Jako takový neexistuje žádný oficiální koncept „nerezové oceli potravinářské kvality“. Potravinářská nerezová ocel je běžně označována jako určité třídy nerezové oceli, které se používají při výrobě zařízení, mechanismů a zařízení určených pro styk s potravinami. Tyto druhy nerezové oceli se nazývají „potravinářské“, pokud jde o výběr jakosti nerezové oceli.
Obsah
- Obsah:
- Požadavky na nerezové kovy ve styku s potravinářskými surovinami a potravinářskými výrobky
- Nerezové značení pro potravinářský průmysl
- Chemické složení AISI 304 a analogů
- Chemické složení AISI 321 a analogů
- Chemické složení AISI 316 a analogů
- Chemické složení AISI 316Ti a analogů
- Potravinářské a nepotravinářské nerezové oceli, rozdíl ve složení slitiny
- Nerezové třídy pro potravinářský průmysl
- Jak poznat potravinářskou nerezovou ocel doma
- Svařování potravinářské nerezové oceli, možné varianty
Obsah:
- ✅ Vlastnosti nerezových ocelí pro potravinářský průmysl
- ✅ Označení, chemické složení a vlastnosti
- ✅ Rozdíly mezi potravinářskou nerezovou ocelí a technickou (nepotravinářskou)
- ✅ Značky „potravinářské“ nerezové oceli
- ✅Jak doma zjistit, zda se jedná o potravinářskou nerezovou ocel nebo ne
- ✅ Svařování potravinářské nerezové oceli
- ✅ Kde koupit potravinářskou nerezovou ocel
Požadavky na nerezové kovy ve styku s potravinářskými surovinami a potravinářskými výrobky
Neustálý kontakt s potravinářskými surovinami a hotovými výrobky klade na potravinářskou nerezovou ocel zvláštní požadavky:
- vysoce kvalitní potravinářská nerezová ocel má dobrou odolnost proti korozi a odolnost vůči chemicky agresivnímu prostředí;
- potravinářská nerezová ocel je odolná proti opotřebení, odolná vůči mechanickému poškození povlaku (praskliny, škrábance, odštěpky), pokud je součást nebo zařízení používáno;
- Potravinářská nerezová ocel je netoxická a neobsahuje škodlivé nečistoty, zvláště pokud se používá při výrobě potravin.
Nerezové značení pro potravinářský průmysl
Výrobky z nerezové oceli jsou do Běloruska dováženy z Ruska, Číny, zemí EU a dalších, kde je výroba nerezových slitin regulována vnitřními normalizačními systémy.
Obecné informace o korozivzdorných ocelích a slitinách nejsou alternativou k aktuální regulační a technické dokumentaci (GOST a technické podmínky) a jsou uvedeny pro obecné informace. Tabulka ukazuje třídy oceli v souladu s GOST a jejich zahraniční analogy používané pro výrobu výrobků z nerezové oceli, které odpovídají definici „nerezové oceli potravinářské kvality“.
Systém značení z nerezové oceli vyvinutý v Sovětském svazu v souladu s GOST 5632-72 se používá k označování značek výrobci v zemích, které jsou součástí SNS. Vzorec třídy oceli se skládá z alfanumerických znaků, písmena označují chemický prvek ve slitině a čísla označují jeho kvantitativní obsah.
Normy: AISI, ASTM, ASME, AMS používají výrobci z USA. Klasifikace legovaných korozivzdorných tříd AISI byla vyvinuta American Steel and Alloy Institute. Nerez z Evropy lze klasifikovat jak podle národních norem výrobců (Německo, Rakousko, Francie, Itálie, Polsko), tak podle obecné normy Evropské unie (evropská norma – EN 10088). Výrobci válcovaných kovů v Japonsku a Číně mají své vlastní normy pro značení nerezové oceli.
Oceli AISI a EN uvedené v tabulce odpovídají vlastnostem svým ruským protějškům a jsou velmi podobné v chemickém složení slitiny.
Chemické složení AISI 304 a analogů
Nerezová ocel AISI 304 patří do třídy korozivzdorných, žáruvzdorných ocelí. Teplotní rozsah, ve kterém lze ocel AISI 304 používat beze změny základních vlastností, je od -196 do +600 °C. Kalení nerezové oceli AISI 304 se provádí při teplotě 1020 – 1100°C. Svařitelnost oceli: bez omezení.
Chemické složení AISI 321 a analogů
Nerezová ocel AISI 321 má dobrou svařitelnost při vyšších teplotách než netitanové oceli. Svarové švy vyžadují minimální následné zpracování.
Chemické složení AISI 316 a analogů
Přítomnost molybdenu v nerezové oceli Aisi 316 výrazně zvyšuje její antikorozní vlastnosti, což umožňuje provoz i ve velmi agresivním prostředí. Nerezová ocel AISI 316, 316L se od oceli 304 AISI liší zvýšenou pevností, odolností proti tečení a výbornými mechanickými vlastnostmi.
Chemické složení AISI 316Ti a analogů
Fyzikální vlastnosti nerezové oceli AISI 316Ti se jen málo liší od vlastností nerezové oceli AISI 316, AISI 316Ti má větší pevnost díky titanu přítomnému v jejím složení.
