Poptávka po domácím pečivu a zákuscích každým rokem roste. Umíte péct, ale nevíte, jak začít podnikat? Zveřejňujeme návod, jak si doma rozjet vlastní sladký byznys.
Pečení dortů je pro mnohé koníčkem, ale lze z něj udělat podnikání, které oslovuje kreativní lidi. Tato aktivita je vhodná i pro ženy, které jsou z rodinných důvodů vázané na doma.
V této oblasti je velká konkurence, ale nebojte se předem a vzdejte se svého snu. Naopak, oni by to dokázali, vy také.
Jakékoli podnikání musí začít registrací. Pečení dortů, pečiva, koláčů, sušenek a vaflí doma na prodej není výjimkou. Legální podnikání přinese klid vám i vašim klientům.
Pokud pochybujete, že stojí za to vyjít ze stínu, nebo si myslíte, že registrace vám přinese problémy do života, pak se podívejte na náš rychlý průzkum moskevských cukrářů. Vyzpovídali jsme registrované podnikatele, kteří dorty prodávají, a zjišťovali, proč zvolili oficiální formu práce a jaké v tom vidí výhody.
Hygienické předpisy a další požadavky
Pečení doma je spojeno s výrobou potravin, takže výroba musí splňovat všechny stávající hygienické normy. Budete potřebovat:
- získat lékařskou dokumentaci z kliniky v místě registrace a každých šest měsíců podstoupit vyšetření;
- získat (nejlépe) certifikáty od SES pro produkt, že splňuje všechny potřebné normy;
- nakupovat certifikované suroviny a skladovat certifikáty a prohlášení o shodě po dobu tří měsíců nebo po celou dobu trvanlivosti výrobků;
- prodávejte produkty v obalech se správným označením: musíte uvést své celé jméno, adresu, název produktu, hmotnost, složení, datum výroby, datum spotřeby;
- organizovat výrobu, která splňuje hygienické, požární a další bezpečnostní normy. Například domácí cukrář musí mít samostatnou lednici, musí pracovat v čepici a rukavicích, nádobí nesmí být domácí a označené, doma nesmí být domácí mazlíčci atd.
Poslední požadavek je nejtěžší. Je problematické splnit všechny normy ve vlastní kuchyni, Jednodušší je pronajmout si samostatnou vhodnou místnost.
Na první pohled to vypadá, že se s tím nikdo nepáře. Je jednodušší péct načerno a nikde neukazovat svou tvář. Pokud však máte za cíl růst, spolupracovat s kavárnami, obchody a firmami, vyrábět pečivo pro akce a firemní večírky, pak je legalizace vašeho postavení nezbytná. S vysokým obratem se zvýší i vaše vlastní příjmy, a to se vyplatí vše správně zařídit.
Klady a zápory podnikání s domácími cukrovinkami
Podnikání s domácími cukrovinkami má své klady i zápory, které jsme shromáždili do jedné tabulky.
Obtížné získat povolení
Malá investice do začátku
Na začátku je těžké najít zákazníky
Odpovědnost za dodržování SanPiNov
Nepravidelný pracovní režim
Skvělá fyzická aktivita
Není vyžadováno žádné specializované vzdělání
Krátká trvanlivost produktu
Pokud u vás klady převažují nad zápory a vy jste si již zaregistrovali samotné podnikání, pak zbývá jen pět kroků k zahájení podnikání.
Krok 1 – nákup vybavení
K zahájení podnikání nepotřebujete mnoho vybavení. Neměli byste však používat vlastní, pro práci cukráře vyžadují hygienické normy nákup samostatného vybavení, které by se nemělo míchat s vaším osobním vybavením. Budete si také muset zakoupit samostatný mrazák.
Můžete začít s běžným kuchyňským náčiním a vybavením, nebo si rovnou pořídit profesionální. Vše závisí na částce, kterou můžete v první fázi investovat.
Pokud nemáte dost peněz na nákup toho, co potřebujete, použijte splátkovou kartu Halva.
Zapékací misky lze například zakoupit ve značkové prodejně REDMOND Smart Home, která je partnerem Halvy. Poskytovaný splátkový kalendář je 4 měsíce. Ale pokud se přihlásíte k odběru „Halva. Deset“, pak se doba splátek prodlouží na 10 měsíců.
