Mikrovlnná trouba je zdaleka nejrychlejší a nejpohodlnější způsob ohřívání a vaření jídla. Téměř každý majitel tohoto domácího spotřebiče se alespoň jednou setkal s tím, že některé nádobí v mikrovlnné troubě začne jiskřit, syčet, tavit nebo dokonce lámat. Ale je lepší se obejít bez experimentů a zjistit před vařením, které pokrmy by se neměly vkládat do mikrovlnné trouby a proč.
Otázky k mikrovlnce
Obsah
- Jak funguje mikrovlnná trouba?
- Bezpečnostní opatření
- Proč byste neměli dávat kov do mikrovlnné trouby
- Tavení kovu v mikrovlnné troubě
Jak funguje mikrovlnná trouba?
Mikrovlnná trouba je běžný vodič ultravysokofrekvenčních elektrických vln a elektromagnetického záření. Z fyziky je známo, že každá potravina se skládá z atomů a molekul vody a dalších prvků, které mají kladný i záporný náboj. V nepřítomnosti magnetického pole jsou náboje v molekulách umístěny volně, chaoticky. Okamžitě silné magnetické pole tvoří elektrické náboje – orientují se přesně podle směru siločar magnetického pole.
Charakteristickým rysem mikrovlnného záření je, že otočí dipólové molekuly nejen rychle, ale neuvěřitelně – téměř 5 miliardkrát za jednu sekundu. Molekuly se pohybují v souladu se změnou magnetického pole a vysoká míra „přepínání“ doslova vytváří efekt tření. Díky této vlastnosti se jídlo ohřeje v mikrovlnné troubě během několika sekund.
Zajímavý! Jídlo v mikrovlnné troubě se ohřívá v podstatě stejně, jako když si ohříváte dlaně rychlým třením o sebe.
Bezpečnostní opatření
Kromě toho, že použití mikrovlnné trouby je mimořádně pohodlné a dokonce i dítě si může ohřát své vlastní jídlo, je stále třeba dodržovat některá opatření:
- Nevkládejte nádobí se zlatým okrajem do mikrovlnné trouby – povlak může začít jiskřit a vést ke zničení nádobí;
- Voda v mikrovlnné troubě se velmi rychle zahřeje k bodu varu a může vytéct, takže je velká pravděpodobnost, že voda z nádoby s úzkým hrdlem jednoduše vyteče a může vám popálit ruce. Proto je třeba dbát na to, aby nedošlo k přehřátí kapaliny;
- Neohřívejte celá ptačí vejce nebo tekutinu v uzavřené nádobě v mikrovlnné troubě. Pod vlivem odpařování se uvnitř vytváří silný tlak, který může vyvolat explozi vyhřívaného předmětu;
- Nemůžete zapnout prázdnou mikrovlnnou troubu, musí tam být alespoň sklenice vody;
- Kovové náčiní nebo náčiní nesmíte za žádných okolností vkládat nebo ohřívat v mikrovlnné troubě, může to vést k nepředvídatelným následkům.
Kov v mikrovlnné troubě
Proč byste neměli dávat kov do mikrovlnné trouby
V každém návodu k použití dodaném s vaší mikrovlnnou troubou je uvedeno, že do trouby by se neměly vkládat kovové předměty, protože by to mohlo způsobit poruchu trouby nebo požár. Ale každého zajímá, co se stane, když dáte kov do mikrovlnky. S tímto materiálem a mikrovlnnou troubou bylo provedeno mnoho experimentů, což jasně ukazuje, proč by se kov neměl vkládat do mikrovlnné trouby (viz video).
Procesy, které mohou nastat při ohřevu kovu v mikrovlnné troubě:
- Kovové nádobí v mikrovlnné troubě může produkovat náboj podobný blesku. Přinejmenším tento proces rozbije mikrovlnku;
- Kov odráží mikrovlny, takže existuje možnost statického výboje. Tento proces je nebezpečný, protože může vést k výbuchu. V lepším případě budete muset vyhodit sporák a v horším případě si přivodíte zdravotní problémy;
- Kov v běžné mikrovlnné troubě se velmi rychle zahřeje a může troubu zapálit.
Kovové tvary, které lze použít v mikrovlnné troubě:
- Fólie – malé množství alobalu je povoleno např. za účelem pečení pokrmu;
- Kovové špejle – pro navlékání velkých kusů na ně;
Lžíce ve sklenici s tekutinou – doporučuje se umístit lžíci do šálku s tekutinou, aby se zabránilo „vytečení“ tekutiny z nádoby.
Pozornost! Pokud jsou v mikrovlnné troubě zjištěny jiskry nebo jiné elektrické jevy, okamžitě troubu vypněte.
Tavení kovu v mikrovlnné troubě
Kromě nebezpečných procesů, ke kterým dochází při ohřevu kovu v mikrovlnné troubě, existuje také užitečná vlastnost. V mikrovlnné troubě můžete například snadno roztavit jakoukoli žehličku.
Mikrovlnná trouba funguje na stejném principu jako stínová pec. Abyste v mikrovlnné troubě roztavili kov, musíte z ní nejprve vyjmout otočný talíř. Dále je třeba vyrobit muflová kamna ze dvou polovin žáruvzdorné cihly (viz foto), v ní je vyvrtáno malé vybrání pro kov.
Kelímek chrání mikrovlnnou troubu před poškozením a odolává teplotě tání kovu.
Vzhledem k tomu, že kov zahřátý v mikrovlnné troubě může být zdraví škodlivý, je lepší vyhnout se experimentům a používat pouze nádobí vyrobené z materiálu, který není pro použití v mikrovlnné troubě zakázán.