Potravinářské a nepotravinářské nerezové oceli, rozdíl ve složení slitiny
Abychom pochopili, jak se potravinářská nerezová ocel liší od běžné nepotravinářské nerezové oceli, je nutné zjistit, které prvky ovlivňují korozivzdornost nerezových kovů.
Nejlevnější technické feritické nebo chromové slitiny – magnetické a svými vlastnostmi podobné nízkouhlíkové oceli, ale mají vyšší odolnost proti korozi. Nejběžnější druhy feritické nerezové oceli mají nízký obsah uhlíku, obsahující v průměru 11-17 % chrómu. Tyto druhy jsou odolné vůči korozi při krátkodobém kontaktu s mírně agresivním prostředím.
Chrom Ruské třídy oceli a jejich zahraniční analogy 08X13 (AISI 409), 12X13 (AISI 410), 12X17 (AISI 430) se používají v chemickém a těžkém průmyslu a také při výrobě topných zařízení. Tyto oceli se vyznačují kombinací vysoké pevnosti a tažnosti a jsou dokonale poddajné mechanickému zpracování – plastická deformace, lisování.
Druhy martenzitické nerezové oceli a jejich analogy podle americké klasifikace – 20Х13, 30Х13, 40Х13 (AISI 420) jsou špatně svařeny. Nejčastěji se z nich vyrábí pružiny, měřicí a řezné nástroje.
Nejběžnější na trhu válcovaných kovů jsou nerezové chromniklové oceli. V závislosti na chemickém složení legujících prvků mohou mít austenitickou, austeniticko-feritickou a austeniticko-martenzitickou strukturu. Vlastnosti těchto korozivzdorných kovů závisí na procentuálním obsahu železa (Fe), chrómu (Cr), niklu (Ni), molybdenu (Mo) a titanu (Ti) a dalších plnivových prvcích. Navzdory některým kvalitativním rozdílům se všechny níže uvedené třídy oceli používají v potravinářských a zpracovatelských závodech.
Nerezové třídy pro potravinářský průmysl
Pro výrobu nádob, zásobníků, sudů, nádrží pro potravinářský průmysl, ale i mléčných trubek, nerezových uzavíracích a regulačních ventilů a dalších zařízení, která budou mít dlouhodobý nebo stálý kontakt s agresivním prostředím, vysoce legovaná nerezová ocel stupně se používají AISI 316L, AISI 316Ti, AISI 321 a ruských analogů 03H17H14M3, 10X17H13M2T, 08X18H10T, 12X18H10T. Tyto druhy kromě vysokého obsahu chrómu a niklu obsahují titan, který zvyšuje korozní odolnost a mechanickou pevnost nerezové oceli.
Pro „jednodušší“ vybavení – dřezy, vany, gastronádoby, nábytek, regály, řezací stoly, dopravní pásy a další pomocná zařízení, která jsou krátce v kontaktu s produkty, se používá běžnější potravinářský nerez, jehož cena je nižší. : AISI 304, AISI 316 (Ruské analogy – značky 08H18H10, 03H17H14M2).
Jak poznat potravinářskou nerezovou ocel doma
Ke stanovení chemického složení oceli se používají analyzátory a spektrometry. Jedná se o sofistikované zařízení pro profesionální použití.
Chcete-li zjistit, zda lze kov použít pro skladování a přepravu potravinářských výrobků doma, můžete použít „lidové“ metody:
- S pomocí octa. Chcete-li to provést, budete muset předem zásobit vzorek kovu, umístit jej do 2% octa a počkat na reakci. Pokud povrch během několika hodin neztmavne, s největší pravděpodobností je ocel skutečně potravinářská.
- Umístěním do pracovního prostředí. Úlomek kovu se umístí do kapaliny pro skladování nebo přepravu, z níž se nakupuje ocel nebo výrobek z ní. Po několika hodinách se vyhodnotí výsledky.
- Pomocí brusného papíru a síranu měďnatého. Tento způsob je vhodný pro ty, kteří si nejsou jisti kovem, ze kterého je nerezové kuchyňské náčiní vyrobeno. Pánev byste měli otřít abrazivním materiálem a poté na ošetřený povrch nanést roztok síranu měďnatého. Pokud se objeví červený film, ocel není vhodná pro styk s potravinami.
Mezi běžnými lidmi panuje mylná představa, že nerezovou ocel lze určit magnetem. Bohužel tato metoda nezaručuje správnou volbu, protože mezi nerezovými ocelmi používanými pro výrobu zařízení pro potravinářský průmysl jsou oceli, které jsou magnetické a které ne.
Svařování potravinářské nerezové oceli, možné varianty
Volba způsobu svařování nerezové oceli závisí na složitosti výrobku, požadavcích na další provoz a zvolené jakosti oceli. Nejběžnější způsob svařování nerezové oceli doma je klasické elektrodové svařování. Na našich stránkách si můžete vybrat vhodnou značku elektrod pro nerez.
U švů, které vyžadují vyšší kvalitu, se používá poloautomatické svařování nerezovým drátem (stroje MIG) nebo pomocí přídavných tyčí (stroje TIG) v plynném prostředí, k čemuž se používá argon nebo oxid uhličitý.
Pokud budete nakupovat potravinářskou nerezovou ocel, kontaktujte manažera Stainless Steel 24 LLC, vybereme vhodnou ocel pro vaše účely.
