Krevety jsou velmi chutné mořské plody s jemným masem, které se hodí k ovoci, lesním plodům a zelenině. Podává se s rýží a těstovinami, smažené, dušené, pečené. Ale nejjednodušší způsob, jak vařit krevety, je vaření. Je velmi důležité to udělat správně, jinak bude maso tuhé a gumové, což zkazí dojem z pokrmu. Jak byste tedy měli vařit mražené krevety a jak dlouho tento proces trvá?
Kolik minut mám vařit mražené neloupané krevety?
Za prvé, délka tepelného zpracování daného produktu závisí na formě, v jaké je dodáván na pult. Vařené-mražené krevety je třeba vařit mnohem kratší dobu než krevety syrové. To lze snadno určit (nepočítáme-li pokyny výrobce na obalu) – vařené krevety mají růžové maso, zatímco syrové krevety budou mít šedé nebo dokonce nazelenalé maso. Neloupané se do regálů dostávají hlavně v posledním stavu, takže se s nimi zachází následovně:
- V hrnci dejte vařit velké množství vody (1,5-2 litry).
- Osolte, přidejte koření nebo měsíček citronu.
- Přidejte krevety, snižte výkon hořáku na 70 %.
- Počkejte, až se vrátí k varu, a vařte krevety 4 minuty.
Toto číslo je průměrná hodnota, která se týká hlavně malých krevet. Pokud máte tygří, argentinské, langostino, po uvaření by se měly vařit 8 minut. Poté jsou chyceny, opláchnuty pod tekoucí vodou a umístěny na servírovací talíř. Nebo můžete odstranit hlavu a skořápku, vyjmout střevní žílu (tmavý pruh na zádech), znovu opláchnout a teprve poté podávat. Podle stolní etikety je ocas ponechán.
Zmrazené syrové krevety není třeba rozmrazovat: jakmile jsou ve vodě, udělají to docela rychle a z hlediska času nic nezískáte.
Tepelnou úpravu syrových krevet lze také provádět v pomalém hrnci, ale zde se čas nebude počítat od okamžiku varu. Mořské plody vložíte do studené vody, přidáte koření, sůl a poté sklopíte víko. V režimu „Vaření“ se velké neloupané syrové krevety vaří 12 minut a malé a střední 7 minut. Poté multivark vypněte a nechte jej se zavřeným víkem dalších 10 minut, aby se proces vaření uvnitř krevet postupně dokončil.
Jak dlouho vařit mražené loupané krevety?
Na pultech obchodů (hlavně velkých hypermarketů) se můžete setkat i s loupanými krevetami, u kterých je zachován pouze ocásek – odstraněna hlava a krunýř. Některým jsou dokonce odstraněny ocasy: zůstane jen maso. Většinou se malé salátové krevety prodávají loupané, protože proces jejich odstraňování ze skořápky je velmi pracný a často je třeba do misky přidat 20–30 kusů najednou. Není také neobvyklé najít loupané mražené argentinské / královské krevety s ocasem. Téměř vždy se prodávají vařené a zmrazené, takže při jejich přípravě nejsou žádné zvláštní potíže:
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu.
- Vložte do něj zmrazené krevety.
- Bez přikrytí pánve poklicí použijte hořák na maximální výkon, aby se voda znovu přivedla k varu.
Jak dlouho vařit zmrazené oloupané a předvařené krevety závisí na jejich velikosti. Po opětovném varu ponechte velké 2 minuty, hlávkový salát se může okamžitě zachytit, jinak se scvrkne a ještě zmenší.
Pro ty, kterým se nechce počítat pár minut, existuje alternativní varianta vhodná pro všechny druhy krevet (vařené-mražené): jakmile se voda opět uvaří, vypněte hořák, přikryjte pánev poklicí a nechte po dobu 5 minut. Jediné „ale“: pokud je sporák indukční, nebudete moci tuto metodu použít.
Viz také:
Abychom to shrnuli, mělo by se říci, že je velmi snadné vařit mražené krevety: jen je třeba věnovat pozornost jejich velikosti a stavu – syrové se vaří déle. U vařených-mražených dokonce někteří odborníci doporučují jednoduše je zalít vařící vodou a podržet je v ní 4-5 minut a pak je sníst, ale z hlediska bezpečnosti to není nejlepší nápad, takže by to bylo mnohem víc. je vhodné je pár minut povařit.
