Jak vybrat dobré nádobí pro indukční vařič?

Pokud si plánujete pořídit indukční vařič nebo jste se již stali jeho šťastným majitelem, pak asi víte, že ne každé nádobí je pro jeho použití vhodné. Z tohoto článku se dozvíte, jak k němu vybrat správné nádobí a na co si dát při nákupu pozor, aby v budoucnu mohl váš indukční sporák přinášet maximální užitek.

Obsah

1. 1. Charakteristické vlastnosti nádobí pro indukční sporáky
2. 2. Různé materiály a typy nádobí na indukci
3. 3. Na co si dát při výběru pozor
4. 4. Recenze oblíbených výrobců
5. Proč ne všechno nádobí je vhodné na indukci
6. Jaké nádobí je vhodné na indukci?
7. Co koupit
8. Co stojí za to odmítnout
9. Nejlepší výrobci indukčního nádobí
10. Alternativní možnosti

1. Charakteristické vlastnosti nádobí pro indukční sporáky

Principem, na kterém všechny indukční vařiče fungují, je generování tepla přímo v samotném nádobí vlivem elektromagnetického pole, které vařič vyzařuje. V tomto ohledu musí být splněny určité požadavky na pánev nebo pánev nainstalovanou na povrchu varné desky takového sporáku.

Za prvé, kov, ze kterého je vyrobeno jejich dno, musí mít vysoké feromagnetické vlastnosti, to znamená být vysoce citlivý na magnetické pole. Díky tomu se vířivé proudy indukované sporákem přeměňují dnem nádobí (feromagnetický kov obsažený v jeho složení) na teplo, jehož prostřednictvím dále probíhá proces vaření. Ne každý kov má tyto vlastnosti. Patří mezi ně litina, ocel a ocelové slitiny. Stojí za zmínku, že stěny nádobí mohou být vyrobeny z jiných materiálů, hlavní věc je, že dno obsahuje některý z výše uvedených kovů.

Průměr indukčního nádobí musí odpovídat velikosti hořáků, jinak je účinnost indukčního sporáku výrazně snížena.

Musíte také vědět, že nádobí pro indukční sporáky by nemělo být menší než určitá tloušťka, aby nedošlo k jeho deformaci při vysokých teplotách ohřevu.

2. Různé materiály a typy nádobí na indukci

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je dnes na trhu obrovský výběr různého nádobí pro indukční sporáky. Mezi nimi jsou různé typy pánví: od malých lívanečníků až po velké a hluboké pánve určené pro grilování a dušení. Existuje mnoho indukčních pánví, včetně těch na pečení, dále naběračky, sauté pánve, zapékací pánve, pařáky, konvice na kávu, misky na zavařování a dokonce i misky na ohřívání smetany a mléka. Všechny uvedené typy kuchyňského náčiní mohou být vyrobeny z téměř jakéhokoli známého materiálu používaného k výrobě žáruvzdorného nádobí. Může to být litina, hliník, měď, nerez, keramika a dokonce i porcelán. Zároveň může mít některé nádobí uvnitř dokonce vrstvu nepřilnavého povlaku. Množství a rozmanitost nádobí pro indukční sporáky tedy není nižší než rozsah nádobí určeného pro jakýkoli jiný typ sporáku.

3. Na co si dát při výběru pozor

Nádobí na indukční sporáky, stejně jako každé jiné, byste měli zakoupit ve specializovaných prodejnách, jejichž sortiment vám umožní najít produkt, který vám vyhovuje.

Při výběru nádobí je důležité znát velikost hořáků na vaší varné desce – musí odpovídat průměru jejího dna, aby nedošlo ke snížení produktivity sporáku. Některé typy takových kamen nemusí jednoduše fungovat, pokud je na nich instalováno nádobí příliš malého průměru. Věnujte pozornost tloušťce dna a stěn (neměla by být příliš malá) a také je zkontrolujte, zda nemají nerovnosti, třísky a škrábance, samozřejmě by v žádném případě neměly být žádné.

Zkontrolujte, zda jsou k produktu přiloženy nějaké dokumenty. Protože sebevědomý výrobce rozhodně zajistí, aby jím vyrobené žáruvzdorné nádobí bylo doprovázeno alespoň návodem k použití. Pokud nakupujete prostřednictvím internetového obchodu, máte vždy skvělou příležitost seznámit se s webem výrobce a recenzemi jeho produktů.

4. Recenze oblíbených výrobců

Existuje poměrně málo továren, které vyrábějí tepelně odolné nádobí, včetně těch pro indukční sporáky. A není nic divného na tom, že ne všechny se mohou pochlubit skutečně dobrou kvalitou svých výrobků, protože je nepravděpodobné, že by si spotřebitel mohl ověřit použití levných materiálů a nedodržení výrobních technik přímo na místě. nákupu zboží.

