Kuřecí maso je zdravý a dietní produkt. Aby byl výsledný kuřecí pokrm skutečně chutný a zdravý, je důležité nejen vybrat správnou kostru, ale také poskytnout ptákovi vhodné podmínky pro skladování doma. V závislosti na přání hospodyňky může být kuřecí kostra okamžitě zmrazena nebo uložena v chladničce.
Obsah
- Jak správně skladovat kuře
- Optimální doba skladování mraženého kuřecího těla:
- Jak a jak dlouho uchovávat kuře v chladničce
- Je povoleno skladovat kuře doma:
- Trvanlivost čerstvého kuřete v závislosti na teplotě v chladničce:
- Jak skladovat vařené kuře
- Viz též:
- Jak dlouho vydrží syrové kuře v lednici?
- Marinované kuře: jak dlouho vydrží v lednici
- Zmrazené kuře: doba skladování v mrazáku a lednici
- Jak dlouho uchovávat vařené kuře v lednici
Jak správně skladovat kuře
Při nákupu chlazeného kuřete nezapomeňte zkontrolovat kostru ze všech stran. Čerstvé kuře by mělo mít bílou kůži bez skvrn, modřin nebo poškození. Maso by mělo krásně vonět. Pokud je kuře již zmrazené, nemělo by být pokryto silnou krustou ledu. Pokud existuje, znamená to, že kuře bylo znovu zmraženo. Je lepší odmítnout takovou mršinu. Obecně se vždy snažte vybírat chlazená kuřata. V tomto případě existuje vysoká šance na získání čerstvého a vysoce kvalitního produktu.
Pokud se v blízké budoucnosti nechystáte vařit kuře, mělo by být ihned po zakoupení umístěno do mrazničky. Zvláštní pozornost věnujte obalu, ve kterém budete kuře zmrazovat – měl by být odolný proti vlhkosti, vzduchotěsný a odolný. Před zmrazením je vhodné kuře nakrájet na porce a vložit do vakuových sáčků. Plastové nádoby se také často používají k domácímu skladování kuřat: pokud je to možné, odstraňte z nádoby vzduch. Jak dlouho lze mražené kuře skladovat?
Optimální doba skladování mraženého kuřecího těla:
- při teplotách -24 až -18 °C – kuře lze skladovat 12 měsíců;
- při teplotách od -18 do -14 °C by měla být kostra uchovávána v chladničce nejdéle 6-9 měsíců;
- při teplotách od -14 do -8 °C – pouze 3-6 měsíců;
- Při teplotách mezi -8 a -5 °C má nejkratší trvanlivost zmrazené kuře, které je pouze 3 měsíce.
Jak a jak dlouho uchovávat kuře v chladničce
Odborníci na zdravou výživu se domnívají, že je lepší vařit kuře hned po nákupu. Pokud ale tuto možnost nemáte, musíte vychlazený korpus uložit do lednice.
Je povoleno skladovat kuře doma:
- ve vakuovém balení;
- ve skleněné nádobě pod víkem;
- ve vakuové plastové nádobě;
- v celofánovém sáčku.
V ideálním případě kuře vakuově uzavřete, poté jej vložíte do nádoby o něco většího objemu, než je kostra kuřete, a zbývající prostor vyplníte drceným ledem.
Při skladování jatečně upravených těl kuřat by měly být kladeny zvláštní požadavky na skladovací teplotu. Pokud například skladujete kuře bez lednice v teplé místnosti, kde je okolní teplota nad 15-18 stupňů, začne se po několika hodinách zhoršovat.
Chlazené kuře by mělo být skladováno při teplotě 0-4. Kromě toho by relativní vlhkost měla být 80-95%. Jak dlouho můžete uchovávat kuře v lednici?
Optimální trvanlivost závisí na čerstvosti kupovaného masa, velikosti ptáka, skladovací teplotě a dokonce i na tom, zda skladujete celý korpus nebo jej nakrájíte na kousky. Například čerstvě vychlazené vykostěné kuře lze skladovat déle než celé kuřecí tělo.
