Většina z nás asi zná situaci, kdy chceme rychle zchladit jídlo a dát je horké do lednice. Nebo když příliš spěcháme, schováme čerstvě připravenou polévku do lednice s nadějí, že se nám v naší nepřítomnosti nezkazí. Mnozí se dokonce domnívají, že je to bezpečné a neovlivňuje kvalitu produktu. Ve skutečnosti tomu tak však není. Dnes se dozvíme o tom, proč byste neměli dávat teplé jídlo do lednice.
To je otázka, která vás často napadne, když jste právě připravili teplé jídlo a chcete si ho uložit na další den. Odpověď na tuto otázku však není tak jednoznačná, jak se na první pohled zdá.
Lednička je jedním z nejdůležitějších zařízení v naší kuchyni. Umožňuje zachovat čerstvost a kvalitu produktů po dlouhou dobu. Někteří lidé se však mylně domnívají, že je v pořádku dávat do lednice teplé jídlo. Ale proč to nejde udělat? Pojďme na to přijít.
Jak funguje lednička?
Než pochopíme, proč byste do lednice neměli dávat horké jídlo, pojďme si říct, jak to funguje. Toto zařízení funguje na základě technologie zvané odpařování. Chladnička má kanály, které jsou naplněny chladivem. Toto chladivo se odpařuje a ochlazuje vzduch uvnitř chladničky. Jak se vzduch ochlazuje, klesá dolů a cirkuluje v celé chladničce, aby ochladil potraviny.
Je potřeba pochopit, že každá lednička má svá omezení a schopnosti při chlazení potravin.
Co se stane, když jídlo vložíte do lednice horké?
Za prvé tím, že do chladničky vložíte horké jídlo, vytváříte na ni další stres. Chladnička musí pracovat na maximální výkon, aby potraviny zůstaly chladné. To může vést k rychlému opotřebení a nesprávné funkci chladničky.
Za druhé, když vložíte horké jídlo do chladničky, začne se vypařovat. To může způsobit nahromadění vlhkosti uvnitř chladničky a způsobit kondenzaci. Na povrchu potravin a chladničky se může hromadit kondenzát.
Za třetí, vložením horkého jídla do chladničky riskujete prodloužení doby chlazení. Horké jídlo totiž zvyšuje teplotu uvnitř chladničky, což může způsobit, že se ostatní potraviny zahřejí a rychleji se kazí.
Za čtvrté, horké jídlo může poškodit pryžové těsnění na dveřích chladničky. Když do chladničky vložíte horké jídlo, zahřeje gumu dvířek, což může způsobit její deformaci nebo dokonce poškození. To může způsobit ztrátu účinnosti chladničky, protože se nebude správně zavírat.
Za páté, horké jídlo může ovlivnit kvalitu ostatních potravin, které jsou v lednici. Hlavní věc, kvůli které je vkládání horkých potravin do chladničky nebezpečné, je riziko růstu bakterií. Horký pokrm v lednici vytváří optimální podmínky pro růst bakterií a mikroorganismů na jiných potravinách, což může vést k otravě jídlem.
Co tedy dělat, když chcete mít jídlo teplé?
Jedním z nejlepších způsobů je nechat ji vychladnout na pokojovou teplotu, než ji dáte do lednice. To pomůže zabránit přetížení chladicího systému, kondenzaci a riziku růstu bakterií.
Můžete také použít speciální skladovací nádoby, které vám umožní rychle zchladit horké potraviny. Takové nádoby jsou vyrobeny ze speciálních materiálů, které rychle chladí produkty a chrání je před kondenzací.
A konečně, horké jídlo by se nemělo vkládat do chladničky. Místo toho nechte jídlo vychladnout na pokojovou teplotu a poté je vložte do chladničky. Potraviny tak zůstanou čerstvé a jejich kvalita.
O autorovi
Optimista! Snažím se produkt popsat co nejobjektivněji. Miluji víceúčelové produkty. Máte-li dotazy, neváhejte se obrátit na osobní — adekvátní) Miluji vše nové. Nahrávám videorecenze na YouTube
| Na Aliexpress vybíráme kvalitní značkové pánské tenisky | Špičkové ruční mycí vysavače |
| 10 zajímavých ručních nástrojů z Aliexpress, které usnadňují práci mistra | Vybíráme dobrý a levný robotický vysavač. Top 8 robotů bez LDS z trhu Yandex až 13000 XNUMX rublů |
Stěžujte si na komentář
48 komentáře
Přidat komentář
– Soudruh praporčík! Proč piješ vodku?