Chladničku lze zakoupit na stránkách COLD IMPORT. Při platbě za zboží online s Halvou se zahrnutým předplatným bude splátkový kalendář 10 měsíců. To je velký bonus, protože různé mrazicí jednotky stojí od 60 000 do 1 milionu rublů. Při nákupu nízkoteplotní mrazničky TEFCOLD SE20-45 je tedy problematické okamžitě zaplatit 151 100 rublů. Po zakoupení mrazničky online přes Halva budete muset zaplatit 10 15 rublů ve splátkách po dobu 110 měsíců.
Karta Halva je univerzální finanční nástroj. Využijte své prostředky, získejte cashback z nákupů až 10 % a příjem ze zůstatku vlastních prostředků na kartě až 15 % a také otevírejte vklady za výhodné procento. Můžete si vzít vypůjčené prostředky a utratit je za nákupy na splátky až 24 měsíců. Objednejte si Halvu několika kliknutími a kurýr vám ji přiveze!
Chcete-li začít, budete potřebovat:
- sada hrnců;
- sada misek;
- mixér;
- Zapékací mísy;
- kuchyňské váhy a měřicí náčiní;
- nože;
- prkénka na krájení;
- síto;
- rolovací kolík;
- kuchařské kartáče;
- kulinářské stříkačky, sáčky a trysky;
- žehličky a formy na tmely;
- silikonové špachtle;
- papír na pečení;
- nástroje pro práci s tmelem;
- mixér;
- trouba;
- mrazák;
- kuchyňský stůl.
Pak si možná budete chtít pořídit hnětač těsta, prosévač mouky atd. Téměř veškeré vybavení lze u partnerů pořídit na splátky, bez přeplatků, pomocí karty Halva.
Krok 2 – vyberte si vlastní rozsah
Produkty, které budete prodávat, jsou stejně důležitým aspektem vašeho budoucího úspěchu.
Za prvé, musíte prodat to, co umíte efektivně a profesionálně. Pokud jste ještě nezvládli pečení vícepatrových dortů, neměli byste takové objednávky přijímat. Problémy získáte jen od nespokojeného klienta.
Zadruhé je potřeba upéct něco, co je na trhu žádané. Prostudujte si poptávku, podívejte se, co se na internetu nejčastěji hledá a co prodává vaše konkurence.
Za třetí, není třeba se rozhazovat. Nejprve se zaměřte na jeden až tři produkty. Naučte se je prodávat, získejte reputaci a teprve poté rozšiřte svůj sortiment.
Krok 3 – Pochopte ceny
Ziskovost podnikání závisí také na správné ceně. Neměli byste pracovat se ztrátou, ale zároveň by cena měla být pro klienty atraktivní.
Neměli byste začínat s cenami nad trhem. Nejprve si vytvořte zákaznickou základnu, která vám bude loajální, a poté se můžete pokusit prodávat za cenu vyšší než vaši konkurenti a spoléhat na kvalitu, poptávku a pověst.
Cena dortů závisí na:
- hmotnost produktu;
- náklady na přísady;
- výrobní potíže.
Nejprve spočítejte náklady na produkt, nezapomeňte zahrnout náklady na energie, náklady na zásoby, balení, reklamu a náklady na školení. Po pochopení nákladů můžete přidat náklady na vaši práci a náklady na školení. Obvykle je přirážka v tomto oboru 200–300 %. Pokud vás například 1 kg dortu stojí 500–700 rublů, můžete jej prodat za 1000–2100 rublů.
Krok 4 – vyřešte problém s doručením
Při práci z domova si k vám jen málokdo přijde osobně vyzvednout objednávky. Otázku doručení je třeba promyslet od začátku. Můžete využít služeb kurýrních služeb, můžete uzavřít smlouvu se samostatným kurýrem nebo můžete objednávky doručovat osobně.
Dodávka musí být taková, aby se nezhoršil vzhled zboží a zákusků.
Krok 5 – Najděte klienty
Každý podnikatel musí být schopen prodat svůj produkt. Výjimkou není ani začínající domácí cukrář. Schopnost prodat je jednou z hlavních dovedností takového podnikatele.
Každý začíná prodávat s příbuznými a přáteli. Word of mouth se postupně začíná šířit.
