Chcete znát tajemství výroby křupavého pečeného kuřete? Po četných experimentech jsem našel perfektní verzi šťavnatého kuřete s křupavou kůží.
SLOŽENÍ / SLOŽENÍ
- Kuře 1 kus
1,7-2 kg - Sůl 6 lžic. lžíce
- Česnek 2 stroužky
- Citron 1 kus
říz - Tymián 10 kusů
- Cukr 40 gramů
- Voda 6 sklenic
- Rostlinný olej 2 lžíce. lžíce
- Černý pepř 1 špetka
Krok 1
1. Snítky tymiánu omyjte a osušte. Česnek oloupeme. Vezměte paličku a naklepejte tymián, česnek, citronovou kůru a sůl, aby se chutě zintenzivnily. Všechna tato koření vložte do plastového sáčku a zakryjte vodou.
Krok 2
2. Kuře důkladně opláchněte a osušte. Ohněte jeho křídla v opačném směru.
Krok 3
3. Do kůže kuřete vpravo dole a vlevo dole vyřízněte otvory, do kterých se vloží kuřecí stehna.
Krok 4
4. Kuřecí stehna vložte do protilehlých otvorů v kuře.
Krok 5
5. Vložte kuře do sáčku s lákem a odstraňte z něj co nejvíce vzduchu. Nechte 3-4 hodiny marinovat v lednici.
Krok 6
6. Vyjměte kuře z nálevu a opatrně odstraňte vlhkost a všechny druhy bylinek a koření z kuřecího těla. Kuře položte na talíř a dejte do lednice na 12–20 hodin, dokud se kůže nestane průsvitnou.
Krok 7
7. Kuře osolíme, opepříme, pomažeme olejem a vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů.
Krok 8
8. Zkontrolujte vnitřní teplotu teploměrem. Když teplota v nejtlustší části stehna dosáhne 71 stupňů, zvyšte teplotu trouby na 230 stupňů a pečte dalších 5-10 minut do zlatova.