– Piju to, protože je to tekuté. Kdyby to bylo těžké, žvýkal bych to.
- Alexandr Jaščenko
- 9. března 2023, 10:40
- COM
Hlavní věc, kvůli které je vkládání horkých potravin do chladničky nebezpečné, je riziko růstu bakterií. Horký pokrm má optimální podmínky pro růst bakterií a mikroorganismů, které mohou vést k otravě jídlem. Když vložíte horké jídlo do lednice, může být příliš teplé na to, aby rychle vychladlo, a to může vytvořit prostředí pro růst bakterií.
Autore, znovu si přečtěte tento nesmysl a seznamte se se slovem pasterizace a pak rozhodněte, co je „horké“ a co je „příliš teplé“.
Celý váš opus se dá vyjádřit jednou větou – vložením horkého jídla do lednice na něj vytvoříte další zátěž – VŠECHNO!
Pasterizace znamená nedostatečný kontakt s venkovním vzduchem, dokonce i atmosféra v lednici je plná spor plísní, které jen čekají, až se usadí na teplém místě.
(stále 4 až 5) – dobře, budiž, prozradím tajné znalosti, které mi předala moje matka. Při vkládání potravin do chladničky je zvykem je zakrýt, je vhodné to udělat fólií.
Když se zkazí, zahřejí se, z topení se zrodí nový život, v lednici je jí zima a začne se třást, čímž se ještě víc zahřeje, pak začne jíst všechno v lednici a protože jídlo se již zkazilo, nový život rozvíjí plynatost, která zaplňuje vše, co prostor chladničky je páchnoucí plyn. A teď ten třesoucí se a prdící tvor. tedy nový život, v zoufalé snaze zahřát se, vyřízne vajíčka, plyn vzplane. hle, gumička je poškozená a zdeformovaná!
Samozřejmě to samé.
Proč se těsnění dveří náhle zhorší? Dveře se neustále otevírají a zavírají, tzn. Teplota žvýkačky se mění. Při vkládání horkého jídla do lednice by s gumičkou neměly být žádné problémy!
Tady! Hlavním problémem je, že bude méně jídla! Neriskujte, nedávejte do lednice horké jídlo, aby se nevypařilo! V opačném případě, až budete příště chtít vyzkoušet studené jídlo, možná ho tam vůbec nenajdete!
- Daniil Volovikov
- 10. března 2023, 02:04
- COM
- Daniil Volovikov
- 10. března 2023, 02:03
- COM
Naprostý nesmysl, lednička nefunguje na nějaký zvýšený výkon nebo nějak zvlášť dlouho speciálně pro chlazení horkého jídla, jídlo stojící vedle se neohřeje, neohřeje se ani o 2 stupně a neudělá se absolutně nic i do gumiček. Nějaký druh fantazie. Za celý svůj 37letý život jsem se nesetkal s jedinou lednicí, která by se kvůli tomu nějak zhoršila.
- Daniil Volovikov
- 10. března 2023, 07:42
- COM
- Daniil Volovikov
- 10. března 2023, 08:42
- COM
- Daniil Volovikov
- 10. března 2023, 10:15
- COM
Zpočátku jsi začal mluvit nesmysly o topení uvnitř lednice, já si toho prostě uvědomuji a vím, co tam je a jak. Není třeba mi vyvracet, navrhl jsem, abyste si ověřil vlastní nesmysly, které jste sám napsal.
- Daniil Volovikov
- 10. března 2023, 10:35
- COM
- Daniil Volovikov
- 10. března 2023, 10:46
- COM
Kov pánve dobře vede teplo, ale vzduch kolem něj vede teplo špatně. Pánev se nedokáže ochladit na 70 stupňů za 5 minut, ale za 50 minut, pokud předpokládáme chladicí výkon kompresoru chladničky 200 W, dokáže odejmout ven jen 0.6 MJ tepla. Navíc v běžném reálném životě nejsou ledničky lidí prázdné. Kromě pánve s horkou polévkou je v ní i spousta věcí již vychlazených, včetně polic a stěn, a to mnohem více než 2 kg. Proto také pochybuji, že jedna pánev dokáže uvnitř něco znatelně ohřát.