Prodej přes známé a doporučení je důležitý, ale velké množství zakázek tímto způsobem nezískáte, takže tento způsob hledání klientů by neměl být jediný. Stojí za to propagovat stránky na sociálních sítích, umisťovat reklamy na internet na obchodních platformách, tematických komunitách a fórech, stejně jako v novinách a dalších bezplatných publikacích, dopravě, výtazích nebo dokonce na nástěnkách u vchodu.
Dobrým doporučením by bylo rozdávání katalogu na výstavách, pořádání mistrovských kurzů nebo účast v cukrářských soutěžích.
Isaac Newton byl nejen fyzik, matematik, mechanik a astronom, ale také 30 let vedl mincovnu v Londýně.
Jaké produkty můžete vytvořit nebo opravit vlastníma rukama, pracovat doma nebo v garáži? V tomto sborníku budeme pokračovat v tématu podnikání ve formátu miniworkshopů.
Události posledních let, s ohledem na sebeizolaci kvůli koronaviru a trend k práci na dálku, přiměly mnoho lidí přemýšlet o hledání nápadů, jak vydělat peníze z domova nebo v zemi. Ve své komfortní zóně můžete pracovat sami nejen s notebookem v rukou, ale vlastně i vlastníma rukama, například uspořádáním minidílny na opravu něčeho nebo malého výrobního prostoru v garáži popř. ve volném pokoji. Již dříve portál uveřejňoval výběr miniprodukcí na domácí půdě, nyní však budeme v tématu pokračovat.
1. Dílna perníkových prkének a tvarovaných válečků
V posledních letech se takový předmět domácnosti jako váleček na těsto výrazně změnil. Na sociálních sítích můžete najít stovky příkladů takzvaných tvarovaných válečků – s květinovými vzory, kočičími vzory nebo dokonce obrázky ze Star Wars. Takové válečky můžete vytvořit pomocí CNC stroje, nalepením řezané překližky na dřevěný válec nebo modelováním a tiskem vzoru na formu pomocí 3D tiskárny. Nemusíte se omezovat jen na válečky – v sortimentu mohou být perníkové desky s neobvyklými formičkami na perníčky.
foto prací ze stránky @lubimova_com
2. Ručně vyráběné hodinky
Mnoho populárních a poměrně levných nápadů lze nalézt pomocí hashtagů na sociálních sítích souvisejících s výrobou ručně vyráběných hodinek. Některá díla jsou skutečnými uměleckými díly, ale existují jednodušší příklady, které můžete vytvořit sami bez velkého úsilí. Chcete-li pohnout svou fantazií, můžete jednoduše vyhledat polotovary hodinek na internetu nebo sady hodinek pro kutily z Číny. Další možností je podívat se blíže na okolní přírodní materiály a předměty pro domácnost. Možná uvidíte neobvyklé ručičky ve vinné révě nebo základ pro budoucí číselník ve starém dětském talíři. Pro prezentaci hotových výrobků se skvěle hodí sociální sítě, v budoucnu můžete spustit internetový obchod s hodinkami.
foto díla od @kodzu_art
3. Opravna smartphonů
Smartphone má dnes v kapse téměř každý člověk. Zhroucení gadgetu se stalo podobným katastrofě a poptávka po takových službách je velmi vysoká. Proto můžete provádět opravy doma, přijímat objednávky, aniž byste měli dílnu v první řadě domů. Zpravidla stačí 10-15 metrů čtverečních pro práci a asi 50 tisíc rublů bude stačit na nástroje a vybavení pro opravy. Samotné náhradní díly a komponenty se obvykle nakupují v Číně. I když takový podnik otevřete podle očekávání, to znamená s registrací jednotlivého podnikatele a pronájmem prostor, investice bude činit asi 150 tisíc rublů a při správné reklamě se vyplatí poměrně rychle.
4. Výroba nábytku pro domácí mazlíčky
Jedním z trendů posledních let je neobvyklý nábytek pro domácí mazlíčky. Jedná se o nejrůznější budky, pelíšky, kolečka na běhání, skluzavky, škrabadla, houpací sítě pro kočky a mnoho dalšího. Výrobní náklady na takové výrobky jsou malé (obvykle do 1-5 tisíc rublů) a nejsou nutné velké prostory pro dílnu a sklad. Množství novinek v tomto odvětví je úžasné, ale ve snaze překvapit kupujícího nesmíme zapomenout ani na zvířata samotná. Takže například kočky mají obvykle rády uzavřené prostory, tunely, kopce a možnost sledovat z úkrytu z dalších oken. Hlavní věcí v této oblasti je vybrat si svůj výklenek a svůj styl. Specializovat se můžete například na tvorbu dřevěných domečků a hradů pro hlodavce, kde konkurence není tak velká.
