťastné!) Není na škodu mít samostatné prkénko na krájení grilovaného kuřete nebo krájení ananasu. Základní deska by ale stále měla být bez takového okapu.
“Dřevěné desky jsou horší než plasty, protože dřevo má schopnost absorbovat pachy.”
Schopnost dřeva absorbovat pachy byla přehnaná. Chcete-li odstranit zápach česneku, cibule nebo ryb, existují tři jednoduché způsoby: citron, hrubá sůl a soda. Povrch desky něčím potřete, pár minut počkejte, setřete zbytky, desku opláchněte a osušte.
Je těžké si představit kuchyň bez prkénka. Každý má prkénko. Čas od času se stará deska stane nepoužitelnou a je potřeba koupit novou. Než to uděláte, dobře si to rozmyslete. Prkénka na krájení mohou být vyrobena z různých materiálů, někdy i docela exotických. Desky mohou mít různé velikosti a různé tvary. Chcete, aby vaše nové prkénko bylo lepší než to staré? My vám s tím pomůžeme.
Materiál
Hlavní otázkou při výběru prkénka je materiál. Plast nebo dřevo? Bambus nebo sklo? Nebo snad guma nebo kompozitní materiál? Co je lepší pro nůž? Co je pro vaše zdraví bezpečnější? Co je výnosnější? Co je praktičtější? Tyto otázky vždy vyvstanou při výběru mezi všemi dostupnými možnostmi. Pokusme se najít odpovědi.
Mezi dva nejoblíbenější materiály patří plast a dřevo.
Umělá hmota
Plastové desky jsou vyrobeny z polyetylenu. V kuchyni jsou velmi praktické díky své nízké hmotnosti a mnoha variacím tvarů a velikostí. Vzhledem k tomu, že plast je neporézní a nenasákavý, je mnohem snazší z takové desky čistit tekutiny způsobující skvrny než ze dřeva. Stačí otřít a opláchnout. Samozřejmě, že pokud po naříznutí řepy necháte prkénko do zítra, stopy zůstanou.
Navzdory ujištění výrobců, že plastové desky na nože jsou nezávadné, neexistuje žádná náhrada dřeva pro udržení vašeho nože ve špičkovém tvaru. Prkénka z měkkého plastu jsou šetrnější k ostří nože, ale rychle zanechávají škrábance. A to je otázka nejen estetiky, ale i sanity.
Na Západě se v kuchyních restaurací často používají silné, odolné pryžové desky (např. značka Sani-Tuff). Cenově jsou srovnatelné s vysoce kvalitními dřevěnými deskami. Mohou být ošetřeny dezinfekčními prostředky. Váha desky, na svou velikost dost těžká, nedovoluje desce klouzat po povrchu. Zastánci pryžových desek zdůrazňují jejich samoléčebné vlastnosti a také neschopnost absorbovat vlhkost a bakterie.
Skleněná tabule se velmi snadno udržuje a udržuje v čistotě a vypadá prostě skvěle. Mnozí, kteří vyzkoušeli prkénka na krájení skla, se jich vzdali kvůli nechutnému zvuku broušení, který nůž vydává. Pokud to pro vás není argument, pak je zde jeden vážnější. Sklo je velmi tvrdý materiál, který nože vážně poškodí. Při práci na skleněném povrchu se nože velmi rychle otupí (téměř okamžitě) a dokonce se odštípnou (pokud je nůž vyroben z tvrdé oceli nebo keramiky). Používání skleněného prkénka může být nebezpečné, protože jakékoli sekání nožem může způsobit, že se kousky skla ulomí a skončí ve vašem jídle. Tělu neublíží drobná zrnka písku ze dřeva nebo plastu, ale se sklem není žádná sranda!
Ocelové prkénka na krájení v Rusku téměř neseženete, ale lze je objednat ze zahraničních internetových obchodů, proto jsme je zařadili do průvodce.
Z hlediska snadného čištění a antibakteriálních vlastností je ocel na prvním místě (viz článek „Kolik bakterií je na prkénku“). Z tohoto důvodu ruské regulační úřady vyžadují, aby restaurační kuchyně měly všechny pracovní plochy z nerezové oceli. Bohužel ocel je tvrdý materiál, který negativně ovlivňuje stav nožů. Při řezání na ocelovém povrchu budete muset ostří nože poměrně často brousit.
