Každý slyšel o domácích mixérech. Mnoho žen v domácnosti pravidelně používá taková zařízení pro přípravu těsta, omáček a dokonce i koktejlů. Ale ne každý ví o svém planetárním příbuzném. Jaká je hlavní vlastnost takového zařízení? Jaký planetový mixér vybrat, aby mohl svému majiteli sloužit dlouhou dobu? Teď se to dozvíte.
Hlavním rysem těchto produktů je schopnost pracovat s poměrně „těžkým“ typem těsta. V tomto případě se pohyb metly provádí po určité trajektorii, pro kterou tento kuchyňský spotřebič dostal své jméno. Planetový mixér je oblíbený zejména v průmyslovém sektoru. Jedná se o hlavní barové zařízení pro přípravu koktejlů a krémů v malých cukrárnách.
Jaký planetový mixér si vybrat, pojďme na to společně přijít! Doufáme, že naše tipy vám pomohou koupit nepostradatelné zařízení, které se stane vaším pomocníkem v těch nejsložitějších kulinářských experimentech!
Obsah
- Designové prvky planetového mixéru
- Nejběžnější typy ponorných planetových míchadel
- Výhody a nuance použití průmyslových planetových mixérů
- Profesionální ruční mixér: vlastnosti použití
- Tajemství výběru planetárního mixéru
- Míchačka na mléčné koktejly: výjimka nebo pravidlo
Designové prvky planetového mixéru
Tento kuchyňský spotřebič vám umožní provádět mnoho úkolů. Nejoblíbenější z nich jsou:
- hnětení těsta;
- výroba smoothies a pěn ve velkých objemech; ;
- vytváření pěny ze smetany nebo proteinů;
- příprava omáček;
- mletí masa nebo drůbeže.
Profesionální planetový mixér má poměrně značnou kapacitu, která se pohybuje od 20 do 120 litrů. Nejlepší je koupit takový výrobek pro průmyslové potřeby z nerezové oceli. Jeho cena je poměrně působivá, ale již po několika měsících aktivního používání tohoto kuchyňského zařízení se více než vyplatí.
Průmyslový planetový mixér vyrobený z plastu je pro takové zařízení nejhorší možností. Jeho jedinou výhodou je nízká cena. Při používání produktů tohoto typu byste měli být připraveni na to, že může vstoupit do neočekávaných reakcí s různými potravinářskými produkty. Často se tak uvolňují látky, které mají škodlivý vliv na lidský organismus.
Nejběžnější typy ponorných planetových míchadel
Po mnoho let se takové výrobky vyráběly výhradně pro průmyslové účely. Nyní však každá pokročilá hospodyňka ví, jak vybrat planetový mixér pro domácí použití. Toto zařízení se příliš neliší od svého profesionálního prototypu, ale mísa je mnohem menší. Samotný planetový mixér je přitom lepší používat v šetrnějším režimu a výrazně jej nepřetěžovat.
Nyní existují tři nejoblíbenější typy takových kuchyňských zařízení:
- průmyslový;
- domácnost;
- poloprofesionální.
Profesionální průmyslový mixér byste si měli koupit pouze v případě, že jej plánujete používat v poměrně velkém podniku. Vizuálně takové zařízení připomíná skutečný kuchyňský stroj. Hmotnost a rozměry takového produktu jsou velmi významné. Aby tento planetový mixér úspěšně plnil své úkoly, je přišroubován k podlaze. Některé její modely jsou vybaveny mísami o objemu 150 litrů.
Ponorné mixéry pro domácnost zakoupíte v každém obchodě s kuchyňskými potřebami. Objem jejich misky není větší než 8 litrů. Taková zařízení jsou lehká, kompaktní a pohodlná. Mají originální stylový design a vynikající pracovní schopnosti.
Poloprofesionální přístroje se od svých profesionálních příbuzných liší pouze velikostí misky. Takové planetové mixéry jsou vhodné pro malé podniky: cukrárny, bary, restaurace. Objem jejich misky se pohybuje od 8 do 15 litrů. Kromě toho mají tyto produkty přijatelnou cenu a působivou životnost.
Výhody a nuance použití průmyslových planetových mixérů
Než si koupíte planetový mixér pro váš podnik, měli byste zhodnotit všechny jeho výhody a nevýhody. Tento ponorný výrobek výrazně usnadní život vašim kuchařům a barmanům. V tomto ohledu stojí za to zdůraznit následující výhody:
- urychlení procesu míchání široké škály látek;
- moderní design, který je pohodlný a vizuálně atraktivní;
- vysoce kvalitní míchání různých přísad;
- snadná práce s produkty různých hustot;
- univerzálnost použití s různými nástavci.
Pokud tedy dostatečně vybavíte svůj ponorný planetový mixér, můžete výrazně zlepšit kvalitu pokrmů, rozšířit nabídku a usnadnit proces vaření.