5. Oprava mikrovlnné trouby
Opravy drobného vybavení, jako jsou mikrovlnné trouby, lze provést na místě i doma, a to nákupem rozbitého vybavení a jeho následným prodejem. 20 tisíc rublů bude stačit na všechny potřebné nástroje a spotřební materiál (páječky, držáky, šroubováky, multimetr, pájecí stanice atd.). Dalších 10-15 tisíc rublů lze vyčlenit na placené reklamy na stránkách jako Yuly a Avito. Pokud nezohledníte náklady na získání znalostí o opravách a náklady na dopravu v investicích, je docela možné začít pracovat v této oblasti s 30-35 tisíci rubly.
6. Dílna na výrobu backgammonu
Jednou z možností vlastního minipodnikání je specializovaná truhlářská dílna na výrobu unikátních backgammonů. Všechny základní „recepty“ jsou na YouTube. Pokud chcete takovou výrobu vyvinout, musíte přemýšlet o způsobech, jak dát dřevu starožitný vzhled (například výpal) a najít takové druhy, které budou po zpracování vypadat draze. Musíte se také pokusit vybrat slušné kování a panty a hlavně najít svůj „trik“. Nebo chipsy. Někteří řemeslníci do nich například zabudují NFC čipy a integrují je s mobilními aplikacemi, aby hráči nezapomněli pořadí tahů. Svou práci můžete zveřejňovat na sociálních sítích a na nástěnkách jako „Avito“ a „Yula“.
fotografie ze stránky @ nardishki
7. Výroba dřevěných květináčů
Dřevěné květináče jsou poměrně jednoduchým předmětem na výrobu, který se může prodávat za vysokou cenu. Jednoduché venkovní květináče jsou vytvořeny bez profesionálního nářadí a ze zbytků dřeva a šindelů povalujících se po renovaci. Na internetu najdete příklady, jak vyrobit květináče pomocí vypalování, ošetřit je antiseptickým a vodou ředitelným lakem s barvivy. Samozřejmě, že pro urychlení práce budete potřebovat alespoň kotoučovou pilu a brusky, ale v technologii není nic super složitého.
8. Košíková dílna
První, co vás napadne, když slyšíte slovo „košík“, je obyčejný košík, ve kterém se nosí „houby a bobule“, nebo prostě jídlo a věci. Ale rozsah použití košů je mnohem širší. Můžete tkát neobvyklé koše na prádlo, vyrábět urny nebo založit malou firmu na tkaní košíčků pro domácí mazlíčky. Vinnou révu lze zakoupit nebo sbírat na místech, kde roste vrba (a ne nutně vlastníma rukama – s místními obyvateli můžete vyjednat nízký poplatek). A pokud máte pozemek, můžete si zkusit zasadit řízky sami. Preparáty se obvykle stříhají buď v květnu před květem, nebo již v srpnu, kdy vyrostou výhony. V této věci není mnoho nástrojů. Obvykle se jedná o tesařský nůž, kovovou špachtli a lano. Pracovní prostory jsou také malé, i když je lepší najít si předem úložný prostor. Toto podnikání se můžete naučit jak zdarma prostřednictvím videolekcí, tak od živých učitelů. Tady, jak se říká, by byla touha. Například touha zadat do vyhledávače dvě slova – „kurzy pletení proutí“.
9. Výroba draků
K výrobě draků nepotřebujete drahé materiály. Obvykle se jedná o dřevěné lamely nebo kovové trubky pro rám, papír nebo látku pro „tělo“, stejně jako vlasec, spojovací materiál a navíječ pro „spojení se zemí“. Najít návody, jak si vyrobit vlastní draky, není těžké. Jak vaše zkušenosti rostou, můžete si najít svůj styl a postupně zvyšovat cenu. Draci se nesmí prodávat, ale ani pronajímat například na svatební focení.