- Estetické vlastnosti
- Snadná péče
- Hygienická bezpečnost
- Práce s nožem
- Praktičnost
- Trvanlivost
- Cena
Umělá hmota
- špatně
- vynikající
- uspokojivě
- uspokojivě
- vynikající
- uspokojivě
- nízký
- uspokojivě
- uspokojivě
- nejsou k dispozici žádná data
- vynikající
- uspokojivě
- nejsou k dispozici žádná data
- vysoký
- vynikající
- vynikající
- vynikající
- špatně
- špatně
- vynikající
- nízký
- uspokojivě
- vynikající
- vynikající
- špatně
- špatně
- vynikající
- střední
Kompozitní materiály
Dnes získávají na oblibě prkénka vyrobená z kompozitních materiálů. Nejvýraznějším zástupcem je značka Epicurean. Jejich desky berou vše, co je dobré na dřevěných a plastových deskách, aniž by měly nevýhody. Desky Epicurean jsou vyrobeny z materiálu, který působí jako velmi silný karton. Výrobce slibuje, že takové desky lze ponořit do vody a mýt v myčce, přičemž materiál je dostatečně měkký, aby ušetřil ostří nože a je hygienický jako dřevo. Deska přitom zůstává lehká a tenká, takže můžete mít více desek pro různé účely. Kde je háček? Tyto desky jsou poměrně drahé.
dřevo
V moderní kuchyni je mezi mnoha kuchyňskými potřebami snadné najít jeden předmět, který zůstal nezměněn po mnoho staletí. Navzdory nedávnému vytvoření mnoha syntetických materiálů. Tato položka je dřevěné prkénko.
Dřevěná prkénka se dělí do dvou velkých skupin: koncová a podélná.
Většina prken na dnešním trhu je podélná. Důvodem je snadná výroba a nízká cena. Pokud dáváte přednost dřevu před plastem, ale koncová prkna vám z jakéhokoli důvodu nevyhovují, bude prkno klasické délky dokonalým společníkem v kuchyni.
Dřevo – koncové desky
Koncové desky jsou složitější na výrobu, a proto mají vyšší cenu. Koncové prkénko je vyrobeno z kousků dřeva slepených k sobě, přičemž vlákna běží kolmo k pracovní ploše. Koncové desky jsou odolnější a pevnější. Tvrdost koncového povrchu dřeva je obvykle jedenapůlkrát vyšší než tvrdost podélného řezu u stejného druhu. To dává koncovým deskám bezkonkurenční odolnost. Jeden z nejlepších amerických řemeslníků David Smith (theboardsmith.com) vyrobil své první prkno v 90. letech a podle jeho slov ho používá dodnes!
Koncová deska udrží nože ostré déle než jiné typy prkének. Řezná hrana nože, která naráží na povrch koncové desky, jako by roztlačovala dřevěná vlákna od sebe. A když narazí na povrch podélného prkna, řezná hrana řeže vlákna, což způsobuje otupení nože. Schopnost dřeva samozacelovat (kde se malé řezy mohou samy uzavřít) je jedinečnou výhodou prkének na řezání koncových vláken.
Dřevěné prkénko s koncovou strukturou je šampiónem krásy mezi všemi prkénky díky přirozené kráse kresby dřeva. Designéři koncových desek vytvářejí skutečně umělecká díla sestavením krásných kaleidoskopů z fragmentů různých druhů. A přirozené vady růstových prstenců jen zdůrazňují jedinečnost každého kusu koncové desky.
Další výhodou dřevěné desky je, že potraviny nekloužou díky kresbě dřeva.
Hlavní nevýhodou koncových dřevěných prken je strach z vody a nutnost prevence. Dřevo je velmi jemný materiál. Pokud se o dřevěné prkénko správně nestaráte, brzy se vám znepříjemní práce a může se stát nepoužitelným. Pro udržení dřevěné desky v dobrém stavu je nutné povrch čas od času namazat olejem nebo mastí. Tato úprava ochrání před nadměrnou absorpcí vlhkosti, popraskáním a deformací i pronikáním bakterií. Přečtěte si více v našem článku „Péče o prkénka“.
A samozřejmě pozor na kresbu desky. Pokud si koupíte koncovou desku, pravděpodobně vám vydrží mnoho let. Tak ať je to krásné prkno!
- Estetické vlastnosti
- Snadná péče
- Hygienická bezpečnost
- Práce s nožem
- Praktičnost
- Trvanlivost
- Cena
Kompozity
- dobrý
- dobrý
- vynikající
- uspokojivě
- vynikající
- nejsou k dispozici žádná data
- vysoký
dřevo
- uspokojivě
- uspokojivě
- dobrý
- uspokojivě
- dobrý
- uspokojivě
- střední nebo nízké
konec
- perfektní
- uspokojivě
- vynikající
- perfektní
- uspokojivě
- vynikající
- vysoký
Druhy stromů
Pokud vaše volba padne na dřevěnou koncovou desku, věnujte pozornost druhu dřeva. Pro řezání prkének se lépe hodí tvrdé dřevo s hustou kresbou a vysokou odolností proti vlhkosti a bakteriím. Dřevo by navíc nemělo mít výrazný zápach nebo škodlivé látky.