Trvanlivost čerstvého kuřete v závislosti na teplotě v chladničce:
- od -2 do 0 °C – kuře lze skladovat 3-4 dny;
- od 0 do 4 °C – kuře leží 3 dny;
- od +4 do +7 °C – kuřecí tělo zůstane čerstvé 1-2 dny;
- od +7 do +10 °C – kuře lze skladovat v lednici pouze 8-24 hodin.
Jak skladovat vařené kuře
Trvanlivost vařeného kuřete závisí také na teplotě a balení.
Takže vařené kuře, které je skladováno při pokojové teplotě, by mělo být spotřebováno během několika hodin. Pokud to není nutné, například zbylo kuře ze sváteční hostiny, dejte ho do lednice. Tam zůstane použitelný ještě několik dní. Zároveň by se vařené nebo smažené kuře nemělo skladovat příliš dlouho – stačí jen 2-3 dny – ne více.
Tepelně upravené kuře by mělo být skladováno ve vzduchotěsné nádobě. Vařené kuře se nedoporučuje skladovat v plastových sáčcích. Zeleninu, salát, chléb můžete uchovávat v igelitovém sáčku, ale ne kuře. Zbylé vařené nebo smažené kuře vložíme do hlubokého talíře a přikryjeme pokličkou, aby se vrchní část masa nevysušila. Ideální, pokud najdete fólii. Kuře v alobalu si zachová svůj vzhled a chuť po celou dobu trvanlivosti. Alobal navíc zbaví kuře cizích pachů.
Pokud bylo kuře 3 dny v lednici, před dalším použitím ho opečte na pánvi 5 minut nebo ohřejte 3 minuty v mikrovlnné troubě. Tímto způsobem se zbavíte případných patogenních mikroorganismů, které se mohou objevit do 3. dne skladování kuřete.
Pokud pro skladování použijete vakuové balení, bude trvanlivost vařeného kuřete již 5 dní.
Nyní pojďme zjistit, jak a jak dlouho skladovat uzené kuře. Zde byste měli oddělit uzené kuře zakoupené v obchodě a kuřecí kostra vařená na grilu nebo uzená doma. V prvním případě již kupujete prošlé kuře, protože prošlé maso se používá k uzení v průmyslovém měřítku. Proto by se uzené kuře z obchodu mělo spotřebovat ihned po nákupu. Domácí uzené kuře ale vydrží v lednici klidně i týden.
Uzené kuře lze i zmrazit. K tomu je třeba ji nejprve nakrájet na kousky, poté vložit do sáčku, aby si co nejvíce zachoval chuť a vůni. Porcované mražené kuře se navíc rychleji rozmrazuje. V tomto případě by mělo být rozmrazené kuře spotřebováno ve stejný den. V uzeném kuřeti po rozmrazení se rychle množí patogenní mikroorganismy.
Viz též:
Vzhledem k tomu, že mléko je produkt podléhající zkáze, je důležité vědět, jak dlouho může být skladováno v chladničce
Je velmi důležité vědět, jak dlouho lze vejce skladovat v lednici, aby se nezkazila.
Z hovězího jazyka se připravuje mnoho lahůdek. Zjistěte, jak správně uchovávat hovězí jazyk doma.
Skvělý článek o skladování knedlíků. Sdílíme užitečná tajemství a jemnosti skladování domácích knedlíků a knedlíků zakoupených v obchodě
Víte, jak správně skladovat vaječné bílky? Rádi vám o tom podrobně a srozumitelně povíme v novém článku!
Koupili jste si mršinu husy? Určitě si přečtěte podmínky skladování husího masa!
Při přípravě na velkou rodinnou oslavu nebo plánování menu na týden se hodí znát data spotřeby produktů. Nepříjemné bude, když uvařený pokrm těsně před podáváním „propadne“. V tomto článku si povíme něco o kuřecím mase – nepostradatelné složce každodenní stravy. Dozvíte se, kolik dní je vařené kuře skladováno v lednici, kdy potřebujete upečené kuře dodělat, jak dlouho bude syrový kuřecí řízek ležet a čekat na svou „hodinu vaření“.