Existují také některé nuance, které byste měli mít na paměti před výběrem planetového mixéru. Mluvíme o jeho rozměrech. Profesionální modely takových zařízení zabírají v kuchyni poměrně hodně místa a vzhledem k jejich značné hmotnosti je použití takového zařízení mnohem obtížnější.
Kromě toho byste neměli zapomínat, že vysoce kvalitní mixér má značné náklady. I když si chcete koupit nejjednodušší model takového zařízení, připravte se, že jeho cena bude poměrně vysoká.
Profesionální ruční mixér: vlastnosti použití
Pak byste možná neměli přeplácet a plýtvat volným místem v kuchyni vašeho podniku? Co když si koupíte profesionální ruční mixér? Možná se stane vynikající alternativou ke svému planetárnímu druhu? Pouze cena takového produktu je několikanásobně nižší!
Pokud máte malou provozovnu, a plánujete takové zařízení využívat jen občas, pak si opravdu můžete pořídit ruční mixér místo planetového. Ale v tomto případě je lepší vybrat tento produkt vybavený speciální miskou. V tomto případě si můžete do kuchyně nainstalovat ruční mixér a používat jej jako planetový mixér. Toto zařízení však zabere mnohem méně místa.
Při výběru profesionálního ručního mixéru je potřeba zvolit model, který má dostatečný výkon (alespoň 750 W). Další významnou výhodou takových výrobků je dodatečná ochrana proti přehřátí. Pokud má takové zařízení více rychlostí, dále to zvýší komfort jeho používání.
Tajemství výběru planetárního mixéru
Pokud potřebujete planetový mixér, doporučujeme vám před zakoupením tohoto zařízení věnovat pozornost následujícím charakteristikám:
- moc
- Dostupné režimy:
- materiál pouzdra;
- objem misky.
Čím větší je výkon planetového mixéru, tím „těžší“ látku zvládne. Na těsta, koktejly nebo krémy se hodí zařízení, jehož výkon nepřesahuje 250 W. Pro složitější možnosti produktů je důležitější použít nejvýkonnější zařízení. Planetové mixéry pracující s poměrně „těžkými“ látkami ve velkých průmyslových odvětvích mohou dosáhnout výkonu až 2200 W. Jejich cena je však poměrně vysoká.
Existuje několik dostupných režimů provozu s planetovými mixéry:
- turbo;
- pomalý start;
- otáčení;
- impulsivní.
Samozřejmě je nejlepší, když má váš planetární mixér všechny výše uvedené možnosti. Pokud jej však potřebujete pro určité účely, stačí mít jeden nebo dva režimy.
Turbo režim zahrnuje krátkodobé zrychlení mixéru. Nejčastěji se aktivuje na samém konci práce, aby se dokončily poslední „dotyky“ přípravy.
Při aktivovaném pomalém startu se produkty postupně míchají. Díky tomuto režimu planetový mixér nerozstřikuje obsah mísy a zlepšuje kvalitu mixování.
Díky speciálnímu automatickému pohonu se mísa zařízení během provozu otáčí. Tento režim se nachází téměř v každém planetárním mixéru.
Když je aktivován pulzní režim, zařízení pracuje s krátkými přestávkami. Nejčastěji se vyskytuje v zařízeních, která jsou určena pro míchání poměrně tvrdých produktů (například sýr, led).
Již jsme zmínili materiál, ze kterého je vyrobeno tělo planetového mixéru. Nezbývá než dodat, že misky takových zařízení mají také různorodou strukturu. Nejčastěji jsou vyrobeny z:
Plastové výrobky jsou nejkratší, ale cenově dostupné. Skleněné mísy v planetovém mixéru jsou docela cenově dostupné a šetrné k životnímu prostředí. Taková zařízení jsou však poměrně křehká a choulostivá. Kovové misky jsou nejodolnější a nejspolehlivější. Jedinou nuancí při jejich použití je neprůhlednost. Při jejich použití nebudete moci pozorovat samotný proces vaření.
Při výběru objemu misky byste se měli zaměřit na to, aby nebyla naplněna do 25 % své velikosti. Z tohoto důvodu není povolena transfuze připravené směsi. Profesionální mixéry jsou nejčastěji vybaveny mísou, jejíž objem je až 140 litrů. Poloprofesionální modely jsou mnohem menší. Jejich miska nepřesahuje 5-10 litrů.
Míchačka na mléčné koktejly: výjimka nebo pravidlo
Někteří majitelé kaváren a restaurací si pořizují speciální profesionální mixér na mléčné koktejly a používají jej jako mixér na cukrovinky. Ve skutečnosti je takové použití tohoto zařízení docela přijatelné, pokud je vaše zařízení malé a má průměrný tok návštěvníků.
Doufáme, že naše rady vám pomohou vybrat a koupit planetový mixér na Ukrajině. Pokud máte další otázky, poraďte se s profesionálními manažery!