Javor, Ořech, Paduk, Mahagon, Sapele a některé další – tradiční druhy dřeva pro výrobu koncových desek. Všechny mají vysokou tvrdost (4-5 Brinell) a mimořádnou odolnost proti hnilobě. Ale hlavní je velmi krásná textura dřeva.
Dub – nejoblíbenější druh dřeva v Rusku pro výrobu koncových desek. Dub je pevný a odolný. Dub má střední tvrdost (3,7 Brinell) a velké póry, takže je šetrný k ostří nože. Bohužel dub chemicky reaguje se železem, což může být časem problém (nože jsou ze železa).
Amarant, habr, azobe – velmi tvrdé horniny (od 7,6 do 9,5 Brinella), méně šetrné k ostří nože než jiné horniny. Obvykle se používá jako vložky.
Teak kombinuje vynikající fyzikální vlastnosti: hustou zrnitost, odolnost proti vlhkosti a hmyzu a má krásné přirozené barvy. Dřevo tohoto tropického stromu obsahuje tektochinon, složku přírodních olejových pryskyřic, která chrání před vlhkostí, plísněmi, povrchovými deformacemi, hnilobou a mikroby. Teak se stal na západě velmi oblíbeným materiálem, protože je obnovitelným zdrojem. Lidé se naučili pěstovat teak na obrovských plantážích v Indonésii, Kostarice a Jižní Africe. Nákupem prkna vyrobeného z kultivovaného teaku máte jistotu, že neškodíte životnímu prostředí.
bambus je technicky tráva, ne strom. Ale to vám nebrání vyrábět prkénka z bambusu, dokonce i koncová prkna! Laminované bambusové pásy se používají jako odolný a levný materiál pro výrobu prkének. Bambus je přírodní materiál, který je odolný vůči bakteriím. Při sklizni je bambus pečlivě vybírán z hlediska zralosti, velikosti a vzhledu, načež jsou kmeny nařezány a protlačeny lisem. Z výsledných prken se sestaví deska. Všechny bambusové desky lze jistě klasifikovat jako „zelené“.
Hevea – zdroj přírodního kaučuku. Prkénka Hevea mají téměř absolutní imunitu vůči škůdcům a bakteriím, voda jim nemůže ublížit a lze je mýt i v myčce. Bohužel koncové desky nejsou vyrobeny z Hevea kvůli potížím s lepením. Ale podélná prkna z Hevea jsou zaslouženě žádaná.
Kombinace různých plemen. Z praktického hlediska je nejlepší pořídit desku z jednoho druhu dřeva. Faktem je, že při přirozených změnách vlhkosti v místnosti jsou procesy bobtnání a smršťování nevyhnutelné. Pokud je deska vyrobena ze stejného druhu, pak tyto procesy probíhají v desce rovnoměrně. V desce nevznikají žádná vnitřní pnutí a riziko vzniku trhlin je minimalizováno.
Krásná kresba na prkně je však velkým pokušením. Vzor znamená, že deska se skládá z několika druhů. Různá plemena se musí vzájemně kombinovat ve svých fyzických vlastnostech (hustota, tvrdost, trvanlivost, stabilita), jinak mohou nastat problémy. Desky prezentované v našem sortimentu jsou vyrobeny z dřevin, které jsou mezi sebou maximálně kompatibilní.
Nevhodná plemena. Borovice – vše nasekané bude vonět po borovici. Buk, vrba, lípa, olše jsou měkké nebo nestabilní druhy, desky z nich jsou krátkodobé. Bříza má neupravený vzhled kvůli vyblednutí a velkému počtu suků. Vyhněte se akátovým deskám: jsou náchylné k praskání a mohou obsahovat toxickou látku toxalbuminrobin.
Návrhové prvky
velikost prkénko hraje velmi důležitou roli. Malé desky jsou vhodné pro čištění a rychlé řezání malých výrobků (například sýrů). V kuchyni je však nutné alespoň jedno velké prkénko. Jak velký? Čím větší je pracovní plocha dřevěného prkénka, tím pohodlněji se na něm pracuje. Větší deska znamená více pracovního prostoru a svobodu pohybu. Práce na malé dřevěné desce není příliš pohodlná. Jeho plocha neumožňuje větší produktivitu. Nasekaná malá část produktu musí být vždy nasypána do nádoby, aby se uvolnila pracovní plocha.
