Většina receptů na palačinky doporučuje používat jedlou sodu jako kypřící prostředek. Ale co když to nebylo po ruce? Jak nahradit sodovku v palačinkách a potěšit svou rodinu těmito nadýchanými a narůžovělými palačinkami k snídani?

snídaně

Obsah

Náhradníci

Existují 4 možnosti, co můžete dát do palačinek místo sody:

  1. Jak víte, sodu je třeba uhasit octem. Pokud ho ale nemáte, můžete použít prášek do pečiva. Hotový prášek do pečiva obsahuje jedlou sodu s kyselinou citronovou.
  2. Droždí. Dodávají nejen nadýchanost, ale i příjemnou vůni a chuť. Jediným negativem je, že se prodlouží doba pečení, protože těsto potřebuje kynout.
  3. Minerální voda nebo kefír. Pokud volba padla na tuto možnost nahrazení sody v palačinkách, pak je důležité si uvědomit, že minerální voda by měla být vysoce sycená oxidem uhličitým a kefír by měl být teplý. Díky tomu bude pečivo ještě nadýchanější.
  4. Speciální prášek do pečiva. Obsahuje uhličitan amonný. Těsto dobře nakyne, ale pouze při dodržení proporcí. V opačném případě se může pečivo příliš uvolnit nebo se vůbec neupeče.

Klasický

Klasický recept na kynuté palačinky s mlékem.

  • Mléko 200 mililitrů
  • Suché droždí 5 mililitrů
  • Cukr 2 polévkové lžíce
  • Sůl
  • Mouka

Suché droždí, cukr, sůl a asi 200 gramů prosáté mouky rozředíme v teplém mléce. Vzniklé těsto přikryjeme utěrkou nebo potravinářskou fólií a necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Během této doby by se měl zvýšit objem. Poté přidejte asi 150-200 gramů mouky a důkladně promíchejte. Smažíme na rozpálené pánvi s olejem.

S kefírem a minerální vodou

Svěží palačinky vyrobené z kefíru a minerální vody.

  • Cukr 2 Umění. lžíce
  • Kefír 150 mililitrů
  • Minerální voda 100 mililitrů
  • Vejce 1 kus
  • Prášek do pečiva 1 lžička
  • Sůl
  • Mouka

Vejce rozšlehejte se špetkou soli a cukrem. Postupně zavádějte vysoce sycenou minerální vodu a kefír. Přidávejte prosátou mouku, dokud těsto nemá konzistenci podobnou zakysané smetaně. Těsto po lžících dejte na rozpálenou pánev s máslem a pečte z každé strany do zlatova.

Palačinky

Tenké palačinky – palačinky.

  • Mouka 1.5-2 šálky
  • Mléko 2 šálky
  • Vejce 2 kusy
  • Cukr 2 polévkové lžíce
  • Vanilin
  • Sůl

Mléko ohřejte na pokojovou teplotu, rozklepněte do něj vejce. Přidejte všechny suché ingredience (podle chuti přidejte sůl a vanilku). Vše důkladně promícháme a upečeme, můžeme použít olivový nebo slunečnicový olej.

ČTĚTE VÍCE
Jakou teplotu snese chemická kotva?

Na vodě

Nízkokalorické palačinky na vodě.

  • Voda 500 mililitrů
  • Mouka 2 šálky
  • Cukr 3 polévkové lžíce
  • Čerstvé droždí 20 gramů
  • Sůl
  • Vanilin

Nejprve musíte připravit vodu o pokojové teplotě. Poté v něm rozpusťte droždí, cukr, vanilin a sůl. Poté postupně přidávejte prosátou mouku. Umístěte na teplé místo asi na 30-40 minut, dokud těsto nevykyne. Vařte na středním plameni v horké pánvi s rostlinným olejem.

Droždí v tomto receptu lze nahradit práškem do pečiva.

Banán

Palačinky s banánem.

  • Banán 2 kusy
  • Cukr 1 polévková lžíce
  • Mouka 150 gramů
  • Voda 250 mililitrů
  • Rostlinný olej 1.5 lžíce
  • Sůl 0.5 lžičky

Banány rozmixujte na kaši pomocí mixéru nebo vidličky. Přidejte sůl a cukr, přidejte máslo. Dále přidejte mouku a vodu o pokojové teplotě. Vše důkladně promícháme a přidáme na pánev.

Jablko

Jablečné palačinky s kefírem.

  • Vejce 1 kus
  • Cukr 3 polévkové lžíce
  • Kefír 170 mililitrů
  • Mouka 160 gramů
  • Jablka 2 kusy
  • Prášek do pečiva 1 lžička
  • skořice
  • Sůl

Vejce vyšleháme s cukrem a špetkou soli. Poté přidejte kefír a znovu prošlehejte. Přidejte mouku s práškem do pečiva a skořici (podle chuti), promíchejte do hladka. Jablka oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme do těsta. Vše znovu důkladně promícháme. Položte polévkovou lžíci na pánev a smažte z obou stran.