Mixér je nepostradatelným kuchyňským zařízením pro zpracování různých produktů. Mixéry se dodávají v ponorných a stacionárních variantách. Modely se liší výkonem, konfigurací, funkčností, designem a cenou. Jak najít tu nejlepší variantu, která splní všechny vaše potřeby? Abyste tomu porozuměli, řekneme vám, na co si dát při výběru mixéru pozor.
Typy mixérů
Ruční mixéry
Jedná se o kompaktní motorovou jednotku v plastovém nebo kovovém pouzdře, kterou uživatel při provozu zařízení drží v ruce. Obsahuje ovládací prvky: obvykle 1-2 tlačítka a regulátor rychlosti. K tomuto bloku ve spodní části je třeba připevnit různé nástavce podle vašich kulinářských potřeb: na sekání nebo na šlehání.
Samotné mletí nebo šlehání probíhá v samostatné nádobě. Často je dodáván s mixérem, ale ponorný model dokáže zpracovat jídlo v jakékoli nádobě.
Stacionární mixéry
Jsou jinak uspořádány. Motorová jednotka v plastovém nebo kovovém pouzdře se instaluje na pracovní plochu – kuchyňský stůl. Jednotka má také ovládací panel. Na jeho vršek je připevněn skleněný nebo plastový džbán.
Na dně je nůž (může být odnímatelný), který pomáhá rychle sekat a mixovat potraviny. Kapacita nádoby stojícího mixéru závisí na modelu, ale ve většině případů je to 1–2 litry.
Výkon mixéru
Čím výkonnější je mixér, tím rychleji zpracuje potraviny a poradí si s tvrdšími přísadami. Pokud chcete nejen připravovat pyré a smoothie, ale také mlít ořechy, kávu, tvrdé sýry a led, pořiďte si model s výkonem 500 až 1000 W. V prodeji jsou také modely s výkonem více než 1000 W, které si rychle poradí s nejtvrdšími produkty.
Najdete u nás i mixéry s výkonem až 500 W, které se velmi hodí na mixování a šlehání, přípravu lehkých pyré a dětské výživy. To platí pro ponorné i stacionární mixéry.
Pracovní rychlost
Pro různé druhy produktů a pokrmů jsou vhodné různé rychlosti zpracování. Pořídit si mixér s maximálním počtem rychlostí se vyplatí pouze v případě, že jste horlivý kuchař a často vaříte spoustu různých jídel. Ve většině případů na sekání, šlehání a mixování stačí například 10 rychlostí nebo i méně.
Mnoho mixérů má pulzní nebo turbo režim. U některých modelů je k jejich aktivaci musí uživatel podržet stisknuté příslušné tlačítko, po uvolnění se zařízení vypne. To se provádí pro bezpečný provoz a pro zabránění přehřátí motoru.
Kompletní sada a funkčnost
Ponorné modely
Výrobci k nim dodávají různé přídavné nástavce a příslušenství, které rozšiřují funkčnost zařízení.
Kromě běžného nožního nástavce a šlehače může sada obsahovat také malé a velké misky na sekání jídla (s oběžnými noži), nástavec na krájení jídla na kostky (usnadňuje přípravu salátů a polévek) a různé kovové nástavce na strouhání a drcení. Přidejte k tomu další nástavce pro přípravu bramborové kaše a hnětení těsta.
Stacionární modely
Není zde tolik doplňkového příslušenství a funkcí. Existují modely se samostatným nožem na sekání ledu. Snad hlavním rysem stacionárních mixérů v souvislosti s dalšími funkcemi je režim výroby polévky.
V prodeji jsou modely, které dokážou nasekat a rozmixovat jídlo a z výsledné hmoty pak ve stejné nádobě uvařit polévku. Existují i modely s možností vaření jídla v páře, což se může hodit například u dětské výživy.