K tomu, aby se nákup skutečně vyplatil, dnes stačí znát jména nejznámějších výrobců, kteří se na trhu dobře osvědčili. Patří mezi ně: Terre Etoilee, Hatamoto, Brabantia, Kitchinox, Staub, Silampos, Zwilling JA Henckels, Cristel, Fissler, Black Cube, De Buyer, Revol, Arcos, Ruffoni, Scanpan, Chasseur, Risoli, Zanussi, KitchenAid, Lodge, AMT Gastroguss , Bialetti, BAF, Le Creuset, Lacor, Swiss Diamond. Výběrem jednoho z těchto výrobců si můžete být jisti, že nádobí, které si zakoupíte pro indukční sporáky, dlouho vydrží a zaplatí se v nejkratším možném čase.

Moderní, funkční a ekonomické varné desky s indukčním topným tělesem mají mnoho výhod a přitahují pozornost uživatelů. Ale taková akvizice má také nevýhodu – změnu kuchyňského náčiní na speciální, které se zahřeje. Tato nuance se často stává překážkou při nákupu sporáku, protože nádobí pro „indukci“ bude vyžadovat dodatečné náklady, ale v praxi není vše tak beznadějné.

Proč ne všechno nádobí je vhodné na indukci

Tradičně se jídlo vaří na sporáku na principu přenosu tepla. Topné těleso (plynový hořák nebo elektrický) vytváří teplo, které se přenáší na nádobí a následně na pokrm. Indukční vařiče plně využívají další fyzikální princip:

• pracovním prvkem je indukční cívka, která je umístěna uvnitř kamen, pod sklokeramikou;
• v magnetickém dně nádobí se objevují proudy, které vytvářejí teplo;
• Teplo generované v samotném nádobí se přenáší na jídlo a vaří je. V kamnech samotných ve skutečnosti nedochází k žádnému zahřívání.

Aby bylo možné realizovat tento princip fungování, musí být nádobí propustné pro elektromagnetické vlny a mít magnetické vlastnosti.

Označení indukčního nádobí

Jaké nádobí je vhodné na indukci?

Některé nádobí, které je v každé domácnosti, je bez problémů vhodné na indukci. Ideální variantou jsou například smaltované pánve. Obecně platí, že existuje několik zásad, které vám pomohou vybrat správné nádobí.

1. Dno musí být magnetické. Můžete to zkontrolovat pomocí jednoduchého magnetu. Čím více se drží na dně, tím lépe.
2. Silný základ je výhodou. To znamená, že magnetická vrstva je tam lepší. Dno 2-3 mm je normální.
3. Celý podklad musí dokonale lícovat s povrchem desky, bez mezer. Pro indukční nádobí potřebujete dokonale rovné dno.
4. Některé modely indukčních sporáků lze přizpůsobit velikosti použitého nádobí. Pokud není k dispozici funkce FlexInduction, pak musí být minimální průměr zvolené pánve být větší než 12-14 cm.

Rada! Abyste pochopili, zda je pánev, která se vám líbí, vhodná pro sporák, můžete hledat speciální symbol na obalu nebo jeho dně. Jedná se buď o nápis Induction, nebo o obrázek ve tvaru spirály. Druhou možností je kontrola dna magnetem.

Stojí za to vědět, že magnet se nemusí přilepit, ale nádobí se ukáže jako vhodné (například na nich jsou značky). Gravitace samotného magnetu může být větší než přitažlivá síla, takže se bude zdát, že nádobí nesedí, ačkoli tomu tak není. Teoreticky může taková pánev fungovat s indukcí, ale účinnost bude nízká.

Co koupit

Pravidla pro používání indukčních sporáků určují seznam toho, jaké nádobí je potřeba pro vaření na indukčním sporáku.

Speciální nádobí pro indukční varnou desku se prodává v obchodech spolu se sporáky, je vyrobena ze slitiny nerezové oceli a hliníku. Vnitřek je obvykle opatřen nepřilnavým povrchem. Nejlepší variantou je speciální indukční nádobí, které při působení tepla nevylučuje žádné škodlivé alergeny, má vynikající kvalitu a dlouhou životnost. Jejich cena je o něco vyšší než obvykle, ačkoli specializované pánve nebo hrnce jsou považovány za nejlepší nádobí.

Litinové nádobí Skvělé také pro vaření na indukční varné desce. Je šetrný k životnímu prostředí a často se vyskytuje v „arzenálu“ žen v domácnosti, ale vyznačuje se značnou hmotností. Masivní kotel nebo pekáč může sklokeramiku popraskat, nemluvě o tom, že ne každý takovou váhu „unese“. Budete s ním muset zacházet opatrně, abyste nepoškodili sklokeramický povrch, který nelze opravit (lze jej kompletně vyměnit v servisu). Litinové výrobky jsou navíc křehké a při pádu se mohou snadno rozbít.