10. Dílna výrobků z naplaveného dřeva
Pokud žijete v blízkosti vodní plochy, na jejíchž březích můžete najít spoustu naplaveného dříví – tedy slatinné dřevo vysoustružené ve vodě, můžete tento materiál využít k ruční výrobě výrobků. Tvar nálezů nejlépe napoví, co přesně vytvořit. Někdy může být konečným výsledkem neobvyklá, ale nezbytná stolice v každodenním životě. A někdy vám ohebné a složité větve mohou dát nápad na sochu nějakého mořského tvora nebo nějaké nástěnné postavy v podobě ryby nebo ptáka, což by byl skvělý dárek pro rybáře nebo lovce. Mimochodem, pokud máte echolot, můžete mořené dřevo nejen vyrábět, ale i shánět na prodej, protože je to dost drahé.
Fotografie z drevologia.ru
11. Výroba lidí z armatur a trubek
Jedním z oblíbených dárků pro muže se v poslední době staly takzvané nalévací pánve (neboli dávkovače) vyrobené z armatur a vodovodních trubek. Občas něco podobného, třeba lampové ve stylu steampunk, můžete vidět ve všemožných loftových podnicích a barech. Na této myšlence je obzvláště překvapující proces transformace: když se několik poměrně levných materiálů najednou promění v jedinečný dárek, který může stát 5-7 tisíc rublů nebo dokonce více než 10. Pokud si téma vygooglujete, uvidíte, že podobné dárky dostávají zástupci zcela odlišných profesí. Na trhu jsou již výdejní stojany na fotbalisty s míči a číšnické zásobníky s podnosy, zásobníky pohraniční stráže s hraničními sloupky a stojany dopravní policie s obušky dopravní policie. Pokud vaše město ještě takový nápad nemá, možná je řada na vás, abyste jej realizovali.
12. Výroba svítících dlaždic
Můžete si dokonce sami nastavit výrobu svítících dlaždic, na začátku budete mít k dispozici asi 100 tisíc rublů a místnost o velikosti asi 20 metrů čtverečních, například garáž. Protože se dnes stále více lidí snaží vylepšit své pozemky co nejpohodlněji a neobvykle, bude poptávka po takových produktech rozhodně vysoká.
13. Ručně vyráběné krabičky
Oblíbeným podnikatelským nápadem mezi muži i ženami je vytváření ručně vyráběných krabic. Krabice je malorozměrový výrobek, takže si ji můžete vyrobit doma, pracovat například jako podnik v garáži. Krabice jsou vyrobeny ze dřeva, překližky, juty, lepenky, kamene – a všechny mají své vlastní jemnosti a moudrost. Pro začátek si můžete koupit hotové přířezy z Aliexpressu nebo veletrhu řemesel a procvičit si zdobení, a pak si plně osvojíte celou technologii výroby. Jako v každém oboru je vhodné vytvořit unikátní prodejní nabídku. Například podnikání v neobvyklých dřevěných bednách je vhodné pro ty, kteří žijí v blízkosti neobvyklých druhů dřeva.
14. Výroba plastových stromků
Množství plastového odpadu nás vždy nutí hledat způsoby, jak jej znovu využít. Jednou z možností použití prázdných plastových lahví je vytvoření plastových stromků a rostlin. Tedy palmy, borovice, vysoké kaktusy a tak dále. Vše, co k práci potřebujete, jsou samotné láhve, hnědé a zelené, kolíky, drát, nůžky, šrouby a trocha fantazie. Na internetu je spousta mistrovských kurzů na vytváření takových stromů a někteří řemeslníci jdou ještě dál a vytvářejí barevné opice, papoušky a další faunu z plastu. Své produkty můžete nabízet prostřednictvím online nástěnek a prací na zakázku. Ve venkovských oblastech se pověsti o nových řemeslnících rozšířily poměrně rychle.
15. Otevřená dílna
Při výběru nápadu na dílnu můžete jít zevnitř ven a nabídnout lidem otevřenou dílnu, kde mohou sami pracovat. V podstatě se tomu dá říkat pronájem dílny, ale pokud k věci přistoupíte kreativněji a nabídnete klientům více prostoru, různé nástroje a stroje, pak se váš startup dá nazvat řemeslným coworkingem. V tomto případě můžete také působit jako prostředník mezi řemeslníky a lidmi, kteří od nich chtějí získat školení nebo se zúčastnit mistrovské třídy. Otevřená dílna by samozřejmě měla vypadat úhledněji a vizuálně přitažlivější než běžná otevřená dílna.
