Rajčata jsou nejoblíbenějším produktem prodávaným po celém světě. Jsou tak oblíbené nejen pro svou chuť, ale také pro svou užitečnost. Rajčata jsou samozřejmě zásobárnou obrovského množství minerálů, vitamínů a živin. Tento přípravek obsahuje vitamíny B2, A, B6, E, PP a dokonce i vzácný vitamín K.
V současné době se kolem toho, jak rajčata skladovat, vede spousta kontroverzí. Mnoho lidí tvrdí, že rajčata nelze skladovat v lednici, ale pouze při pokojové teplotě. Toto tvrzení samozřejmě není úplně pravdivé, rajčata je lepší skladovat ne v lednici, ale také ne při pokojové teplotě.
Obsah
- Jak skladovat rajčata
- Jak skladovat zelená rajčata
- Trvanlivost rajčat v lednici
- Trvanlivost rajčat v mrazáku
- Trvanlivost rajčat při pokojové teplotě
Jak skladovat rajčata
Při výběru způsobu skladování rajčat je lepší zvolit menší ze dvou zel. Nejlepší skladovací teplota pro tento produkt je od 12 do 20 stupňů. Problém je, že teplota v místnosti, zejména v létě, je mnohem vyšší než 20 stupňů. Proto je pro uchování produktu lepší dát jej do chladničky. Samozřejmě v ideálním případě je lepší skladovat rajčata ve sklepě nebo ve vinotéce. Pokud žádné nejsou, na výběr je buď vysoká pokojová teplota, nebo příliš nízká teplota v chladničce. Pokud jsou rajčata již zralá, je lepší je skladovat v lednici.
Pokud nemáte rádi studená rajčata a nechcete čekat, až po vychlazení dosáhnou pokojové teploty, je lepší kupovat již zralá rajčata a v malém množství, kolik jich sníte za pár dní. V tomto případě je lze skladovat při pokojové teplotě a je lepší, aby byly na rovném povrchu.
Pokud jste si koupili nezralá rajčata, je lepší je nějakou dobu skladovat při pokojové teplotě, dokud nedozrají. Poté, co jsou rajčata zralá, mohou být vložena do chladničky.
Pokud nemáte chladné místo, pak všechna rajčata, která se několik dní nesnědla, přemístěte do lednice. Pokud jste se přesto rozhodli skladovat tento produkt v chladničce, je lepší je umístit na dveře nebo úplně poslední polici, protože tam je obvykle tepleji než v celé chladničce.
Jak skladovat zelená rajčata
Pokud plánujete rajčata ponechat zelená, musí být umístěna v místnosti, kde teplota vzduchu nestoupá nad +12 °C.
Pokud jsou rajčata ponechána k dalšímu zrání, je nutné jim zajistit světlé místo s teplotou do +15+18 stupňů. Na světle získává zelenina jasné barvy a dozrává rovnoměrně, zatímco na tmavých místech bude její barva světle růžová.
Aby plody rychleji dozrály, přidejte k zeleným pár červených.
Zelená rajčata lze uchovat velmi dlouho, ale ne všechny odrůdy jsou pro to vhodné. Pro dlouhodobé skladování musí být plody střední velikosti, se silnou slupkou, bez promáčklin a poškození. Velká rajčata jsou vhodná pouze pro rychlé zrání, malá lze ponechat k dlouhodobému skladování, ale na jejich chuti se to pozitivně neprojeví.
Nezralá zelená rajčata jsou umístěna v koších, krabicích, krabicích nebo umístěna na policích. Pro dlouhodobé skladování je vhodné plody posypat pilinami.
Trvanlivost rajčat v lednici
Mnoho lidí stále debatuje o tom, zda uchovávat rajčata v lednici. Pojďme na to přijít.
Nesporným faktem ve prospěch chladničky je pozastavení metabolických procesů v ovoci, což přispívá k jejich delší čerstvosti. V chladničce však může rajče rychle vadnout kvůli vysokému obsahu vlhkosti v jeho složení. S tímto problémem se často potýkali a potýkají majitelé chladniček starého stylu, které neudržují stálou vlhkost. Ti, kteří mají moderní chladničky, takové problémy nemají, protože udržují optimální parametry teploty a vlhkosti.
Bezpochyby budou rajčata v lednici skladována mnohonásobně déle než při pokojové teplotě. Trvanlivost rajčat v lednici je až 2 týdny, v době, kdy rajčata uskladněná v místnosti vydrží jen pár dní.
Trvanlivost rajčat v mrazáku
Zmrazení rajčat je skvělý způsob, jak je uchovat co nejdéle. I při skladování rajčat v mrazničce je však třeba dodržovat některá pravidla:
Rajčata můžete zmrazit několika způsoby, podle vlastního uvážení:
Díky této metodě bude zelenina skladována poměrně dlouho a také si zachová většinu vitamínů a prospěšných vlastností. Po rozmrazení lze navíc celé plody použít do salátů nebo nakrájet na plátky.
Tato metoda vyžaduje na rozdíl od jiných trochu více času na přípravu, ale v budoucnu ušetří spoustu času. K tomuto zmrazení se hodí jakákoli rajčata. Nejprve je omyjte a poté oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Pro zpestření můžete přidat papriku a bylinky, které je také potřeba předem omýt a nakrájet.
Trvanlivost rajčat při pokojové teplotě
Chcete-li rajčata skladovat při pokojové teplotě, musíte najít suchou a větranou místnost. U nezralých rajčat by teplota v prostoru skladování neměla překročit +20°C, jinak přezrají a začnou hnít. U zralých rajčat je nutné udržovat teplotu v rozmezí +5+7 stupňů.
Po celou dobu skladování plody každé 1-2 týdny kontrolujte, zda se nezkazily a včas je zlikvidujte, aby neovlivnily skladování zbytku.
Je také nutné rychle oddělit přezrálé plody od ostatních.
Pokud jsou splněny všechny podmínky, lze rajčata skladovat během několika měsíců.