Smaltované hrnce nebo jiné nádoby jsou obecně vhodnou volbou, pokud povlak neobsahuje žádné třísky. Zde stojí za to věnovat pozornost kvalitě produktu: když je dno tenké a povlak nevzbuzuje důvěru, může hrnec nebo pánev během vaření prasknout, deformovat se nebo vydávat různé zvuky (cvakání, pískání).

Udělané pokrmy Nerez Lze použít na indukční varné desce, ale kvůli obsahu niklu může způsobit alergické reakce.

Co stojí za to odmítnout

Než si vyberete nové nádobí pro váš indukční sporák, musíte si prostudovat materiál, ze kterého je vyrobeno. Pokud dno obsahuje feromagnetické slitiny, pak nejsou žádné problémy, takové produkty (pokud splňují základní požadavky) lze zakoupit. Jaké produkty nejsou vhodné pro vaření?

1. Keramické nádobí pro indukční sporáky je naprosto k ničemu, můžete v něm skladovat potraviny, ale neohřívá se.
2. Skleněné výrobky.
3. Hliníkové hrnce, pánve, pokud kov neobsahuje ocel – tuto nuanci lze objasnit s prodejcem nebo si přečíst informace na obalu.
4. Měděné nádobí, stejně jako hliníkové nádobí, je vhodné pouze v případě, že je na dně magnetická slitina.
5. Mosazné výrobky reagují na magnety, ale obsah feromagnetických částic je příliš nízký. To má za následek pomalé a nízké zahřívání dna, a tedy dlouhé doby vaření. Takové nádobí může být vhodné, ale použití bude extrémně nepohodlné.

Nejlepší výrobci indukčního nádobí

Indukční sporáky jsou stále oblíbenější. Výrobci nádobí nezůstávají pozadu. Na pultech obchodů najdete indukční nádobí v maloobchodě i v sadách, s jakýmkoliv stylistickým řešením a ve všech cenových kategoriích. Jsou ale výrobci, kteří vyrábějí zaručeně kvalitní nádobí.

1. Fissler. Tato společnost sídlí v Německu a její výrobní linky jsou umístěny výhradně tam. Nádobí značky obsahuje vše: rovnoměrný ohřev, pravítka s kapacitou, odtokové hubice a utěsněné pokličky. Cenová politika je nadprůměrná.
2. Zwilling JA Henckels. Tato značka má širší cenové rozpětí: od průměru po luxusní. Společnost je hrdá na to, že mnoho slavných kuchařů si vybírá nádobí této značky.
3. Zanussi. Opět Evropa, tentokrát Itálie. Zanussi vyrábí indukční nádobí se složitou spodní strukturou pro rovnoměrný ohřev. Nádobí této značky si může dovolit široká škála kupujících.
4. Kochstar. Tato německá značka vyrábí hrnce nejen v tradičních designech. Má světlé, šťavnaté pokrmy, které nezmizí po mnoho let. To je hlavní rys značky. Technická kvalita nádobí je vynikající.
5. prach. Tento francouzský výrobce představuje velmi zajímavou řadu nádobí. Pokud se budeme bavit o indukci, pak je na výběr z tvarů, stylů a barev.
6. Woll. Nádobí pod touto značkou je těžké: se silným dnem a stěnami, s nádherným keramicko-titanovým povlakem. Teplo v takové nádobě je rovnoměrně rozloženo po celém povrchu a vytváří 3D efekt ohřevu. Dno pánví Woll může dosáhnout 1 cm.

Alternativní možnosti

Výměna většiny kuchyňského náčiní je nemalým nákladem, který v kombinaci s náklady na sporák může výrazně snížit rodinný rozpočet. Existuje však alternativní možnost – zakoupení speciálního adaptéru pro jakýkoli typ indukčního sporáku. Příslušenstvím je plochý kulatý disk s pevnou nebo odnímatelnou rukojetí. Pokládá se na topnou zónu a navrch můžete umístit malou nádobu malého průměru, například konvici na kávu nebo nádobí ze skla, keramiky nebo jiného „nevhodného“ materiálu.

Adaptér pro indukční sporák

Toto řešení bude pro majitele optimální kombinované varné desky (indukce+teplo), stejně jako pro ty, kteří nejsou připraveni utrácet peníze za nové nádobí na indukční elektrický sporák. Kromě toho má každá hospodyňka „oblíbený kotlík“, který se snadno a dobře vaří. Pokud jeho složení nelze použít pro indukční panely, pak problém snadno vyřeší speciální adaptér.

Pokud analyzujete ceny za speciální nádobí pro indukční panely, pak je nákup jednoho nebo dvou adaptérů docela rozumný.