V chladicím prostoru nejsou na chladiči žádné senzory pro zamrzání ledu. Zamrzá za chodu kompresoru a poté během přestávek, protože teplota v komoře je nad 0.
Pokud je pánev uzavřena poklicí a nevychází žádná pára, odkud bude pocházet další vlhkost?
Tepelná vodivost vzduchu je nízká. Přibližně 0,02 W/(m*K). Pro srovnání, hliník má 210.
Hrnec bez pokličky a kastrol s poklicí s malým otvorem jsou dva velké rozdíly)))
Lednička je rychlá a nechladí. Nemám teď možnost experimentovat, ale myslím, že dvoulitrový rendlík vychladne v lednici asi hodinu.
Tlak vzduchu v chladiči je přesně stejný jako vnější))). není zapečetěno)
Udělejme hrubý odhad.
V radiotechnice používají grafy pro přibližný výpočet plochy chladicích radiátorů, jako je tento
https://uk-parkovaya.ru/wp-content/uploads/f/1/4/f14e051b403f32ce3500c784fea3dc63.jpg
Pro odvod 60 W tepla při teplotním rozdílu 70 C bez nuceného proudění vzduchu je potřeba plocha 600 cm².
Běžný třílitrový kastrol má průměr 3 cm a výšku 20 cm, jeho povrch (včetně dna) je přibližně 10 cm². Radiátor této oblasti by mohl rozptýlit 1200 W. Odvod tepla z povrchu pánve je účinnější než u žebrového radiátoru, řekněme dvakrát tolik a rovná se 120 W, ale při ochlazování se sníží až na 240. Pro náš hrubý odhad budu volně předpokládat že průměrná hodnota bude stejných 0 W. Vychladit 120 litry vody na 2C s takovým výkonem zabere 70 minut, o čemž jsem vám psal dříve na základě jednoduchých životních zkušeností.
Dále, o něco dříve, opět z obecných důvodů, jsem předpokládal chladicí výkon kompresoru chladničky na 200 W. Ale jelikož jste mi vytýkali neopodstatněnost mých výroků, dal jsem si nyní konkrétně tuto otázku do Googlu. Rozsah od 100 do 300 W). To stačí na to, aby se veškeré teplo vydávané hrncem přeneslo ven.
Několikrát jsem si znovu přečetl vaši zprávu, ale stále jsem nepochopil, co jste chtěli říct. Že bude teplota vzduchu v bezprostřední blízkosti rozpálené pánve vyšší než požadovaných +5C? Ano, bude, tak co? Tento teplý vzduch stoupá vzhůru, prochází, řekněme, boční stěnou třílitrové sklenice s okurkami a ochlazuje se o několik stupňů, čímž se stěna sklenice zahřeje o několik desetin (nebo setin) stupně. . Přitom zadní stěna té samé sklenice se nachází vedle zadní stěny lednice a teplota tam není ani 5C, ale nižší. Proto se teplo odebrané z ohřátého vzduchu uvnitř plechovky postupně přesouvá z teplé boční stěny na studenou zadní stěnu.
Pokud se žádná plechovka nedostane do cesty teplému vzduchu směrem nahoru, dostane se k horní stěně, poté k zadní stěně a začne padat dolů podél zadní stěny a postupně se ochlazovat.
Pochopte, že pokud umístíme termočlánek s nízkou odezvou někam blízko místa, kde je umístěna pánev, zaznamená zvýšení teploty, ale nebude to „teplota v lednici“. A pokud stejný termočlánek vložíte do sklenice od okurek, nezaznamená vůbec žádné výrazné výkyvy.
Nejčastější odpověď na otázku: „Proč nemůžete dát teplé jídlo do lednice? – “Protože”. Porušili tradici a předložili až sedm argumentů.
Máma mě často táhla zpátky, když jsem se chystal položit horký hrnec polévky na jednu z polic v lednici. Na mou otázku: “Proč?” – odpověděla stručně: “Škodlivé.” Pro mě byl tento zákaz jeden z nevysvětlitelných. Nevěděl jsem, co by na tom mohlo být tak špatného, ale neudělal jsem to pro každý případ.
