Často se zralé jahody zkazí již po několika dnech. To je škoda, protože vyhazovat čerstvě nakoupené voňavé bobule je nepřiměřené vyhazování peněz. Naštěstí existuje několik způsobů, jak udržet jahody čerstvé po dobu jednoho týdne nebo déle.
Pokud plánujete jahody sníst hned, je nejlepší je skladovat při pokojové teplotě. V lednici sice ztratí část svého aroma a chuti, ale bez tohoto domácího spotřebiče se často neobejdete.
Obsah
- Jak skladovat celé jahody v lednici
- 1. Jahody není potřeba nejdříve umývat.
- 2. Ponechte stonky a listy jahod
- 3. Vložte bobule do jedné vrstvy
- Jak skladovat jahodové pyré v lednici a jak ho zmrazit
- Jak zmrazit jahody
Jak skladovat celé jahody v lednici
Při správném skladování v lednici mohou jahody zůstat čerstvé až týden. Neustále kontrolujte bobule, zda nemají plíseň a jiné známky kažení. Pokud si všimnete, že se jedna z bobulí začala kazit, okamžitě ji vyhoďte. Plíseň se šíří velmi rychle.
Jahody musí být suché v lednici. K tomu vyložte talíř, plech na pečení nebo mělkou skleněnou/keramickou/plastovou misku pár papírovými utěrkami. Položte nemyté jahody v jedné vrstvě na ručníky, přikryjte a chlaďte, dokud nejsou připraveny k použití.
TIP: Někteří kuchaři a kuchaři se domnívají, že jahody jsou nejlépe konzervované, pokud jsou předem ponořené do směsi bílého vinného octa a vody v poměru 1:3. Po takové koupeli by se bobule měly umýt pod tekoucí vodou a umístit je do síta nebo cedníku. Někteří lidé pak bobule suší v odstředivce na salát vyložené papírovými utěrkami. Po usušení dejte jahody do nádoby s papírovou utěrkou, volně přikryjte víkem a vložte do lednice.
Odpůrci této metody tvrdí, že je dobrá jako prevence proti plísním, ale ocet zjemní chuť jahod a sníží aroma. Experimentujte sami a rozhodněte se, na které straně jste.
Zde je několik doporučení, která vás rozhodně nezklamou:
1. Jahody není potřeba nejdříve umývat.
Jahody zůstanou čerstvé, když jsou suché a studené, a jakákoli přidaná vlhkost bobule změkčí a podpoří růst plísní. Myjte proto pouze ty jahody, které plánujete ihned sníst nebo uvařit.
2. Ponechte stonky a listy jahod
Neodstraňujte zelené stonky, protože zvyšují trvanlivost jahod tím, že bobule „utěsní“ a zabrání pronikání vlhkosti dovnitř.
3. Vložte bobule do jedné vrstvy
Jahody se udrží lépe, pokud je nerozdrtí vrchní vrstvy bobulí.
Na internetu je video, které natočila žena, která tři týdny uchovávala jahody v lednici – zatímco bobule jen ležely ve sklenici. Jaké je tajemství? Ve skleněné nádobě s klipem. Spousta uživatelů otestovala spolehlivost této nádoby a ukázalo se, že skladování nemytých jahod ve vzduchotěsné skleněné nádobě, známé také jako zednická nádoba, je opravdu skvělá volba. Nejlepší je použít neporušené, silné bobule s neporušenými stopkami a listy. Jahody je potřeba dát do zavařovací sklenice, aby se bobule na sebe netlačily a zůstal mezi nimi volný prostor.
POZOR! Pokud skladujete bobule v lednici, vyjměte je 20-30 minut předem. před použitím. Bobule při pokojové teplotě lépe odhalí svou chuť a vůni.
Jak skladovat jahodové pyré v lednici a jak ho zmrazit
Čerstvé pyré skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu 3-5 dnů a přidejte ho do ovesných vloček, zmrzliny, přírodního jogurtu/tvarohů.
Pyré lze také zmrazit až na 3 měsíce. Chcete-li to provést, umístěte pyré do nádob na led, pokud objem produktu není příliš velký. Nepokoušejte se pyré zmrazit ve velkých porcích, zmrzne nerovnoměrně.
Až budete připraveni pyré použít, přesuňte ho přes noc z mrazáku do lednice. Pokud potřebujete jahody rozmrazit mnohem rychleji, zkuste pyré ohřát v mikrovlnné troubě.
Jak zmrazit jahody
Na rozdíl od některých jiných produktů lze jahody zmrazit téměř v jakékoli podobě – celé nebo nakrájené.
Před zmrazením je třeba bobule umýt. Umístěte je do určité vzdálenosti od sebe a nechte bobule uschnout na vzduchu. Bobule přendejte na desky nebo talíře vyložené pečicím papírem a vložte na několik hodin do mrazáku, dokud neztuhnou. Poté jahody vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku Ziploc a vraťte do mrazáku. Při použití této metody by zmrazené jahody měly zůstat čerstvé až 6 měsíců.
Chcete-li jahody rozmrazit, jednoduše je přesuňte z mrazáku do chladničky na alespoň 6 hodin.
POZOR! Všimněte si, že po rozmrazení se jahody zdají o něco tmavší a mají mnohem měkčí strukturu, takže je nepoužívejte k ozdobení dortu nebo koláče s bobulemi. Ale tyto bobule je dobré přidat do jogurtu nebo tvarohu.
Nejlepší způsob, jak z jahod odstranit stonky a listy, je použít středně velké koktejlové brčko. Tenké trubky nejsou pro tuto operaci vhodné! Umístěte plastové brčko do středu spodní části jahody a zatlačte dolů. Sláma by měla projít celou bobule a vytlačit stopku a listy. Jen nepohybujte brčkem příliš rychle. Zacházejte s každou bobule s respektem a uspějete.
V bobulích samozřejmě budou průchozí otvory, ale pro vnější efekt, pokud je to důležité, lze je naplnit například šlehačkou.