Ponorný materiál součásti
Kupující si často klade otázku, zda se vyplatí pořídit si ponorný mixér s plastovou ponornou částí, nebo si pořídit přístroj s kovovou? Modely s plastovou ponornou částí skvěle odvedou sekání a míchání různých ingrediencí.
Existují dvě zřejmé nevýhody: plast je křehčí (kov je pevnější); plast se může při kontaktu s některými produkty zbarvit. Plastová ponorná část je zároveň lehčí. Kromě toho jsou takové modely obvykle levnější, což kupujícím umožňuje ušetřit peníze.
Materiál džbánu
Klasika žánru – skleněná nádoba. Ale je tu mínus – takový džbán je obvykle poměrně těžký. Mixéry s plastovými džbány byste proto neměli zanedbávat. Výrobci se je snaží vyrábět z potravinově nezávadného a odolného materiálu, aby při šetrném zacházení takový džbán dlouho vydržel. Plast je mimochodem odolnější vůči pádům než sklo. Modely s plastovými džbány jsou navíc často levnější.
Materiál těla
Tělo mixéru – ponorné nebo stacionární – může být plastové nebo kovové, například z nerezové oceli. Modely s kovovým tělem jsou většinou o něco dražší. Ano, kovové pouzdro je pevnější a odolnější. Pokud ale budete s modelem v plastovém pouzdře zacházet opatrně, vydrží dlouho. Kov však činí mixér těžší – to není pro ponorný mixér příliš dobré, protože jej majitel drží při používání v ruce.
U ponorného mixéru je také důležité, aby měl na těle protiskluzové vložky. Mohou být pryžové, pryžové, často se používá plast typu soft-touch, který zabraňuje sklouznutí zařízení.
Po zakoupení
Můžete si u nás zakoupit jakýkoli z prezentovaných mixérů, včetně nákupu na kredit nebo pomocí dárkových karet Eldorado. Doručení zakoupeného zboží i vyzvednutí je možné.
Ponorný mixér může stát tisíc rublů, možná i sto tisíc. Jak neudělat chybu při výběru tohoto kuchyňského pomocníka a koupit mixér, který vyhovuje vašim úkolům – v tomto článku.
Moc si nevšímejte
Ponorné mixéry pro kutily jsou obecně méně výkonné než stacionární mixéry. To však neznamená, že jsou neproduktivní a moc není při výběru důležitá. Za prvé, parametry výběru závisí na tom, co přesně s tímto mixérem plánujete dělat. Pokud hledáte co nejjednodušší, nejkompaktnější přístroj na přípravu ovocných a zeleninových pyré a nehodláte pracovat s tvrdými a viskózními produkty, pak je vhodný nízkopříkonový přístroj do 800 W. Hodí se pro práci s měkkým, čerstvým ovocem a zeleninou, dokáže našlehat koktejly, jednoduché pyré i omáčku.
Pokud nemůžete předem určit, co budete vařit, a hledáte univerzální zařízení, pak je třeba věnovat přednost výkonu a rychlosti otáčení. K mletí mražených potravin, pyré z vláknitého nebo vařeného masa a hnětení těsta potřebujete mixér s výkonem 800, nebo ještě lépe 1000-1200 W.
Nízkopříkonový mixér může při práci s tvrdými a obtížnými produkty sklouznout, unavit se a přehřát. Pokud před tím často připravujete masové paštiky z vařených jater pomocí mixéru s nízkým výkonem nebo se pomocí něj pokoušíte přeměnit mražené bobule na pěnu, existuje velké riziko spálení zařízení nebo výrazného urychlení jeho opotřebení.
Stojí za zmínku, že charakteristiky zařízení udávají maximální, nikoli jmenovitý výkon zařízení. Například profesionální mixéry Bamix mají obecně výkon asi 200 W s rychlostí otáčení 12000 17000-XNUMX XNUMX ot./min. A s takovými ukazateli jsou docela produktivní a zvládají jakékoli úkoly.
Než tedy uvěříte uvedeným číslům, věnujte pozornost skutečnému provoznímu výkonu a také si přečtěte recenze a sledujte recenze na vybrané zařízení.