Jak se ukazuje, existuje minimálně 7 důvodů, proč byste do lednice rozhodně neměli dávat horké jídlo. Ale jsou i výjimky. O tom všem se bude diskutovat.
7 důvodů, proč nedávat horké jídlo do lednice
1. Zvýší se spotřeba elektřiny
Chladnička neprodukuje chlad, ale odebírá teplo. Přesněji řečeno, chlazený vnitřní prostor odebírá tepelnou energii a následně ji uvolňuje přes radiátor na zadní stěně.
Horké jídlo dramaticky zvyšuje množství tepla v chladničce, a tím i její zatížení. U chladniček s kompresorem invertorového typu se rychlost kompresoru zvyšuje. U běžných začne pracovat v konstantním režimu. Díky tomu se zvyšuje spotřeba energie. Dávat čerstvě uvařenou polévku do lednice proto není přinejmenším ekonomicky rentabilní.
Samozřejmě na tom neztratíte statisíce, ale „užitečnost“ může výrazně vzrůst. Aby to nebylo neopodstatněné, uvedu příklad. Řekněme, že dáte do lednice třílitrový hrnec horké polévky. Chcete-li jej ochladit z +90 stupňů na +5, musíte „vzít“ asi 255 kilokalorií tepelné energie. To je přibližně 0,296 kW.
Koeficient energetické účinnosti COP moderních klimatizačních zařízení je 3-4 jednotky. To znamená, že chladnička spotřebuje o 74-99 wattů více elektřiny. A to je pouze jednou, ale pokud to budete dělat každý den a několikrát denně, pak se čísla budou lišit.
FAQ: COP vyjadřuje množství energie, kterou potřebuje klimatizace k výrobě tepla v režimu vytápění. Čím vyšší třída spotřeby energie, tím méně elektřiny potřebuje klimatizace k výkonu funkce vytápění.
2. Kompresor chladničky se rychleji opotřebovává
Vraťme se k provozu kompresoru. I to nejlepší vybavení se opotřebuje. A udělá to rychleji, když s ním zacházíte bez respektu.
Pokud například kompresor běžné chladničky běží nepřetržitě hodinu, pak se jeho celková životnost sníží o 6-8 hodin.
2. V důsledku zvýšené zátěže dochází k poruchám
V důsledku zvýšené zátěže se také může stát následující:
- žárovka vyhoří;
- freonová linie se zlomí v důsledku prudkého zvýšení teploty;
- V systémech No Frost mohou ventilátory selhat;
- freon se přehřeje a chladnička bude spotřebovávat hodně elektřiny, ale nebude dobře chladit potraviny.
3. Můžete zůstat bez záručního servisu
Pokud se vaše chladnička porouchá kvůli zvýšené zátěži, bude vám s největší pravděpodobností odepřen záruční servis. Budete muset zaplatit za nový kompresor, a to je hodně. Minimálně 50 % nákladů na samotnou lednici.
Důležité! Dalším zdrojem zvýšené zátěže jsou odemčené dveře chladničky.
4. Stěny a police chladničky se mohou poškodit.
K neuctivému zacházení s lednicí patří i zanedbávání bezpečnosti jejích polic a stěn, které jsou nejčastěji ze skla a plastu. Oba materiály jsou citlivé na vysoké teploty. Taková prudká změna může způsobit prasknutí skla a deformaci plastu. Zvláště zranitelné jsou levné chladničky.
V obou případech je nepravděpodobné, že bude vaše zařízení opraveno zdarma. Záruční středisko je lepší vůbec nekontaktovat, protože lednička může být ze záruky úplně vyřazena.
5. Na stěnách chladničky se tvoří „led“.
Vzpomeňme na fyziku. Horká kapalina se při nízkých teplotách rychleji odpařuje. Jinými slovy, pokud vložíte pánev s čerstvě připraveným borščem do chladničky a navíc ji nezakryjete pokličkou, všechna odpařená voda se usadí na stěnách. Objeví se takzvaný „kožich“ — led na zdi.
Kvůli takovému „kožichu“ bude chladnička hůře absorbovat teplo. V souladu s tím se zvýší spotřeba energie a opotřebení zařízení. Kromě toho budete muset chladničku pravidelně odmrazovat.