Tloušťka prkénko je určeno technologií výroby. Plastové desky se vyrábějí tenké a dřevěné koncové desky tlusté, protože to jinak nejde. V závislosti na vaší výšce a výšce vaší kuchyňské linky však může být optimální určitá tloušťka prkénka. Pracovní plocha by měla být na úrovni, která vám umožní udržet ramena a lokty v pohodlné poloze. Jinak se bolesti svalů nelze vyhnout. Výška kuchyňské desky se obvykle vyrábí standardní, což je problém pro vysoké lidi. Silné prkénko s nožičkami může být elegantním řešením problému, protože řezná plocha prkénka je v pohodlnější výšce. Při nákupu desky silnější než dva centimetry si ověřte, o kolik se výška vašeho stolu zvýší a zda se na něm bude pohodlně pracovat. Především pohodlí a funkčnost a teprve potom – styl.
Formulář desky jsou čistě individuální koncept. Existují desky, které jsou obdélníkové, čtvercové, vícestranné, kulaté, oválné. Většina lidí souhlasí s tím, že obdélník je nejoptimálnější tvar, protože poskytuje největší pracovní plochu. Kulatý tvar desky není nic jiného než módní napodobenina řezacího bloku, který je vyroben z jednoho řezu dřeva.
Rukojeti a prohlubně pro ruce v masivních dřevěných deskách jsou navrženy pro pohodlí. To ale není zásadní otázka.
Desky s drážkou Ke sběru šťávy se používají k podávání a krájení vařeného jídla. Tento žlab bude bariérou, aby v něm šťáva z masa zůstala a neroztekla se po celém stole, ba co víc, nelila se pak ze stolu na podlahu. Pro tyto účely doporučujeme mít v kuchyni samostatnou desku. Základní deska by ale stále měla být bez takového okapu. Za prvé bude překážet kartáčování nakrájených potravin a nečistot. Za druhé, bude se v něm hromadit vlhkost, což se může stát problémem s choroboplodnými zárodky.
nohy určeno pro dvě věci. Pro lehká prkna – aby se zabránilo klouzání prkénka po stole. U masivních koncových desek – pro vytvoření vzduchové vrstvy na spodní straně desky a zabránění nasávání náhodně rozlité kapaliny. Nevýhodou krájení prkének s nožičkami je, že jste nuceni se omezit pouze na jednu plochu prkénka. (Výjimkou jsou některé desky se symetrickými rohovými nohami.) Praxe ukazuje, že hra stojí za svíčku. Pokud máte na výběr mezi deskou bez nožiček a deskou s nožičkami, doporučujeme zvolit s nožičkami.
Desky nad umyvadlem. Pro malé kuchyně výrobci nabízejí dřevěné a plastové desky, které se instalují nad kuchyňský dřez. Tato prkénka se snadno oplachují, proto se hodí především na krájení šťavnatého ovoce a zeleniny, jako jsou rajčata.
Bakterie
Často můžete slyšet, že dřevo je ve snadném čištění výrazně horší než plast. Kontroverzní téma. Ano, plast usnadňuje odstraňování skvrn od jídla, ale pokud jde o bakterie, plast není nejlepší materiál.
Plastové prkénko má hladký povrch a bakterie nemohou proniknout dovnitř plastu. Bakterie mohou zůstat pouze na samotném povrchu. Plastové prkénko je považováno za standard hygieny mnoha regulačními organizacemi v oblasti sanitace potravin, včetně SanPin v Rusku a FDA v USA.
Ale. to platí pouze pro новых plastové desky. V průběhu času nůž ničí vrchní vrstvu desky a způsobuje škrábance od řezů. Bakterie se shromažďují ve škrábancích a odtud se velmi obtížně odstraňují i při důkladném mytí. To znamená, že stará poškrábaná plastová deska je silným zdrojem škodlivých mikrobů v kuchyni. Pokud je vaše plastová deska poškrábaná, je lepší ji okamžitě vyhodit a koupit novou.
Co s těmi plastovými? desky s antibakteriálním povlakem? Jak ukazuje náš článek „Antibakteriální prkénka na krájení, chytře propagovaný mýtus“, taková prkénka jsou proti potravinářským bakteriím bezmocná a příliš se neliší od nejběžnějších plastových prkének.
Dřevěné prkénko radikálně odlišný od plastu, pokud jde o bakterie. Dřevěná deska absorbuje bakterie uvnitř. Po umytí a vysušení bakterie v blízkosti povrchu zemřou. Živé bakterie zůstávají v dřevěné desce, ale jsou hluboko pod povrchem (hloubka více než 3 mm). Při krájení a dělení potravin je téměř nemožné dosáhnout této vrstvy nožem. Přírodní antiseptické vlastnosti dřevěného prkénka jsou vědecky ověřené experimenty.
Metody dezinfekce prkénka pro plastové a dřevěné desky se příliš neliší. Až na to, že dřevěná prkna by se neměla dávat pod vodu ani mýt v myčce (to je pro dřevěné prkénko smrt). Přečtěte si o metodách dezinfekce prkének v článku „Péče o prkénka“. A po umytí nezapomeňte desku několik hodin sušit, zabijete tím všechny zbývající bakterie.