Vezměte si ten, který je příliš levný na neustálou práci
Rozpočtové mixéry jsou svým způsobem dobré a určitě mají své místo, kde se do nich nevkládá velké naděje. Pokud jste však kuchyňský guru nebo profesionální cukrář a mixér je jedním z vašich nejdůležitějších nástrojů, rozhodně byste na něm neměli šetřit.
Za prvé, můžete bezpečně počítat s tím, že profesionální kuchyňské spotřebiče používají spolehlivější materiály: odolný a vysokootáčkový motor, kovové spoje místo plastu atd.
Za druhé, i při nepříliš přemrštěných ukazatelích výkonu bude profesionální zařízení vykazovat dobré výsledky a bude se moci vyrovnat s jakýmkoliv z vašich nápadů: míchat husté těsto, drtit zmrazené směsi a nepřehřívat se s velkým množstvím produktů. A konečně, často jsou zařízení nejvyššího cenového segmentu nebo úzké specializace vybavena různými noži a dalšími nástavci, které pomohou značně zpestřit proces přípravy pokrmů nebo dezertů. Navíc většinu příslušenství lze zakoupit samostatně.
Nevím o dalších nástavcích pro ponornou část
Jsme zvyklí, že ponorný mixér je pouze jedna sada nožů, která je zodpovědná za vše. Někdy můžete k noze mixéru připojit metličku. Dlouhou dobu však existují různé nástavce a dokonce i různé nože pro ponorné mixéry.
Takže jedna z nejužitečnějších příloh v každodenním životě je pro pyré. Pokud se pokusíte připravit bramborovou kaši s běžnými noži ponorného mixéru, místo nadýchaného a jemného pokrmu dostanete nepříjemnou mazlavou pastu. Nástavec na bramborovou kaši je podobný ručnímu mačkadlu na brambory, ale vše dělá mnohem rychleji a efektivněji a výsledek bude tak akorát.
Na šlehání jsou samostatné nástavce – nezaměňovat se šlehačem! Je to plochý kovový kotouč s extra drápy, který efektivně šlehá krémy, omáčky, pusinky, lehká těsta, smoothies a další.
Podobně jako šlehací nástavec je nástavec na míchání. Má speciální otvory, které nasycují produkt vzduchem a napomáhají k homogenní konzistenci produktu. Hodí se do pěn, omelety, majonézy, palačinkového těsta a různých omáček.
Konečně, multifunkční nástavce jsou stejné řezací nože, které jsou určeny pro sekání masa, ryb, zeleniny, ovoce a dalších produktů, které vyžadují nejprve sekání a poté míchání.
Vezměte pouze ponornou nohu místo celé sady
Ponorný mixér je takový univerzální název pro přístroje, které už dávno neznamenají jen nohu s noži, ale i celou sadu nejrůznějších přístrojů. Sekáčky, minikombajny, struhadla, drtiče, dokonce i mlýnky na koření – to vše lze zahrnout do systému ponorného mixéru. V tomto případě se samotná noha mixéru používá jako pracovní část, která je připojena k miskám sekačky a je zodpovědná za hlavní práci.
Při výběru ponorného mixéru můžete získat buď multifunkční zařízení, nebo naopak – vysoce specializované zařízení, které se skládá pouze z nohy s noži a maximálně přídavné metly. Navíc rozdíl v ceně nebude vždy tak patrný. Co potřebujete víc, je na vás. Pokud však chcete ušetřit jak svůj rozpočet, tak místo v kuchyni, pak si místo nákupu všech přístrojů zvlášť můžete pořídit pouze ponorný mixér v bohatém balení a tímto nákupem vyřešit mnoho problémů najednou.
Ignorujte stavební materiály
Tělo a ponorná část mixéru mohou být vyrobeny z kovu nebo plastu. A tyto materiály lze různě kombinovat.
