S nástupem letního období se ve stravě všech dětí i dospělých běžně objevuje nepostradatelná zelenina z rodiny Pumpkin, cuketa. Tato sezónní plodina je nenáročná na péči a obvykle dává bohatou úrodu. Proto není divu, že mnoho lidí přemýšlí o dlouhodobém skladování produktu, který je jedinečný svým složením, a volí ten nejvhodnější způsob.
Výběr správného ovoce
Aby byla cuketa skladována po dlouhou dobu a zároveň se nezkazila, je nejprve nutné správně vybrat zralé ovoce. Zkušení zahradníci doporučují věnovat pozornost odrůdám s bílou kůží. Koneckonců jsou to právě oni, kdo má nejlepší udržovací kvalitu. Mezi tyto odrůdy patří:
- “Bílé ovoce”;
- “Kotva”;
- “Belogor”;
- “Gribovský 37”;
- “Sosnovsky”;
- “Videoklip”.
DŮLEŽITÉ. Slupka na těchto cuketách do zimy ztvrdne, což zvyšuje jejich trvanlivost.
Kromě uvedených odrůd má cuketová dýně výbornou udržovací kvalitu, která si díky struktuře plodů dlouhodobě zachovává původní vlastnosti.
Ihned po sklizni se doporučuje položit zeleninovou plodinu pro zimní skladování. Současně by měly být vyřazeny přezrálé vzorky, protože nebudou dlouho ležet. Vyberte si středně velké cukety. Nezapomeňte otestovat zralost – slupka na zralých plodech se špatně propíchne nehtem. Vybírejte zeleninu bez poškození a známek hniloby, protože i malé škrábance nevyhnutelně povedou k poškození celé uskladněné plodiny.
POMOC. Cukety se doporučuje vybírat se stopkami.
Před pokládkou musí být celá dávka zeleninových plodin pečlivě očištěna od země a mírně vysušena na slunci a průvanu. Ovoce v žádném případě nemyjte, postačí je otřít suchým měkkým hadříkem.
Nejúčinnější způsoby skladování
Po výběru vhodných plodů je nutné rozhodnout o způsobu jejich skladování. Nejúčinnější a nejspolehlivější metody jsou:
- V ledničce.
- Ve sklepě.
- Ve skříni.
- V mrazáku.
V ledničce
Chlad pomůže prodloužit trvanlivost jakékoli zeleninové plodiny. A cuketa není výjimkou. Pro posílení efektu se doporučuje používat papírové nebo plastové sáčky, vhodná je i nepříliš napnutá potravinářská fólie. Před umístěním cukety do chladničky je třeba na obalu udělat malé otvory, které ochrání produkt před vývojem hnilobných procesů.
POZORNOST. V kuchyňské lince je přípustné skladovat zeleninu nejdéle 3 měsíce.
Ve sklepě
Pokud nežijete v bytě, ale v soukromém domě nebo máte ve svém venkovském domě budovy se suterénem, pak tam může být plodina umístěna. Ve sklepě obvykle panují nízké teploty, od +4 do +6, což vám umožní skladovat čerstvou zeleninu po dobu nejméně 6 měsíců. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat skladované produkty, protože i v tak příznivém prostředí mohou snadno začít hnilobné procesy. A i jedna zkažená cuketa zkazí celou úrodu.
DŮLEŽITÉ. Hlídejte si vlhkost ve sklepě, neměla by být vyšší než 85 %.
Existují takové možnosti skladování cukety v suterénu:
- v kartonové krabici – vložte zeleninu do jedné vrstvy a oddělte ji přepážkami ze stejného materiálu jako samotná nádoba, nezavírejte víko, aby vzduch cirkuloval;
- v zavěšeném stavu – vložte každou cuketu do samostatné sítě, staré nylonové punčochy nebo gázového sáčku a poté je zavěste pod strop suterénu tak, aby se navzájem nedotýkaly;
- v seně nebo slámě na polici – cuketu rozložte na předem připravenou podestýlku v krátké vzdálenosti od sebe.
Ve spíži
Pokud se chystáte skladovat zeleninu z čeledi tykvovitých až do jara, pak se pro tento účel docela hodí pokojová teplota a běžná domácí spíž. V tomto případě si můžete vybrat cuketu i s jemnou a tenkou slupkou. Vybrané suroviny se doporučuje rozložit do krabice a umístit na tmavé místo. Kromě spíže je přípustné umístit nádobu pod postel.
POMOC. Za takových podmínek může být produkt skladován nejdéle 3 týdny.
Pokud je slupka ovoce tvrdá a hustá, pak je přípustné je udržovat při teplotě + 18 . + 22 ° C bez použití jakékoli nádoby. Cuketu oloupanou ze země bude stačit dát na police ve spíži nebo pod stůl v kuchyni. V této podobě se skladují 2 až 4 měsíce.
Neméně efektivní je také uskladnění zeleniny na zatepleném balkoně. V této místnosti, při dodržení všech pravidel, bude produkt snadno ležet až do jara, to znamená nejméně 6 měsíců. Stačí si vybrat zralé, celé plody s tvrdou slupkou a dlouhou stopkou (asi 10 cm). Dále je třeba postupovat následovně:
- očistěte vhodné vzorky z vysušené zeminy bez použití kapaliny;
- plastovou nebo dřevěnou krabici zakryjte papírem a plody do ní umístěte svisle stopkami nahoru, není nutné dělat mezistěny, cukety se mohou dotýkat;
- postavte nádobu na izolovaný balkón.
V mrazáku
Dalším oblíbeným způsobem skladování cukety v zimě je zmrazení připravených surovin. Před odesláním zeleniny do chladicího oddílu je třeba ji připravit. Za tímto účelem se zahradní plodina umyje, stonky se pečlivě odstraní a poté se rozdrtí na základě formy, ve které bude surovina v budoucnu připravována.
POZORNOST. Cuketu na zmrazení lze nakrájet na kroužky nebo kostky.
Dále musí být nakrájená zelenina rozložena na prkénko nebo paletu a rovnoměrně rozložena po celém přístupném povrchu. Poté musí být squashový polotovar odeslán na několik hodin do mrazáku. Dalším krokem je rozložení surovin do potravinových nádob nebo sáčků. Dále se cuketa přesune na dlouhodobé skladování v mrazáku. Takto upravenou zeleninu lze s úspěchem skladovat až do příští sklizně.
DŮLEŽITÉ. Ve zmrazené formě se doporučuje skladovat zralé cukety s hustou dužinou. Mladé po rozmrazení dodají pokrmu vodnatou chuť nebo se dokonce rozprostře do kašovitého stavu.