Jak dlouho vydrží syrové kuře v lednici?
Základní informace o skladování produktu jsou vždy uvedeny na obalu. Nejprve se na to zaměřte. Někdy se však objeví rozpaky: den expirace je ještě daleko a produkt se již stal nepoužitelným. Bohužel žádná pravidla domácího skladování nepomohou ochránit potraviny před znehodnocením, pokud bezohledný výrobce porušil technické podmínky výroby a prodeje. Budeme mluvit o čerstvých produktech. Jak dlouho tedy kuře vydrží v lednici?
Pro větší pohodlí doporučujeme prostudovat tabulku. Jako základ bereme průměrnou teplotu v chladničce – + 4–8 ° C.
| Část kuřete | Doba skladování v lednici |
| Prsa na kost | 2 dny |
| Nohy, paličky, nohy | 2 dny |
| Filet | 3 dny |
| Celý pták | 3 dny |
Vykostěné maso vydrží déle v lednici. Pokud chcete kuře vařit po 2-3 dnech, odstraňte maso z kostí, vložte jej do skleněné nebo smaltované nádoby a pevně uzavřete víko. Teplota v lednici musí být snížena na 0°C.
Marinované kuře: jak dlouho vydrží v lednici
Pokud se chystáte grilovat, pak můžete kuře předem marinovat a nechat 24 hodin v lednici bez obav o čerstvost. Kuře vydrží nejlépe v octové marinádě až 48 hodin. Rostlinný olej je vhodný i do marinády, omáčky s velkým množstvím cukru a soli jsou výbornými konzervanty.
V marinádě z čerstvé zeleniny, ovoce nebo bylinek se kuře dříve zkazí. Pokud pták strávil v marinádě déle než jeden den, je lepší ho nevařit. Výchozí ingredience a podmínky se mohou lišit, takže není možné předpovědět přesnou trvanlivost marinovaného kuřete v chladničce. Hlavní věc je před vařením se ujistit, že nejeví žádné známky zkažení: změny barvy a struktury masa, nepříjemný zápach.
Zmrazené kuře: doba skladování v mrazáku a lednici
Samostatně, pojďme mluvit o mraženém kuře. V mrazáku si celý korpus zachová své vlastnosti po dobu 8 měsíců, jednotlivé díly je lepší zamrazit na 1–1,5 měsíce.
Pokud chcete kuře rozmrazit, přendejte ho do lednice. V závislosti na velikosti bude korpus připraven k dalšímu vaření za 16-18 hodin.
Je lepší uvařit rozmraženého ptáka okamžitě, ale pokud to není možné, doporučujeme vám to udělat maximálně za den. Stejné pravidlo je vhodné pro chlazené kuře: prsa, paličky, stehýnka, křídla.
Jak dlouho uchovávat vařené kuře v lednici
U tepelně upraveného kuřete se patogenní bakterie množí pomaleji. To znamená, že vařenou, smaženou nebo pečenou drůbež můžete bezpečně uchovávat v lednici několik dní. Podmínky zůstávají stejné: vzduchotěsná nádoba a minimální teplota.
Všechny fanoušky správné výživy pravděpodobně zajímá otázka, jak dlouho se v lednici skladují vařená kuřecí prsa? Je tak pohodlné plánovat si zdravý jídelníček předem. Filet lze nechat ve vývaru 2-3 dny. Předvařené kuře bez vývaru nejlépe neuchovávejte v lednici, rychle vyschne.
Pokud vám po dovolené zbylo pečené nebo smažené kuře, pak ho můžete další 2-3 dny použít do salátů a přesnídávek. Maso po intenzivním smažení změní strukturu, ve které se hůře množí bakterie.
Kuřecí guláš se zeleninou můžeme nechat v lednici jeden den.
Nyní, při plánování menu pro rodinu a promýšlení svátečních večeří, budete jako správný kuchař přesně vědět, jak dlouho kuře vydrží v lednici. Na základě rady „Jezte doma“ se v kuchyni cítíte sebevědomě!