Materiál pouzdra je ponechán na osobním vkusu uživatele. Někomu je příjemnější držet v ruce plast, protože je lehčí a má pozitivní vliv na výslednou váhu mixéru, který se koneckonců vždy musí držet jednou rukou. Jiní budou preferovat pevný kov s pogumovanými vložkami, protože je odolnější, nevybledne a neabsorbuje nečistoty. Nedá se říct, že by plast byl rozhodně horší než kov. Nyní seženete i drahé modely, jejichž tělo je celé vyrobeno z kvalitního plastu a navíc vám mohou sloužit dlouhá léta.
Ponořená část by ale rozhodně měla být kovová. Je žádoucí, aby všechny vnitřní spoje a upevnění trysek byly také vyrobeny z nerezové oceli. V levných modelech někdy najdete nejen plastovou nohu, ale dokonce i plastové nástavce na pyré nebo šlehání. Přitom právě ponorná část nese hlavní provozní zatížení. Odolává fyzickému tlaku, škrábe se od jídla, neustále se myje a tak dále. Pokud tedy chcete mixér používat dlouhodobě, hledejte modely s kovovou ponornou částí.
Místo mixéru použijte mixér
Jak jsme psali výše, na šlehání existují specializované nástavce ve formě plochých kotoučů – hodí se na pusinky, na smetanu a na další směsi, které vyžadují spíše šlehání než míchání. Ale takové nástavce nejsou k dispozici pro všechna zařízení, ale metla je dodávána téměř ke všem ponorným mixérům.
Ve své snaze o maximální efektivitu vkládáte do této metly příliš mnoho nadějí. Mezitím je obvykle vyroben z lehkého a ohebného drátu a je určen pro míchání kapalin. Pokud ze zvyku začnete něco šlehat v misce, směs začne prskat různými směry. Šlehací metla je příliš lehká, pruží a pracuje vysokou rychlostí. Můžete s ní ale vyšlehat vejce nebo smetanu, ale to byste měli dělat pouze v dodávané sklenici nebo jiné vysoké a úzké nádobě, která směs ochrání před potřísněním. Takové metly si neporadí s hustým těstem a viskózními směsmi.
Kromě toho jsou ponorné mixéry zřídka navrženy tak, aby běžely nepřetržitě po dobu 10-15 minut. Některé receptury přitom vyžadují dlouhé a nepřetržité šlehání výrobků při nízkých rychlostech.
Šlehací metla v mixéru je dobrým pomocníkem v kuchyni, ale v mnoha cukrářských receptech nemůže nahradit plnohodnotný mixér, zvláště planetární. Pokud se tedy o pečení vážně zajímáte, je lepší si pořídit vlastní mixér, než se spoléhat na schopnosti mixéru.
Nekontrolujte regulaci výkonu a pulzní režim
Zatímco některé mixéry fungují s jediným tlačítkem zapnutí/vypnutí, jiné mohou mít tucet různých rychlostí. Je na vás, abyste se rozhodli, co je lepší, ale pro univerzální použití je lepší volit zařízení s alespoň několika rychlostmi. Poté můžete upravit rychlost v závislosti na množství a konzistenci produktů. Například stejná smetana se šlehá při nízkých otáčkách, jinak se může příliš rychle proměnit v máslo. A abyste mražené bobule rozmělnili na pyré, budete potřebovat vyšší výkon. Na jemné palačinkové těsto, které nemá rádo přebytek kyslíku, je zase potřeba nízká rychlost a některé pěny a omáčky je potřeba šlehat na vysoké otáčky. Díky možnosti upravit provozní rychlost se zařízení přizpůsobí vašemu receptu, nikoli vám.
Pulzní režim je důležitý pro práci s pevnými produkty: drcený led, mražené ovoce a zelenina, příliš viskózní a husté směsi. V tomto režimu pracuje mixér na vysoký výkon pro krátké sezení. Tento obvod umožňuje chránit zařízení před přetížením a v důsledku toho před přehřátím.
